熊本の食の火を絶対に消してはならない！

ページをご覧いただき、誠にありがとうございます。熊本市で日本料理店「日本料理 五感」を営む山本と申します。

本日は、当店のコース料理の締めくくりにお出しし、お客様から「このアイスだけを売ってほしい！」「毎回これが楽しみ！」と毎日のように大好評をいただいている『特製クラフト塩アイス』を、全国の皆様にお届けするプロジェクトをご案内いたします。

令和8年7月28日、熊本を再び大きな震災が襲いました。街や周りの飲食店仲間も度重なる試練に直面し、観光や客足への不安が広がる厳しい状況が続いています。

しかし、私たちは決して立ち止まりません！

「自分たちが前を向き、熊本の美味しさと元気を全国へ届けたい」

その強い決意のもと、熊本の豊かな恵みと、和食職人の技を限界まで結集させ、このプロジェクトを立ち上げました。

天草の極上自然塩と厳選素材が織りなす、ここでしか味わえない極上のトータルバランス。すでに多くのお客様を笑顔にしてきた自信作です。

この挑戦を通じて、熊本の美味しさを全国へ発信し、地域の未来を明るく照らしていきたいと強く願っています。皆様の温かいご支援と応援が、私たちや熊本の街にとって最大のパワーになります。

どうか、心よりお願い申し上げます！

※本プロジェクトは災害復興支援を目的としたプロジェクトのため、応援クーポンの利用はお控えください。

※応援購入金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。

和食職人のこだわりが生む『特製クラフト塩アイス』3つの魅力

「日本料理 五感」が届ける塩アイスは、一般的なアイスとは一線を画す、職人技とこだわり素材の集大成です。

1. 熊本・天草の「極上自然塩」を使用

透き通る熊本の海から作られる天草の自然塩。カドのないまろやかな塩味が、ミルクの濃厚なコクと極上の甘みを引き立てます。

2. 和食職人による繊細な味の設計

和食の出汁（だし）文化で培った塩加減と引き算の美学を応用。一口目で広がる芳醇な味わいと、後味の圧倒的な切れの良さを実現しました。

3. ご褒美や大切な方へのギフトに

食後のデザートとしてはもちろん、お酒（日本酒やワイン）とのペアリングにも最適。ご自宅で贅沢なひとときをお楽しみいただけます。

①和食の「塩加減」が生む、塩とミルクが響き合う究極の調和

天草の極上自然塩と厳選ミルク。どちらか一方ではなく、料理人が出汁（だし）文化で培った繊細な塩加減で、互いの美味しさを極限まで高め合う完璧なトータルバランスを表現しました。

②甘ったるくない。大人でも1カップ丸々美味しく食べ切れる仕上がり

「甘すぎて途中で飽きてしまう」という大人の悩みを解消。口に含んだ瞬間の濃厚なコクと、すっと引いていく心地よい塩味のキレで、最後のひと口まで感動が続きます。

③特製レモンソースで完成する、自分だけの「味変」体験

まずはそのまま塩とミルクの調和を味わい、途中で付属の「特製レモンソース」をひと掛け。爽やかな酸味が加わることで最後の一口まで新鮮な味わいが楽しめます。

無垢 アイスクリーム誕生・開発ストーリー

「料理人が本気で作る、食後に最高のひとくちを」

熊本の夏は、とにかく厳しい暑さが続きます。

そんな暑い時期に、和食の最後のデザートとして「冷たくてさっぱりと口直しができ、なおかつ甘ったるく残らない極上のアイスをお出ししたい」という想いから、この塩アイスの開発は始まりました。

熊本の豊かな食材を活かし、試行錯誤を重ねて完成したこの塩アイスは、お店でお出しするたびに大変なご好評をいただきました。

「本当に美味しいから、アイス屋さんをやってほしい！」

「お願いだからこのアイスだけでも売ってほしい！」

お客様から毎日のようにいただくその温かいお言葉こそが、商品化への大きな背中を押してくれたのです。

そしてもう一つ、私には大きな決意があります。

令和8年7月28日に発生した熊本地震。今なお熊本は大変な状況にあります。

現地での支援はもちろんですが、料理人である私たちにできることは「熊本の食の灯」「街の飲食の灯」を絶対に消さないことだと強く感じています。

熊本の美味しい食材と職人の想いをこの塩アイスに込め、全国へ届けることで熊本を元気にしたい。

そんな復興への強い願いを込めて、今回のmakuakeに挑戦いたします。

（売上の一部を通じた熊本地震復興支援について)

株式会社五感では 本プロジェクトにおける売上金の一部を 熊本地震の復興支援として寄付させていただきます

熊本地震を経験した地元 熊本の事業者として 食の魅力発信にとどまらず 地域の未来と復興に少しでも貢献したいと考えております 皆様からの温かいご支援が 熊本の復興への力となります 心より感謝申し上げます

「素材の生命（いのち）を、一さじの至福へ昇華させる」

アイスクリーム作りも、和食の献立を立てるのと全く同じです。

何よりもまず、原材料に圧倒的にこだわります。熊本の豊かな大地が育んだ厳選した和素材。その一つひとつの食材の、最も美味しい瞬間、最も良いところだけを丁寧に抽出する。それが私たちの仕事です。

もちろん、皆様に安心してお召し上がりいただけるよう、衛生面や安全面には細心の注意を払い、万全の体制で生産を行っています。

何かが突出するのではなく、すべての素材が調和し、口の中で一体となる。

その絶妙な味のバランスこそが、私たちの目指す「究極のアイス」です。

職人がひとつひとつ、まごころを込めて仕立てた、そのなめらかな食感と食材本来の深い味わいを、ぜひ最後の一口までお楽しみください。

（商品の製造工程）

こだわり抜いた4つの和素材（抹茶・きなこ・和紅茶・黒ごま）

抹茶、きなこ、和紅茶、黒ごまのアイスにおきましても、一切の妥協を許さず、素材本来の豊かな風味を最大限に活かす設計をしております。

圧倒的なこだわりで厳選した素材を使用しながらも、濃厚でありながら重すぎず、カップの最後の一掬いまでずっと美味しくお召し上がりいただける絶妙な味わいに仕上げました。

これらのフレーバーはすべて、店舗で実際にご提供し、お客様から大変ご好評をいただいたものを厳選しております。

そのままでも素材の味を存分にお楽しみいただけますが、お好みで付属の黒蜜をかけていただくと、ひと味違った奥深い「味変」もお楽しみいただけます。

（抹茶、きなこ、和紅茶、黒胡麻の各フレーバーのアイスクリーム)

一さじの至福に没頭する、洗練された「無垢」のパッケージ

『無垢 - MUKU -』という名が示す通り、不要な装飾や無駄なものは極力削ぎ落とし、ただひたすらに「アイスの美味しさ」と真っ直ぐに向き合っていただけるデザインに仕立てました。

お箱を開けていただいた瞬間から至福の時間が始まるよう、質感やデザイン性に至るまで妥協なくこだわり抜いています。中には各フレーバーのこだわりを綴った「お品書き」を添え、一口ごとに広がる素材の物語もお楽しみいただける工夫を施しました。

職人がひとつひとつ、感謝とまごころを込めて丁寧に箱詰めしてお届けいたします。

ご自身への特別なご褒美としてはもちろん、大切な方へ感謝を伝える上質な贈り物（ギフト）としても、大変喜ばれる逸品です。

【令和8年熊本地震】被災から復興へ。私たちが今、歩みを止めない理由

私たちが店を構える熊本県にて、7月28日、宇城市・氷川町を震源とする最大震度7の大地震が発生いたしました。

10年前の熊本地震に続き、わずか10年の間に3度もの震度7の恐怖と被害に見舞われるという、言葉では言い表せない厳しい現実に直面しております。

現在も医療従事者の皆様、行政、そして全国からのボランティアの方々が命がけで復旧・支援活動に尽力してくださっています。心より深く感謝申し上げます。

そうした中で、「私たち飲食店にできることは何か」を真剣に考え続けました。

それは、悲しみに暮れて歩みを止めてしまうことではありません。

私たちが誇りを持って美味しいものを作り続け、熊本の魅力を全国へ発信し続けることだと確信しています。

私たちが前を向き、この『無垢 』を全国へ届けることで、大切なお野菜や塩、お肉を育んでくださる地元の農家さんや生産者様にも還元し、熊本の食の循環と街の元気を回していきたい。

「熊本の食の灯を絶対に消さない」

一歩一歩ではありますが、この挑戦を通して熊本の復興と未来へ貢献できるよう、まごころを込めてお届けしてまいります。皆様の温かいご支援を、どうぞよろしくお願い申し上げます,

■ 無垢塩アイスクリームセット

【内容量】

100ml × 6個

【原材料名】

牛乳（国内製造）、生クリーム、練乳、水飴、ブドウ糖、塩／安定剤（増粘多糖類）

【アレルギー表示（特定原材料8品目およびそれに準ずるもの）】

・特定原材料（8品目）：乳成分

・特定原材料に準ずるもの（20品目）：なし

【保存方法】

要冷凍（-18℃以下で保存してください）

【賞味期限／消費期限】

アイスクリーム類のため賞味期限の表示義務はありませんが、風味が損なわれないようお届け後はお早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

■ レモンソース（付属タレ）

【内容量】

1本（または 1包）

【原材料名】

レモン、氷砂糖、蜂蜜

【アレルギー表示（特定原材料8品目およびそれに準ずるもの）】

・特定原材料（8品目）：なし

・特定原材料に準ずるもの（20品目）：なし

【保存方法】

要冷凍（-18℃以下で保存）または 要冷蔵（10℃以下で保存）

※実際の保存方法に合わせて選択してください。

【ご注意事項】

※原材料に「蜂蜜（はちみつ）」を使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。

■ バラエティ6個入りギフトセット

（セット内容：塩アイス×2個、抹茶アイス×1個、きなこアイス×1個、和紅茶アイス×1個、黒ごまアイス×1個、黒蜜×4本、レモンシロップ×2本）

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【商品名】無垢バライティアイス（5種）

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【内容量】

100ml × 6個（塩アイス2個、抹茶アイス1個、きなこアイス1個、和紅茶アイス1個、黒ごまアイス1個）

【原材料名】

・塩アイス：牛乳（国内製造）、生クリーム、練乳、水飴、ブドウ糖、塩／安定剤（増粘多糖類）

・抹茶アイス：牛乳（国内製造）、生クリーム、ブドウ糖、抹茶、卵黄（卵を含む）、水飴／安定剤（増粘多糖類）

・きなこアイス：牛乳（国内製造）、生クリーム、ブドウ糖、きな粉（大豆を含む）、卵黄（卵を含む）、水飴／安定剤（増粘多糖類）

・和紅茶アイス：牛乳（国内製造）、生クリーム、グラニュー糖、ブドウ糖、和紅茶、全卵、バター／安定剤（増粘多糖類）

・黒ごまアイス：牛乳（国内製造）、生クリーム、グラニュー糖、ねりごま、水飴、卵黄（卵を含む）／安定剤（増粘多糖類）

【アレルギー表示（特定原材料8品目およびそれに準ずるもの）】

・特定原材料（8品目）：乳成分、卵

・特定原材料に準ずるもの（20品目）：ごま、大豆

※本品は「卵・ごま・大豆」を含む製品と同じ製造ライン（設備）で製造しております。商品（塩アイス等）本体の原材料としては使用していない場合でも、製造設備を共有しているため微量に混入する可能性がございます。

【保存方法】

要冷凍（-18℃以下で保存してください）

【賞味期限／消費期限】

アイスクリーム類のため賞味期限の表示義務はありませんが、風味が損なわれないようお届け後はお早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

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【付属ソース・シロップ】

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■ 黒蜜（4本）

【原材料名】黒糖（沖縄県産）、水飴、糖蜜

【アレルギー表示】該当なし（特定原材料8品目・それに準ずる20品目）

■ レモンシロップ（2本）

【原材料名】レモン、氷砂糖、蜂蜜

【アレルギー表示】該当なし（特定原材料8品目・それに準ずる20品目）

※原材料に「蜂蜜（はちみつ）」を使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。

スケジュール

【スケジュールについて】

・2026年 8月30日（日）：Makuakeプロジェクト開始

・2026年10月30日（金）：Makuakeプロジェクト終了

・2026年11月上旬〜　 ：順次、製造およびリターンの発送開始

プロジェクト終了後、ご支援いただいた順番にひとつひとつ心を込めて製造し、順次発送させていただきます。

出来立ての美味しさをそのまま冷凍便でお届けいたしますので、到着まで楽しみにお待ちいただけますと幸いです。

※震災の影響によるインフラや物流の状況を見極めつつ、最新の状況は活動レポートにて随時ご報告させていただきます。丁寧かつ迅速な発送に努心いたします。

【応援購入金額の使い道について】

皆様からいただいた応援購入金額の一部は、令和8年7月に発生した熊本地震の復興支援として寄付させていただきます。

寄付の完了および用途の詳細につきましては、2027年2月28日までに、本プロジェクトの「活動レポート」にてご報告いたします。

リターンについて

サポーターの皆様へお届けする『無垢 』のリターンをご用意いたしました。

個人様向けのアイスセットをはじめ、『日本料理 五感』での特別体験、法人様向けのおまとめセットまで幅広くご用意しております。

■1. 個人様向け：アイス単品・食べ比べコース

（※全コース送料1,200円込み・税込表示）

【塩アイス 6個セット】

・【超早割・15% OFF】4,250円

・【早割・10% OFF】4,500円

・【通常割・5% OFF】4,750円

【バラエティ 6個セット（塩・抹茶・きなこ・和紅茶・黒ごま等）】

・【超早割・15% OFF】4,675円

・【早割・10% OFF】4,950円

・【通常割・5% OFF】5,225円

■2. 体験型：『日本料理 五感』特別コース

【5万円コース】

・『五感』特別ディナーペア招待券（熊本の地酒・厳選ペアリング付）

・塩アイス 6個セット（1箱）

【20万円コース】

・『五感』1夜完全貸切！プレミアムディナーコース（最大6名様分・ペアリング付）

■3. 法人・企業様向けコース

【10万円コース】

・企業向け・塩アイスおまとめ20箱セット（6個セット×20箱／のし対応可）

【30万円コース】

・プレミアムスポンサー＆店舗貸切スペシャルセット

（塩アイス6個セット×20箱 ＋ 『五感』1夜完全貸切ディナー最大6名様分・ペアリング付）

【店舗詳細】

店名：日本料理 五感

住所：熊本県熊本市中央区上通町3-15ステラビル2階

営業時間：18:00〜22:30

定休日：水曜日

公式webサイト

https://gokan-kumamoto.com/

実行者紹介

「日本料理 五感」店主：山本

熊本の旬の恵み（天草の海鮮、熊本の野菜、阿蘇の肉など）を活かした和食を提供しております。

度重なる震災という試練に見舞われましたが、熊本には全国に誇れる素晴らしい食文化と食材があります。私たちはどんな状況でも立ち止まらず、食を通じて皆様に笑顔と元気をお届けできるよう情熱を持って挑戦し続けます。

皆様からの温かいご支援と応援が、私たちや熊本の地域事業者にとって大きな支えとなります。心よりお願い申し上げます。