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京都西陣、最後の「杼」職人の技を伝承するための新しい西陣名物お菓子

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ストーリー

  1. 西陣を盛り上げるために立ち上がった町衆たち
  2. 西陣最後の杼(ひ)職人に対する限りないリスペクト。その技術を後世に残すためアーカイブ制作。
  3. 西陣の新しい名物・町を語れるお菓子の創造



西陣代表とする杼の形をしたチョコレートと昆布のコラボレーションお菓子です。

このお菓子には、西陣の”ハレの日”に、地元の方々が食べて親しむようになってもらいたい。」という願いが詰まっています。

皆さんの目や舌に触れることによって、西陣の杼(ひ)を思い出していただき、自分達の誇りを忘れずに、そして一人でも多くの人に「薄れつつある着物の文化や歴史にあらためて関心を持ってもらいたい。」という思いも詰まっています。

友達や家族、新しい人との出会いを喜びたいときに、経糸(たていと)と緯糸(よこいと)を織りなす"杼"の形をしたお菓子で祝っていただきたい。

昆布の風味と塩加減が絶妙な、紅茶やコーヒーはもちろん日本酒にも合う新感覚のチョコレート菓子です。


◆ストーリー


全ては、西陣を愛する気持ちから始まりました。西陣は日本有数の織物の産地で、高級絹織物 西陣織発祥の地です。洛北に位置するこの地域は今、危機に瀕しています。応仁の乱より皇室や貴族に愛されてきた西陣織も着物文化の縮小、格安の海外産衣類の台頭により衰退を余儀なくされています。1975年に1,129社あった企業数は2017年には298社に減少。夜中まで往来のあった千本通りが今は静まっています。

そして、西陣の町衆たちは立ち上がりました。
西陣を『自分たち町衆の手で』盛り上げたい。

町衆たちは年代・職業・性別・国籍すらも関係なく、西陣を盛り上げるために集まりました。総勢70名ほどのこのメンバーは、この地域で生活し、働く西陣の町衆です。
毎月この地域の発展のため会合を開き、何とかしてこの地域を盛り上げたいと活動しています。

しかし今、西陣織に無くてはならない『ひとつの道具』が失われつつあります。それは、杼(ひ)です。

杼(ひ)とは機織り機に張られた経糸(たていと)のあいだに、緯糸(よこいと)を通すときに使われます。全ての西陣織は、杼(ひ)がなくては創り出せません。

西陣最後の杼職人 長谷川杼製作所 長谷川 淳一

長谷川淳一さんは、西陣でただ一人の杼製作者です。その技術は高く伊勢神宮や海外からの依頼も多数寄せられているます。しかしながら織文化が衰退し極端に生産が少なくなった事と、皮肉にも杼自体の耐久性が良すぎるが故に買替え需要もなく、後継者がいないことも重なり、当代で暖簾を降ろすことを決意されました。

西陣になくてはならない 長谷川杼製作所がなくなる。
限りないリスペクトを込めて、その名と歴史を伝承したい


◆挑戦

ー杼(ひ)伝承への挑戦 ー

町衆の中から...
"せめて杼(ひ)の形だけでも、例えばお菓子にして残せないものか?杼(ひ)は西陣織の象徴だ!"
"洛外へ出かけた時に、自分たちの町を語れるお菓子を作りたい!"
"自分たちが愛する西陣の町を世界中に知ってほしい!"
"西陣の町衆が集まれば・・・できる!"

西陣の町衆の思いを乗せた和菓子を作ることになったのは、
西陣サロンのメンバーである
菓匠 山本宗禅さんです。

西陣の菓匠、山本宗禅さんは上技師として京のあられ・せんべいの製作をし、また、和菓子と洋菓子を融合させた独創的なメニューを創作している西陣屈指の名工です。京都の老舗料亭や食品メーカーからの依頼でオリジナルスイーツやプライベートブランド商品なども手がけています。https://souzen.co.jp/

そして...

西陣らしいお菓子にするには… 西陣を代表するものを中に入れたい!

五辻の昆布


五辻の昆布は明治三十五年創業以来、手すきによるおぼろを削り自然の味を作り続けている店です。地元の人から「五辻のこんぶやさん」と親しまれております。

昆布一筋の味を極めた京のいにしえの風味、四季の香り豊かな、佃煮やおしゃれなおやつ昆布等いろいろと取り揃えているお店です。https://itutuji.com/

~自己紹介~

京都信用金庫西陣支店の水谷善彦です。4年前に西陣支店に赴任してから、前支店長が作られた『西陣サロン』の事務局を務めさせていただいております。『西陣サロン』とは、支店エリア内の次世代を担う経営者並びに後継者によって構成され、金融取引有無に関係なく、前進的かつ、地域発展を願うことを目的とした昼食を共にした勉強会のことで、その中で議論されたのが、今回のクラウドファンディングでお世話になります【京都西陣、最後の「杼」職人の技を伝承するための新しい西陣名物お菓子】を作ろうというものです。地元のために何かできないか。日々の思いが形になりました。皆様に共感いただけることを願っております。

◆リターン
2,000円:杼菓子とお礼状
3,000円:杼菓子とお礼状
5,000円 : 杼菓子とお礼状
10,000円 : 杼菓子と(京西陣菓匠 宗禅の詰め合わせor五辻の昆布詰め合わせ)

20,000円 : 杼菓子と京西陣菓匠 宗禅の詰め合わせと五辻の昆布の詰め合わせ
50,000円 : 杼菓子と長谷川製作所の綴(つづれ)杼
300,000円 : 杼菓子と華斗夢の西陣織、有職文様袋帯

華斗夢
華斗夢は、西陣の織物工房であるフクオカ機業の帯ブランドです。

リスク&チャレンジ

※味の最終決定やパッケージデザインの決定に時間を要する場合がございます。その場合、商品のリターンの発送が遅れる場合がございます。 ※製品が開発中に、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。 ※クラウドファンディングの性質上、以上の注意点につきましてあらかじめご理解とご了承いただいた上でご支援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。 みなさまに喜んでいただけるよう、最後まで誠心誠意取り組んで参ります。

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2,000円(税込)

【杼菓子】1箱と【お礼状】
【杼菓子】1箱と【お礼状】

西陣の町衆たちの思いが詰まった「杼菓子1箱(賞味期限:約90日間)」
と「お礼状」をお送りいたします。

のサポーター

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2021年07月末までにお届け予定

3,000円(税込)

【杼菓子】2箱と【お礼状】
【杼菓子】2箱と【お礼状】

西陣の町衆たちの思いが詰まった「杼菓子2箱(賞味期限:約90日間)」と「お礼状」をお送りいたします。

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2021年07月末までにお届け予定

5,000円(税込)

【杼菓子】3箱と【お礼状】
【杼菓子】3箱と【お礼状】

西陣の町衆たちの思いが詰まった「杼菓子3箱(賞味期限:約90日間)」と「お礼状」をお送りいたします。

のサポーター

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2021年07月末までにお届け予定

8,000円(税込)

【杼菓子】1箱と【京西陣 菓匠 宗禅のお菓子詰め合わせ】
【杼菓子】1箱と【京西陣 菓匠 宗禅のお菓子詰め合わせ】

西陣の町衆たちの思いが詰まった「杼菓子1箱(賞味期限:約90日間)」と「京西陣 菓匠 宗禅のお菓子詰め合わせ(賞味期限:約120日間)」をお送りいたします。

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2021年07月末までにお届け予定

9,000円(税込)

【杼菓子】1箱と【五辻の昆布の詰め合わせ】
【杼菓子】1箱と【五辻の昆布の詰め合わせ】

西陣の町衆たちの思いが詰まった「杼菓子1箱(賞味期限:約90日間)」と「五辻の昆布(賞味期限:約90日間)」をお送りいたします。

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2021年07月末までにお届け予定

15,000円(税込)

【杼菓子】1箱と【京西陣 菓匠 宗禅のお菓子、五辻の昆布の詰め合わせ】
【杼菓子】1箱と【京西陣 菓匠 宗禅のお菓子、五辻の昆布の詰め合わせ】

西陣の町衆たちの思いが詰まった「杼菓子1箱(賞味期限:約90日間)」と「京西陣 菓匠 宗禅のお菓子詰め合わせ(賞味期限:約120日間)」および「五辻の昆布(賞味期限:約90日間)」をお送りいたします。

のサポーター

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2021年07月末までにお届け予定

50,000円(税込)

【杼菓子】1箱と【長谷川杼製作所のオリジナルの杼】
【杼菓子】1箱と【長谷川杼製作所のオリジナルの杼】

西陣の町衆たちの思いが詰まった「杼菓子1箱(賞味期限:約90日間)」と「長谷川製作所の伝統的な技術で製作されたオリジナルの杼」をお送りいたします。
手越紬杼 寸法:(長さ 約25.25cm)×(幅 約3cm)×(厚み 約1.8cm)
寸法はおおよそです。

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2021年07月末までにお届け予定

300,000円(税込)

【杼菓子】1箱と【フクオカ機業の有職文様袋帯】
【杼菓子】1箱と【フクオカ機業の有職文様袋帯】

西陣の町衆たちの思いが詰まった「杼菓子1箱(賞味期限:約90日間)」と「フクオカ機業で製造された華斗夢の西陣織:有職文様袋帯」をお送りいたします。

※華斗夢は西陣の織物工房であるフクオカ機業の帯ブランドです。

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2021年07月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 地域活性化カテゴリの 「京都西陣、最後の「杼」職人の技を伝承するための新しい西陣名物お菓子」プロジェクト詳細ページです。

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