中目黒発、クラフトジン「NAKAME GIN」

お洒落で、カジュアル、でも艶やかな街、中目黒。
そんな東京でも指折りの人気の街を見続けてきた
ナカメの飲食店が集まり、それぞれの店の知恵、経験で「ナカメでちょっと飲もうか？」を形にしたクラフトジン。【 限定生産250本 】

プロジェクト詳細

多様化する食の嗜好性に合わせるように
「その街を象徴するようなお酒。それを自分たちの手で造ろう」
そんな発案から今回のプロジェクトはスタートしました。

高架下エリアや、山手通り沿い。春に賑わう目黒川沿いの桜並木
様々な表情をもつ中目黒。日が傾くと昼間の喧騒とは、少し趣を変え
色気のある街並みに。そんな「ナカメ」を投影したお酒。

「ナカメでちょっと飲もうか」

クラフトビールをはじめ小ロット製造のドリンクが人気を集める中で、近年新たにクラフトジンが注目を浴びています。
歴史をたどると、ジュニパーベリーを中心に様々なスパイスやハーブを漬け込んで作る蒸留酒。そして個性豊かな食との相性もいい、とゆうことで「中目黒」エリアにお店を構える飲食店が集い「ナカメでちょっと飲もうか」をテーマに特別なクラフトジンを製造

その香りの豊かさや、個性より「飲む香水」とも呼ばるクラフトジン「クラフトジン」は少量生産のうえ個性的であることから造り手が香りを設計できるお酒となっており、その自由度が最大に魅力。

香り・味わいを設計するにあたり各飲食店の代表がその知恵と経験から「炭火焼きやスパイス、薬膳などを用いた個性的な料理との相性」をゴールに定めてお酒造りがスタートしました。

ボタニカルにまず選んだのは「桜葉」。賑わいを見せる開花の2週間余りだけでなく
ナカメの魅力は、桜以外の340日にもしっかり感じられる、そんな想いから。
花びらほど主張はないですが、その青々しい風味と微かな苦みは「NAKAME GIN」に欠かせない素材。

次に「リンゴ」「ぶどう山椒」

それぞれの飲食店が独自のルートからボタニカルとなる素材を仕入れます。
「リンゴ」・・・中目黒で人気のフルーツサンド専門店【禁断果実】のフルーツ専門店ならではの上質なリンゴを入手
「ぶどう山椒」・・鉄板焼鳥鍋専門店【しまや恵比寿】からは、希少な紀州産ぶどう山椒を提供

次に味、香りの設計を進めるにあたり選んだものがシナモン
知る人ぞ知るスパイスカレー専門店【ダンカレー】が味わいの目的である「スパイスを用いた料理、炭火焼き料理に合う」とゆう解をシナモンで導き出す。

完全予約制の薬膳火鍋をふるまう【中目黒キッチン】が薬膳での知恵と経験を活かし
それぞれのボタニカルの組み合わせから「NAKAME GIN」としての個性を確立する最適なレシピ（分量、比率）を完成させました。

「NAKAME GIN」の香りの設計図

トップノート：最初に香る第一印象の香り、シナモンの香りが食欲を沸きたてます
ミドルノート：最初の香りから変化し、その香りの特徴・個性ともいえるもの。
リンゴ、桜葉の淡く爽やかな香り。目黒川がせせらぎ夕日が代官山へと沈んでゆく情景が浮かびます
ラストノート：残り香り、余韻の風味。スパイシーで鮮烈な山椒の香りが後味をまとめます

【 限定200本 】 Makuakeのみ、限定流通。

NAKAME GINは250本に生産数を絞り、200本を「Makuake」にて限定発売
残り50本を「NAKAME GIN プロジェクト」に参加した飲食店でのみお楽し頂けるます。

商品誕生秘話

まるでウイスキーのような琥珀色に輝く色合いは「ナカメの夕暮れ＝マジックアワー」を連想させるよう調合。

本来ならジン＝スピリッツは無色透明が基本。
しかしながら、この色合い・味わいを出す為に材料費や原価は度外視。

ふんだんに素材の味わいと香りを溶け込ませた「琥珀色に輝く、料理に合うクラフトジン」を商品化したいという思いを実現すべく、少量の食物繊維を加えることで本来の味わいが変わることのないスピリッツベースの「リキュール」として商品化することにいたしました。

※一般的にはスピリッツ（蒸溜酒）に果実、花、薬草、香草などの香味を移した酒である。またそれに甘味料を加えたりして魅力的な酒に仕上げたもの。

日常を少しだけ贅沢に、昨日より特別に

中目黒にフォーカスした「ナカメジン」を皮切りに、東京の「街」を象徴するお酒をシリーズ化も計画。第２、第３弾と「街と食と場面」を繋いでいけるお酒を
「東京の街、食とお酒で繋ぐプロジェクト」として展開していければと思います。

ご自宅でのお食事に「NAKAME GIN」をマッチングさせて頂くことで
日常のお食事を、少しだけ贅沢に、昨日よりも特別に感じて頂けます。

スパイスの効いたお料理、女性に人気の薬膳を用いたお食事、炭火焼き鳥などによく合います

基本的には炭酸割りをお勧め
炭酸の気泡が、「NAMAME GIN」の香りをフワリと広げます。

もちろんオンザロックも、ナッツやチョコレートも合わせるのもおすすめ

応援購入頂いた金額の一部を「目黒さくら基金」に募金させて頂きます。

目黒川や碑さくら通り、田向円融寺通り等の街路樹の桜や、碑文谷公園、駒場公園、駒場野公園、緑道の桜について皆さまからお寄せいただいた寄付金を積み立て、桜の保護・植替え等の事業に活用している基金です。

リターンについて

ご自宅に「NAKAME GIN」をお届けする配送リターンと、今回のプロジェクトに参加した飲食店にご来店して頂き、「NKAME GIN」に合わせた料理を振る舞うリターンをご用意しました。