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中目黒発のクラフトジン、250本限定生産。グラス越しに夕暮れのナカメを感じるお酒

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ストーリー

  1. 中目黒の飲食店がイチから香り・味を設計!「ナカメでちょっと飲もうか」を詰め込んだクラフトジン
  2. 桜葉、リンゴ、山椒が溶け込んだ香り高くコク旨な味.わい。ナカメの料理人達が原価度外視で実現
  3. 250本の限定生産、一般流通なし!再販なし!ここだけ、今だけの希少なプレミアムクラフトジン

中目黒発、クラフトジン「NAKAME GIN」

お洒落で、カジュアル、でも艶やかな街、中目黒。
そんな東京でも指折りの人気の街を見続けてきた
ナカメの飲食店が集まり、それぞれの店の知恵、経験で「ナカメでちょっと飲もうか?」を形にしたクラフトジン。【 限定生産250本 】

プロジェクト詳細

多様化する食の嗜好性に合わせるように
「その街を象徴するようなお酒。それを自分たちの手で造ろう」
そんな発案から今回のプロジェクトはスタートしました。

高架下エリアや、山手通り沿い。春に賑わう目黒川沿いの桜並木
様々な表情をもつ中目黒。日が傾くと昼間の喧騒とは、少し趣を変え
色気のある街並みに。そんな「ナカメ」を投影したお酒。

「ナカメでちょっと飲もうか」

クラフトビールをはじめ小ロット製造のドリンクが人気を集める中で、近年新たにクラフトジンが注目を浴びています。
歴史をたどると、ジュニパーベリーを中心に様々なスパイスやハーブを漬け込んで作る蒸留酒。そして個性豊かな食との相性もいい、とゆうことで「中目黒」エリアにお店を構える飲食店が集い「ナカメでちょっと飲もうか」をテーマに特別なクラフトジンを製造

その香りの豊かさや、個性より「飲む香水」とも呼ばるクラフトジン「クラフトジン」は少量生産のうえ個性的であることから造り手が香りを設計できるお酒となっており、その自由度が最大に魅力。


香り・味わいを設計するにあたり各飲食店の代表がその知恵と経験から「炭火焼きやスパイス、薬膳などを用いた個性的な料理との相性」をゴールに定めてお酒造りがスタートしました。

ボタニカルにまず選んだのは「桜葉」。賑わいを見せる開花の2週間余りだけでなく
ナカメの魅力は、桜以外の340日にもしっかり感じられる、そんな想いから。
花びらほど主張はないですが、その青々しい風味と微かな苦みは「NAKAME GIN」に欠かせない素材。

次に「リンゴ」「ぶどう山椒」

それぞれの飲食店が独自のルートからボタニカルとなる素材を仕入れます。
「リンゴ」・・・中目黒で人気のフルーツサンド専門店【禁断果実のフルーツ専門店ならではの上質なリンゴを入手
「ぶどう山椒」・・鉄板焼鳥鍋専門店【しまや恵比寿】からは、希少な紀州産ぶどう山椒を提供


次に味、香りの設計を進めるにあたり選んだものがシナモン
知る人ぞ知るスパイスカレー専門店【ダンカレー】が味わいの目的である「スパイスを用いた料理、炭火焼き料理に合う」とゆう解をシナモンで導き出す。

完全予約制の薬膳火鍋をふるまう【中目黒キッチン】が薬膳での知恵と経験を活かし
それぞれのボタニカルの組み合わせから「NAKAME GIN」としての個性を確立する最適なレシピ(分量、比率)を完成させました。

「NAKAME GIN」の香りの設計図

トップノート:最初に香る第一印象の香り、シナモンの香りが食欲を沸きたてます
ミドルノート:最初の香りから変化し、その香りの特徴・個性ともいえるもの。
リンゴ、桜葉の淡く爽やかな香り。目黒川がせせらぎ夕日が代官山へと沈んでゆく情景が浮かびます
ラストノート:残り香り、余韻の風味。スパイシーで鮮烈な山椒の香りが後味をまとめます

【 限定200本 】 Makuakeのみ、限定流通。

NAKAME GINは250本に生産数を絞り、200本を「Makuake」にて限定発売
残り50本を「NAKAME GIN プロジェクト」に参加した飲食店でのみお楽し頂けるます。

商品誕生秘話

まるでウイスキーのような琥珀色に輝く色合いは「ナカメの夕暮れ=マジックアワー」を連想させるよう調合。

本来ならジン=スピリッツは無色透明が基本。
しかしながら、この色合い・味わいを出す為に材料費や原価は度外視


ふんだんに素材の味わいと香りを溶け込ませた「琥珀色に輝く、料理に合うクラフトジン」を商品化したいという思いを実現すべく、少量の食物繊維を加えることで本来の味わいが変わることのないスピリッツベースの「リキュール」として商品化することにいたしました。

※一般的にはスピリッツ(蒸溜酒)に果実、花、薬草、香草などの香味を移した酒である。またそれに甘味料を加えたりして魅力的な酒に仕上げたもの。

日常を少しだけ贅沢に、昨日より特別に

中目黒にフォーカスした「ナカメジン」を皮切りに、東京の「街」を象徴するお酒をシリーズ化も計画。第2、第3弾と「街と食と場面」を繋いでいけるお酒を
「東京の街、食とお酒で繋ぐプロジェクト」として展開していければと思います。

ご自宅でのお食事に「NAKAME GIN」をマッチングさせて頂くことで
日常のお食事を、少しだけ贅沢に、昨日よりも特別に感じて頂けます。

スパイスの効いたお料理、女性に人気の薬膳を用いたお食事、炭火焼き鳥などによく合います

基本的には炭酸割りをお勧め
炭酸の気泡が、「NAMAME GIN」の香りをフワリと広げます。

もちろんオンザロックも、ナッツやチョコレートも合わせるのもおすすめ

応援購入頂いた金額の一部を「目黒さくら基金」に募金させて頂きます。

目黒川や碑さくら通り、田向円融寺通り等の街路樹の桜や、碑文谷公園、駒場公園、駒場野公園、緑道の桜について皆さまからお寄せいただいた寄付金を積み立て、桜の保護・植替え等の事業に活用している基金です。

リターンについて

ご自宅に「NAKAME GIN」をお届けする配送リターンと、今回のプロジェクトに参加した飲食店にご来店して頂き、「NKAME GIN」に合わせた料理を振る舞うリターンをご用意しました。

リスク&チャレンジ

※応援購入の性質上、ご案内が遅れるおそれがございます。 その他、配送や仕様など変更点が生じた場合には、「活動報告」からすみやかにご案内させていただきます。 ※「禁断果実」「中目黒キッチン」両店のリターンにつきまして、万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして仕入れの状況等の関係でご提供できない場合がございますので予めご了承くださいませ。また、店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。 ※原則として、ご案内が遅れることに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、有効期限開始日から1ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年04月29日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

2,000円(税込)

【Makuake限定】禁断果実のホットサンド+NAKAME GIN1杯
【Makuake限定】禁断果実のホットサンド+NAKAME GIN1杯

・禁断果実 Makuake限定ホットサンド 1人前1600円
・NAKAME GIN 1杯900円

2500円相当→20%OFF 2000円

「ナカメジン」にマッチングする味わいのホットサンドを、禁断果実がMakuake限定で
開発。禁断果実の店舗が入る中目黒の施設は2021年にオープンしたミュージアムのような空間、贅沢にナカメジンとホットサンド味わって頂けます。
場所:1530051 東京都目黒区上目黒1-11-1 OAK BLDG 2 1F



※席のご予約はできませんので、ご来店当日の空席状況などは直接お問い合わせ下さい
又、リターンのご利用が重なった場合は当日売り切れる可能性もございますので合わせてご確認下さい
※ご問い合わせは「禁断果実 代表080-2349-8056」又はインスタグラムのダイレクトメッセージ「禁断果実 @kindankajitu]
※ご利用時間10:00~17:00(店舗営業時間08:00~18:00)
※同伴者様(4名様まで)も同じ内容・金額でご注文頂けます(当日のご清算)
※ご利用有効期間 2022年5月9~8月8日まで

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

6,460円(税込)

【早割】クラフトジン「NAKAME GIN」1本
【早割】クラフトジン「NAKAME GIN」1本

・クラフトジン「NAKAME GIN」×1本
【通常販売価格6800円→5%OFF 6460円】※配送料込み

※未成年者は購入できません。
※開封後は冷蔵庫での保管をおすすめ、お早めにお召し上がりください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合が    あります。
※内容量:720ml

のサポーター

残り

2022年06月末までにお届け予定

11,000円(税込)

中目黒キッチン「薬膳鍋火鍋」+NAKAMEGINを含む飲み放題
中目黒キッチン「薬膳鍋火鍋」+NAKAMEGINを含む飲み放題

・中目黒キッチンMakuake限定「薬膳火鍋」2名様分
薬膳火鍋盛合せ
〆の麺
デザート   4480円×2=8960円

・NAKAME GINを含む飲み放題2時間 2名様分  2400円×2=4800円

8960円+4800円=13760円相当→ 20%OFF 11000 円

中目黒に佇む西海岸風一軒家レストラン【中目黒キッチン 】。 薬膳を極めた和漢薬膳師小野シェフの薬膳火鍋お楽しみ頂けます。
【こだわり】
・店内でじっくり炊き出したスープ
・和漢薬膳師が調合した15種の生薬
・無添加、無化調
「食べて健康に」「食べて綺麗に」をテーマに、日本人の身体や味覚に合う」「和漢膳」として提供しています
場所:1530051 東京都目黒区上目黒1-11-4

※ご利用は、ご予約にて。ご来店2日目までに店舗へのお電話となります(食べログなどグルメサイトでのネット予約は不可)
※営業は【月~金曜 18:00~23:00 最終受付21:00】
※同伴者様(8名様まで)も同じ内容・金額でご注文頂けます(予約時にお伝え下さい、申告ないままご来店後の人数増は対応できかねます。当日のご清算)
※ご予約・問い合わせは「中目黒キッチン03-6416-5657 」まで 
※ご利用有効期間 2022年5月9~8月8日まで

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

12,240円(税込)

【超早割】クラフトジン「NAKAME GIN」2本
【超早割】クラフトジン「NAKAME GIN」2本

・クラフトジン「NAKAME GIN」×2本
【通常販売価格13600円→10%OFF 12240円】※配送料込み

※未成年者は購入できません。
※開封後は冷蔵庫での保管をおすすめ、お早めにお召し上がりください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合が    あります。
※内容量:720ml

のサポーター

残り

2022年06月末までにお届け予定

34,800円(税込)

【早割】飲食店様向け クラフトジン「NAKAME GIN」6本
【早割】飲食店様向け クラフトジン「NAKAME GIN」6本

・クラフトジン「NAKAME GIN」×6本
【通常販売価格40800円→6000円OFF 34800円】※配送料込み

ご飲食店様で、ナカメジンを提供していただけるよう業務用6本セットにしました。
クラフトジン自体、料理との相性良く、特にスパイスやハーブを使用した料理や炭火焼き鳥や焼肉と好相性です。

※未成年者は購入できません。
※開封後は冷蔵庫での保管をおすすめ、お早めにお召し上がりください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合が    あります。
※内容量:720ml

のサポーター

残り

2022年06月末までにお届け予定

5,780円(税込)

【超早割】クラフトジン「NAKAME GIN」1本
【超早割】クラフトジン「NAKAME GIN」1本

・クラフトジン「NAKAME GIN」×1本
【通常販売価格6800円→15%OFF 5780円】※配送料込み


※未成年者は購入できません。
※開封後は冷蔵庫での保管をおすすめ、お早めにお召し上がりください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合が    あります。
※内容量:720ml

のサポーター

残り

2022年06月末までにお届け予定

10,880円(税込)

【超早割】クラフトジン「NAKAME GIN」2本
【超早割】クラフトジン「NAKAME GIN」2本

・クラフトジン「NAKAME GIN」×2本
【通常販売価格13600円→20%OFF 10880円】※配送料込み

※未成年者は購入できません。
※賞味期限:直射日光を避け、常温にて製造日から3か月。
※開封後は冷蔵庫での保管をおすすめ、お早めにお召し上がりください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合が    あります。
※内容量:720ml

のサポーター

残り

2022年06月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「中目黒発のクラフトジン、250本限定生産。グラス越しに夕暮れのナカメを感じるお酒」プロジェクト詳細ページです。

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