【麻布/隠れ家フレンチ】高品質の食材を技巧と構成美で味わうガストロノミーフレンチ

麻布十番の静かな路地に佇む【麻布 肉しゃり】。

私たちがご提案するのは、“食べる順番”にこだわった、新しい美食体験をご提案するガストロノミーフレンチです。

主役は赤身肉。

けれど、脂に頼らず、火入れとソースの妙で“構成”する。

一皿ごとに「なぜ今これが出てくるのか？」という理由があり、流れるように展開していく全13皿の構成コースです。この体験を、今回マクアケ特別価格でご提供します。

シェフ三浦がつくる13皿のコースには、それぞれに「出す理由」があります。

香り、温度、火入れ、食感——

一皿が、次の一皿の美味しさを引き立てるように設計されているのです。

まるで物語のように、コース全体が一つの流れになるよう構成されています。

また、料理に使う食材にもこだわりがあります。

余計なものを使わず、食材の力を引き出すことで軽やかで心地よいコースに仕立てました。

主役は、赤身中心の黒毛和牛。

飼育環境にも配慮された肉を、脂に頼らず火入れで旨味を引き出します。

料理を手がけるのは、シェフ三浦。

ジョエル・ロブション(Joel Robuchon) やミクニといったフレンチの名店で研鑽を積み、 “味の順番”を設計する構成フレンチを探求してきました。

クラシックな技法を基盤に、発酵や出汁の深み、赤身肉の火入れ、香りの演出まで、すべてに構成の哲学を宿らせています

一皿ごとの完成度はもちろん、全体として一つの「体験」になるよう組み立てられた13皿。

——すべては、「明日の余韻のために」。

このコースは、ただ「美味しい料理」が並ぶものではありません。

一皿ごとに役割があり、それぞれが“次の一皿”を引き立てるように組まれています。

たとえば、コースの始まりは五感を楽しませるアペリティフ。

そこから軽やかな前菜、魚、赤身肉、締めの甘味と温かなお茶へと流れていきます。

【メニュー例】

五感を刺激し、食のスイッチを入れる一皿

旬の魚と野菜のコントラストでリセット

口内をリセットする中継点。香りと温度が鍵。

満足感と食感のコントラスト。構成のクライマックス

甘さと香りで印象を残すデザート

香り・温度・食感・余韻——

味わいのリズムとコントラストを重ねていくことで、

最後の一皿にたどり着いたとき、全体が一つの体験としてつながるように。

今回、Makuake特別価格でのリターンをご用意しました。

30,000円のコースが、15,000円で楽しめるのは今だけ。

席数には限りがあるため、早期完売の可能性もございます。

ぜひこの機会に、特別な“構成フレンチの体験”をお選びください。

この13皿のコースは、“構成の妙”を味わうためのフレンチです。

味、順番、温度、演出——

すべてが計算された流れの中にあります。

あなたの五感と記憶に残るコースを、どうぞこの機会に。

【店舗概要】

『麻布 肉しゃり』

住所：東京都港区麻布十番１丁目６−４ 岩崎ビル B1F

営業時間：17:00〜22:30

定休日：日曜・祝日

予約方法：予約方法詳細は改めて、応援購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

公式HP：https://nikushari.jp/

公式Instagram：https://www.instagram.com/nikushari_azabu/

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