チャーシューを作り続けて55年煮豚のプロが新しいチャーシューをお届けします

私たち宮崎商会は広島県福山市に本社を構え、自然が多く水が綺麗な鹿児島県南九州市に製造工場があります。創業から55年間食肉加工に携わってきて、その中で当社が得意とするチャーシューで多くの方を喜ばすことができないかと考え、熟練のプロたちが今まで見たことがない新しいチャーシューを作ろうと思い今回のプロジェクトを始めました。試行錯誤を重ねて完成した[ねんりん叉焼]をMakuake限定で先行販売させて頂きます。とにかくデカくて柔らかいこだわりの詰まったチャーシューこの機会にお試しください。

ねんりん叉焼とは

1、圧倒的デカさ

なんといってもこのチャーシューの一番の魅力はこの「デカさ」になります。

なんと豚のバラ肉を丸ごと2枚使用していてその大きさは直径約16cm！

当社が普段製造しているチャーシューの約4倍の大きさとなっています。

2、厳選した原料

全て鹿児島県産の豚バラ肉を使用しております。肉のプロがチャーシューにあった脂、肉質をもつ肉を厳選しています。

3、自家製だれ

当社が長年、継ぎ足しで使用している自家製だれを使用。今ままで煮込んできたお肉の旨味が一番の隠し味になっています

4、こだわりの製造方法

よりお肉に味が染みるように一晩、自家製だれで漬け込んでいます。

ラーメン屋などでくるくると巻いてあるチャーシューを見たことがあるともいます。大きくなればなるほど、綺麗な渦巻きにするのは難しくなっていきどうしても歪んだ渦になりがちです。それを熟練の職人が一つ一つ手作業で紐巻きをし、紐を巻いた肉塊を一晩冷蔵庫で寝かすことによって肉塊に形状を記憶させます。その一手間が「ねんりん」のような綺麗な形に近づけてくれるのです。

長年、チャーシューを作ってきたノウハウをいかしチャーシューが美味しく仕上がる温度で煮込んでいます。煮込み始めは、特殊な煮込み釜を使いご家庭では出せない高温で一気に温度をあげることにより肉が柔らかくなり、中盤から終盤は温度を下げ肉に味を染みさせていきます。煮込み時間はなんと約7時間!!じっくり煮込んでいるので味が染みていてとてもジューシーに仕上がっています。

袋詰めは全て真空包装しチャーシューの美味しい風味を逃しません!!

5、徹底された衛生管理

一般衛生はもちろん。出荷される商品は菌検査、理科学検査、官能検査を行い商品をお客様のもとに届けます。

ねんりん叉焼完成！！

そしてこだわりが詰まったねんりん叉焼の完成です！！

熟練の職人が手間隙をかけて作ったチャーシューをお楽しみください！！

今回は通常の「ねんりん叉焼」とは別に、鹿児島といえばやっぱり黒豚！ということで鹿児島県産黒豚バラを使用した「黒ねんりん叉焼」もご用意致しました！

黒豚は通常の豚より筋繊維が細くキメが細かいので、食べた時の歯切れが良く、とても柔らかいです。旨み成分のグルタミン酸が通常の豚より3.7倍もあり旨みが多く、脂もべとつかずさっぱりした肉質になります。

その黒豚をでっかいチャーシューでお腹いっぱいお楽しみください！！

ねんりん叉焼の楽しみ方

チャーシューといえばやっぱりラーメン！！インパクト抜群です！！

ボリューム満点で見た目のインパクトあるのでBBQやキャンプの目玉になること間違いなし！

原木タイプならでは食べ方

原木タイプならお好みの厚みで切って食べることができます！

様々なアレンジができるので楽しみ方いっぱい！！

チャーシュー丼にしたり・・

ピザ生地を「ねんりん叉焼」したり・・

そのほかにも当社のInstagramアカウントでアレンジメニューを紹介しております！随時更新していきますので是非チェックお願い致します！！

Instagramで「宮崎商会」と検索してください!!

仕様

冷凍商品になります。ご家庭の冷凍庫で保管ください。

スライス品と丸ごと一本の原木の2パターンご用意さしていただきました

スライス品タイプ

一枚あたり100g

便利な個食タイプになっております。

一枚ずつ袋に入っているので食べたいときに食べたい量を食べることができます

「食べ方」

沸騰したお湯に凍っているまま2分湯煎するだけ

温まったら袋からだしラーメンに乗せてもよし。フライパンで少し炙って食べてもよし。とっても簡単です！

原木タイプ

一本あたり約5kg

「食べ方」

袋のまま冷水につけて8時間解凍してください

お好みの厚みで切ってお召し上がりください

フライパンやオーブン、ガスバーナーなどで焼き目をつけることによってさらに美味しく召し上がることができます

スケジュール

2021年8月にプロジェクト始動

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2021年11月makuake掲載

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2021年12月末プロジェクト終了

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2022年2月よりリターン品送付

リターンについて

今回、ねんりん叉焼をたくさん人に楽しんでいただけるようMakuake特別販売セットをご用意さして頂きました。贈り物にもぴったりな商品になっていますので是非お試しください。

Makuake特別販売セット

ねんりん叉焼 100g×5Pセット

通常価格4,300円→10%割引特別価格3,870円

ねんりん叉焼 100g×10Pセット

通常価格7,200円→15%割引特別価格6,120円

ねんりん叉焼 原木一本セット(5kg )

通常価格25,000円→10%割引特別価格22,500円

黒ねんりん叉焼 100g×5Pセット

通常価格5,500円→10%割引特別価格4,950円

黒ねんりん叉焼 100g×10Pセット

通常価格9,800円→15%割引特別価格8,330円

黒ねんりん叉焼 原木一本セット

通常価格37,500円→10%割引特別価格33,750円

実行者紹介

広島県福山市に精肉店として昭和42年に設立。その後原料を求め畜産が豊富な鹿児島県に製造工場を建て主軸となる食肉加工製品の製造を始める。現在も広島県本社工場と鹿児島県製造工場の2拠点で主に食肉加工製品の製造を行なっている。