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丹波栗の魅力をお届け!創業108年・中島大祥堂の「丹波焼菓子詰め合わせ」

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ストーリー

  1. 丹波栗をぜいたくに使用したお菓子の詰合せを全国にお届けしたい。
  2. 創業108年の中島大祥堂が伝統の技術で丹波栗のおいしさをお菓子に活かします。
  3. 栗の産地としての丹波を活性化するために自社栗園の整備を進め、現地の農家様との取り組み拡大へ。

はじめまして、中島大祥堂です。

私たちは、創業108年の菓子メーカーで、「一番大切な人に食べてもらうお菓子づくり」をミッションとして、お客様に喜ばれるお菓子づくりを行っています。

丹波栗、黒豆、大納言小豆等の産地として有名な兵庫県丹波市。そんな実り多い土地でお菓子作りを行いたいといういう想いのもと、2001年に丹波市に丹波工場を開設。

2015年には、実り多い丹波里山の魅力を発信する拠点として、新たに「中島大祥堂」ブランドを立ち上げ、丹波市内に中島大祥堂丹波本店を開店しました。

今回皆さんにお届けするのは、「大粒」で「高品質」な丹波栗を使った焼菓子の詰め合わせ。詰め合わせの中身となる「いもくり」、「丹波パウンドケーキ 丹波栗」はギフト菓子メーカーとしての中島大祥堂のノウハウを注ぎ込んだ逸品です。

いもくり

ていねいに裏ごしした"丹波栗"と甘みのある"なると金時芋"の繊細な風味。吟味した素材の良さを、素直に味わっていただけるお菓子です。

このような丹波栗ペーストを使って作っています。

丹波パウンドケーキ 丹波栗

ごろっと入った丹波栗の渋皮煮とドライいちじくの食感がおいしいパウンドケーキ。丹波栗の豊かな風味をいちじくが上品に引き立てます。独自の製法によりふんわりしっとりした食感とくちどけの良さを実現しました。

●「丹波パウンドケーキ 丹波栗」に使用する丹波栗

●「丹波パウンドケーキ 丹波栗」の生地の仕込

●「丹波パウンドケーキ 丹波栗」の焼成

リターンについて

丹波焼菓子詰め合わせ

いもくりと丹波パウンドケーキが入った、丹波栗びいきなお菓子の詰め合わせ。

【いまだけの限定販売】丹波焼き菓子詰合せ 3,500円(税込)

いもくり6個、丹波パウンドケーキ丹波栗4個、計10個入

いもくり

ていねいに裏ごしした"丹波栗"と甘みのある"なると金時芋"の繊細な風味。吟味した素材の良さを、素直に味わっていただけるお菓子です。

丹波パウンドケーキ 丹波栗

ごろっと入った丹波栗の渋皮煮とドライいちじくの食感がおいしいパウンドケーキ。丹波栗の豊かな風味をいちじくが上品に引き立てます。独自の製法によりふんわりしっとりした食感とくちどけの良さを実現しました。

お届け方法

常温

賞味期限

お届けから約20日

丹波栗の魅力を活かしたお菓子の開発

今回ご紹介した「いもくり」「丹波パウンドケーキ 丹波栗」以外にも、

大粒の丹波栗の特長を活かした「丹波栗のショートケーキ」、丹波本店の茅葺屋根のイメージをモチーフにした丹波栗モンブラン「かやぶき」等の生ケーキや、丹波栗を丸々1個包み込んだパイ菓子「くりまる」等、様々なお菓子を開発しています。

●丹波栗のショートケーキ

●かやぶき

●くりまる

自社栗園の開設

丹波の魅力を発信するお菓子づくりのため、2007年、丹波工場の近くに400本ほどの栗の木からなる約4,000坪の栗園を開設しました。

●中島大祥堂 直営栗園

栗の生産に対するノウハウの不足もあり、なかなか収量が上がってきませんでしたが、今年は柵の設置による獣害対策等の効果もあり、昨年の数倍の収獲がありました。今後も生産量の増加を目指し、生産方法やメンテナンス方法の改善に努めていきます。

さらに、今後は栗を生産する農家様と契約し、収穫量の増加へ向けて協力し、当社が製造販売するお菓子の原料として利用させていただき、ひいては栗の産地としての丹波の活性化のお役に立ちたいと考えてます。

資金の使い道

自社栗園の拡充や、丹波栗の生産農家様との契約、生産支援(獣害対策、栽培ノウハウ、植樹等)に使わせていただきます。

実行者紹介

中島大祥堂は、創業108年の菓子メーカーで、「一番大切な人に食べてもらうお菓子づくり」をミッションとして、お客様に喜ばれるお菓子づくりを行っています。

2015年には、実り多い丹波里山の魅力を発信する拠点として、新たに「中島大祥堂」ブランドを立ち上げ、丹波市内に中島大祥堂丹波本店を開店しました。丹波本店は、丹波市にかつてあった古民家を移築したカフェと新設したパティスリーからなり、里山をイメージした庭とともに、丹波の産品を使用したお菓子のみならず、丹波里山そのものの魅力を発信してきました。

●中島大祥堂 大丸梅田店

さらに、2018年以降、都市部のお客様に丹波の魅力を感じていただくため、大阪や東京の百貨店等に「中島大祥堂」ブランドとして計4店舗出店しています。今回お届けする焼菓子以外にも、丹波の産品を使用した生ケーキも販売しています。

リスク&チャレンジ

ご注文状況および製造状況などの都合により出荷が遅れる場合があります。 商品のデザイン・仕様は変更になる可能性もございます。あらかじめご了承ください。

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