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日本一小さな蒸溜所「長濱蒸溜所」でクラフトウイスキーをつくりたい!

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ようこそ、長濱蒸溜所のクラウドファンディングページへ。

日本一小さな蒸溜所である長濱蒸溜所が、安定生産を目指しボイラーを増設するために、100万円をクラウドファンディングで調達します。
支援していただいた方々には、増設後の初めに仕込んだ蒸溜液を「長濱蒸溜所 限定ニューメイク」としてお送りします。

 

2017.03.02 新目標を設定しました!

2月23日から開始しましたプロジェクト。おかげさまで、わずか一日で目標の100万円を達成することができました。現在も多くの方々より、ご支援とあたたかいお言葉を頂戴し、大変感謝しております。本当にありがとうございます。

つきましては、ボイラー本体含め工事費も賄うことが可能となる金額、300万円を新たな目標として設定いたします。

もし達成した場合、長濱蒸溜所までお越しいただきたいという想いも込めて、これまでにご支援いただいた方、これからご支援いただく方全員に、長濱蒸溜所併設のレストランでご利用可能な1,000円分のお食事券(有効期限が1年になるもの)をプレゼントいたします。

皆さまの更なるご協力と情報拡散を、今後ともよろしくお願いいたします。

 

私たちは、湖北長浜で市民の皆様や地元企業の皆様に株主になっていただき、クラフトビールの製造販売所、長浜浪漫ビール株式会社を1995年に設立しました。100年以上前に建築された米蔵を活用することで、クラフトビールの製造と併設するレストランを経営しています。

おかげさまで、伊吹山系の水で仕込むクラフトビールはこれまでに数々の賞を受賞してきました。お店ではタンク直結のビアサーバーから新鮮なまま飲むことができ、レストランの人気の要因となっています。

そして昨年、スコットランドに赴き、いくつもの蒸溜所を見学、大小さまざまな蒸溜所からウイスキー文化の多様性が生まれていることを改めて実感し、長年夢だったクラフトウイスキー造りに挑戦することを決心しました。

日本に帰ってから試行錯誤を繰り返し、2016年12月より「日本一小さな蒸溜所」としてクラフトウイスキー造りをスタートさせています。

 

長濱蒸溜所では1回の仕込み(もろみ)が1樽分の『一醸一樽』。少量生産であることを活かし、モルトや酵母、樽の組み合わせを色々と試すことができます。

現在生産しているのは、モルトはドイツ産、ピートモルトはイギリス産、酵母はアメリカ産のウイスキーイーストを用いるというバラエティーに富んだ構成。瓶詰、ラベル貼りなど総て、手作業で行います。小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの原型であるニューメイクは、甘い香りとモルティでアルコール度数59°のボリュームのある味わいが特徴です。
著名な評論家からは「リッチで厚みがある」とのお言葉をいただいており、熟成された将来のウイスキーの味わいには大いなる期待を持っています。

まだ、熟成されたウイスキーは出荷できていませんが、長浜の小さな蒸溜所でつくられたクラフトウイスキーが、3年後、5年後、100年後にもたくさんのクラフトウイスキーファンに喜んでいただきたいという強い思いで蒸溜しています。
いつか、蒸溜所併設の老舗レストランでも長浜ならではの味わいで全国の方々に長濱ウイスキーの浪漫を楽しんでいただきたいと思っています。

 

さて、長濱蒸溜所では製造工程で使用するボイラーは、クラフトビールのものと併用しているのですが、ここにきてボイラーの調子が思わしくなく、生産も思うように進められなくなっています。

ウイスキーは3年5年と熟成させて初めて商品となるため、これ以上の設備投資をするべきか悩んでいた時にクラウドファンディングのことを知り、自分たちもプロジェクトを立ち上げ、ボイラーの増設資金の一部を調達しようと考えた次第です。

今回のクラウドファンディングではボイラー機器の購入金額の約半分である100万円の調達を目標にしています。目標金額以上集まった場合は、すべてボイラーの増設工事の費用にあてさせていただきます。

工事の内訳は以下の通りです。

[工事費用の内訳]
ボイラー:約200万円
諸装置 :約46万円
工事費 :約44万円
-------------------------
合計  :約290万円

 

本来であれば、長濱蒸溜所で製造・熟成させたウイスキーを味わっていただきたいのですが、残念ながらものがありません。そこで今回は、新設される予定のボイラーを使って初めに仕込むニューメイク「長濱蒸溜所 限定ニューメイク」をご用意いたします。

ニューメイクとは蒸溜したばかりのウイスキーの原酒です。

ニューメイクがつくられる蒸溜工程ですが、スチルに入った初溜液を細心の注意を払いながら温度を上げていき、蒸発したアルコールを熱変換機で冷却。液体に戻し、スピリッツが出来上がります。 そして、パロット・ビーク(オウムのくちばし)と呼ぶ、吹き出し口よりスピリッツが湧き出してきます。初めに湧き出したスピリッツは、蒸発しやすい刺激的な成分が多いためカットします。そしてアルコール度が低くなる最後の部分もカットします。つまりニューメイクとしてウイスキーになるのは、真ん中の部分のみ。贅沢な飲み物です。

このニューメイクを、3年後、5年後、10年後の長濱蒸溜所のウイスキーに思いを馳せながらお愉しみください。

①5,000円コース:

■近江牛ビーフカレー3個セット
長濱蒸溜所を経営する長濱浪漫ビールのブルワリーの定番メニュー「近江牛ビーフカレー」をレトルトパックにして全国の皆様に提供しています。
 

■長濱ニューメイクミニボトル(50ml)
人気の「長濱ニューメイク59°」をミニボトルに詰めてプレゼントいたします。※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

 

②6,000円コース:

■長浜浪漫ビール4本セット
長浜エール瓶ビール330ml×1本、伊吹バイツェン瓶ビール330ml×1本、淡海ピルスナー瓶ビール330ml×1本、黒壁スタウト瓶ビール330ml×1本のセットです。

■長濱ニューメイクミニボトル(50ml)
人気の「長濱ニューメイク59°」をミニボトルに詰めてプレゼントいたします。※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

 

③12,000円コース:

■近江牛ビーフカレー3個セット
長濱蒸溜所を経営する長濱浪漫ビールのブルワリーの定番メニュー「近江牛ビーフカレー」をレトルトパックにして全国の皆様に提供しています。

■長濱IPAスペシャル350ml缶×6本セット
通常のビールよりも麦芽を多く使用してアルコール度数を高め、ホップを大量に使用したビールです。鮮烈なホップの苦みと高いアルコール度数が特徴です。柑橘系の爽やかな香り、モルトの甘味、強いホップの苦みが調和してフルーティに仕上がっています。
今回は350ml缶の6本をセットにお付けします。

■長濱ニューメイクミニボトル(50ml)
人気の「長濱ニューメイク59°」をミニボトルに詰めてプレゼントいたします。※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

 

④15,000円コース:

■長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本
日本で最小規模の長濱蒸溜所にある小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの起源を感じさせるニューメイク。甘い香りとモルティでボリュームのある味わいで、熟成されたウイスキーの味わいに、大いな期待を抱かせます。
今回はボイラー増設記念として、新設される予定のボイラーを使って一番初めに仕込むニューメイクを瓶詰めし、限定ラベルでお届けいたします。
※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

 

⑤20,000円コース:

■長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本
日本で最小規模の長濱蒸溜所にある小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの起源を感じさせるニューメイク。甘い香りとモルティでボリュームのある味わいで、熟成されたウイスキーの味わいに、大いな期待を抱かせます。
今回はボイラー増設記念として、新設される予定のボイラーを使って一番初めに仕込むニューメイクを瓶詰めし、限定ラベルでお届けいたします。
※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

■長濱蒸溜所ハイボールグラス×1個
長濱蒸溜所に併設されたレストランでニューメイクハイボールに滋賀県特産の獅子柚子で風味づけした「長濱ハイ」を提供しています。今回は、非売品である長濱ハイ専用グラスをお付けいたします。

 

⑥30,000円コース:

■長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本
日本で最小規模の長濱蒸溜所にある小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの起源を感じさせるニューメイク。甘い香りとモルティでボリュームのある味わいで、熟成されたウイスキーの味わいに、大いな期待を抱かせます。
今回はボイラー増設記念として、新設される予定のボイラーを使って一番初めに仕込むニューメイクを瓶詰めし、限定ラベルでお届けいたします。
※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

■ミニ樽1リットル用
「アメリカン・ホワイトオーク」を樽材として用いたミニ樽で、大型樽と同じ構造。内部は直火で焼いた本格派です。
数週間から数か月でまろやかで香り高い琥珀色の熟成酒に変化し、世界にたったひとつのお酒をご堪能頂けます。ご一緒にお届けするニューメイクを入れてご自宅で自家熟成ができます。
※職人にて、ひとつずつ手作りの為、容量の誤差が生じる場合がございます。(概ね10%前後)ご了承くださいませ。

 

⑦35,000円コース:

■長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本
日本で最小規模の長濱蒸溜所にある小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの起源を感じさせるニューメイク。甘い香りとモルティでボリュームのある味わいで、熟成されたウイスキーの味わいに、大いな期待を抱かせます。
今回はボイラー増設記念として、新設される予定のボイラーを使って一番初めに仕込むニューメイクを瓶詰めし、限定ラベルでお届けいたします。
※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

■ミニ樽1リットル用
「アメリカン・ホワイトオーク」を樽材として用いたミニ樽で、大型樽と同じ構造。内部は直火で焼いた本格派です。
数週間から数か月でまろやかで香り高い琥珀色の熟成酒に変化し、世界にたったひとつのお酒をご堪能頂けます。ご一緒にお届けするニューメイクを入れてご自宅で自家熟成ができます。
※職人にて、ひとつずつ手作りの為、容量の誤差が生じる場合がございます。(概ね10%前後)ご了承くださいませ。

■長濱蒸溜所ハイボールグラス×1個
長濱蒸溜所に併設されたレストランでニューメイクハイボールに滋賀県特産の獅子柚子で風味づけした「長濱ハイ」を提供しています。今回は、非売品である長濱ハイ専用グラスをお付けいたします。

 

⑧50,000円コース:

■長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×2本
日本で最小規模の長濱蒸溜所にある小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの起源を感じさせるニューメイク。甘い香りとモルティでボリュームのある味わいで、熟成されたウイスキーの味わいに、大いな期待を抱かせます。
今回はボイラー増設記念として、新設される予定のボイラーを使って一番初めに仕込むニューメイクを瓶詰めし、限定ラベルでお届けいたします。
※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

■ミニ樽1リットル用
「アメリカン・ホワイトオーク」を樽材として用いたミニ樽で、大型樽と同じ構造。内部は直火で焼いた本格派です。
数週間から数か月でまろやかで香り高い琥珀色の熟成酒に変化し、世界にたったひとつのお酒をご堪能頂けます。ご一緒にお届けするニューメイクを入れてご自宅で自家熟成ができます。
※職人にて、ひとつずつ手作りの為、容量の誤差が生じる場合がございます。(概ね10%前後)ご了承くださいませ。

■長濱蒸溜所ハイボールグラス×1個
長濱蒸溜所に併設されたレストランで滋賀県特産の獅子柚子でニューメイクハイボールに風味づけした「長濱ハイ」を提供しています。今回は、非売品である長濱ハイ専用グラスをお付けいたします。

 

世界的に注目されだしたジャパニーズウイスキーの発展に、長濱蒸溜所が少しでもお役にたてるよう、先鋭的な挑戦とともに安定した運営を目指したいと思っています。

ウイスキーを愛するすべての方々、クラフトウイスキーファンの方々が、長濱蒸溜所の浪漫を共有しご支援いただきますよう、よろしくお願いいたします!

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

5,000円コース(税込)

近江牛ビーフカレー3個セット+長濱ニューメイクミニボトル(50ml)
近江牛ビーフカレー3個セット+長濱ニューメイクミニボトル(50ml)

■近江牛ビーフカレー
長濱蒸溜所を経営する長濱浪漫ビールのブルワリーの定番メニュー「近江牛ビーフカレー」をレトルトパックにして全国の皆様に提供しています。

■長濱ニューメイクミニボトル(50ml)
人気の「長濱ニューメイク59°」をミニボトルに詰めてプレゼントいたします。
※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

酒販免許を持っている酒屋よりお送りいたします。

12人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

(更新日:2017年05月10日)

6,000円コース(税込)

長濱浪漫ビール4本セット+長濱ニューメイクミニボトル(50ml)
長濱浪漫ビール4本セット+長濱ニューメイクミニボトル(50ml)

■長濱浪漫ビール4本セット
長浜エール瓶ビール330ml×1本、伊吹バイツェン瓶ビール330ml×1本、淡海ピルスナー瓶ビール330ml×1本、黒壁スタウト瓶ビール330ml×1本のセットです。

■長濱ニューメイクミニボトル(50ml)
人気の「長濱ニューメイク59°」をミニボトルに詰めてプレゼントいたします。
※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

酒販免許を持っている酒屋よりお送りいたします。

23人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

(更新日:2017年05月10日)

12,000円コース(税込)

近江牛ビーフカレー+長濱IPA6本+長濱ニューメイクミニボトル(50ml)
近江牛ビーフカレー+長濱IPA6本+長濱ニューメイクミニボトル(50ml)

■近江牛ビーフカレー
長濱蒸溜所を経営する長濱浪漫ビールのブルワリーの定番メニュー「近江牛ビーフカレー」をレトルトパックにして全国の皆様に提供しています。

■長濱IPA6本セット
IPAとはIndia Pale Aleの略で大航海時代にビールが腐敗しないようにホップを大量に使用したのが起源。しっかりとした苦みを感じホップ由来の華やかな香りが愉しめます。ラベルモチーフは琵琶湖に沈む夕日をイメージしています。ビール単体で愉しめる個性が特徴です。
その「長濱IPAスペシャル350ml缶」を6本お届けします。

■長濱ニューメイクミニボトル(50ml)
人気の「長濱ニューメイク59°」をミニボトルに詰めてプレゼントいたします。
※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。


酒販免許を持っている酒屋よりお送りいたします。

3人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

(更新日:2017年05月10日)

15,000円コース(税込)

残り102個

【限定150名様】長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本
【限定150名様】長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本

■長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本
日本で最小規模の長濱蒸溜所にある小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの起源を感じさせるニューメイク。甘い香りとモルティでボリュームのある味わいで、熟成されたウイスキーの味わいに、大いな期待を抱かせます。
今回はボイラー増設記念として、新設される予定のボイラーを使って一番初めに仕込むニューメイクを瓶詰めし、限定ラベルでお届けいたします。

※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

酒販免許を持っている酒屋よりお送りいたします。

48人が支援しています。

2017年05月中にお届け予定です。

(更新日:2017年05月10日)

20,000円コース(税込)

残り49個

【限定50名様】長濱蒸溜所グラス+長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)
【限定50名様】長濱蒸溜所グラス+長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)

■長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本
日本で最小規模の長濱蒸溜所にある小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの起源を感じさせるニューメイク。甘い香りとモルティでボリュームのある味わいで、熟成されたウイスキーの味わいに、大いな期待を抱かせます。
今回はボイラー増設記念として、新設される予定のボイラーを使って一番初めに仕込むニューメイクを瓶詰めし、限定ラベルでお届けいたします。

※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

■長濱蒸溜所ハイボールグラス×1個
長濱蒸溜所に併設されたレストランでニューメイクハイボールに滋賀県特産の獅子柚子で風味づけした「長濱ハイ」を提供しています。今回は、非売品である長濱ハイ専用グラスをお付けいたします。


酒販免許を持っている酒屋よりお送りいたします。

1人が支援しています。

2017年05月中にお届け予定です。

(更新日:2017年05月10日)

30,000円コース(税込)

残り39個

【限定100名様】ミニ樽+長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本
【限定100名様】ミニ樽+長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本

■長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本
日本で最小規模の長濱蒸溜所にある小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの起源を感じさせるニューメイク。甘い香りとモルティでボリュームのある味わいで、熟成されたウイスキーの味わいに、大いな期待を抱かせます。
今回はボイラー増設記念として、新設される予定のボイラーを使って一番初めに仕込むニューメイクを瓶詰めし、限定ラベルでお届けいたします。

※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

■ミニ樽1リットル用
「アメリカン・ホワイトオーク」を樽材として用いたミニ樽で、大型樽と同じ構造。内部は直火で焼いた本格派です。
数週間から数か月でまろやかで香り高い琥珀色の熟成酒に変化し、世界にたったひとつのお酒をご堪能頂けます。ご一緒にお届けするニューメイクを入れてご自宅で自家熟成ができます。
※職人にて、ひとつずつ手作りの為、容量の誤差が生じる場合がございます。(概ね10%前後)ご了承ください。

酒販免許を持っている酒屋よりお送りいたします。

61人が支援しています。

2017年05月中にお届け予定です。

(更新日:2017年05月10日)

35,000円コース(税込)

残り59個

【限定60名様】長濱蒸溜所グラス+ミニ樽+長濱ニューメイク限定ラベル
【限定60名様】長濱蒸溜所グラス+ミニ樽+長濱ニューメイク限定ラベル

■長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×1本
日本で最小規模の長濱蒸溜所にある小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの起源を感じさせるニューメイク。甘い香りとモルティでボリュームのある味わいで、熟成されたウイスキーの味わいに、大いな期待を抱かせます。
今回はボイラー増設記念として、新設される予定のボイラーを使って一番初めに仕込むニューメイクを瓶詰めし、限定ラベルでお届けいたします。

※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。


■ミニ樽1リットル用
「アメリカン・ホワイトオーク」を樽材として用いたミニ樽で、大型樽と同じ構造。内部は直火で焼いた本格派です。
数週間から数か月でまろやかで香り高い琥珀色の熟成酒に変化し、世界にたったひとつのお酒をご堪能頂けます。ご一緒にお届けするニューメイクを入れてご自宅で自家熟成ができます。
※職人にて、ひとつずつ手作りの為、容量の誤差が生じる場合がございます。(概ね10%前後)ご了承ください。

■長濱蒸溜所ハイボールグラス×1個
長濱蒸溜所に併設されたレストランでニューメイクハイボールに滋賀県特産の獅子柚子で風味づけした「長濱ハイ」を提供しています。今回は、非売品である長濱ハイ専用グラスをお付けいたします。

酒販免許を持っている酒屋よりお送りいたします。

1人が支援しています。

2017年05月中にお届け予定です。

(更新日:2017年05月10日)

50,000円コース(税込)

残り8個

【限定20名様】長濱蒸溜所グラス+ミニ樽+長濱ニューメイク限定ラベル×2本
【限定20名様】長濱蒸溜所グラス+ミニ樽+長濱ニューメイク限定ラベル×2本

■長濱ニューメイク限定ラベル(500ml)×2本
日本で最小規模の長濱蒸溜所にある小さなポットスチルより産み出された、ウイスキーの起源を感じさせるニューメイク。甘い香りとモルティでボリュームのある味わいで、熟成されたウイスキーの味わいに、大いな期待を抱かせます。
今回はボイラー増設記念として、新設される予定のボイラーを使って一番初めに仕込むニューメイクを瓶詰めし、限定ラベルでお届けいたします。

※サンプルによる撮影により、製品時にはデザイン等変更される場合があります。ご了承ください。

■ミニ樽1リットル用
「アメリカン・ホワイトオーク」を使用したミニ樽で、大型樽と同じ構造で内部は直火で焼いた本格派です。
数週間から数か月でまろやかで香り高い琥珀色の熟成酒に変化し、世界にたったひとつのお酒をご堪能頂けます。ご一緒にお届けするニューメイクを入れてご自宅で自家熟成ができます。
※職人にて、ひとつずつ手作りの為、容量の誤差が生じる場合がございます。(概ね10%前後)ご了承くださいませ。

■長濱蒸溜所ハイボールグラス×1個
長濱蒸溜所に併設されたレストランで滋賀県特産の獅子柚子でニューメイクハイボールに風味づけした「長濱ハイ」を提供しています。今回は、非売品である長濱ハイ専用グラスをお付けいたします。

酒販免許を持っている酒屋よりお送りいたします。

12人が支援しています。

2017年05月中にお届け予定です。

(更新日:2017年05月10日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「日本一小さな蒸溜所「長濱蒸溜所」でクラフトウイスキーをつくりたい!」プロジェクト詳細ページです。

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