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赤身肉の旨味を追求した「峯野牛」の大和煮。肉割烹巳峯とのコラボで実現【遠州地域】

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ストーリー

  1. 峯野牧場でのびのび育ち、赤身のうまみにこだわった静岡県浜松産『峯野牛』を使用。
  2. 肉料理専門店「肉割烹 巳峯」とのコラボで生まれた、やまと煮とビーフシチュー。
  3. 峯野牧場から直送の峯野牛。赤身のうまみを活かした新しい販売形態への挑戦をします!

静岡県浜松市の山林にある自然豊かな峯野牧場でのびのび育った『赤身のうまみが自慢の峯野牛』を、静岡県静岡市にある『肉割烹 巳峯』の大将が峯野牛のうまみを活かした料理【峯野牛のやまと煮】【峯野牛入りビーフシチュー】をお届け!

峯野牧場の新たな挑戦

峯野牧場は静岡県浜松市にある1つの牧場です。そんな峯野牧場は赤身のうまみにこだわり、一定の基準を超えた牛肉を「峯野牛」として販売しております。ただ、育つまでに2年以上かかることから、販売数量に限りがあり、ホテル、フランス料理店、日本料理店などの飲食店への販売が8割以上で一般販売はほとんどしていません。

飲食店への卸売りを中心に販売していた「峯野牛」ですが、新型ウイルスの影響を受けてしまいました。

『このままではダメだ。』

もっと手軽に。もっと多くの皆様に。精肉での販売だけでなく、何か峯野牛を活かした商品を皆様へお届け出来ないかと模索していたところ、峯野牛を中心に使用している肉料理専門店の「肉割烹 巳峯」さんとのコラボ商品【峯野牛やまと煮】【峯野牛入りビーフシチュー】を製作しようと考えました。
肉割烹 巳峯さんの大将 鈴木海里さんは峯野牛を7年以上取り扱っており、峯野牛を知り尽くした職人の1人です。鈴木海里さんは「峯野牛は赤身のうまみが特徴で他の牛肉と違います。その分活かすのも難しい。そこに峯野牛を取り扱う面白さがある。」と今回峯野牛のやまと煮とビーフシチューの製作を考案してくれました。

お召し上がり方

峯野牛やまと煮はご飯のお供に!

峯野牛入りビーフシチューはメイン料理に!

峯野牛やまと煮は真空パックにて包装してありますので、お湯で温めてお皿に盛り付けるだけで一品料理になります。また、ご飯と一緒にお茶漬けとしてご利用していただけます。

峯野牛入りビーフシチューは230gあり、真空パックにて包装してありますのでお湯で温めてお皿に盛るだけでメイン料理としてご利用いただけます。

峯野牛やまと煮はお茶漬けにしても美味しくお召上がりできます。

仕様

やまと煮100gを冷凍真空パックしてあります。

峯野牛入りビーフシチュー230gを冷凍真空パックしてあります。

スケジュール

2022年2月10日開始

2022年3月30日終了

リターンについて

峯野牛やまと煮2パックセット

峯野牛入りビーフシチュー2パックセット

峯野牛やまと煮2パック、峯野牛入りビーフシチュー2パックのセット

資金の使い道

皆様からの応援していただいた資金は『峯野牛やまと煮』『峯野牛入りビーフシチュー』その他、峯野牛と肉割烹巳峯さんとのコラボ商品開発に使わせていただきます。

実行者紹介

峯野牧場 代表 峯野 忍

肉割烹巳峯 鈴木 海里

※遠州信用金庫 推薦

リスク&チャレンジ

静岡県浜松市の山奥の自然豊かな地域にある峯野牧場で育った峯野牛を多くの方に知っていただきたい、また峯野牛のこだわっている「牛肉の赤身のうまみ」を皆様に感じていただきたいと言う思いで、峯野牛やまと煮、峯野牛入りビーフシチューの製作に取り組んでおります。 峯野牛のやまと煮、峯野牛入りビーフシチューは静岡県静岡市葵区にある料理店「肉割烹 巳峯」さんとのコラボ商品で、峯野牛をとことん知り尽くした大将の腕で峯野牛のうまみを出来る限りに引き出した商品となっております。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 最後に、「峯野牛のやまと煮」、「峯野牛入りビーフシチュー」を応援していただいた皆様に喜んでいただけるよう取り組んでまいりますので、よろしくお願いいたします。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年03月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,600円(税込)

峯野牛やまと煮 2パック
峯野牛やまと煮 2パック


※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限:製造日から冷凍で1ヵ月
※特定原材料7品目は含まれません
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。
※内容量:100g×2パック

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

4,000円(税込)

峯野牛入りビーフシチュー
峯野牛入りビーフシチュー

峯野牛入りビーフシチュー 2パック
※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限:製造日から冷凍で1ヵ月
※特定原材料7品目のうち、小麦、乳を含みます。
※蜂蜜が含まれます。1才未満の乳児には与えないで下さい
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。
※内容量:230g×2パック

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

7,000円(税込)

峯野牛やまと煮と峯野牛入りビーフシチューのセット
峯野牛やまと煮と峯野牛入りビーフシチューのセット

峯野牛やまと煮 2パックと峯野牛入りビーフシチュー2パックのセット
※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限:製造日から冷凍で1ヵ月
※峯野牛やまと煮には、特定原材料7品目は含まれません。
※峯野牛入りビーフシチューには特定原材料7品目のうち、小麦、乳を含みます。
※峯野牛入りビーフシチューには蜂蜜が含まれます。1才未満の乳児には与えないで下さい
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。
※内容量:峯野牛やまと煮100g、峯野牛入りビーフシチュー230g

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「赤身肉の旨味を追求した「峯野牛」の大和煮。肉割烹巳峯とのコラボで実現【遠州地域】」プロジェクト詳細ページです。

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