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素材の一番美味しい食べ方を、生産者がご提案!『ヒガシノマグロ』@神田小川町

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ストーリー

【追加情報】2016年4月8日追記  追加リターンのご案内

はじめてのクラウドファンディングから1週間。すでに150名以上の方にご支援いただきありがとうございます。
予想以上の反響に生産者ともども本当に喜んでおります!

今回は「欲しい!」の声が殺到しております【非売品】当店オリジナル「マグロプレート」をMAKUAKE限定でリターンに加えました!
これでご自宅であなたもマグロパーティー出来ます!
また150,000円の男気超常連フリーパスが開始2日目での完売だったため、
赤字覚悟でもう3名様だけ追加しようと思います!!
でも、最初に支援して頂いた方のお気持ちを考慮しすみません、15万5,000円でお願いします!

サイズ:縦 335mm× 横 187mm× 高さ20mm
(※実物は、写真のものより一回り小さいご自宅用サイズとなっております。)

--------------------------------------------

はじめまして!生産者直売のれん会・希望の環プロジェクトの小倉といいます!

突然ですが、これ、何かわかりますか?
実はこれ、牡蠣を3個も使っているなんとも贅沢な、その名も「牡蠣爆弾フライ」といって、東北地方の牡蠣漁師だけが知っている、秘密の食べ方なんです!

このように、漁師、酪農家、農家…etc.
生産者しか知らない、とっておきの料理がじつはたくさんあります。

<ヒガシノマグロ>は、
最も美味しい食材を知っている東北の生産者たちが、
自身が本気で美味しいと思える「とっておき料理」を協同で提供するお店です。

5/9(月)に神田小川町にオープンします!どうぞ宜しくお願いします!



私と生産者のつながりは、東北復興プロジェクトから始まりました。
とにかく被災地の産業の復活がなければ復興は進まないとの想いから、
東北の食材を使ったメニューを、様々なイベントで販売することからはじめました。

すると驚くほど、どこの店舗でも大行列!大人気!

音楽フェスROCK IN JAPANでも100人を超える大行列が!『東北肉じまん食堂』
宮城県石巻市の新名物「牛タンつくね串」が大人気!

日本最大級フードフェス「まんパク」でもダントツの行列!『石巻 かき小屋』
看板商品の「ガーリックチーズオイスター」はお客様絶賛でした!

はじめは応援機運だからかなと思ってましたが、
「びっくりするくらい美味しいからまた買いに来たよ!」と年々長くなる行列に、
東北の食材がこれほどまでにお客様を惹きつけるのかと、私自身驚かされました。

私としては「支援」から始まった東北の生産者とのつながり。
しかし、そのうち各生産者の熱い想いに触れ「仲間」となり、そして何より東北の食材の美味しさと奥深さに「大ファン」になっていきました。

震災から丸5年経った今、この素晴らしい東北の生産者とともに
まだ誰もやったことのない新しいチャレンジをしたい!と思い立ち、今回、日本で初めてとなる生産者とともに作る居酒屋、生産者しか知らない「とっておき料理」の専門店<ヒガシノマグロ>をオープン することにしました。

生産者とともに作るお店だからこそ出来るメニューを作ろう!

生産者とアイデアを話していると、皆が口を揃えて話す想いが2つありました。
「震災で大変だったけど、数えきれないほど全国の多くの方々に助けてもらった。
お店を出すなら是非我々に出来る形で感謝の気持ちを伝えたい!
「今回震災をきっかけに色んな人に東北を知ってもらえた。でも、
本当に美味しいものは生産者である我々はもっと知ってる。それを伝えたい!」

※ヒガシノマグロ参画生産者 木の屋石巻水産の鈴木さん

この度、この2つの想いをお店の看板メニューにすることにしました!

絶対お得な「太っ腹」メニューの一部をご紹介!

まずは、【まぐろ漁師の太っ腹!】
テンコ盛りネギトロ(200g=ネギトロ丼3杯分)がなんと300円!
しかも、大バチと言われる脂の乗ったメバチマグロ100%!一日限定約20食!

【牡蠣漁師の太っ腹!】
今が旬の完熟春牡蠣がなんと一個80円!
東北の牡蠣が一番美味しいのは冬じゃありません、ぷっくり成長した春なんです!

その他にも、
・牛タン屋の太っ腹!一頭からわずか30g!超希少、牛タントロ焼きが500円!
・酒蔵の太っ腹!5年物の古酒を蔵出しで!超希少酒が1合500円!・・・etc

これらを日替わりで1品、毎日ご提供させていただきます!
ご覧の通り、居酒屋の常識を覆す超お買い得なメニューな為、数量限定、一組一品までのご注文のメニューになります。
また先着順、予約不可なメニューとなります。予めご了承ください。

!!Makuake特典!!
今回ご支援いただいた方には、上記のような太っ腹メニューを、売り切れのご心配なく、優先的にご提供 します!!

驚きと感動の「とっておき」メニューの一部をご紹介!

赤身、中トロ、大トロを一枚で食べ比べ!「まぐろの断面刺し」。

いか漁師の秘密の食べ方!鮮度抜群のいかわただけを使った「いかゴロ焼き」。


その他にも、
・最早これはマグロではなくお肉!な希少部位「ほほ肉のたたきポン酢」
・タイムリミットはわずか5時間!究極の鮮度にこだわった「いかわたレバ刺し」
・日本一の缶詰屋が教える激旨メニュー「金華さば味噌煮缶のオーブンチーズ焼き」
他にもマグロのモツ煮、鯨レアステーキ、石巻アンチョビポテトなど

驚きの美味しさとはじめて知るお得感に思わず、口コミしたくなる美味しさです。


東北には本当に数えきれないほどの素晴らしい食材があります。

そんな中、今回このプロジェクトに参画する店長や、生産者を一部ご紹介!

皆様からご支援いただいた資金は、

店舗の改装費用ならびに、PR等の開業資金に充てさせていただきます。

焼き鳥居酒屋からの居抜きになりますが、予想以上に厨房機器が古くて使用できず、元々の予算をオーバーしてしまっております(涙)

只今、少しでも費用を浮かすべく自前リノベーション中!

そして、完成予想図がこちら!完成までワクワクします!

□店舗情報□

店名...漁師直送まぐろ専門 ヒガシノマグロ
住所...東京都千代田区神田小川町1-8-3 小川町北ビルB1F
電話...現在ありません
席数...46席
営業時間...lunch 11:30~14:00
dinner 17:00~23:30
定休日...日祝
想定予算...3500~4000円程度

とにかくこのお店を体験いただきたい!という想いから、
ご支援いただいた金額より増額したお得な飲食券をプレゼントさせていただきます!

その他にも、以下のようなお得なリターンをご用意しました!

 すでにご紹介した当店看板の「太っ腹メニュー」。ぜひともこれは召し上がっていただきたい!が、残念ながら、このメニューは早い者勝ち、予約不可となっています…
 しかし、MAKUAKEの支援者の皆様限定で全ての飲食券にはこの太っ腹メニューが必ず食べられる予約権をつけております。飲食券に書いてある合言葉を電話予約時に仰っていただけますと、皆さま分の太っ腹メニューを確保させていただきます!


日本一の缶詰屋 木の屋石巻水産の新作は、調理師専門学校辻学園の生徒とのコラボ缶詰。

その名も「くじらのアヒージョ」こんなの見たことない!そして美味い!
5月中旬から販売予定のこの新作缶詰をMAKUAKEサポーターの皆様にいち早くプレゼントさせていただきます!


常連様に必須のキープ枡!ご来店の度に、唎酒師の店長からその日のおすすめの一杯をプレゼントします。

☆枡の保管期間、並びに一杯プレゼントは初来店より一年間となります☆


長文お付き合いいただき、ありがとうございました。
今回生産者とともに作る居酒屋=生産者協同居酒屋という新しいチャレンジですが、
おそらく私自身が一番楽しみにしています。

というのも、
生産者とアイデア出しをしていると、すでにご紹介したメニュー以外にも、
「それ、絶対食べてみたい!」「そんなのあるんだ!生産者はズルいよ!」
というような、魅力的な食材、メニューが山のように出てくるんです。

普段、スーパーで買い物をしたり、チェーンの飲食店でご飯を食べる機会が多い我々からすると、生産者が持っている食材や、知ってる知識はまさに宝の山です。

最も美味しい食材を知っている東北の生産者たちが、
自身が本気で美味しい思える「とっておき」料理を協同で提供する。

そのような生産者が活躍できる舞台を作るために、
この店を絶対に成功させたいと思っています!
まだまだ至らないところだらけですが、
ぜひ、皆さま応援のほど、よろしくお願いいたします!

[クラウドファンディング等に関するご質問]
公式メールアドレス:info@noren-kai.com
担当:小倉伸太郎

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2016年04月28日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,000円を支援(税込)

【遠方の方向け】石巻の老舗<木の屋>の絶品缶詰セット
【遠方の方向け】石巻の老舗<木の屋>の絶品缶詰セット

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・缶詰屋<木の屋>厳選! 絶品・缶詰4缶セット
- 【Makuake特典・未発売の新作!】くじらのアヒージョ缶 ×1
- 金華さば味噌煮×1
- 金華さば水煮×1
- さんま坦々缶×1
※くじらのアヒージョ缶は、Makuakeにて先行販売する未発売の新作です!
※本商品は同梱で届きます。

〜缶詰屋<木の屋>について〜
創業60年を誇る、三陸・石巻の老舗缶詰屋。
朝獲れの魚を鮮魚のまま缶詰にする独自製法と、国産調味料を使ったシンプルな味付けで、
素材の味を大切にした缶詰をご提供します。

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

3,000円を支援(税込)

【お試し】太っ腹メニュー予約権+ご飲食券(3500円分)
【お試し】太っ腹メニュー予約権+ご飲食券(3500円分)

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・3500円分のご飲食券1枚
 ※1回でのご利用になります。お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを
確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。
※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。
(飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

3,000円を支援(税込)

【2回以上来る方は絶対お得】太っ腹メニュー予約権+ご飲食回数券(4000円分)
【2回以上来る方は絶対お得】太っ腹メニュー予約権+ご飲食回数券(4000円分)

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・4000円分の飲食回数チケット(2000円分×2枚)※飲食チケットは1度に付き1枚の使用に限ります。お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。
※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。
(飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)

☆初回ご来店特典☆
未発売の新作「くじらのアヒージョ缶」1個プレゼント

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

【2回以上来る方は絶対お得】太っ腹メニュー予約権+ご飲食回数券(7000円分)
【2回以上来る方は絶対お得】太っ腹メニュー予約権+ご飲食回数券(7000円分)

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・7000円分の飲食回数チケット(3500円分×2枚)※飲食チケットは1度に付き1枚の使用に限ります。お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。
※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。
(飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)

☆初回ご来店特典☆
未発売の新作「くじらのアヒージョ缶」1個プレゼント

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

【遠方の方向け】豪華!気仙沼天然マグロセット
【遠方の方向け】豪華!気仙沼天然マグロセット

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・豪華!気仙沼天然マグロセット(冷凍)
天然マグロの各部位を厳選してお届けします!
ご家庭でまぐろパーティーが出来ます。

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

太っ腹メニュー予約権+ご飲食回数券(12000円分)+店舗にお名前掲示!
太っ腹メニュー予約権+ご飲食回数券(12000円分)+店舗にお名前掲示!

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・12000円分の飲食回数チケット(4000円分×3枚)※飲食チケットは1度に付き1枚の使用に限ります。お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。
※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。
(飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)

・店舗にお名前掲示
☆初回ご来店特典☆
未発売の新作「くじらのアヒージョ缶」1個プレゼント

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

12,000円を支援(税込)

太っ腹予約権+ご飲食回数券(12000円分)+お名前掲示 +MYキープ枡
太っ腹予約権+ご飲食回数券(12000円分)+お名前掲示 +MYキープ枡

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・12000円分の飲食回数チケット(4000円分×3枚)※飲食チケットは1度に付き1枚の使用に限ります。お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。
※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。
(飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)

・店舗にお名前掲示
☆ご来店特典☆
・MYキープ升プレゼント(来店毎に店長オススメ日本酒一杯プレゼント付※1年間有効)
・未発売の新作「くじらのアヒージョ缶」1個プレゼント

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

16,000円を支援(税込)

<追加リターン>【限定25名】太っ腹予約権+ご飲食回数券(12000円分)+お名前掲示 +MYキープ枡+オリジナルマグロプレート
<追加リターン>【限定25名】太っ腹予約権+ご飲食回数券(12000円分)+お名前掲示 +MYキープ枡+オリジナルマグロプレート

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・12000円分の飲食回数チケット(4000円分×3枚)※飲食チケットは1度に付き1枚の使用に限ります。お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。 ※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。 (飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)
・店舗にお名前掲示
・【非売品】当店オリジナル「マグロプレート」1つプレゼント(こちらは数量によりチケットと別納する場合がございます。)
☆ご来店特典☆
・MYキープ升プレゼント(来店毎に店長オススメ日本酒一杯プレゼント付※1年間有効)
・未発売の新作「くじらのアヒージョ缶」1個プレゼント

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

30,000円を支援(税込)

【複数枚使用OK】プレミアムご飲食券!36000円分!
【複数枚使用OK】プレミアムご飲食券!36000円分!

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・複数枚使用OKのプレミアムご飲食券(3000円分×12枚)
 ※お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。
※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。
(飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)
・店舗にお名前掲示
☆ご来店特典☆
・MYキープ升プレゼント(来店毎に店長オススメ日本酒一杯プレゼント付※1年間有効)
・未発売の新作「くじらのアヒージョ缶」1個プレゼント

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

50,000円を支援(税込)

【 複数枚使用OK】プレミアムご飲食券!60000円分!
【 複数枚使用OK】プレミアムご飲食券!60000円分!

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・複数枚使用OKのプレミアムご飲食券(3000円分×20枚)
 ※お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。
※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。
(飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)
・店舗にお名前掲示
☆ご来店特典☆
・MYキープ升プレゼント(来店毎に店長オススメ日本酒一杯プレゼント付※1年間有効)
・未発売の新作「くじらのアヒージョ缶」1個プレゼント

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

100,000円を支援(税込)

【複数枚使用OK】プレミアムご飲食券!120000円分!
【複数枚使用OK】プレミアムご飲食券!120000円分!

・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・複数枚使用OKのプレミアムご飲食券(3000円分×20枚)
 ※お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。
※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。
(飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)
・店舗にお名前掲示
☆ご来店特典☆
・MYキープ枡プレゼント(来店毎に店長オススメ日本酒一杯プレゼント付※1年間有効)
・未発売の新作「くじらのアヒージョ缶」1個プレゼント

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

155,000円を支援(税込)

<追加リターン>【限定3名】男気超常連フリーパス(※一年間有効)
<追加リターン>【限定3名】男気超常連フリーパス(※一年間有効)

・週1回×5000円分までの飲食なら1年間フリーパス!
毎週ご来店頂ければ最高26万円以上分の飲食が出来る超常連様専用カードです。※お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。
※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。
(飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)
・店舗にお名前掲示

☆ご来店特典☆
・MYキープ枡プレゼント(来店毎に店長オススメ日本酒一杯プレゼント付※1年間有効)
・未発売の新作「くじらのアヒージョ缶」1個プレゼント

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

150,000円を支援(税込)

<完売>【限定3名】男気超常連フリーパス(※一年間有効)
<完売>【限定3名】男気超常連フリーパス(※一年間有効)

・週1回×5000円分までの飲食なら1年間フリーパス!
毎週ご来店頂ければ最高26万円以上分の飲食が出来る超常連様専用カードです。※お釣り銭は出ません。有効期限は1年間です。
・お礼のお手紙
・オリジナルステッカー
・優先予約権!<生産者の太っ腹メニュー>
※通常、予約不可・先着順でのご提供(売り切 れ次第終了)とさせて頂いている特別メニューを確実にご注文頂ける、支援者様だけの 優先予約予約権です。
※ご予約時に、ご飲食券に書かれてる合言葉をお伝え下さい。
(飲食券はプロジェクト終了後、郵送にてご送付させて頂きます。)
・店舗にお名前掲示
☆ご来店特典☆
・MYキープ枡プレゼント(来店毎に店長オススメ日本酒一杯プレゼント付※1年間有効)
・未発売の新作「くじらのアヒージョ缶」1個プレゼント

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「素材の一番美味しい食べ方を、生産者がご提案!『ヒガシノマグロ』@神田小川町」プロジェクト詳細ページです。

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