さつま揚げの魅力を伝えるべく、さつま揚げ屋の息子の挑戦プロジェクト。

『突き抜けたさつま揚げ』を皆様にお届けいたします！！！

はじめまして、さつま揚げ屋 の息子です

皆様はじめまして！

鹿児島で50年以上、さつま揚げを作ってきた松野下蒲鉾の息子、

「松野下 晃平」と申します！

魚の旨味を引き出す技術と伝統。
「この土地で大切にされてきた味を、これからも守りたい。」
その思いを胸に、私は家業に入りました。

しかし現場で痛感したのは、

「若い世代のさつま揚げ離れ」

という現実でした。

工場の売店に来てくださるお客様の高齢化。

たまに買いに来てくれる若者には正直びっくりしてます！

それくらい若者のさつま揚げ離れが進んでいるという実感があります。

このままでは、地域の味が世代で終わってしまう。

この課題を正面から突破するため、
今回 “攻めた練り物シリーズ” に挑戦することを決めました。

さつま揚げ業界の課題

さつま揚げといえば、

・「優しい味」「おでんの具」という昔ながらのイメージ。

・日常の食卓や家飲みで手に取ってもらえない存在。

味には自信があるのに、その魅力を届けきれていない。

この状況を打破するには、ただ"おいしい"だけでは足りない。

常識を覆す「突き抜けた挑戦」をするため、

「一口で『なんだこれ！』と思わせる体験」

をテーマに商品開発に挑みました。

『突き抜けたさつま揚げ』とは

今回の挑戦で作ったのは「ヤサイにんにくマシマシ天」「辛辛イカ天」の二種。

いずれも松野下蒲鉾のこだわりを詰め込みました。

①ヤサイにんにくマシマシ天

こだわりは、にんにくマシマシの破壊力とヤサイの深み

にんにくのむき身とすりおろしをを使い分け、口に入れた瞬間のパンチと食欲をそそる香りの立ち上がりを徹底強化。

また、大量の野菜（人参、ごぼう、玉ねぎ、にら）を入れることで、自然な甘みがにんにくの強さを優しく包みこんでいます。

ただ強いだけでなく、

何度も食べたくなる後引き感を追求しました。

②辛辛イカ天

刺激だけで終わらせない、“旨辛の快感”を目指した一品。

唐辛子を大量に投入し、白身魚のすり身が真っ赤に染まるほどシャープでパンチのある辛味を実現。

イカの濃厚な旨みをベースに、隠し味のごま油が風味とコクをプラス。辛いだけではない深い味わいに。

『突き抜けたさつま揚げ』の特徴

特徴①

徹底的にパンチ力・辛さを追求した『攻め』の姿勢

何度も試行錯誤を重ね、徹底的にパンチ力・辛さを追求しています。

他では食べることが出来ない『攻めたさつま揚げ』です。

弊社アンバサダー@biskes7様より引用

特徴②

伝統×若い発想の『新しいさつま揚げ』

昔から製造し続ける地元で水揚げされた魚のすり身と、白身魚のすり身を使用した自家製すり身を使用し、伝統がありながらも進化した新しいさつま揚げです。

弊社アンバサダーの＠riko._peko様より引用

特徴③

家飲みの主役となれる、プレミアムなおつまみ

これまでの“甘いさつま揚げ”のイメージを覆し、
お酒に合う“深い旨み”と“突き抜けた刺激”を追求。
もう、さつま揚げは脇役ではありません！

ビール、ハイボール、日本酒との相性は抜群で、
思わず「もうひとつ！」と手が伸びる味に仕上げました。

弊社アンバサダーの＠__8h20_8s3_7k11__様より引用

開発ストーリー

私たちは

ただ「美味しい」だけではない、若者にも受け入れてもらいやすい

「一口で『なんだこれ！』と思わせるさつま揚げ」

の開発を目指しました。

商品開発案として上がってきたのが

「ヤサイにんにくマシマシ天」「辛辛イカ天」という案。

ヤサイにんにくマシマシ天はとにかくにんにくをたっぷり使い、

辛辛イカ天は辛さを追求した試作品を作成。

満足のいく、味、食感、匂いで、楽しめる商品が出来た気がしました。

■ 外部の声から生まれた「さらなる突き抜け」

「若者が本当にワクワクする味なのか？」「お酒との相性は？」

私たちとしては突き抜けて良い商品が出来たと思ったさつま揚げですが、

私たちの意見だけで、これまでと大幅に違うものになるのかと疑問に思い・・・

インスタグラムの中で弊社の商品やブランドを一緒に盛り上げてくださる方々、「松野下蒲鉾アンバサダー」の方々にも意見をもらうことに。

今回の商品開発にあたっては試食を依頼。

率直な感想をいただくため、

具材の量・味・感想

の意見を集めました。

お

結果、返ってきた声は想像以上に具体的で、そして厳しくも温かいもので、

最初の試作は、正直まだ“突き抜けて”いなかったことがわかりました・・・

改良ポイント①　「もっとにんにくの存在感を」

ヤサイにんにくマシマシ天は、

「にんにく好きには刺さるけど、もう少し主張が欲しい」という声を反映。
にんにくの種類を見直し、

にんにくチップとすりおろし　から

　　　　　↓

にんにくむき身とすりおろし

への使い分けで香りの立ち上がりで存在感を強化！

“食べる前から香る”さつま揚げへと進化しました。

改良ポイント②　「辛味の中に旨みを」

辛辛イカ天は、「辛すぎる、旨みがない」という声から、

唐辛子の配合を調整し、さらにごま油を隠し味に投入。

食べた瞬間のインパクトは残しつつ、後を引く旨辛感を両立しました。

開発チームだけでは気付けないリアルな声。

「このままでもおいしいけど、もっと良くなる」

そんな前向きな声に後押しされ、商品は何度も試作を重ね、

最終的に完成したのは、当初のビジョンをはるかに超える、

我々の目指した「突き抜けたさつま揚げ」でした。

世の中の意見を聞くことでさらに良い商品が生まれることがわかりました。

こんなふうに作ってます！

■ヤサイにんにくマシマシ天は、こんなふうに作ってます！

たくさんの野菜を入れます（人参、ごぼう、玉ねぎ、にら）

にんにくもマシマシに！

匂いがすでに旨いです。

匂いが旨いってことは、、、

食べても旨いんです！

■辛辛イカ天は、こんなふうに作ってます！

たくさんのイカを投入

唐辛子も大量に！

白かったすり身が、

真っ赤に染まったぜ！

しっかりと専用機械で揚げれば・・

刺激と旨みが止まらない辛辛イカ天の完成です！

美味しい食べ方

そのままでも美味しく食べられますが、

あたためた方がもっと美味しく食べられます！

●外も中もふんわり美味しく食べたい場合

袋ごと湯煎していただくか、

袋から取り出し、耐熱皿に移しラップをかけ500wで30秒ほど温めてください。

足りない場合10秒ずつ追加で温めてください

●外をカリッと、香ばしく違った味わいを楽しみたい場合

フライパンやトースターで

焦げ目が付くくらい、しっかりと焼いてください。

お弁当の贅沢なおかずにも！

弊社アンバサダー＠mikingcong様より引用

スケジュール

2月15日　　プロジェクト終了

3月ごろ　　発送予定

リターンについて

※仕様・デザインが変更になる可能性がございます。

・ヤサイにんにくマシマシ天

原材料

魚肉（輸入、国産）、種物（にんにく、人参、ごぼう、玉ねぎ、にら）、とうふ、砂糖、でん粉、食塩、発酵調味料、菜種油、酒（地酒100％（鹿児島県製造））/加工でん粉、調味料（アミノ酸等）

栄養成分

エネルギー 115kcal、タンパク質 8.6g、脂質 1.2g、炭水化物17.0g、食塩相当量1.8g

※同工場で卵、乳成分、小麦、えび、かにを含む商品を製造しております。

・辛辛イカ天

原材料

魚肉（輸入、国産）、種物（いか、ごま油、一味）、とうふ、砂糖、でん粉、食塩、発酵調味料、菜種油、酒（地酒100％（鹿児島県製造））/加工でん粉、調味料（アミノ酸等）

栄養成分

エネルギー 115kcal、タンパク質 8.6g、脂質 1.2g、炭水化物17.0g、食塩相当量1.8g

※同工場で卵、乳成分、小麦、えび、かにを含む商品を製造しております。

製造者/鹿児島県枕崎市桜山本町598

　　　　株式会社松野下蒲鉾

賞味期限/30日

要冷蔵（10℃以下で保存）

本商品は「クール便」で発送致します。

本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。 ご了承ください。 伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

Makuakeプロジェクトについて

■ さつま揚げのイメージをひっくり返すために

私は家業に入り、ずっと考えてきました。
「練り物の新しい可能性を、もっと広げたい」
「地元の味を未来につなげたい」

今回の2商品は、そんな思いを具体的に形にしたもの。

伝統を守りつつ、新しい味に挑戦をする

“さつま揚げを、若い世代にも好きになってほしい。”
“家飲みの時間を、もっと面白くしたい。”

その第一歩が、このMakuakeプロジェクトです。

■ 応援いただける皆さまへ

あなたの応援が、
・若い世代に届く新しい練り物文化
・地域の伝統を次世代につなぐ挑戦
・松野下蒲鉾の未来
を支える力になります。

どうかこの挑戦に力を貸してください。

実行者紹介

改めまして、本場鹿児島でさつま揚げをつくる、「松野下蒲鉾」の息子、松野下晃平です。

松野下蒲鉾は、創業以来 “素材の良さを活かすこと” と “まじめなものづくり” を大切にし、
鹿児島の伝統的な製法を守りながら、日々さつま揚げづくりに向き合っている練り物屋さんです。
地元の魚を使ったすり身・揚げる油にこだわり、できたての美味しさをそのまま届けることを使命にしています。

今回アンバサダーをはじめ、たくさんの方にご協力を頂き商品が誕生することができました。本当にありがとうございます。

今回の商品を通して、

「伝統守りつつ、新しいチャレンジを続けたい」

「自分自身も会社も突き抜けたい」

という思いが一層強くなりました。

InstagranなどのSNSで今回の商品やさつま揚げについて発信しているで、ぜひ覗いて見てください。

ぜひ一度、本気で作った『突き抜けたさつま揚げ』を食べてみてください。