近年、健康志向の高まりとともに様々なプロテイン食品が登場しています。
しかし、多くのプロテイン食品には砂糖や甘味料が使用されていることが多く、
甘いものを控えたい方にとっては選択肢が限られている現状があります。

今回のNINZIAのプロジェクトは、
最近ボディメイクを再開した代表の一存で、この「プロテイン食品」に着手しました。

食物繊維による結着成型と栄養圧縮技術

この「甘っちょろくない」クラッカーを作るうえで、
大きな役割を果たしているのが、NINZIAの蒟蒻食物繊維による結着成型技術。

小麦粉やチョコレートのようなバインダー（結着材）と異なり、食物繊維が縮んでいくため、栄養を圧縮できるのです。

これにより、余分なものが入っていない、でも、しっかり食べ応えのあるクラッカーが誕生しました。

▲当社の技術説明動画(旧社名のSydecasになっています)


今回のクラッカーは、とにかくストイック。
スペック（栄養成分）にも、原材料にも、ストイックにこだわっています。

【原材料】オーツ麦（カナダ産）、こんにゃくペースト、パンプキンシード、ヒヨコマメたん白、ごま、イヌリン、チアシード、塩

【内容量】100ｇ/袋

【賞味期限】2025年10月（予定）

※本品製造工場では、えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）・くるみを含む製品を生産しています。

【内容量】
100g/袋

【保存方法】
直射日光を避け、常温で保存してください。
開封後はできるだけ早くお召し上がりください。

開発ストーリー

実は、当社は、JETROとシリコンバレーのフード・イノベーション・ハブ「KitchenTown」が連携して開催する、米国市場参入プログラム「J-StarX Food Frontiers USA」第1期企業として採択され、7か月間の集中プログラムに参加していました。

このプログラムの最中に市場調査で気が付いたのは、アメリカの食品市場における「プロテイン摂取方法の多様さ」。
身近なスナックからパスタ、パン類にいたるまで、様々な食品に豊富なプロテインの摂取方法が提案されています。

ヴィーガンの選択肢があるのが当たり前。
しかも、おいしさや満足感を犠牲にしない工夫が随所になされていました。

一方で、糖質がたくさん含まれているものが多い、という印象も。

そこで私たちの技術を使い、
糖質を控えつつ、タンパク質と食物繊維を補えて、かつ食べ応えのあるもの
を目指して、開発を進めよう、ということになりました。

スケジュール

2025年6月　プロジェクト募集終了、材料調達着手
2025年7月　製造・配送

　配送完了後、一般発売開始。

リターンについて

適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）

実行者紹介

NINZIAは、あらゆる人が「食の制限」を超えて食べることを楽しみ、well-beingを高めるため、食品開発を行っているフードテックです。

日本古来の植物性ヘルシー食材であるコンニャクに着目して生まれたNINZIA PASTEは国内だけではなく、アラブ首長国連邦やスペイン、アメリカ、シンガポールなど海外からも高く評価されています。