本プロジェクトでは２０２５年夏にMakuakeにてプロジェクト公開し
年末には「全国お取り寄せ名鑑」にも掲載され大ブレイクした
山梨県産の信玄どり「焼鳥丼」を
東北のうまいもの処・岩手県産の南部どりにグレードアップさせました。

この機会に岩手ですくすく育ったフランス赤鶏の血統を引く南部どりの旨味とコクをお楽しみください

（こちらの画像は９０ｇの鶏肉を載せた画像です）

また昨年の企画よりも格段にボリュームアップした焼鳥丼としてご提供いたします

通常販売の信玄どりの焼鳥丼は１人前８０ｇ～１２０ｇ程度の少なめ～並盛程度の肉量を想定しております

本プロジェクトでは夏のスタミナ丼として
１人前あたり鶏もも肉２００ｇの特盛ボリュームです

上記画像の2倍以上の鶏肉をがっつりと盛ってお召し上がりいただく企画です

また鶏肉以外の卵や野菜などもすべてセットになって
炊き立てごはんがあればすぐに焼いて食べられるリターンや

【復刻版】として赤鶏の砂肝麹漬を箸休めの晩酌オプションとして
ご用意しております

本プロジェクトの【冷蔵】商品はすべて発送日をお選びいただけます

本プロジェクトでご紹介するのは

１）焼鳥丼用の鮮度抜群な南部どり・もも肉

２）焼鳥丼用の焼鳥熟成たれ

３）焼鳥丼用の副菜（ゆで卵・ししとうなど）

４）赤鶏の砂肝麴漬

と、なっております

本プロジェクトでも川崎鳥匠では鶏の鮮度と味を守るため

完全受注生産制をとります

フランス赤鶏の血統を引く南部どりは信玄どりと同様に銘柄鶏ですが

さらにワンランク上の品質です

南部どりに限らず赤鶏自体が日本での流通量が1.5％未満の希少鶏です

この上質で味わい深い南部どりをご指定いただいた発送日に合わせて予約して仕入れ、スジなどを取り除き、もも肉のおいしいところだけを焼鳥丼用に切りそろえて発送します

川崎鳥匠秘伝の特製・焼鳥熟成たれは

鶏の味をごまかすためではなく

鶏の味を最大限に引き出すためのたれです

砂糖は風味付けに使いますが、１００ｍｌあたり1g前後で

甘くなく、さらっとしています

地鶏・銘柄鶏のガラと醤油、みりんなどを調合し、寝かせておいたものを創業以来使い続けている壺に足しながら使用しています

川崎鳥匠で取り扱っている他の商品同様にうま味調味料や着色料、保存料などを一切使用しておりません

大きな壺のなかに鶏を浸すことで鶏の旨味が自然とたれに移り、深みが一層増しています

工場などで調味料だけを調合して製造した商品では真似ができない旨さです

２０２６年も酷暑であろう日本の夏に

「ごはんさえあればすぐにできる！」をモットーに

「ゆで卵・ししとう・刻み海苔・煎り胡麻」もすべてそろえたリターンもご用意いたしました

夏の暑い最中に余計な買い物をしたくない方にはおすすめです

※ゆで卵だけ鶏よりも１日消費期限が短いことをご留意くださいませ

卵は茹でてあっても殻を外すと傷みやすい食材です

【復刻版】赤鶏の砂肝麴漬

川崎鳥匠がMAKUAKEにて初めて公開いたしました第一回プロジェクト「鶏珍味３種セット」のうちの一品である砂肝麴漬をオプション商品としてご提供いたします

現在マクアケストア限定で販売しております「砂肝麴漬」は日本の鶏の1.5％未満である美味しい赤鶏の砂肝を丁寧に仕込んで麹漬にいたします

赤鶏自体の流通が非常に少ないので鮮度の良い砂肝の確保が難しいことから鶏珍味として扱っています

川崎鳥匠独自の製法により一つ一つ丁寧に誂えた希少な逸品です

砂肝へ付けた塩味と麹の持つほのかな甘味が絶妙な組み合わせです

ゆっくりと日本酒や焼酎を嗜まれる際の手軽で優秀なお供です

焼鳥丼１回につき、たれの使用は４０ｍｌ程度です

※ししとうが天候不良などで入荷しない場合は長ねぎを代わりにお届けします

※※赤鶏の砂肝麹漬は送料が含まれないためクール便送料が含まれる焼鳥丼セットと一緒にお申込みください

必要な材料

・南部どりのもも肉

・焼鳥熟成たれ

・ゆで卵＆野菜

・刻み海苔＆煎り胡麻

・あたたかいごはん

をご用意ください

調理方法はフライパンで焼いてたれをつけるだけ！

焼いている時間も一切れあたりは合計３分程度です

そうめんをゆでる程度で調理がおわり、暑い日でもぱぱっと作れます

≪調理手順≫

１　フライパンで南部どりとお好みのお野菜などを３０秒ずつ両面焼く

２　すべての具材をたれに浸す

（たれを具材にかけるのではなく浸すのがコツなので深い容器にたれをいれておき、そこへ具材を浸してください）

３　たれに浸した具材をフライパンで３０秒ずつ両面焼く（２回目）

４　すべての具材を再度たれに浸す（２回目）

５　すべての具材をフライパンで３０秒ずつ両面焼く（３回目）

６　鶏肉によく火が通ったか確認して、すべての具材をたれに浸す（３回目）
７　炊き立てのごはんの上に刻み海苔を載せる

８　すべての具材をごはんの上に載せ、煎りごまをかける

９　お好みで特製たれをすこし上からかける

１０　できあがり！　暑い夏に、ビールや麦茶などとご堪能ください

とても簡単な調理方法ではございますが

鮮度抜群な南部どりですので

加工済のレトルト食品や冷凍食品とは段違い

おいしい焼鳥丼をお楽しみいただけます

調理自体は上記のようにとても簡単でございますので

夏のキャンプなどにお持ちいただいても手軽に楽しく美味しい時間をお過ごしいただけます

※バーベキュー用の練り炭などはフライパンのように均一に火が通りきらないことが多い為きちんと加熱されているか確認の上、お召し上がりくださいませ

↓各リターンには下記の焼鳥丼の作り方の説明書をお付けいたします

南部どりはどんな鶏？

南部どりは日本のおいしいものどころである東北の岩手県で育てられている銘柄鶏です

抗生物質を与えることなく育てられた南部どりは鶏舎を徹底管理して衛生環境に配慮され大切に育てられています

フランスの赤鶏を祖父母にもつ鶏で、旨みの高いお肉が味の特徴です

赤鶏自体が全体として小さめの鶏であり、この南部どりもちいさめの個体です

そのため大味にならず柔らかく、ジューシーなもも肉が信玄どりに負けず劣らず焼鳥丼にぴったりです

焼鳥丼の主役はおいしい代わりに消費期限が短い生の鶏肉でございます
確実にお受け取りいただきお召し上がりになれる日をご検討の上
応援購入時に発送日をご指定くださいませ

〇焼鳥熟成たれのみのリターン→常温発送
〇鶏肉が含まれるリターン→「冷蔵」発送（冷凍はありません）

※地域や配達経路・受取時間などにより発送日から配達日への必要日数は異なりますので、配達日指定は承ることができません

川崎鳥匠（東京都港区）からの「発送日」をご指定くださいませ

配送に必要な日数はヤマト運輸さんサイト「お届け予定日を調べる」にてご確認いただけます

（川崎鳥匠の郵便番号は107-0052です）

消費期限は最短で３日間（発送日を含む）です

・焼鳥丼用のもも肉は４日間

・ゆで卵の消費期限は３日間

・砂肝麴漬は未開封で２１日間（開封後は３日以内）

1996年　神奈川県川崎市「鳥匠」創業

2015年　東京都港区赤坂へ移転

（屋号を「川崎鳥匠」に変更）

2026年 　創業より３０周年

ご予約に合わせて鶏の仕入れをするため

●名刺提出必須

●完全予約制

●コース料理のみ

店内へのメディア等の取材はすべて断り、鶏料理の美味しさのみを追求し、赤坂の片隅にて静かに営業しております

通販事業におきましても「店舗でご提供している鶏と同じ品質の鶏」をご家庭でおたのしみいただく」をモットーとしてお届けしております

リターンについての注意点など

【消費期限に関して】

鶏肉は発送日より　４日間

ゆで卵は発送日より３日間

※鶏肉よりゆで卵のほうが火が通っていても傷むのが早いです

　お気をつけください

【配送に関して】

〇配送に時間がかかる小笠原諸島・伊豆七島などヤマト運輸がクール便として受託できない地域への発送はできません

〇商品発送後、運送会社による遅延やお客様の不在等の理由にて返送された場合などいかなる場合でも再送や返金はいたしません

（運送会社都合による配送遅延で消費期限が過ぎてしまった場合は、発送後にご通知いたします荷物問い合わせ番号より、直接運送会社への賠償請求をしてください）

必ずお受取りができ、お召し上がり可能な日をご確認のうえで

リターン発送日を選び、応援購入をお願い致します

また発送日指定制であり「配達日」のご指定は承ることができません

配達にかかる日数に関しましては
ヤマト運輸さまの日数検索サイトにて
川崎鳥匠の郵便番号〒１０７－００５２とお客様の配達ご希望場所の郵便番号を入力の上、ご確認くださいませ

個別に配達日がいつになるかというお問い合わせに対して回答はいたしません
ご自身でお確かめくださいませ

≪配送先のご住所に関して≫

プロジェクト終了日に応援購入くださった会員様の情報をすべてダウンロードし以後変更はできない設定にいたします

・プロジェクト終了日の翌日以降に発送先をご変更されたい場合

・複数個ご購入されそれぞれの商品のお送り先が異なる場合

・急なお引越しなどお届け先の変更がある場合

上記の場合は発送日の５日前までにMakuake内メッセージにてご連絡をいただければ送付先のご住所変更を承ります

（上記の期日以降、またはお電話等による変更のお申し出は承りかねます）