宮崎発の天然氷かき氷「みつをこぼせ」が、福岡にオープンします。

宮崎で生まれ、多くの人に愛され続けてきたかき氷があります。

その名も「みつをこぼせ」。

みつをこぼせるほどの喜びを、あなたに届けたい。
その想いをそのまま店名にしました。

宮崎で口コミが広がり、わざわざ足を運ぶ人が後を絶たない。そんなお店が、ついに福岡にやってきます。

食べた人が口をそろえて「戻れない」と言う訳

「頭が痛くなりにくい、初めてのかき氷だった。」

かき氷を食べると頭が痛くなるから、正直あまり得意じゃなかった。でもみつをこぼせは最後まで痛くならなかった。氷が違うとこんなに変わるんだと、初めて知りました。
※個人の感想によるものとなります。

「最後まで飽きない。むしろ終わりたくなかった。」

いつものかき氷って、半分くらいで飽きてくるじゃないですか。でもこれは最後の一口まで夢中で食べてた。食べ終わったとき、もう一杯頼もうか本気で悩みました。

私が「みつをこぼせ」と出会った日。

宮崎を訪れたある日、私は初めてみつをこぼせのかき氷を口にしました。

一口食べて、言葉が出なかった。

冷たいのにやさしい。ふわっと溶けて、消えたくない。頭が痛くならない。
今まで食べてきたかき氷とは、まったくの別物でした。

「これを、福岡の人に食べてほしい。」

気づいたときには、そう思っていました。
食べ終わった後も、あの感動が頭から離れない。福岡の友人たちの顔が浮かんで、この一杯を届けたくて仕方なかった。

そこから私は、福岡出店を決意しました。

この氷じゃないと、意味がなかった。

私たちが使っているのは、天然氷です。

冬の自然の寒さだけで、山間部の湧き水や清水を数週間かけてゆっくりと凍らせた、非常に希少な氷。一方、一般的な氷は機械でおよそ2日ほどで作られます。

……冷静に考えて、すごすぎませんか？

自然の力だけで、しかも数週間もかけてつくる。
だから口どけがまるで違う。だから頭が痛くならない。だから最後まで水っぽくならない。

その天然氷を作っているのが、山梨・八ヶ岳南麓にある蔵元八義です。

名水百選に選ばれた地下水だけを使い、職人が毎年冬に自然の寒さだけでじっくりと作り上げる氷。

かつて全国に100軒近くあった氷室も、今ではわずか5軒しか残っていません。需要の減少、そして地球温暖化。さまざまな要因が重なり、この文化は静かに消えつつあります。

ただの氷と、自然が時間をかけて生み出した天然氷は、まったくの別物です。その違いは透明度でも口どけでもなく、背景にある時間と物語そのものです。

「この氷でなければ、みつをこぼせのかき氷は作れない。」

そう確信しています。

福岡の恵みが、この一杯に入っています。

氷にこだわるなら、素材にも妥協できませんでした。

みつをこぼせのいちごは、福岡の契約農家から直送した朝採れのいちごです。スーパーに並ぶものとは、甘さも香りもまるで違う。その瑞々しさをそのままシロップに閉じ込めました。

そして、この一杯には仕掛けがあります。

中には具材がぎっしり。一口ごとに違う食感と味が顔を出すから、最後まで飽きない。食べ進めるほどに新しい発見がある、そんなかき氷を目指しました。濃厚な練乳が全体をやさしくまとめて、後味はすっきり。気づいたら最後の一口になっていた、そんな一杯です。

八ヶ岳の天然氷に、福岡の朝採れいちご。二つの本物が、この一杯に宿っています。

みつをこぼせの世界は、いちごだけじゃない。

季節や素材によって表情を変える、みつをこぼせのかき氷。どれを選んでも、本物の素材と天然氷が生み出す感動は変わりません。

▪️ハニーレアチーズかき氷

天然氷のやさしい口どけに、濃厚なレアチーズクリームをたっぷりと。蜂蜜のやわらかな甘さが全体をまとめ、後味はすっきり。甘すぎない大人のかき氷です。食べ進めるうちに中から現れる具材が、最後まで飽きさせません。

▪️ティラミスかき氷

イタリアの定番スイーツをかき氷で表現しました。マスカルポーネクリームのまろやかさと、スペシャリティコーヒーの深いコクが天然氷に染み込んで、口の中でとろける一杯。ほろ苦さと甘さのバランスが絶妙で、かき氷でこんな味が出せるのかと驚く一品です。

宮崎だけで、終わらせたくなかった。

私はこのかき氷との出会いを通じて、ただ「美味しい」を届けるだけではなく、日本に残る天然氷の文化や、それを支える職人の技術を次の時代へ繋いでいきたいと考えています。

今の時代、氷があることは当たり前になりました。でも、かつて氷は生活を支えるなくてはならない存在でした。その文化が静かに消えつつある今、この一杯を通じてその価値を伝えていきたい。

大きなことは言えないかもしれません。でも、この一杯をきっかけに、自然の恵みやものづくりの価値に少しでも目を向けてもらえたら嬉しい。そんな小さな積み重ねが、未来に繋がっていくと信じています。

福岡から、本物のかき氷文化を広げていきたい。

あなたの応援が、その第一歩になります。

まず、食べに来てください。
一口食べれば、わかります。
これが、本物のかき氷です。

今回のプロジェクトを企画しました、カプセルコーポレーション(株)の代表の中田です。弊社は福岡市内を中心に担々麺屋、大学の学食、温浴施設の食堂等の飲食店。また大正創業の100年続く米穀店の事業承継を行い、飲食に関わる事業を生業をしております。今回の「みつをこぼせ」を通じて、福岡の夏の想い出の1ページになればと思っております。どうぞ応援のほどよろしくお願いいたします。

【店舗情報】
・営業時間　11:00～16:00
・住所 福岡県福岡市中央区薬院３丁目7－27　マツダビル１F　麺酒場ぷーある内
・電話番号 092-600-2959