Makuake Makuake Makuake 400 403 404 500 app_store ameba-02 ameba arrow-down-02 arrow-down arrow-left-02 arrow-left arrow-right-02 arrow-right arrow-up-02 arrow-up back eye bell book box calendar calendar-02 camera cart case chain-02 chain chart-02 chart check-02 check clip close-02 close com-02 com-03 com crown description earth exclam-02 exclam facebook-02 facebook folder-02 folder funded google hatena heart home instagram key-02 key-03 key line login logout mail-02 mail men menu mike minus money movie network new note-02 note notfunded owner pagenation-left-02 pagenation-left pagenation-right-02 pagenation-right pc-02 pc pen-02 pen-03 pen-04 pen-05 pen plus pocket pos-02 pos question-02 question reload reset search set-02 set sp-02 sp star success-02 success swipe tag time-02 time-03 time twitter-02 twitter user-02 user-03 user-04 user widget women zoomin zoomout instagram-02 clap com-04 heart_line mail_line bell_line heart_fill search_fill hash hash-02 store store-02 location makuake omni7 yconnect apple loudspeaker icon-user-share-people icon-eye-user-share icon-user-share-arrow icon-user-share-yen user-share-background-dots icon-warning
















あなたの応援購入

応援購入したリターン

応援購入金額

0

など

シェア支援

シェアを見て訪問

シェアを見て支援

シェア支援リンク
仲間にプロジェクトを紹介しよう

あなた専用のシェア支援リンク

シェア支援リンクなら、あなたのシェアで
何人がプロジェクトにやってきたか確認できます

コピーしました

【急速冷凍で実現!】長期肥育された上質な十勝ハーブ牛の超新鮮ホルモンをご自宅で!

戻す

新型コロナウイルスによる緊急事態宣言を受けて、営業に影響が出始めている店舗も発生しておりますが、外出の伴わないリターンなども多数ございます。

プロジェクトページ詳細をご確認の上、ご自身のご判断で応援購入をお願いいたします。

※本注意書きは、一時的にすべての飲食店関連プロジェクトに表示しています。

ストーリー

  1. じっくりと健康に育てられた十勝ハーブ牛の、臭みのない新鮮なホルモン。
  2. 高品質冷凍設備を導入することで実現!鮮度を極限まで保った状態でご自宅にお届け。
  3. コロナの影響で行き場を失った十勝ハーブ牛の牧場の方々を応援!

■十勝ハーブ牛の新鮮なホルモンを提供するMONMOM(モンモン)

はじめまして「十勝ハーブ牛ホルモンMONMOM(モンモン)」です。私たちは東京・神保町にあるホルモンをメインとした焼肉店です。経営母体のノベルズグループが生産するオリジナルブランド牛「十勝ハーブ牛」を美味しく召し上がって頂くために、2019年9月にグループ初の直営店としてMONMOMはオープンしました。

■オリジナルブランド牛の十勝ハーブ牛

十勝ハーブ牛は和牛とホルスタインをかけ合わせた交雑種のメス牛だけを長期飼養したオリジナルのブランド牛です。一般的な肉牛よりも半年ほど長く飼養するため、生きながらにして熟成肉のような強い旨味を持った赤身肉に育ちます。また、時間をかけて成長するため内臓が健康に育ち、ホルモンの臭みが非常に少ないのが特徴です。

■コロナの影響でお客様が激減!でも十勝ハーブ牛をお客様に届けたい!

未だに終わりが見えないコロナ禍。MONMOMもその影響をまともに受けており、お客様が激減しています。しかし、お客様に来店頂けなくなったからといって、飼養している牛の成長を止めることは出来ません。「ご来店頂けないならお届けするしかない!」そして「せっかくお届けするなら、お店と変わらない品質で十勝ハーブ牛の本当の美味しさを味わって頂きたい!」そんな思いから本プロジェクトを立ち上げました。

通販などで焼肉商品をお届けする場合、冷凍でお届けすることがほとんどです。しかし、ホルモンや精肉を冷凍すると細胞を傷つけてしまいます。これは、水分が凍る過程で氷の結晶が細胞を壊してしまうからです。

冷凍したお肉を解凍すると赤い液体が出てくると思います。これは「ドリップ」と呼ばれます。ドリップは、細胞内のタンパク質やビタミンなどが水分とともに流れ出てしまったもので、旨味が低下する原因となります。また、凍る過程で氷の結晶がお肉の繊維も傷つけてしまうため、食感も損なわれてしまいます。

この冷凍過程における品質の劣化を防ぐためには氷の結晶化を極力抑えられる「急速冷凍」が有効です。

応援頂いた資金は、急速冷凍に必要なリキッドフリーザーと呼ばれる急速冷凍機械の導入費用に使わせて頂きます。このリキッドフリーザーを使って十勝ハーブ牛のホルモンや精肉を高品質冷凍し、超新鮮な状態でサポーターの皆様にお届けします。

本プロジェクトの実施にあたって、メーカーさんにテスト機をお借りし、急速冷凍による品質維持の効果を検証しました。その結果は歴然で、通常冷凍だとドリップが出やすいレバーで検証した結果が以下のとおりです。

【通常冷凍の場合】

【高品質急速冷凍の場合】

■リターンについて

リターンは全部で8種類用意しています。首都圏にお住まいで、MONMOMに直接ご来店頂ける方にはお得にお食事をして頂ける食事券とMakuake限定の特別コースをお楽しみ頂けるプランもご用意しています。

①高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン(3-4人前)

※先着30名様は早割あり!

MONMOMで人気のホルモン3種(レバー、ショウチョウ、ハツ)を高品質冷凍でお届けします。

各240g×3パック 合計720g(3-4人前)

②高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン+カルビ&ハラミセット(5-6人前)

※先着30名様は早割あり!

MONMOMで人気のホルモン3種(レバー、ショウチョウ、ハツ)とカルビ&ハラミのセットを高品質冷凍でお届けします。

各240g×5パック 合計1,200g(5-6人前)

③高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン+カルビ&ハラミ+高級ステーキセット

MONMOMで人気のホルモン3種(レバー、ショウチョウ、ハツ、ハラミ)とカルビの高品質冷凍セットに加え、高級部位のサーロインとヒレのステーキを贅沢に900g付けた大満足セットです。(※サーロインとヒレは通常冷凍品です)

ホルモン・カルビセット 各240g×5パック 計1,200g

高級ステーキセット サーロインステーキ200g×1、ヒレステーキ300g×1、ヒレコロコロステーキ200g×1 計900g [合計2,100g]

④「十勝ハーブ牛ホルモンMONMOM」食事券6千円分(20%お得)

⑤「十勝ハーブ牛ホルモンMONMOM」食事券1万5千円分(25%お得)

⑥「十勝ハーブ牛ホルモンMONMOM」食事券2万4千円分(33%お得)

「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」で使えるお食事券です!お食事券は郵送でお届けします。

20%お得 5,000円の応援で6,000円分

25%お得 12,000円の応援で15,000円分

33%お得 18,000円の応援で24,000円分

[食事券の有効期限]2021年4月1日~2021年9月29日

【店舗情報】 十勝ハーブ牛ホルモンMONMOM(https://monmom.jp/) 住所:東京都千代田区神田神保町3-3-2 J'z Tower1・2階

⑦「十勝ハーブ牛ホルモンMONMOM」特別限定コース4名様分

「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」で通常ご用意していない特別コースを召し上がって頂けるお食事券(4名様分)です!チケットは郵送でお届けします。

[食事券の有効期限]2021年4月1日~2021年9月30日

【店舗情報】 十勝ハーブ牛ホルモンMONMOM(https://monmom.jp/) 住所:東京都千代田区神田神保町3-3-2 J'z Tower1・2階

⑧ノベルズグループ牧場見学権利 と 高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン+カルビ&ハラミセット(5-6人前)

担当のスタッフがノベルズグループの牧場見学ツアーにお連れします。(ツアー内容はリターンページをご覧下さい。)

(注1)交通費は別途必要になります

(注2)当社の定める牧場視察ルールに則りご見学頂きます

(注3)当社で用意する防護服・手袋・マスク・ブーツカバーなどを着用頂きます

加えて、MONMOMで人気のホルモン3種(レバー、ショウチョウ、ハツ)とカルビ&ハラミのセットを高品質冷凍でお届けします。

各240g×5パック 合計1,200g(5-6人前)

~ホルモン・肉の部位と商品パッケージ~

■レバー

牛の肝臓で、独特のクセがあり、苦手とされる方もいらっしゃるかと思いますが、十勝ハーブ牛のレバーは臭みが少なく甘みがあり、MONMOMでは「十勝ハーブ牛のレバーなら食べられる」と仰って頂けるお客様も多いです。十勝ハーブ牛のホルモンの中でイチオシの部位です。

[リターン商品のレバー下味]甘口の味噌ダレ

■ショウチョウ

その名の通り、牛の小腸です。ホルモンの中では最も脂が多い部位で、モツ鍋やホルモン炒めなどで使われる人気部位です。十勝ハーブ牛の脂は和牛に比べて脂が軽いのが特徴で、甘くて優しい脂を堪能頂ける部位です。

[リターン商品のショウチョウの下味]辛口の味噌ダレ

■ハツ

牛の心臓で、脂も少なく淡泊な味わいが特徴です。筋繊維が細かいのでサクッとした食感が楽しめます。高タンパク低カロリーなので、女性に喜ばれる部位です。

[リターン商品のハツの下味]塩ダレ

■カルビ

カルビはお店によって使われる部位が異なりますが、一般的にはバラ肉が使われます。MONMOMでは、サンカクバラ、トモバラ、ナカバラを使用しています。言わずと知れた焼肉の人気部位で、十勝ハーブ牛のカルビは旨味の濃い赤身と程よいサシの脂の甘さを楽しんで頂けます。

[リターン商品のカルビの下味]MONMOM特製の焼肉ダレ

■ハラミ

牛の横隔膜です。独特のコリッとした歯ごたえがあり、濃厚な味わいが特徴の人気の部位です。肉の部位と思われがちですが、ホルモンに分類されます。十勝ハーブ牛のハラミは脂は少ないですが、赤身の旨味を楽しんで頂けます。

[リターン商品のハラミの下味]MONMOM特製の焼肉ダレ

■商品パッケージ

下処理後にカットした各部位に下味を付け、真空パックしたものをリキッドフリーザーで急速冷凍します。

下味が付いていますので、解凍後はそのまま焼いてお召し上がり頂けます。テスト機を借りて食味試験をした際に、高品質冷凍をかけて2ヶ月後も美味しく食べられることは実証済ですが、一般の冷凍庫だとどうしても開け閉めの際に庫内の温度が上がってしまい、品質が劣化するため、出来るだけ早く召し上がって頂くことをオススメします!(1ヶ月以内を推奨)

~ご自宅で存分に楽しむために。

焼肉屋さんが紹介する美味しい焼き方~

■ショウチョウ

皮側から焼くのが鉄則です。皮がキツネ色になるまでは強火で加熱し、ちょうど良い焼き色がついたらひっくり返して中火で加熱して脂が中まで温まったら食べ頃です。ショウチョウは脂が多いので、焼いている最中にどんどん脂が出てくるのでキッチンペーパーなどで脂をふき取りながら焼くと皮がカリッと焼き上がります。

■レバー・ハツ・ハラミ

脂が少ないホルモンは加熱しすぎると硬くなるので、慎重に火を入れます。まず強めの中火で片側をよく焼きます。表面に水分が出てきたら火が入ってきた合図なので、ひっくり返します。反対側は表面に火が入ればOKです。焼きすぎないように気を付けましょう。

■カルビ

強火で片側をよく焼きます。こちらも表面に水分が出てきたら火が入ってきた合図なので、ひっくり返します。反対側は10秒焼けばOKです。焼肉ダレはちょっぴり焦げても香ばしく美味しくお召し上がり頂けます。

(商品に焼き方のリーフレットを同梱しますので、ご覧ください。)

■プロジェクトのスケジュール

プロジェクト目標金額を達成した場合、以下のスケジュールで進めて参ります。

[2021年3月12日]応援期間終了

[2021年3月下旬]リキッドフリーザーを店舗に導入、リターンがお食事券のみのサポーターの方には順次お食事券を発送します。

[2021年4月上旬~]高品質冷凍をした商品を生産し、順次リターンを発送します。

[2021年6月末まで]6月末までに全てのサポーターの方へのリターン発送を完了させます。

■実行者紹介

十勝ハーブ牛ホルモンMONMOMを運営するのは「ノベルズ食品」です。ノベルズ食品は北海道に拠点を置く畜産企業「ノベルズ」のグループ会社です。

グループ中核企業であるノベルズは2006年に黒毛和種の子牛の繁殖事業を目的として設立され、その後、育成事業や肥育事業と徐々に事業領域を拡大していきました。ノベルズ食品はグループの中で自社オリジナルのブランド牛である十勝ハーブ牛の加工・販売の役割を担うために2009年に設立され、当初は十勝ハーブ牛の販売からスタートし、販路拡大やオリジナルの加工品を製造、そして2019年9月に直営の飲食店であるMONMOMをオープンさせました。MONMOMは十勝ハーブ牛の美味しさをより多くの方々に知って頂くためのアンテナショップとしての役割も担っており、牧場のスタッフが真心を込めて育ててくれた十勝ハーブ牛を最高の状態で召し上がって頂くため、常に鮮度の良い商品を提供できるように仕入れにもこだわり、日々お客様をお迎えしています。

【ノベルズグループの牧場の様子】

【MONMOMのメンバー(左:プロジェクト担当の中西、右:料理長の山ノ井)】

今回のクラウドファンディングをきっかけとして、今後は焼肉の通販事業も展開していく予定です。確かな料理長の腕に加えて高品質冷凍の設備が導入できれば、ご満足頂ける商品を多くの方々にお届け出来ると考えています。応援のほど宜しくお願いします!

リスク&チャレンジ

本プロジェクトの目標金額を達成したら、応援してくださったサポーターの皆様にスケジュール通りリターンをお届け出来るようにベストを尽くします。但し、今回ご用意するホルモンの中の「レバー」に関しては、どんなに屠畜場で衛生面に配慮していても、出荷時の保健所検査で菌が検出されるケースがあります。検査が通らないとレバーが出荷出来なくなるため、リターンの発送が遅れるリスクがあります。目標金額達成後は仕入れ状況も定期的に情報発信させて頂き、サポーターの皆様に進捗状況を把握して頂けるように努めてまいります。 ※当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本リターン使用権は無効となります。

サポーターからの応援コメント

文章のTOPへ

応援購入する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年03月12日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

5,000円(税込)

高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン(3-4人前)
高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン(3-4人前)

◆十勝ハーブ牛ホルモン3種
・レバー(240g)
・ショウチョウ(240g)
・ハツ(240g)
合計720g(3-4人前)
[賞味期限]冷凍庫で1ヶ月以内を推奨

のサポーター

残り

2021年06月末までにお届け予定

10,000円(税込)

人気

高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン+カルビ&ハラミセット(5-6人前)
高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン+カルビ&ハラミセット(5-6人前)

◆十勝ハーブ牛ホルモン3種
・レバー(240g×1)
・ショウチョウ(240g×1)
・ハツ(240g×1)
◆十勝ハーブ牛カルビ&ハラミ
・カルビ(240g×1)
・ハラミ(240g×1)
合計1,200g(5-6人前)
[賞味期限]冷凍庫で1ヶ月以内を推奨

のサポーター

残り

2021年06月末までにお届け予定

30,000円(税込)

高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン+カルビ&ハラミ+高級ステーキセット
高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン+カルビ&ハラミ+高級ステーキセット

◆十勝ハーブ牛ホルモン3種
・レバー(240g×1)
・ショウチョウ(240g×1)
・ハツ(240g×1)
◆十勝ハーブ牛カルビ・ハラミ
・カルビ(240g×1)
・ハラミ(240g×1)
◆十勝ハーブ牛ステーキ2種
・サーロインステーキ(200g×2)
・ヒレステーキ(300g×1)
・ヒレコロコロステーキ(200g×1)
合計2,100g
[賞味期限]冷凍庫で1ヶ月以内を推奨

のサポーター

残り

2021年06月末までにお届け予定

5,000円(税込)

直営店「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」プレミアムお食事券(6千円分)
直営店「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」プレミアムお食事券(6千円分)

◆直営店「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」で使えるお食事券6,000円分
(20%お得! 1,000円分のプレミアム付き)
[有効期限]2021年4月1日~2021年9月29日
※チケットをご自宅宛に郵送させて頂きます。

【店舗情報】
十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM(https://monmom.jp/)
住所:東京都千代田区神田神保町3-3-2 J'z Tower1・2階

のサポーター

残り

2021年03月末までにお届け予定

12,000円(税込)

直営店「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」プレミアムお食事券(1万5千円分)
直営店「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」プレミアムお食事券(1万5千円分)

◆直営店「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」で使えるお食事券15,000円分
(25%お得! 3,000円分のプレミアム付き)
[有効期限]2021年4月1日~2021年9月29日
※チケットをご自宅宛に郵送させて頂きます。

【店舗情報】
十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM(https://monmom.jp/)
住所:東京都千代田区神田神保町3-3-2 J'z Tower1・2階

のサポーター

残り

2021年03月末までにお届け予定

18,000円(税込)

直営店「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」プレミアムお食事券(2万4千円分)
直営店「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」プレミアムお食事券(2万4千円分)

◆直営店「十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM」で使えるお食事券24,000円分
(33%お得! 6,000円分のプレミアム付き)
[有効期限]2021年4月1日~2021年9月29日
※チケットをご自宅宛に郵送させて頂きます。

【店舗情報】
十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM(https://monmom.jp/)
住所:東京都千代田区神田神保町3-3-2 J'z Tower1・2階

のサポーター

残り

2021年03月末までにお届け予定

40,000円(税込)

直営店「MONMOM」の限定特別コースお食事券(4名様分)
直営店「MONMOM」の限定特別コースお食事券(4名様分)

◆直営店「十勝ハーブ牛ホルモン MOMMOM」限定特別コースお食事券(4名様分)
・通常ご用意していないMakuake限定の特別コースのお食事券4枚
【コース内容】
(前菜)
・キムチ盛合せ
・ナムル盛合せ
・チヂミ
・サラダ
・なめろう&ハツ刺し

(ホルモン)
・十勝ハーブ牛ホルモン9点盛り
(タン、ミノ、センマイ、ギアラ、ショウチョウ、シマチョウ、ハツ、レバー、ハラミ)

(精肉)
・上カルビ
・カイノミ
・ランプ
・サーロイン

(食事物)
・テールスープ
・冷麺

(デザート)
・杏仁豆腐

(ドリンク)
・2時間飲み放題

[限定コース食事券の有効期限]2021年4月1日~2021年9月29日

のサポーター

残り

2021年03月末までにお届け予定

100,000円(税込)

ノベルズグループの牧場見学ツアーと高品質冷凍のホルモン+カルビ&ハラミセット
ノベルズグループの牧場見学ツアーと高品質冷凍のホルモン+カルビ&ハラミセット

◆十勝ハーブ牛ホルモン3種
・レバー(240g×1)
・ショウチョウ(240g×1)
・ハツ(240g×1)
◆十勝ハーブ牛カルビ&ハラミ
・カルビ(240g×1)
・ハラミ(240g×1)
合計1,200g(5-6人前)
[賞味期限]冷凍庫で1ヶ月以内を推奨

◆ノベルズグループが運営する牧場への見学ツアー
・1泊2日の牧場見学ツアーへご招待します。(4名様まで参加可能)
[ツアー内容]
(1日目)
 昼頃に帯広空港到着→牧場に現地集合→牧場見学ツアー→施設内のBBQ場で夕食→宿舎にご宿泊
(2日目)
 牧場見学ツアー(続き)→帯広「有楽町」にて十勝ソウルフード「ホルジン鍋」のランチ→解散
牧場住所:
 株式会社ノベルズ 上士幌牧場
 〒080-1408
 北海道河東郡上士幌町上士幌東3線259
(牧場が数か所あり、ご案内させていただく場所が異なる場合もございます。)

※1)時期は2021年6~9月の期間で、サポーターのご都合を確認の上調整致します。
※2)別途交通費は必要となります。(1日目の夕食代、2日目の昼食代、宿泊代は当社負担)
※3)新型コロナウイルスの状況を鑑み、時期やツアー内容は変更となる可能性があります。
※4)当社の定める牧場視察ルールに則りご見学頂きます。
※5)当社で用意する防護服・手袋・マスク・ブーツカバーなどを着用頂きます。

のサポーター

残り

2021年04月末までにお届け予定

4,000円(税込)

【早割30名】高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン(3-4人前)
【早割30名】高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン(3-4人前)

◆十勝ハーブ牛ホルモン3種
・レバー(240g)
・ショウチョウ(240g)
・ハツ(240g)
合計720g(3-4人前)
[賞味期限]冷凍庫で1ヶ月以内を推奨

のサポーター

残り

2021年06月末までにお届け予定

8,000円(税込)

【早割30名】高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン&カルビ・ハラミセット
【早割30名】高品質冷凍の「超新鮮な」十勝ハーブ牛ホルモン&カルビ・ハラミセット

◆十勝ハーブ牛ホルモン3種
・レバー(240g×1)
・ショウチョウ(240g×1)
・ハツ(240g×1)
◆十勝ハーブ牛カルビ&ハラミ
・カルビ(240g×1)
・ハラミ(240g×1)
合計1,200g(5-6人前)
[賞味期限]冷凍庫で1ヶ月以内を推奨

のサポーター

残り

2021年06月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「【急速冷凍で実現!】長期肥育された上質な十勝ハーブ牛の超新鮮ホルモンをご自宅で!」プロジェクト詳細ページです。

シェアで応援

PAGE TOP

手続きを進めるには
こちらからログインしてください

会員登録

\約1分で登録でき、Makuakeを楽しめます!/

各種サービスIDで登録

メールアドレスで新規登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

パスワード

※半角英数字
6文字以上

確認

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、応援購入後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。

ログイン

各種サービスIDでログイン

以前利用できたログイン連携でログインされていた方へ

Makuake IDでログイン

メールアドレス
パスワード

※半角英数字
6文字以上

新規会員登録

ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

Makuake内で公開されます。

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、応援購入後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。