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大いなる大地を丸かじり。有機農家が作る、お酒とよく合う新感覚のケールチップス

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スーパーフードのカーリーケールを真空フライでチップスにしました。

有機農業で丁寧に育てたカーリーケールは噛みしめるほど旨味が広がります。

お塩だけのシンプルな味付けなのでどんなシーンでもぴったりマッチ。
 

私たち、ナチュラリズムファームhttp://www.naturalismfarm.com

より多くの皆様にお届けしたくて、このプロジェクトを立ち上げました。

 


サラダに混ぜて 普段のサラダに食感と彩りをプラス

スープやお料理の添え物に お料理のアクセントに、栄養価もアップ

休憩中のおやつに さっとつまめて体にもやさしい

お酒のお供にディップやチーズと

アメリカやヨーロッパでは、身近にあるケールチップス。

栄養価が高く、健康的に美味しく食べられると人気が高いおやつです。

日本でも昨今、ケールは人気が上がってきています。

 

 

ケールには様々な栄養素があります。その豊富さから緑黄色野菜の王様、スーパーフードとも言われています。

■葉酸…代謝を促進。高血圧改善や、動脈硬化の対策、美しい髪や肌のハリやツヤの実現、基礎代謝を上げる役割などがあります。妊婦さんに葉酸は必要と言われています。

■ルテイン…抗酸化作用、特に目に効果的。眼精疲労や視力回復など、普段PCやスマホといった「ブルーライト」で目を酷使している人にルテインは向いています。

■メラトニン…良い睡眠のためのホルモン。体内時計に働きかけ覚醒と睡眠を切り替えて、自然な眠りを誘う作用があり、「なかなか寝れない」「寝ても疲れが取れない」「寝た気がしない」といった症状が現れる人にメラトニンは向いています。

■各種ビタミン 

ビタミンA…ドライアイ予防、視力回復、整腸作用。粘膜を正常に保つ効果

ビタミンC…にきび・シミの予防や改善。美肌効果

ビタミンE…抗酸化作用・血行促進。老化対策や冷え性改善効果

ビタミンK…骨の形成や血管の健康。骨粗鬆症の予防、正常な血液凝固を促す効果

この他にも、ミネラル・葉緑素(クロロフィル)・カルシウム ・GABA(ギャバ)・食物繊維・タンパク質など、緑黄色野菜としてはかなり高い栄養素を持っています。

 


ケールチップスになるカーリーケールは、ナチュラリズムファームで作られています。ナチュラリズムファームは神戸市西区で有機農法での野菜作りをしています。
食べる人と地球の事を考え、農薬、化学肥料、家畜糞を使用しない農業を選びました。 私たちの田んぼや畑は、ミミズやカエル、鳥達などいろんな生き物であふれ、自然との調和がとれた場所です。 刈草、稲藁などで行う土作り。きれいな井戸水。そしてぽかぽか太陽が育んだ、元気な野菜とお米をお届けします。 もちろん安全の証である有機JASの認定も取得しています。

ケールチップスに使われているケールは 青汁に使用されているケールではなく、苦味の少ないサラダやソテーに使われる品種(カーリーケール)を選びました。
ナチュラリズムファームは農薬、化学肥料、家畜糞由来の堆肥を使用しない農法で丁寧に土作りを行っています。そこで育ったケールは力強くしっかりと栄養を蓄えました。


ナチュラリズムファームのカーリーケールは種を自分たちで採り続け4年になります。 自家採種というのですが、種をつないでいくとその土地にとても合った元気な野菜が出来てきます。 今回のケールチップスはこの4年目の種から育ったカーリーケールを使用しています。

 

 



大切に育てたカーリーケールの美味しさをそのまま活かしたい。様々な検証をした結果、選んだ製法は「真空フライ技術」でした。

油を使って真空下にて低温でフライすることによって、素材本来の風味や色を残したサクサクした食感が生まれました。

繊細なフリフリした細かい葉っぱも壊れることなくチップスに!

真空フライの技術はアトラステクノサービス株式会社さん。
http://www.atlasts.co.jp/product04.html

食品の持つ風味や品質が損なわれることなく、栄養価も高いままでフライにできるのは、独自の濾過技術を持つからです。
こだわった素材と高い技術で、ケールチップスは生み出されています。

 



今回のリターンは3,000円コース・5,000円コース・10,000円コース・30,000円コース・50,000円コースをご用意しました。
金額が増えるごとにお届け内容が追加されていきます。
ケールチップスとそれを支える食文化や食の技術、有機農業に触れることができます。

【3,000円コース】
ケールチップスと野菜チップスの詰め合わせ
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【1】ナチュラリズムファームのケールチップス
【2】製造パートナー、アトラステクノサービスさんの野菜チップスの詰め合わせ

有機栽培のカーリーケールは、滋味溢れる力強い味。
アトラステクノサービスさんの真空フライヤーで旨みをそのまま閉じ込めました。
製造パートナーアトラステクノサービスさんの自慢の野菜チップスも一緒に。
心地いい歯ごたえとともに、野菜の美味しさをしっかり感じるセットです。

おやつに、おつまみに日々の料理のプラスアルファに。
栄養満点なので、食べると元気が湧いてきます。

※写真内の3種より2種を2袋ずつお送りします。

 

【5,000円コース】
ケールチップスと野菜チップの詰め合わせ+ベルギーオーガニックビール
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【1】有機農家ナチュラリズムファームのケールチップス
【2】製造パートナー、アトラステクノサービスさんの野菜チップスの詰め合わせ
【3】ジェロボアム安藤さんが選んだケールチップスに合うビール750ml×1本

ジェロボアムは神戸、元町駅近くに、2003年1月、ワイン専門店としてオープン。ワインだけでなく、幅広いお酒への愛が詰まったお店としてたくさんのお客様に愛されています。安藤さんご夫婦は今回のケールチップスの美味しい食べ方に関しても一緒に研究を行ったパートナーでもあります。
今回は、お野菜のチップスによく合うベルギーのクラフトビール「セゾン・デュポン ビオロジック」を特別にセレクトしていただきました。

セゾン・デュポン ビオロジック。冬の間に仕込み、夏の農作業の合間などに楽しまれてきたセゾンビール。軽やかでスッキリとした喉越しが魅力です。

お野菜チップスとの相性も抜群!
日々のホッとしたいひとときに、そっとグラスを傾けてみてください。



【10,000円コース】限定50個
野菜チップの詰め合わせ+オーガニックビール+有機JAS認証野菜と無農薬のお米

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【1】ナチュラリズムファームのケールチップス
【2】製造パートナー、アトラステクノサービスさんの野菜チップスの詰め合わせ
【3】ジェロボアム安藤さんが選んだケールチップスに合うビール750ml×1本
【4】ナチュラリズムファームの有機JAS認証野菜と無農薬のお米「みどり豊」5kg

ナチュラリズムファームでは、季節とその土地の風土、人を大事にしたいと考え、有機JASを取得し安心安全なお野菜を作っています。
葉っぱや根っこ、皮も味わうことのできる季節のお野菜丸ごとセットを今回ご用意いたしました。


みどり豊はコシヒカリの突然変異によって生まれたお米で、なかなか見ることのできない希少品種。コシヒカリの栽培上の弱点を補う「次世代のコシヒカリ」 ともいわれています。冷めてもツヤツヤ、モチモチの食感はお弁当やおにぎりにも。噛み締めると甘みが広がります。


たわわに実ったみどり豊。すくすく育って美味しいお米になりました。



【30,000円コース】限定30個
野菜チップの詰め合わせ+オーガニックビール+無農薬のお米+
有機野菜セット5回分
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【1】ナチュラリズムファームのケールチップス
【2】製造パートナー、アトラステクノサービスさんの野菜チップスの詰め合わせ
【3】ジェロボアム安藤さんが選んだケールチップスに合うビール750ml×1本
【4】ナチュラリズムファームの無農薬のお米「みどり豊」10kg
【5】有機JAS認証野菜セット5回分

同じ土地でもその時期によって採れるものが変わります。ナチュラリズムファームでは季節を通して100種ほどのお野菜を育てています。その中で美味しく育ったお野菜をセレクトしてお届け。季節のお野菜たちで、日本の四季を感じてくださいね。

 


【50,000円コース】限定5個
野菜チップの詰め合わせ+ビール+お米+有機野菜セット5回+ピザパーティー!

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【1】ナチュラリズムファームのケールチップス
【2】製造パートナー、アトラステクノサービスさんの野菜チップスの詰め合わせ
【3】ジェロボアム安藤さんが選んだケールチップスに合うビール750ml×1本
【4】ナチュラリズムファームの無農薬のお米「みどり豊」10kg
【5】有機JAS認証野菜セット5回分
【6】農体験とプライベートピザパーティお友達、ご家族で5名様までご招待

ナチュラリズムファームでは農業を身近に感じていただけるように感謝祭やオープンファームなども行ってきました。今回はプライベートピザパーティーと称して、収穫したお野菜をピザ生地に乗せて窯で焼く、美味しい時間を過ごせたらと思います。

【プライベートピザパーティー詳細】
日時:6月から12月でご都合の良い日取りをお知らせ下さい
場所:神戸市西区 ナチュラリズムファームにて
※農作業体験をいたしますので、汚れても問題ない格好を持参ください。
※ご支援いただいた方に、詳細を個別にご連絡いたします。

 



今日本では農業者がどんどん減っています。このままでは本当に未来の私たちの食べ物がどうなるのか非常に心配です。 農業者を増やすためにはどうすれば良いのでしょうか?


それは、農業で生計を立てていけることが一番重要だと考えます。 その為には仕組みを作らなければなりません。 幸いこのような時代でも農業を志す若者は少なからずいます。しかもそのうち1/3が有機栽培や無農薬栽培いわゆるオーガニックでの就農を希望しています。 しかし、オーガニックでの栽培を公言し農業に入っていくことはまだまだハードルが高く、行政や地域の同業者の理解はなかなか得ることが難しいのが現状です。 せっかく就農を志したのに途中であきらめたり、栽培方法の変更を余儀なくするのが現状です。 しかし、しっかりとした販売形態を持ち、オーガニックで生計を立てることができている先輩農家が出現し情報を発信していくことで少しでも若い人たちの希望になればと考えています。


今回のケールチップスの取り組みはナチュラリズムファームの重要な取り組みになります。 ナチュラリズムファームでは有機農家を目指し研修を受けている若者や研修を終え独立して農業を営む卒業生がいます。今回ケールをみんなで栽培し、生野菜として販売する以外にチップスに加工し、さらに需要を掘り起こし、みんなの生産の柱にし就農初期から収入を得ていけるモデルを作るのが目的です。 また次世代にもまたその次の時代にも繋いでいける農業をナチュラリズムファームは目指しています。

 

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

3,000円コース(税込)

ケールチップスと野菜チップスの詰め合わせ
ケールチップスと野菜チップスの詰め合わせ

【1】ナチュラリズムファームのケールチップス×2袋
【2】製造パートナー、アトラステクノサービスさんの野菜チップスの詰め合わせセット2種×2袋ずつ

有機栽培のカーリーケールは、滋味溢れる力強い味。
アトラステクノサービスさんの真空フライヤーで旨みをそのまま閉じ込めました。
心地いい歯ごたえとともに、野菜の美味しさをしっかり感じるセットです。

45人が支援しています。

2017年06月中にお届け予定です。

(更新日:2017年06月25日)

5,000円コース(税込)

ケールチップスと野菜チップの詰め合わせ+ベルギーオーガニックビール
ケールチップスと野菜チップの詰め合わせ+ベルギーオーガニックビール

【1】有機農家ナチュラリズムファームのケールチップス×2袋
【2】製造パートナー、アトラステクノサービスさんの野菜チップス2種×2袋ずつ
【3】ジェロボアム安藤さんが選んだケールチップスに合うビール750ml×1本

ジェロボアム:神戸、元町駅近くに、2003年1月、ワイン専門店としてオープン。ワインだけでなく、幅広いお酒への愛が詰まったお店としてたくさんのお客様に愛されています。
今回は、お野菜のチップスによく合うベルギーのクラフトビール「セゾン・デュポン ビオロジック」を特別にセレクトしていただきました。

セゾン・デュポン ビオロジック:冬の間に仕込み、夏の農作業の合間などに楽しまれてきたセゾンビール。軽やかでスッキリとした喉越しが魅力です。

15人が支援しています。

2017年06月中にお届け予定です。

(更新日:2017年06月25日)

10,000円コース(税込)

残り36個

野菜チップの詰め合わせ+オーガニックビール+有機JAS認証野菜と無農薬のお米
野菜チップの詰め合わせ+オーガニックビール+有機JAS認証野菜と無農薬のお米

★★限定50個★★

【1】ナチュラリズムファームのケールチップス×2袋
【2】製造パートナー、アトラステクノサービスさんの野菜チップスの詰め合わせセット2種×2袋ずつ
【3】ジェロボアム安藤さんが選んだケールチップスに合うビール750ml×1本
【4】ナチュラリズムファームの有機JAS認証野菜と無農薬のお米「みどり豊」5kg

みどり豊:コシヒカリの突然変異によって生まれたお米で、なかなか見ることのできない希少品種。コシヒカリの栽培上の弱点を補う「次世代のコシヒカリ」 ともいわれています。冷めてもツヤツヤ、モチモチの食感はお弁当やおにぎりにも。噛み締めると甘みが広がります。

14人が支援しています。

2017年06月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月15日)

30,000円コース(税込)

残り29個

野菜チップの詰め合わせ+オーガニックビール+無農薬のお米+有機野菜セット5回分
野菜チップの詰め合わせ+オーガニックビール+無農薬のお米+有機野菜セット5回分

★★限定30個★★

【1】ナチュラリズムファームのケールチップス×2袋
【2】製造パートナー、アトラステクノサービスさんの野菜チップスの詰め合わせセット2種×2袋ずつ
【3】ジェロボアム安藤さんが選んだケールチップスに合うビール750ml×1本
【4】ナチュラリズムファームの無農薬のお米「みどり豊」10kg
【5】有機JAS認証野菜セット5回分

ナチュラリズムファームは有機JASを習得しています。その土地の風土に優しく人にも優しい季節のお野菜をセレクトしてお届けします。

1人が支援しています。

2017年06月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月15日)

50,000円コース(税込)

残り4個

野菜チップの詰め合わせ+ビール+お米+有機野菜セット5回+ピザパーティー!
野菜チップの詰め合わせ+ビール+お米+有機野菜セット5回+ピザパーティー!

★★限定5個★★

【1】ナチュラリズムファームのケールチップス×2袋
【2】製造パートナー、アトラステクノサービスさんの野菜チップスの詰め合わせセット2種×2袋ずつ
【3】ジェロボアム安藤さんが選んだケールチップスに合うビール750ml×1本
【4】ナチュラリズムファームの無農薬のお米「みどり豊」10kg
【5】有機JAS認証野菜セット5回分
【6】農体験とプライベートピザパーティお友達、ご家族で5名様までご招待

【プライベートピザパーティー詳細】
日時:6月から12月でご都合の良い日取りをお知らせ下さい
場所:神戸市西区 ナチュラリズムファームにて
※農作業体験をいたしますので、汚れても問題ない格好を持参ください。
※ご支援いただいた方に、詳細を個別にご連絡いたします。

1人が支援しています。

2017年06月中にお届け予定です。

(更新日:2017年08月15日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「大いなる大地を丸かじり。有機農家が作る、お酒とよく合う新感覚のケールチップス」プロジェクト詳細ページです。

大いなる大地を丸かじり。有機農家が作る、お酒とよく合う新感覚のケールチップス

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