無添加：ぶどう糖や果糖（異性化液糖）、グルコース溶液や小麦粉、ブドウ糖などの添加物を一切加えていません。

熟成ガーリックのプロが２年かけて開発した「GARI×GARI おかずになるラー油」を新発売します。

熟成ガーリックのプロである、株式会社MOMIKIがお送りする新商品。

宮崎県産原木椎茸と北海道産昆布を細かく刻み、宮崎県産ニンニクを混ぜごま油で炒め、最後に熟成ガーリック（黒ニンニク）を混ぜてつくる「GARI×GARI おかずになるラー油」です。

「ガリガリと食べる」「ガーリックの中のガーリック」という２つの意味を込めてこの名前がつきました。

和風出汁が効いているので、口に入れた瞬間は甘さが広がり、次にピリッと辛さがやってきます。

熟成ガーリックを入れることでコクが出るので、そのまま食べてもおかずになります。

アメリカでヴィーガンのお客様と多くやりとりさせていただいた弊社だからこそ、無添加・植物性原料100％・グルテンフリーという身体に配慮した商品に仕上げました。

化学調味料、保存料も不使用。 ここまで身体に優しい天然素材のラー油はほとんどありません。

【原材料名】ごま油、米油、ねぎ、昆布、椎茸、黒にんにく、白ごま、塩、唐辛子、加工黒糖、たまり醤油、本みりん、日本酒、にんにく

使い方/レシピ

ぜひ色々な料理にかけたり、まぜて楽しんでください。

時間がないときは卵かけご飯と一緒に食べる。食欲が落ちてくる暑い日は、そうめんの薬味、冷奴、野菜サラダにそのままかける。その他、色々な料理にディッピングして楽しんでください。

瓶から取り出してのせるだけなので、ご家族同士や仲間とのキャンプやグランピングなどの食事にもオススメです 。

※優しい味わいのラー油のため、味が濃すぎるものよりは、さっぱりした食べ物に使用することをお勧めしています。

熟成ガーリックとは？

私たちが記載している「熟成ガーリック」というのは、世間一般で広く使われている「黒にんにく」というものになります。「黒にんにく」という品種はなく、生のにんにくを2～3週間熟成されることでできる加工食品です。

熟成させることで生まれるメリットがあります。

メリット１

「熟成ガーリック」は、生にんにく特有の臭いのもとである「アリシン」がほとんど入っていませんので、にんにく臭さは残りません。

メリット２

「甘みが強くなる」ことが挙げられます。甘さの主な成分は、果物やはちみつに多く含まれる果糖です。

こだわりPOINT①：畑と品種について

グループ会社である農業生産法人株式会社エムファームランドがしっかり管理したニンニク畑。

製品に使われる熟成ガーリックは、グループ会社そして県内及び九州各県の契約農家そして四国は、香川県から大事に育て厳選された物を熟成しています。

最大の特徴は、当社で商品として出荷できない黒にんにくを再活用して液肥にした「黒にんにくパワーSR」を使用しています。

ありとあらゆる品種を集め熟成させ、その中で弊社が理想とする熟成ガーリックの味を引き出したのが「嘉定種（かていしゅ）にんにく」でした。

「嘉定種にんにく」は、宮崎県をはじめとする、九州・四国の暖かい気候の下で育ち、日本国内でも比較的流通量の少ない品種です。寒い北の地域で栽培される6片種と比較して、9片種になります。

にんにく本来の風味や辛味、そして栄養価が高いことが大きな特徴。熟成させることで辛味は甘みへと変わります。変化量が大きいため、果物のように、より甘い熟成ガーリックを作ることができます。

こだわりPOINT②：熟成技術について

弊社の熟成ガーリックは、独自の熟成技術を確立しています。

その特徴として「温度」「湿度」「風の流れ」のみで熟成を行います。

にんにく本来の力を引き出すため、熟成させる時には何もつけず、混ぜず、温度と湿度だけで黒く進化させるのがベストです。熟練の技術者により適温適湿に管理された独自の設備の中で、約2週間かけてじっくり熟成させます。

熟成期間は、にんにく自体から硫化水素ガスを発生します。硫化水素ガスが空気中に滞在し、本体に移ると、にんにく独特の苦みやエグみが出てしまいます。この硫化水素ガスをしっかり逃がす独自システムを宮崎大学工学部と6年もの歳月をかけて共同で開発しました。

にんにく独特の苦みやエグみが残らず、食べやすい黒にんにくになるのです。

こだわりPOINT③：安心への取り組み

弊社ではどの商品も手間暇かけた手作りが基本です。

人の目で見て不備がないかのチェックを常におこなっています。

最終のパック詰めの段階では金属探知機も使用し、異物混入にも注意をしております。

2017年12月、食の安全衛生管理に関する国際認証規格「FSSC22000」を取得しました。厳しい衛生管理体制のもと熟成ガーリックを製造しています。

美味しさと日々の健康を願った商品づくりを心がけています。

開発に至った経緯

プライベートブランドで作った「UMAMIガーリックソース」という商品がアメリカで大好評を得て輸出が拡大していました。この商品は大量の宮崎県産原木シイタケと北海道産昆布を使ってダシを取ります。ダシをとった後、今まではシイタケと昆布は廃棄をしていました。

しかしながら、出荷量増加に比例して廃棄量も増加し、すごくもったいない状態でした。「どうにかこの問題をおいしく解決したい！」

そこで、2年の歳月をかけて開発した商品が「GARI×GARI おかずになるラー油」です。食品ロスを削減し、植物性原料だけでつくった環境にも健康にも配慮した商品です。

仕様

GARI×GARI おかずになるラー油

【内容量】85g【賞味期限】製造から365日

【原材料名】ごま油、米油、ねぎ、昆布、椎茸、黒にんにく、白ごま、塩、唐辛子、加工黒糖、たまり醤油、本みりん、日本酒、にんにく※特定原材料7品目は含まれません【本品製造工場では小麦・大豆を含む生産をしています】

GARI×GARI ガーリックソース

【内容量】180g 【賞味期限】製造から365日
【原材料】たまり醤油（国内製造）、本みりん、日本酒、黒糖、黒にんにく、にんにく、昆布、椎茸、※特定原材料7品目は含まれません【本品製造工場では小麦・大豆を含む生産をしています】

KUROMARU プレミア大粒31粒

弊社従来品の「くろまる」より、約2倍の大きさ！今年収穫した新物をご提供いたします！

【内容量】31粒 【賞味期限】製造から365日

【原材料】にんにく ※特定原材料7品目は含まれません

自己紹介

弊社のページをご覧いただきありがとうございます。今回の発起人の株式会社MOMIKIの籾木 真一郎です。

弊社は創業1976年、当初は木工用刃物の研磨からはじまり大手電気メーカーの下請け業で100名近い雇用ができる会社でした。しかし、事業が海外展開の波にのまれました。

2007年にその状況から脱却するため、黒にんにくを主軸した食品事業部を設立。世界基準の「ものづくり」のノウハウを食品に展開しました。大企業と同基準の食品開発の取り組みは、電子部品製造の経験が基礎となっています。

2014年に株式会社MOMIKIに社名を変更と共に、グループ会社である農業生産法人株式会社エムファームランドを設立し川上から川下までの一括事業を目指しています。

2017年に国際品質規格FSSC22000を取得し海外輸出が本格化。現在では13カ国にまで拡大しました。

アメリカ市場では当たり前となっているVEGAN・プラントベースをもっと国内の消費者に広めていきたいと考えています。さらに弊社の商品を食することで全世界のみんなが健康で笑顔で過ごしてもらいたいです。

リターンについて

リターン品は全部で４種類!
アメリカで大人気だった「UMAMIガーリックソース」の日本verと、弊社商品の中で一番人気商品「黒にんにく くろまる31粒」を今回Makuake限定でよりすぐりの大粒だけを集めたものを、セットでご提供いたします。

今回の大粒は通常の商品より約2倍の大きさ！さらに今年採れたばかりの新物のニンニクを熟成してお届けします！

①GARI×GARI ラー油 3本セット

GARI×GARI おかずになるラー油×3本

【こんな人におすすめ】

◆GARI×GARI おかずになるラー油だけを堪能したい！

◆レシピに沿って料理に使ってみたい！

②熟成ガーリック全セット お試しプラン

GARI×GARI おかずになるラー油1本

GARI×GARI ガーリックソース1本

KUROMARU プレミア大粒31粒 1ヶ月分

【こんな人におすすめ】

◆試しにすべての商品を使ってみたい！

◆このリターン品にも、熟成ガーリック自体にも興味ある！

◆プレミア大粒の大きさってどれくらいか気になる！

◆気に入れば次の商品にも手を出してみたい！

③熟成ガーリック全セット 堪能プラン

GARI×GARI おかずになるラー油6本

GARI×GARI ガーリックソース6本

KUROMARU プレミア大粒31粒 1ヶ月分

【こんな人におすすめ】

◆おすそ分けもしたいから多めに欲しい！

◆たくさん使ってみたい！

◆このリターン品にも、熟成ガーリック自体にも興味ある！

◆プレミア大粒の大きさってどれくらいか気になる！

④熟成ガーリック全セット １年分プラン

GARI×GARI おかずになるラー油６本

GARI×GARI ガーリックソース６本

KUROMARU プレミア大粒31粒 1年分

【こんな人におすすめ】

◆おすそ分けもしたいから多めに欲しい！

◆生活習慣を改善したい！

◆このリターン品にも、熟成ガーリック自体にも興味ある！

◆プレミア大粒の大きさってどれくらいか気になる！