はじめまして。
私たちは、埼玉県の日本酒を愛してやまないSai SAKEプロジェクトメンバーです。
「Sai SAKE Saitama Project」は日本酒のアンバサダーであるMiss SAKEを経験し、活動の中で感じた埼玉県の魅力をお酒を通じて伝えていくべく、埼玉県出身の初代Miss SAKE、歴代のMiss SAKE埼玉代表メンバーが集結し誕生いたしました。

シリーズ第一弾となる今回はMakuake限定で「Sai うめのはな」を販売いたします。

私たちの想い
同ブランドは埼玉県内にある酒蔵34蔵を応援すること、並びに埼玉県の魅力を発信することをコンセプトとしたブランドです。

埼玉県は全国清酒出荷量が全国第4位（令和2年調査）と全国屈指の酒どころですが、まだまだ未だ埼玉県の魅力の一つとして知名度が低いのが現状です。
埼玉県の特産品の一つでもある日本酒を通じて「埼玉を知るきっかけ」「埼玉に訪れるきっかけ」になればと思います。

Miss SAKEについて
Miss SAKEは伝統ある日本酒と日本文化の魅力を日本国内外に発信する美意識と知性を身につけたアンバサダー（親善大使）を選出する目的で一般社団法人Miss SAKEが主催しています。

Miss SAKEは、外務省、農林⽔産省、国税庁、観光庁、⽇本酒造組合中央会等の後援のもと2013年に「初代Miss SAKE」が誕生いたしました。
それより今日まで⽇本国内だけでなくニューヨーク、パリ、ロンドン、ミラノ、シドニー、⾹港等、世界各国において、⽇本酒を切り⼝にした⽇本の⾷・⽂化に関する啓発や、⽇本への観光誘致活動を年間 400 件以上⾏っております。

Saiのこだわり

テーマ：「女性が造る女性を応援するお酒」

埼玉にゆかりのあるMiss SAKE経験者と埼玉県内初の女性杜氏である佐藤酒造店の佐藤麻里子さんとのコラボ酒。日々頑張る女性がほっと息をつけるようなお酒を作りたいとスタートいたしました。全て埼玉県産にこだわっている渾身の逸品です。使用したお米は「彩のきずな」、そして酵母は埼玉県で培養されている埼玉酵母「C酵母」を採用しております。フルーティーでサッと抜ける味わいに仕上がりました。

佐藤酒造店
弘化元年（1844年）創業。関東三大梅林である越生梅林や日本観光百選である黒山三滝など、自然豊かな越生町で日本酒を醸しております。

埼玉県内初の女性杜氏となった佐藤麻里子さん。全国的にも女性杜氏はめずらしく、蔵の酒造りを全て任されています。

メッセージ
はじめまして、佐藤酒造店の佐藤麻里子です。弘化元年（1844年）創業以来、「ふくらみがあり、後味の軽い酒」を目指しています。料理にはもちろん、喜怒哀楽の場面にそっと寄り添ってその人々を見守れるような優しいお酒を醸していきたいです。国酒といわれる伝統ある日本酒が低迷している今、若い世代で守って行くことが必要です。

杜氏・佐藤麻里子さんの酒造りの背景
学生時代、試しにやらせてもらった麹造りに魅せられて、蔵に入ることを決意しました。弟がいっしょに跡を継ぐことになったこともあり、蔵元である父の忠男さんは、蔵の設備を一新するという大英断を下しました。そのおかげもあって、常に衛生的にも清潔で安全な環境で酒造りができています。蔵人の若返りにも取り組み、現在は20代の若い蔵人4人で美酒造りに邁進しています。

新体制と最新の機械
最新の洗米機に放冷機、異なる温度と湿度を設定できる二部屋式の麹室。サーマルタンクがずらりと並ぶ仕込み場も、酒母場も搾り場もすべて完全空調です。火入れの工程にも最新の機械が入り、美酒を造る環境が整えられています。

越辺川の清冽な伏流水
越辺川の清流が流れ、その伏流水を仕込み水に使って作られた良質なお酒です。

佐藤酒造店の新しい挑戦
佐藤酒造店は普段、自社酵母を使用してのお酒造りを行っておりますが、今回初の試みとして埼玉酵母である「C酵母」で造っていただきました。また、お米も同様に埼玉県の「彩のきずな」を採用して頂きました。

デザインについて
ラベルデザインは埼玉出身の鴨美雪さん。佐藤酒造店がある越生は梅林が非常に有名で、関東三大梅林としても知られています。埼玉の風景、酒蔵の思いや人となりを取り入れ、「趣と懐かしさ」を洗練された印象で表現しています。

佐藤酒造店さんのメイン銘柄は「越生梅林」。ここから着想を得てうめのはなというデザインが誕生いたしました。

毎年2月下旬～３月には「越生梅林まつり」が開催され、沢山の方々が梅の花を見に訪れます。越生町全体では約２万５千本の梅が咲き、町全体が梅の香りに包まれます。

ラベルにはQRコードが印字されており、QRコードからECサイトをご覧いただけます。

ブランド名について
ブランド名の「Sai」は埼玉県の愛称である「彩の国」の彩を英語表記したものです。「彩の国」の”彩”は、いろどりや美しさを表す言葉で、四季折々の色彩豊かな自然に恵まれ、産業、文化、学術など様々な分野で発展する多彩な国、埼玉県を表現しています。

ロゴデザインについて
「Sai」の真ん中には日本酒に欠かせないお米を、iの上には盃を置きました。盃から広がる３つの丸は、「彩の国キャンペーンマーク」から着想を得ています。皆で支え合いながら埼玉県の魅力並びに日本酒を応援すること表現しています。

仕込みについて
私たちも佐藤酒造店にお邪魔し、実際に酒造りをさせていただきました。
もくもくと舞い上がる蒸気や酵母たちが発酵する音、五感を使って感じられるものが酒造りです。繊細だけど力のいる仕事ばかりで麻里子さんに指導をいただきながらしっかりと取り組ませていただきました。

商品の製造工程。お米を甑（こしき）という大きな釜で蒸していきます。

蒸し上がりのお米はとてもいい香り。粒が立っていてとても良い状態です。

蒸し上がったお米を一定の温度まで下げていきます。

蒸米を移して、留め仕込みへ。

日本酒造りの要となる「醪（もろみ）造り」です。

杜氏・麻里子さんの4歳年下の弟である徳哉さんにも教えていただきました。

一つ一つ丁寧に、想いを込めて。

【早割プラン】【通常価格】

～専用ギフトボックスに入れてのお届け。贈り物にも最適です～
内容量原材料（特定原材料の記載を含む）
「Sai うめのはな」
分類：純米吟醸
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
埼玉県産オリジナル米「彩のきずな」、埼玉県開発「埼玉C酵母」使用、
精米歩合60％
アルコール分：12%
内容量720ml 　

【一緒にデビュープラン】

～上記ギフトボックスに入れてのお届け。贈り物にも最適です～
内容量原材料（特定原材料の記載を含む）
左：「越生梅林 柚子酒」
柚子特有の爽やかな風味と酸味が特徴の日本酒ベースの柚子酒です。香り、渋み、酸味が絶妙のバランスで日本酒と溶け合い、口当たりのやさしい柚子酒です。
◆ 成分表原材料名 柚子・レモン・清酒・糖類
◆アルコール分 9度
◆日本酒度　-70
◆酸度 66
内容量：300ml

中央：「Sai うめのはな」
◆ 分類：純米吟醸
◆ 原材料：米（国産）、米麹（国産米）
◆ 埼玉県産オリジナル米「彩のきずな」、埼玉県開発「埼玉C酵母」使用、
◆ 精米歩合60％
◆ アルコール分：12%
内容量300ml　

右：「越生梅林　梅酒（うめざけ）」
関東三大梅林のひとつに数えられる越生梅林の地で、自家梅園の梅を使用した日本酒ベースの梅酒です。梅のさわやかな酸味と日本酒との調和が絶妙です。主に食前酒としてお勧めします。
◆ 成分表原材料名 梅・清酒・糖類
◆アルコール分 11.2
◆日本酒度　-98
◆酸度 21.5
内容量：300ml

【佐藤酒造ギフト】2本セット

～上記ギフトボックスに入れてのお届け。贈り物にも最適です～
内容量原材料（特定原材料の記載を含む）
左：「Sai うめのはな」
◆ 分類：純米吟醸
◆ 原材料：米（国産）、米麹（国産米）
◆ 埼玉県産オリジナル米「彩のきずな」、埼玉県開発「埼玉C酵母」使用、
◆ 精米歩合60％
◆ アルコール分：12%
内容量720ml 　

右：「越生梅林　梅酒（うめざけ）」
関東三大梅林のひとつに数えられる越生梅林の地で、自家梅園の梅を使用した日本酒ベースの梅酒です。梅のさわやかな酸味と日本酒との調和が絶妙です。主に食前酒としてお勧めします。
◆ 成分表原材料名 梅・清酒・糖類
◆アルコール分 11.2
◆日本酒度　-98
◆酸度 21.5
内容量：500ml

【佐藤酒造ギフト】3本セット

～上記ギフトボックスに入れてのお届け。贈り物にも最適です～
内容量原材料（特定原材料の記載を含む）
左：「越生梅林　梅酒（うめざけ）」
関東三大梅林のひとつに数えられる越生梅林の地で、自家梅園の梅を使用した日本酒ベースの梅酒です。梅のさわやかな酸味と日本酒との調和が絶妙です。主に食前酒としてお勧めします。
◆ 成分表原材料名 梅・清酒・糖類
◆アルコール分 11.2
◆日本酒度　-98
◆酸度 21.5
内容量：500ml

中央：「Sai うめのはな」
◆ 分類：純米吟醸
◆ 原材料：米（国産）、米麹（国産米）
◆ 埼玉県産オリジナル米「彩のきずな」、埼玉県開発「埼玉C酵母」使用、
◆ 精米歩合60％
◆ アルコール分：12%
内容量720ml 　

Made in SAITAMA優良加工食品大賞2023「特別純米酒 特別賞」
右：「越生梅林　特別純米酒」
フレッシュでほのかな香りをまとい、口の中に含むとやさしく広がりスーッと消えていきます。
◆ 分類：純米吟醸
◆ 原材料：酒造好適米
◆ 自社酵母使用
◆ 精米歩合60％
◆ アルコール分：15%
◆ 日本酒度 +3.0
◆ 酸度 1.3
◆ アミノ酸度 1.0
内容量720ml 　

【Makuakeプロジェクト開催】
2023年8月9日（水）〜9月10日（日）終了。
2023年9月中旬： リターン発送予定。
※発送スケジュールに変更の可能性があることをあらかじめご了承ください。

【今後の予定】
makuake終了後、ECサイトを公開予定。
今後、埼玉県の酒蔵さんにご協力を仰ぎながらシリーズ化していきます。
※Sai うめのはな につきましては数に限りがございますのでマクアケのみの販売とさせていただきます。

今回のMakuakeでは、下記のリターンをご用意しております。
【早割】【通常価格】
Sai うめのはな (720ml)
【一緒にデビュープラン】
Saimini、梅酒mini、ゆずmini (各300ml)
【佐藤酒造ギフト】2本セット
Sai うめのはな(720ml)、梅酒(500ml)
【佐藤酒造ギフト】3本セット
Sai うめのはな(720ml)、梅酒(500ml)、特別純米酒(720ml)
【飲食店応援プラン】
Sai うめのはな(720ml) 6本セット

リーダー：森田真衣（初代Miss SAKE）
埼玉県出身。株式会社Fam Lab.代表取締役。WSET SAKE Level3。
初代Miss SAKEとして日本酒業界のアンバサダーを務め、日本国内の日本酒関連のイベントだけでなく、モナコ、ブラジル、アメリカ、フランスなど7か国11都市にて日本酒の啓蒙活動を行う。その後、JTB旅の観光プロモーター就任中に新潟県のお酒のガイドブック「パ酒ポート」を出版。表参道国連大学広場で行われていたAOYAMA SAKE FLEAの運営にも携わる。最近では体験型日本酒プロジェクト「sense of SAKE」にてお酒好きの皆さんと一緒に日本酒もプロデュース。蔵元と消費者を繋げることをライフテーマに様々なことに取り組んでいる。(Instagram ID:@sakemaimai)

メッセージ
皆様、はじめまして。初代Miss SAKEの森田真衣です。私は「架け橋」というのをテーマに日本酒の活動を行ってきています。蔵元と飲み手、日本と海外、両者がつながるときにより効果的にちゃんとしたベクトルで繋がっていってほしいと願っています。このプロジェクトのテーマは「埼玉」。ちょっと控えめで、注目を浴びることが少ない県ではありますが、日本酒を主軸に見た時にとっても面白い県なのです。その魅力を1人でも多くの方に知っていただける機会を創造していきたいと思い、このプロジェクトを立ち上げました。皆様の応援のほどどうぞよろしくお願いします。株式会社Fam Lab.代表取締役 森田真衣

サブリーダー:武田紗和子 (2018 Miss SAKE 埼玉代表)
埼玉県出身。システムエンジニア。
2018Miss SAKE埼玉として日本酒業界のアンバサダーを務め日本国内の日本酒関連のイベントにて日本酒の啓蒙活動を行う。 その後フリーアナウンサーとして司会業、ラジオパーソナリティーなどの活動を行う。 Sai SAKEのECサイトの制作・運営を担当。唎酒師、WESET SAKE L1の資格を取得し日本酒への知識を深める。(Instagram ID:@sawako_takeda)

メンバー:富田梨花(2019 Miss SAKE 準グランプリ)
埼玉県出身。看護師、唎酒師。
普通科でありながら酪農と農業が経験できる高校にて、自分で育てた牛や豚を食した経験から看護師となる。若手看護師が過労死した過去の報道に衝撃を受け、医療従事者のライフワークバランスに関心を持ち、病棟看護師として働く傍ら、NPO法人 Japan International Volunteer Centerでの北東アジア国際協力、ナースウェアのファッションショー「Nurse Happy Collection 2015」の企画運営等の活動をする。現在は看護師兼唎酒師として、日刊ゲンダイ「○○が好きすぎて副業になっちゃいました」、楽天グループ株式会社「Dialogue for Change with Rakuten」ポッドキャスト出演、等。

メンバー:村田真悠(2022 Miss SAKE 埼玉代表)
埼玉県出身。モデル。
2022Miss SAKE埼玉として埼玉県内の日本酒イベントを中心に日本酒の啓蒙活動を行う。唎酒師、WSET SAKE Level1取得。

デザイナー：鴨美雪
埼玉県出身。デザインとかイラストとかいろいろしつつ愛猫の白黒の猫とゆるゆる暮らしてます。(Instagram ID:@camomiu)

皆様の応援、どうぞよろしくお願いいたします。