どこまでも柔らかく！骨が無くなるほど煮込んだ究極の鱧料理をご自宅で

ご閲覧頂き有難うございます。

合同会社ナルトカーボの中富と申します。

突然ですが皆様は徳島県といえば何を連想されますか？

阿波踊り、すだち、わかめ、さつまいも…

様々な名物がありますが

実は「鱧(はも）」という美味しい白身魚が沢山獲れることをご存じですか。

鱧は豊富なたんぱく質と良質な脂質が程よく含まれる、美味しいヘルシーな食材です

今回のプロジェクトは

「徳島県産の鱧（はも）の上品な味わいを皆様にお届けしたい」

「徳島の食材を通じて出会った皆様を笑顔にしたい」

「新名物で徳島を元気にしたい」

そんな想いを込めて、

「鱧のトマトソース」

「鱧のオリーブオイル漬け」

「鱧のやわらか炊き」

３つの商品を皆様にお届けする為に開発しました。

パウチを空ければいつでも食べられる

「忙しい日々を送る皆様の癒し」

になるような逸品です。

本プロジェクトにはまだ見ぬ徳島の魅力が沢山詰まっています。どうか最後までご覧頂き、皆様が新しい徳島の味覚を知る最初の一人になることを願っております。

鱧はウナギ目に属する白身魚。淡白で上品な味わいが特徴で主に関西地方で愛されている「身近な高級魚」です。そんな鱧の漁獲量は徳島県が全国屈指。瀬戸内海ですくすく育った鱧はたんぱく質、カルシウム、ビタミンDが豊富に含まれています。

特に関西では夏の風物詩として親しまれており、祇園祭は別名「鱧祭り」とも呼ばれ盛大に鱧料理が振る舞われ、湯引きや天ぷらで食されます。

しかし関西以外の地域で鱧はあまり馴染みがない食材なのではないでしょうか。

鱧の上質な味わいを皆様に知ってほしい…

日持ちしていつでも食べられる新しい食べ方をご提案できれば…

そんな思いから３つの商品を開発しました。

３つの商品に使用される鱧は全て

徳島県の阿南市で水揚げされた鱧を使用しています。

水揚げされた新鮮な鱧は地元の加工会社で丁寧に調理されます。

骨がとろけるまで煮込んだ鱧の身は中まで味が染みていてホロホロです。

パウチを空けるだけで高級店のような料理が出来上がり。忙しい毎日に少しだけ華を添えます。

ワインや日本酒と一緒に、ちょっと贅沢な時間を
温めるだけで極上のディナーをご家庭で味わえます。

トマトソース

一つ目は濃厚な香りが際立つ徳島県産トマトを使用したトマトソースです。

しっかりと鱧の身にソースが染み込んで奥深い味わいとなっています。

鷹の爪がアクセントになり、鱧の上質な旨味とトマトの濃厚な香りをまとめます。

鱧の身はホロホロ。噛む必要が無いほどに柔らかくなっています。

パスタソースとしてお使い頂けます。

そのまま食べればおつまみに。特に赤ワインとの相性は抜群です。

《おすすめの食べ方》

■パスタソースとして　

１，たっぷりのお湯に１％の食塩を加えて沸騰させ、パスタ80-100gを茹でます。

２，フライパンに商品を投入して中火で温めます。茹で上がったパスタとさっと和えれば出来上がり。水気が飛んでしまった場合はパスタの茹で汁を足してください。

バジルを添えてより本格的に。

■おつまみとして

湯煎で3分程度あたためてお皿に盛ればおつまみとしてお召し上がり頂けます。（電子レンジの場合はお皿に移して600Wで30秒程度）

特に赤ワインとの相性は抜群です。

■チーズリゾットとして

１，フライパンに商品と温かい白米を入れて弱火～中火でよく混ぜます。

２，チーズを投入する。チーズが溶けたら出来上がり。

オリーブオイル漬け

二つ目はオリーブオイル漬けです。

鷹の爪と塩胡椒のシンプルな味わい。

パスタと和えるだけでペペロンチーノの完成です。

調味料をご用意いただく必要はありません。

鱧の身は他の味より少しだけ塩味を強めに味付けしています。

一番シンプルだからこそ塩で鱧の旨味が引き立ちます。

こちらもそのまま食べるとおつまみに。白ワインや軽めの吟醸酒とマリアージュです。

《おすすめの食べ方》

■パスタソースとして　

１，たっぷりのお湯に１％の食塩を加えて沸騰させ、パスタ80-100gを茹でます。

２，フライパンに商品を投入して中火で温めます。茹で上がったパスタとさっと和えれば出来上がり。

３，茹で汁とソースが乳化する（白くなる）までよく混ぜると、より一層美味しくなります。

■おつまみとして

皿に盛ればおつまみとしてお召し上がり頂けます。（常温がお勧めです。）

こちらは白ワインや吟醸酒とよく合います。

■余ったソースは

ヘルシー志向の方はソースを全部入れずに少し残すかもしれません。残ったソースには鱧の旨味が閉じ込められているので、バルサミコ酢と合わせれば美味しいドレッシングが出来上がります。

やわらか炊き

最後は薄口醤油で上品に炊き上げたやわらか炊きです。

黄金色のやわらか炊きは見た目通り上品な味わい。しっかりだけどやさしいバランスの味付けです。

ほのかな生姜の香りがアクセントに。

ごはんのお供に。

もちろんお酒にも。

《おすすめの食べ方》

■おつまみとして

湯煎で3分程度あたためてお皿に盛ればおつまみとしてお召し上がり頂けます。（電子レンジの場合はお皿に移して600Wで30秒程度）常温でも美味しくお召し上がり頂けます。ご飯もお酒もよく合います。

■簡単カナッペ

クラッカーの上にクリームチーズと乗せれば和風カナッペになります。ホームパーティーで簡単な一品に。

以上3種類のご提案です。

どれも今まであまりなかった鱧の食べ方です。鱧の淡白で上品な旨味を活かして仕上げました。食品添加物も不使用。自信をもってお送りします。

お届けについて

商品は一つ一つ丁寧にカートンにお包みしてお届けします。
高級感あふれる見た目で「自分へのご褒美」としても「大切な人へのギフト」としてもご利用頂けます。

「鱧は天ぷらか湯引き」

そんな固定観念は食べ終わるころには、無くなるはずです。

①1,000円…お礼状

②4,500円…食べ比べ3個入り

　［トマトソース、オリーブオイル漬け、やわらか炊き（各1個）］

③4,500円…トマトソース3個入り

④4,500円…オリーブオイル漬け3個入り

⑤4,900円…やわらか炊き3個入り

⑥【早割り10%OFF】8,100円…食べ比べ６個入り

　［トマトソース、オリーブオイル漬け、やわらか炊き（各２個）］

⑦【早割り10%OFF】12,150円…食べ比べ９個入り

　［トマトソース、オリーブオイル漬け、やわらか炊き（各３個）］

【限定各10セット超早割15％OFF】

⑧3,825円…食べ比べ3個入り

⑨7,650円…食べ比べ6個入り

⑩11,475円…食べ比べ9個入り

makuake終了後のスケジュールは以下を予定しております。

製造：8月上旬～中旬

梱包：8月下旬

発送：8月下旬開始→９月上旬完了予定

万全を期しておりますが、遅延する場合は速やかにご連絡いたします。

【内容量原材料】

トマトソース

内容量：130g

原材料：ミニトマト（徳島県阿南市産）、鱧（徳島県阿南市産）、ソテードオニオン、オリーブオイル、ニンニク、酵母エキス、食塩、砂糖、ごま、黒コショウ、唐辛子粉末、（一部にごまを含む）

オリーブオイル漬け

内容量：120g

原材料：鱧（徳島県阿南市産）、オリーブオイル、食塩、ニンニク、ローリエ、鷹の爪、黒コショウ、唐辛子粉末

やわらか炊き

内容量：80g

原材料：鱧（徳島県阿南市産）、発酵調味料、醤油、砂糖、生姜、（一部に大豆・小麦を含む）

【その他】

製造国：日本（徳島県）

賞味期限：製造日含む180日

保存方法 ：直射日光、高温多湿のところを避けて保存ください

使用上の注意：開封後は10℃以下に保管し、お早めにお召し上がりください。

最後までご覧いただき誠に有難うございました。

本プロジェクトは2021年にmakuakeで挑戦した「フィットネス用さつまいもフードSWEETMUSH」を加工して頂いている会社の社長様の「徳島の鱧を使ったレシピのたたき台があるんだけど、使い道がなくて…」という悩みから始まりました。

「徳島のヘルシーな食材を使用した商品を発信する」ことをミッションとしている私にとって高たんぱくで適度に良質な脂質を含む鱧は身体作りの為に食べ慣れた食材でした。

「徳島の鱧の美味しさを全国に知ってほしい。新しい名物を作って徳島を盛り上げたい。」

そう思った私はすぐに「うちでやらせてほしい！」とお願いし改良に取り掛かりました。料理が得意なので具体的なレシピの改良案を提案して、理想の商品を生み出すために加工メーカー様と何度も試作を重ねました。（かなりご無理を聞いてもらいました）

そしてより美味しく、より便利に食べられる、自信をもって送り出せる商品が完成しました。

是非徳島の新しい味を、皆様で確かめてください。