はじめまして、宮城県松島の酒屋「むとう屋」の４代目、佐々木憲作と申します。今回が初挑戦となります。

当店は、酒屋です。
だから「20歳以上のお客様が対象」というのが常に付いて回ります。

しかし、当店があるのは日本三景の松島。ご家族連れの方、未成年の方、お酒が飲めない方もたくさんお越しになります。そんな方にとって屋は入りづらい場所でしかありません。

今回、私が掲げた【むとう屋本店改造計画】とは・・・

「酒屋は大人しか入れない」という概念を覆したい！
「家族で楽しめる酒屋」をつくりたい！

と、一見すると無謀とも言える夢です。

私たちむとう屋は昔からこの難題に取り組んできましたが、松島本店の大規模リニューアルが完了した今こそ、その夢を実現できる！と確信しました。

むとう屋の「新たな未来」を一緒につくっていただけませんか？
そしてどうか、私たちの挑戦の行く末を見届けてください。

★ リターン品について ★
今回のために【一般には販売されていない超レア酒（勝山酒造、阿部勘酒）】を、むとう屋特注バージョンとして限定数ご用意しました。飲み比べできるセットもおすすめです。

※ 写真はリニューアル前のものです

【「宮城の日本酒」専門店 むとう屋とは】

むとう屋が取り扱っている日本酒は「宮城県の酒蔵が造った自慢の日本酒」のみ。いつ飲んでも飽きない定番、めったに出会えない隠し酒、酒蔵に特別に詰めてもらったお酒など、顔が見える酒蔵・造り手の気持ちを大事に伝えたいと考えています。

また、他では買うことができない当店オリジナル商品（松島の吟風、萩の鶴 Ｍグリーン、松島梅サイダー、松島サイダー苺太郎など）も数多く開発・販売しています。

また、日本酒以外にも、東北各地のワイン、焼酎やウイスキー、お酒に合うおつまみなどを厳選。自分たちが飲みたい・食べたいと思える商品だけを取り扱うようにしています。

【むとう屋ヒストリー 〜創業から現在まで〜】

むとう屋は創業1946年の老舗酒屋です。今も昔も宮城松島で商いを続けてきました。創業当時は今とは違い、当時は大手日本酒メーカーやビールの販売がメインでした。

そんな時代を生き抜いてきた中、1986年（昭和61年）に、宮城県酒造組合に加盟している全組合員が足並みを揃え「みやぎ・純米酒の県宣言」を行いました。これは、特定名称酒と呼ばれる高品質なお酒を醸していくという「いい酒・うまい酒造りに務めることを約束します」という宣言です。

その宣言を受けた先代が「松島は観光客が多い。だからこそ、宮城の日本酒の良さを皆に知ってもらいたい！」という想いを掲げたことから、現在のような宮城の日本酒のみを取り扱う酒屋になりました。

その後、2011年の東日本大震災では店舗や倉庫が甚大な被害を受けました。震災から1ヶ月経っても1階に入れないほどの状態でしたが、なんとか4月23日に2階で再開することができました。当時みなさんに背中を押していただきました。たくさんの方に支えられていること、今でも感謝しか言葉は見つかりません。

その後も地震や台風による被害、コロナウイルスによる観光業や飲食業への影響など数多くの困難が続きましたが、その度に力を合わせて何とか乗り越えてきました。

そして、今回の【むとう屋本店改造計画】を決意・実行するに至ります。

今回の一番の目玉は
「家族で楽しめる角打ちスペース」の新設です！

※ 酒屋の店内でお酒などを立ち呑みすることを角打ちと呼びます

2021年にオープンした「むとう屋仙台駅店」で人気の角打ちスペースを、いわば逆輸入する形で導入することにしました。できるだけ抵抗なく気軽に入っていただきたいので、店舗に入ってすぐ左側に設置しています。

宮城の日本酒は「上品で淡麗辛口。口当たりやわらかい軽快な飲み口と、香りがやわらかく前面に出ることがない穏やかな日本酒」が多いのが特徴。だからこそ、これから日本酒を飲んでみたいという初心者の方にも胸を張って勧めることができます。

今回、松島本店の店内に設置した角打ちスペースによって、日本酒やノンアルコールの飲み物を1杯からお試しいただけるようになりました。もちろん、お通しもないのでリーズナブル。宮城の日本酒を少しずつ飲める「飲み比べセット」もご用意しています。

これで「大人が」宮城の日本酒を気軽に楽しめる環境が整いました。

しかし・・・！！

そう、ここは日本三景・松島です。

ご家族連れの方、未成年の方、お酒が飲めない方も数多くお越しになっています。そんな方にとって、酒屋は入りづらい場所。せっかく旅行に来たからには、ご家族や恋人で、そして友人同士、一人旅でも楽しんでほしい！と思っていました。

でも、そもそも酒屋は20歳以上を対象にした商いであって・・・と、想いと商いの矛盾に苦悩する日々でした。

もちろん、苦悩するだけではありません。

お酒が飲めない方でも楽しめる、当店オリジナル・ノンアルコール商品の開発を行ってきました。例えば・・・

◆ 松島の梅をつかった【松島梅サイダー】（※現在販売休止中）
◆ 山元町の苺をつかった【松島サイダー 苺太郎】

店舗の外にサイダーの「のぼり」を掲げると、それを見て入ってきてくださるご家族連れや未成年の方が一気に増えました。卸している旅館やホテルでも老若男女に人気の商品で、とてもハッピーな気持ちでした。

でも、やはり宮城の日本酒専門店としては、日本酒にも興味を持ってほしいという想いがあります。
子どもにも、学生にも、お酒が飲めない方にも「宮城の日本酒が美味しいことを知ってほしい」のです。

どうすればいいか。

そんなとき、2021年に仙台駅で新店舗をオープンすることになりました。その時に「子どもも楽しめる飲み物をつくりたい」とスタッフみんなで試行錯誤し、何度も試作を繰り返して誕生したのが・・・

宮城の酒粕を使った【酒屋の85（発酵）しぇいく】でした。

宮城の酒蔵から譲り受ける酒粕を使った【酒屋の85（発酵）しぇいく】

日本酒をつくるときにできる酒粕に独自の仕込みを行うことで、ノンアルコールの酒粕ソースを作ることに成功。配合のバランスを変えては何度も試作を繰り返し、ギリギリ仙台駅店のオープン直前に完成することができました。

ほとんど宣伝していないにもかかわらず、テレビ取材、クチコミ、SNS、インフルエンサーに取り上げていただいたりと、じわじわ知名度上昇中。ありがたいことに、もうすぐ10,000杯を突破しそうな勢いです。

この「85しぇいく」を、松島本店の角打ちスペースでも販売することにしました。

大人は「日本酒」を。
子どもやお酒が飲めない方は「85しぇいく」を。
大人も子どもも一緒に、角打ちスペースで飲む。

テイクアウトして、松島の美しい景観を眺めながら楽しむのも良し。

それが、私たちが思い描く理想のイメージです。
想像するだけでワクワクしませんか？

「85しぇいく」なら、お酒を飲めない方にも宮城の日本酒に興味を持ってもらえると思うのです。

そして、85しぇいくを飲んだ子どもが二十歳を過ぎたとき、宮城の日本酒を飲んでみたいと思ってもらえたら本当に嬉しいです。

なお、この85しぇいくには、本来であれば捨てられてしまう酒粕「黒粕」を使用しています。純米大吟醸などを仕込む際、使用される酵母が酸素に反応して黒い斑点のようなものが出てくることがあります。それが「黒粕」です。

酒粕としては見栄えが良くないため、処理に困っている酒蔵も少なくありません。しかし・・・この黒粕の底力が凄かった！

通常の白い酒粕に比べ、旨味成分が多く、深みのある味わいに。
これが85しぇいくの美味しさの秘密です。

本来捨てられてしまう黒粕を有効活用することで、日本酒をつくる原料を無駄にしたくないという想いもあります。

「若者の酒離れ」

と、巷でよく言われるようになりました。その責任は私たち酒屋にもあると思います。

日本三景である松島には、老若男女たくさんの方が毎日お越しになります。だからこそ、宮城の日本酒に興味を持ってもらえるチャンスもあるのです。

私たちむとう屋にできることが、もっともっとあるはず。

日本酒の良さを知ってほしい、
そしてまた松島に足を運んでほしい。

そんな想いで「家族みんなで楽しめる酒屋」というチャレンジを掲げました。

家族で旅行に来たときに気軽に入れて、大人は日本酒、子どもは「85しぇいく」やサイダーを楽しむ。

おじいちゃん・おばあちゃんと子どもが、一緒に角打ちスペースで楽しんでいる。

そんな光景をたくさん見たいのです。

もちろん、決して一朝一夕で成し遂げられるものではありません。

でも、とってもワクワクしませんか？

私たちむとう屋の新たな幕開け、どうか見届けてください。

株式会社むとう屋 4代目 佐々木 憲作

今回のリターン品の中からいくつかご紹介！

【１】むとう屋特注・宮城の日本酒

今回、表舞台に出ていない超レア酒を「むとう屋特注瓶詰バージョン」として分けてもらいました。今この時を逃したら二度と飲めないかもしれないお酒。若旦那が自信を持っておすすめします。どうぞお楽しみください。

【むとう屋特注瓶詰バージョン】
◆ 【阿部勘】秘蔵酒 Ｍ（720ml）
◆ 【勝山】特別純米酒 Ｍ（720ml）
◆ 【勝山】純米大吟醸 Ｍ（720ml）

※ お酒は20歳になってから。未成年の飲酒は法律で禁止されています。

【２】勝山酒造「勝山 暁」「勝山 DIAMOND AKATSUKI」

なかなか松島にお越しになれない方向けに「日本酒がどこまで進化しているかを知ってほしい」と思いセレクトしました。

通常、日本酒は醪（もろみ）から分けるときに薮田（やぶた）で搾り、日本酒と酒粕に分けて出荷します。しかし、この「暁」と「ダイヤモンド暁」は遠心分離機を使うことで空気に一切ふれずに搾ります。

その重力の無い透明感と、飲みこんだ後に戻る幸福感をぜひ一度味わってほしい。そして「同じ日本酒でもこんなに違う！」ということを知っていただけたら嬉しいです。

◆ 【勝山】暁（720ml）
◆ 【勝山】DIAMOND AKATSUKI（720ml）

※ お酒は20歳になってから。未成年の飲酒は法律で禁止されています。

【３】「大江戸温泉物語 ホテル壮観」「ホテル松島大観荘」ペア宿泊券

「Makuakeのプロジェクトをきっかけに松島に来てほしい！」という想いから、松島の旅館・ホテル宿泊券、角打ちチケット、宮城の日本酒をセットにしました。

ぜひ、松島を代表する旅館・ホテルに宿泊していただき、宮城の美味しい日本酒を当店の角打ちで心ゆくまで堪能してください。

◆ 松島ペア宿泊券「大江戸温泉物語 ホテル壮観」

住所：宮城県宮城郡松島町磯崎字浜1-1

連絡先： 0570-011-269

営業時間：9時～19時

◆ 松島ペア宿泊券「ホテル松島大観荘」

住所：宮城県宮城郡松島町松島犬田10-76

連絡先：022-354-5214

営業時間：9時～20時

2023年4月
・むとう屋松島本店リニューアル完了、角打ちスペース提供開始
・Makuakeプロジェクト掲載開始

2023年6月
・Makuakeプロジェクト掲載終了

2023年6〜7月
・各リターン品発送

株式会社むとう屋 代表取締役 副社長
佐々木 憲作

1979年生まれ 宮城県宮城郡松島町 出身
2000年4月 株式会社伊藤園 入社
2010年12月 株式会社伊藤園 退社
2011年1月 株式会社むとう屋 入社
2023年 株式会社むとう屋 ４代目として社長就任予定

「宮城の日本酒」専門店 むとう屋
https://www.e-mutouya.jp

【松島本店】
宮城県宮城郡松島町松島字普賢堂23
電話番号 022-354-3155
営業時間 9:00～18:00（毎週水曜日定休）

【仙台駅店（仙台駅1F）】
宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 tekuteせんだい内
電話番号 022-796-8815
営業時間 10:00～20:00（定休日なし）

宮城にお越しの際はぜひ遊びにいらしてください！
お待ちしております。