シェルクシュナス養蜂場がおくるリトアニア産高級「生」はちみつが日本初上陸！

ストーリー

①非加熱・無添加*の天然100%の「生」はちみつは、深い味わいとコクがあります。

②森林の保全状態が万全の国、リトアニアが育んだ「生」はちみつには、自然がいっぱい詰まっています。

③ミツバチの生育、はちみつの採取、製造と瓶詰工程、保管方法などすべてのプロセスにおいて細心の注意を払い、最高品質の「生」はちみつを目指すシェルクシュナス養蜂場が自信を持ってお勧めする「生」はちみつ、クリーミー「生」はちみつ、ラズベリー入り「生」はちみつの３商品を同時発売！

*水や水あめ、ぶどう糖や果糖（異性化液糖）、グルコース溶液や小麦粉、ブドウ糖、コーンスターチなどの添加物を加えていません。

　今回ご紹介するのは、北欧リトアニア産に「生」はちみつです。濃厚でコクがある100％天然の「生」はちみつの味は、もちろん折り紙つき。栄養素も豊富に含まれていて、美容にも健康にも嬉しい本物の「生」はちみつをぜひご賞味ください。

高級「生」はちみつ

　養蜂場にある巣箱から完熟したはちみつがギッシリと入った蜂の巣をていねいに取り出します。蜂の巣は六角形の部屋の集まりでできています。完熟した後に集められた新鮮なはちみつを、丁寧にろ過処理をします。それからガラス容器に注ぎ込み、しっかりと閉じて、低温の暗所で保管します。３週間ほどすると、はちみつはゆっくりと結晶化し、色が薄くなり始めます。 表面にグルコーススポットが形成されます。これらのグルコーススポットは、天然のはちみつにのみ形成されます。濃厚で深い味わいの「生」はちみつです。

クリーミー高級「生」はちみつ

　シェルクシュナス養蜂場では、すべて非加熱の「生」はちみつを生産しています。そのため低い温度では結晶化します。これこそ天然はちみつの証（あかし）と言えます。ところが食べる時、はちみつが結晶化して固くなっていると不便を感じることが少なくありません。そこで開発されたのが、このクリーミー「生」はちみつです。

　ていねいに採取されたはちみつを製品化する段階で、低温を保ちながら長時間、手間ひまかけて、ゆっくりと独自の製法技術でかく拌します。このプロセスによってはちみつの結晶化を食い止めます。こうして「生」はちみつの持つ栄養価をしっかりと保ちつつ、パンにつけたりする時もスムーズにぬることができますので、固くてぬりにくいというようなお悩みをスッキリと解消してくれます。とろ～りとしたクリームのような「生」はちみつです。

ラズベリー入り高級「生」はちみつ

　この「はちみつ」×「ベリー」という一見シンプルに見えるような商品ですが、まさに画期的な商品です。ヨーロッパ市場に天然「生」はちみつとフリーズドライ製法によるベリーを掛け合わせた商品を紹介した先駆者こそ、シェルクシュナス養蜂場なのです。

　はちみつとベリーの良さが相乗的に発揮される組み合わせです。フリーズドライ製法のベリーは、味や香りはもちろんのこと、天然の鮮やかな素材の色彩を保ち、かつビタミンやミネラルの栄養成分がほとんど損なわれず、優れた状態で維持できると言われています。「生」はちみつの天然の甘さとラズベリーの酸味が絶妙なバランスで美味しさを演出します。

「生」はちみつの色々なお召し上がり方

パンにぬったり、ヨーグルトに入れたり、パンケーキにかけたり、もちろんスプーンですくってそのままお召し上がりいただけます。

森林保全状態の優れている国、リトアニア

　2012年、米国の名門大学イェール大学により、リトアニアの森林保全状態が15年間に亘り最も優れている国の一つであるという調査研究結果が発表されました。きれいな水ときれいな空気。そんなリトアニアの美しい自然の宝庫で育まれた「生」はちみつ、本物の「生」はちみつを今回ご紹介します。

リトアニアの厳しい環境で生育する生命力溢れる植物は、良質のはちみつを産生する一つの要因に

　リトアニアの気候は養蜂を営むにはどちらかと言うと適していません。夏の最高気温は30度を超えますが短く、春や秋は雨が多く、長い冬の最低気温は氷点下10度になるほどです。１年を通じて気温の寒暖差が40度にもなります。この厳しい環境で生育した植物は、生命力に溢れています。

　このような厳しい環境は、植物が良質の花蜜を産生する後押しをします。つまりこれこそが良質のはちみつを作り出すための最高の要因の一つにもなっているのです。

天然の「生」はちみつは栄養の宝庫

　はちみつと一言で表現しても、そこには加熱はちみつ、加糖はちみつ、精製はちみつなどそれぞれ種類があります。今回皆様にご案内するはちみつは、非加熱・無添加はちみつ、すなわち100%天然の「生」はちみつです。

　天然の「生」はちみつには、ビタミン、ミネラル、酵素、フラボノイド、天然のプレバイオティクスが豊富に含まれています。また天然のゆえにビープロポリス、ビーポーレンあるいはローヤルゼリーなどの有用成分がごく自然に含まれている可能性もあります。

シェルクシュナス養蜂場：すべての生産プロセスに心を込めて

　シェルクシュナス家では、1982年の創業から足掛け40年養蜂業を営んでいます。シェルクシュナス養蜂場で働く人たちは、これまでの長年の経験と知識によって、最も良い状態ではちみつを消費者である皆様にお届けする方法とすべを熟知しています。

　それはミツバチたちへの適切なお世話からはじまり、蜂の巣箱からはちみつを採取するタイミングとミツバチたちにかかるストレスを最小限にする方法。そしてはちみつの栄養成分や風味を保つための製造プロセスおよび保存方法に至るまで、どのようにしたら最高品質のはちみつを提供することができるかということを常に念頭に置いて仕事に取り組んでいます。こうして一瓶一瓶丹精を込めて作り上げているのです。

　天然の「生」はちみつは、栄養素の優等生。生きた栄養素をしっかりとそして一つ一つ丁寧に瓶詰にしています。

そのような努力の結果の一つが、ジアスターゼ活性値にも表れています。

　一般社団法人日本養蜂協会が定めた生はちみつの規格の一つに「ジアスターゼ活性値」というものがあります。シアスターゼは酵素の一種で、協会ではその値を10以上と定めています。一般的な生はちみつのジアスターゼ活性値が12～13程度です。シェルクシュナス養蜂場の「生」はちみつのジアスターゼ活性値は、その平均値よりも毎年より高い数値を示しています。

非加熱の「生」はちみつは希少商品!?

　今日本で販売されているはちみつのほとんどは、加熱処理されたはちみつと言われています。では、どうしてはちみつは加熱されるのでしょうか。その答えは、ずばりコスト削減です。企業の命題は、大量生産をするために効率よく製品を製造することです。そのためできるだけ手間や時間を掛けない方法を選択しているのです。

　非加熱の生はちみつの割合には諸説がありますが、一つハッキリしていることは市場に出回っているはちみつの中で生はちみつの割合は極端に低いということです。

　北欧リトアニアの自然がいっぱい詰まった、濃厚で味わい深いクリーミー「生」はちみつ。とろ～りとした触感があなたを虜にします。

完熟はちみつができるまで

　完熟はちみつという言葉を聞いたことがあるかと思います。その完熟はちみつのプロセスを簡単に説明します。ミツバチは蜂の巣の六角形の部屋一つ一つに入っているはちみつの水分がもうこれ以上なくならないという状態になるまで、おおよそ4日間自分の羽根で風を送り続けます。それからビーワックス（蜜ろう）でフタをします。このようにして完熟はちみつが出来上がります。

　完熟の状態にするにはどうしても時間がかかってしまいます。そのため効率を重視するためには、完熟前にはちみつを採取して、人工的に熱を加えて水分を蒸発させます。もう一つ企業にとって加熱処理することのメリットがあります。それははちみつがよりサラリとした状態になることです。加工プロセスでは不純物などを除去するためにフィルターでろ過しますが、天然のはちみつは粘性が高く通りにくいという欠点があり、すべてろ過するまでにある一定以上の時間が掛かってしまいます。

　しかし残念なことに加熱処理をしてしまったはちみつは、はちみつが持つ本来の良さのほとんとが失われてしまいます。

最高品質の「生」はちみつを目指すシェルクシュナス養蜂場

　シェルクシュナス養蜂場では、はちみつが巣箱の中で完熟し最良の状態になるまでじっくり待ち、ベストなタイミングで採取しています。　

　シェルクシュナス養蜂場は、北欧リトアニアの人里離れたところにあります。そのためミツバチたちものびのびと良質の花蜜を集めることができます。

「生」はちみつで毎日の美しさと若々しさをしっかりとサポート

　はちみつの美容面や健康面に対する有益な働きは、様々な研究によってすでに明らかにされています。「生」はちみつは、ビタミン、ミネラル、酵素、有機物がたっぷりと含まれています。「生」はちみつを毎日の食生活に取り入れ、美容と健康にお役立てください。

　透明感のある素肌は女性であれば誰でも望むもの。「生」はちみつに含まれる様々な成分や栄養素が、そんな貴女の願いをしっかりとサポートします。毎日スプーン一杯の「生」はちみつを摂る習慣を身につけ、若々しい素肌と健康なからだを保ちましょう。

　美しくクリーンな森林を擁するリトアニア。その大自然の宝庫から集められた良質のはちみつ。シェルクシュナス養蜂場の「生」はちみつをぜひご賞味ください。

　NOHAGI & Companyは、シェルクシュナス養蜂場と日本における独占販売契約を結んだ総代理店です。

【リスク＆チャレンジ】

※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。

※ご支援の数が想定を上回った場合、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。

※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。

クラウドファンディングの性質上、以上の注意点につきましてあらかじめご理解とご了承いただいた上でご支援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。