第1章：住所非公開　　8ヶ月待ちの「迷店」

皆様、こんにちは。
2020年、コロナ禍の真っ只中、解雇という名の早期退職でドラマティックに某スポーツブランドを退職したオザキダイと申します。

現在は、脱サラ飲食店経営者として中目黒にてコソコソと秘密裏に 小さい串焼屋を営んでおります。

そんなお店も 今年でなんと5年目。

そして更に

超狭小物件である中目黒のワタシの店は、「隠れ家的な路地裏物件」ではありません。 完璧に隠れています。

世間とGoogleストリートビューから見放された路地裏、しかも私道の「誰も知らない普通の一軒家」です。視認性は限りなくゼロに近く、看板もそもそもありません。

知らなければ決して辿り着けない場所。さらに 「完全非公開」「完全紹介制」 という

となりました。

まさに「誰もが知る名店」改め「誰も知らない迷店」の誕生です。
ネットでググっても、食べログを調べても一切出てきません。

包丁も使えなかったのに、なぜこの様な戦略を打ち立てたのか。
そもそも店名はなんなのか？

ココでは内緒です。 ぜひnoteをお読みください。

そんな、唯一無二の世界観の「誰も知らない迷店」のコンセプトは 「一部の人の為の店」。

最初からマスは捨てています。ひたすらメディアやSNSへの露出を制限し、匿名店舗として秘密裏にひっそり存在しているからでしょうか。。

店主であるワタシ自身が体育会アメフト部、博報堂出身という事もあるからでしょうか。。

集まってくるお客さんは感度高め。そして濃い。





そんなお客さん同士が詰め込まれる4坪の狭小店舗は、カオスですが毎夜盛り上がっております。

お客様は神様だ、などと盲信する時代錯誤系の方はおりません。

第2章：完全非公開の2号店が新OPEN

さて。ここからが本題です。 そんな特殊なお店の、特殊な店主であるワタシが

基本的には中目黒店と同様、 「完全非公開」「完全紹介制」 です。

なんですが。

なんと！！

する事にいたしました。（厳密に言うと会員制ではありません）

今一度お伝えしておきます。 コンセプトは「一部の人の為の店」です。
この挑戦は、マスへのアプローチではなく、一部の人に対するアプローチです。

ですからこのプロジェクトページは、 このコンセプトを理解できる人だけを抽出する為の「試金石」なのです。

ワタシのような無名の小物が、マクアケで爪痕を残すには、弱者の戦略が必要です。
巨大な資本もありません。中目黒店、当然、ミシュランの星取店でもありません。

百名店ですらありません。

さらにはひたすら隠れている店なので美しい店舗パース画像も、キレイに調理されたお肉の画像も出せません。

ですから、中途半端なページを作って、メジャーな大資本と真っ向勝負のどつきあいをしても、誰にも知られない当店は完全な失神ノックアウト負け。

他店の素敵なプロジェクトに埋もれる宿命です。

だったら視覚ではなく、情緒で勝負です。
ワタシが試されているようですが、試しているのはワタシ、という構造です。

本当に知ってほしいことは、全てはnoteに書きました。

「飲食未経験・50歳無職」からの血みどろの生存戦略、体育会時代のデタラメ。人生の大失敗。会社を辞めた話。中目黒の店の名前。中目黒店が生まれた理由。女将の話。そして吉祥寺の店の話。生きる自信を皆様に与えるコンテンツと自負しております。

全部です。ワタシの恥部とロマンと奇跡を世界に向けて発信しました。
読破していただく頃には、きっとあなたもこの企みに乗っかりたくなっていることでしょう。

この異端なプロジェクトに加担したいモノ好きな方だけ、リンク先のnote、及び以下の詳細を読破し戻って来てください。

第3章：吉祥寺店の全貌

こちらも懲りずに 超狭小物件、４坪。

基本、中目黒店のオペレーションやお客さん同士の連携を、創造力とイノベーションで、より変態的に強化できる空間デザインとしております。

特筆すべきは「カウンターの外と内」という概念を根本的に破壊したこと。

本来、店主の聖域だったカウンター内全てを民主化し、開放することで全てが客席化。
みんなで創る狭小の共創空間。お手伝いシステムも中目黒店同様。皆さんの労働力が既に組み込まれているオペレーション。

ゆえに、厳密に言うとワンオペではありません。
全オペです。
隣の人と絡みたくない人のご予約はご遠慮ください。

そして、吉祥寺の焼き場に立つのはワタシではありません。

日本の大手半導体メーカーとメガバンクの株を一株づつだけ持つ、強気で弱気な女性です。最近、モテ期再到来らしいのですが、その生い立ちは中々ハードボイルドで、狂気の4坪狭小空間を仕切る奏者としては適任でしょう。

そんな女将の破天荒な人生もnoteに記載しております。

そして、これも大事なことです。

「でも、吉祥寺に大将はいないんしょー？」と。
野暮な事を言ってはいけません。当然ワタシは中目黒店です。

元々は店主であるワタシと常連の皆様も、何の接点もない赤の他人が出発点だったはず。

一期一会。 一度の出会いが運命を大きく変える事もあるのです。誘われたら乗っておく。これが成功する人の定石です。（気がする）

店主が「応援してくれ」とお願いしている場合の、常連さんのアンサーは

常連魂を発揮するなら「今」です。「今でしょ！」です。

当然、中目黒店にいらっしゃった時には忖度させて頂きます。
中目黒の常連を自負する方は、一度は吉祥寺の女将に会いに来てください。
ぜひ、吉祥寺の女将を何卒よろしくお願いいたします。
（ワタシの時のように）皆様のお力で立派な女将に育成してください。

そんな吉祥寺店は、現在、東京電力のアンペア増量工事待ちです（笑）

そして、ここからが最重要パートです。

ウトウトしている場合ではありません。

第4章：最初の150人の共犯者を募る
プロジェクト

資金調達の場としてMakuakeを選んだ理由は、

誰も知らない、知られちゃいけないステルス飲食店である吉祥寺店の開業に、目一杯関わってもらう。その時点で、もう、お客さん以上の関係です。

ワタシは広告代理店で人と企業をつなぎ、スポーツブランドでは人とブランドをつなげてきた人ですよ。。

今回繋げたいのは人と店。しかもお客さんとしてではなく「当事者として」です。

吉祥寺店を構成する備品はまだ何もありません。
完成した店に食べにきてもらうのではなく、悪だくみの共犯者として、一緒に完成させる店なのです。

応援購入いただいた暁には、対象の備品やスペースにアナタのお名前（会社名、ブランド名等）を刻みます。

Makuakeの規約上、掲載保証期間は店舗のオープンから1年間となりますが、備品の命が続く限りは大切に使用させていただきます。

つまり吉祥寺店の「歴史に名前を残す権利」なのです。

今後出会うであろう未来のお客さんが、その名前を見て「この人だれ？」となった時、我々は静かにこう答えるのです。

「大切な恩人の一人さ」と。

吉祥寺店の歴史の最初の1ページを刻む、限定150名の共犯者をお待ちしております。

ワタクシの店を、みんなの店に。
みんなの店を、アナタの店に。

吉祥寺店の歴史の最初の1ページを刻む、大切な共犯者への誘いです。

【リターン一覧】

※対象のリターンの応援購入者（オフィシャル・サポーター以外）のお名前を店内のヒストリックボードに掲出いたします。

※画像はイメージです
※対象のリターンは各リターンの説明文をご参照ください

【限定1名】GOD

当店の守り神。特等席の広告＆肖像画 ＋ 延べ42名様分の完全貸切権

価格： 500,000円（税込）

実質： 16.4万円（42名様分の飲食代33.6万円込み）

内容： 店内で最も象徴的な「超・特等席」にあなたの肖像画を掲出。14名様貸切権（3日分）ご招待など、全ての特権を網羅した最強のリターン。

【限定1名】オフィシャル・レジェンド（女将の割烹着＜胸＞）

女将の割烹着（胸部分）をジャック！最強の動く広告塔 ＋ 6名様分ご招待

価格： 80,000円（税込）

実質： 3.2万円（6名様分の飲食代4.8万円込み）

内容： 厨房を駆け回る女将の「胸」をジャック。プレオープン6名様ご招待、来店時のレジェンド待遇など。

【限定2名】オフィシャル・スポンサー（女将の割烹着＜袖＞）

女将の右腕・左腕になれる！割烹着（袖）の広告 ＋ 2名様分ご招待

価格： 40,000円（税込）

実質： 2.4万円（2名様分の飲食代1.6万円込み）

内容： 女将の両腕（袖）にあなたの証を宿す権利。プレオープン2名様ご招待付き。

【限定6名】プレミアムシートホルダー（カウンター指定席）

あなただけの「指定席」を確保！真鍮プレート掲出 ＋ 6名様分ご招待

価格： 60,000円（税込）

実質： 1.2万円（6名様分の飲食代4.8万円込み）

内容： 14席中6席をあなたの聖域として権利化。指定席とハイチェアに真鍮プレートでお名前を掲載。プレオープン6名様ご招待付き。

【限定16名】オフィシャル・サプライヤー（タンブラー）

乾杯のたびに名が躍る！ネーム入りチタンタンブラー ＋ 4名様分ご招待

価格： 50,000円（税込）

実質： 1.8万円（4名様分の飲食代3.2万円込み）

内容： 高級チタンタンブラー側面にお名前やロゴを刻印。プレオープン4名様ご招待付き。

【限定4名】オフィシャル・サプライヤー（皿）

串焼きを彩るキャンバス！ロゴ入り皿 ＋ 2名様分ご招待

価格：25,000円（税込）

実質： 9千円（2名様分の飲食代1.6万円込み）

内容： 1名様につきロゴ入り皿を5枚制作（予備含む、営業日は4枚使用）。毎営業日必ず全客の目に触れる不滅のPR枠。プレオープン2名様ご招待付き。

【超超早割】【限定15名】【中目黒常連様限定】オフィシャル・ブースター

忖度して特別価格で吉祥寺店にご案内 ＜2名様分＞

価格： 8,000円（税込）

内容： 通常16,000円（2名様分）を超超早割価格（50%割引）。でご招待。※中目黒店ご来店実績がある方限定。

【超早割】【限定20名】【中目黒常連様限定】オフィシャル・ブースター

忖度して特別価格で吉祥寺店にご案内 ＜2名様分＞

価格： 10,000円（税込）

内容： 通常16,000円（2名様分）を超早割価格でご招待（37.5%割引）。※中目黒店ご来店実績がある方限定。

【早割】【限定25名】【中目黒常連様限定】オフィシャル・ブースター

忖度して特別価格で吉祥寺店にご案内 ＜2名様分＞

価格： 12,000円（税込）

内容： 通常16,000円（2名様分）を早割価格でご招待（25%割引）。※中目黒店ご来店実績がある方限定。

【超超早割】【限定15名】オフィシャル・サポーター

ここから始まる伝説への入場券 ＋ 2名様分のご招待

価格： 10,000円（税込）

内容： 通常16,000円（2名様）を超超早割価格でご招待（37.5%割引）。共犯者としての第一歩を踏み出すプラン。※ヒストリックボードへの名前掲出はございません。

【超早割】【限定20名】オフィシャル・サポーター

ここから始まる伝説への入場券 ＋ 2名様分のご招待

価格：12,000円（税込）

内容： 通常16,000円（2名様）を超早割価格でご招待（25%割引）。共犯者としての第一歩を踏み出すプラン。※ヒストリックボードへの名前掲出はございません。

【早割】【限定25名】オフィシャル・サポーター

ここから始まる伝説への入場券 ＋ 2名様分のご招待

価格： 14,000円（税込）

内容： 通常16,000円（2名様）を早割価格でご招待（12.5%割引）。共犯者としての第一歩を踏み出すプラン。※ヒストリックボードへの名前掲出はございません。

P.S.

ここまでこの長文にお付き合いしてくれた、モノ好きなアナタ。
「試金石」としてのこの 活字ページはここで終了、noteも読んでいただいていればパーフェクトです。

お付き合いありがとうございました。

でも。 そもそもなぜ完全非公開、完全紹介制なのか。
ちょっとまじめにお答えしておきます。

SNSやインフルエンサーの影響力は、多くの店に売上をもたらした一方で、昔からの常連さんが店に入れなくなってしまったという声も聞きます。

多くのご新規さんが一気に殺到し、いかんせん予約が取れません。

SNS社会の価値観は「店との個人的な関係性」構築より、「情報量と拡散力」へとシフトしていて、写真を撮影したら二度と来ない、なんてことも多くなっているのではと思います。

だったら、二度と来ない誰かの為ではなく、何度も来る友人と、その知人に向けて真摯に商売する。

これがワタシが導き出した答えであり 、
そのコンセプト「一部の人の為の店」の理由です。

マスを相手にしないので、広告もSNSもインフルエンサーも必要ありません。大切なのは常連さんと、その常連さんのとっておきのご新規さんだけです。

そして 利益は大事です。でも利益を「目的」にするのか、「結果」とするのかでアプローチはだいぶ変わってきます。

利益が「目的」の場合、コスト削減、効率化、仕組み化、お客さん自身も、売上の為の手段になってしまいます。

でも、利益を「結果」とした場合、よい土壌を創ることが手段になります。良い土壌を作らなければ、良い果実（利益）は出来ないからです。

良い土壌とは、お店です。 お店を構成するのは店主とお客さんです。店主だけでは無い。

モノよりコト。 今は企業と顧客が一緒になって価値を創造する時代です。だから、お客さんは単なる「消費者」でも「神様」でもなく、店と共に企て、店と共に企む「共犯者」であってほしい。

「お客さんに何かをやってもらう」のではなく、「アナタがいることで、この店で起きることが変わる」。 良い店を作るには熱量の高い共犯者（お客さん）が必要不可欠なのです。

お店は「利益最大化」ではなく「熱量最大化」へ。 お客さんは「ターゲット」から「共犯者」へ。 良い土壌（店）を作る。結果、良い果実（利益）が実るのです。

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皆様、ようこそ、吉祥寺の変態店舗へ。
吉祥寺店、中目黒店でお待ちしております。

Hasta la vista, baby.

＜店舗概要＞

・店名：NOW 吉祥寺

・住所：非公開

・電話番号：非公開

・定休日：日曜日、月曜日

・営業時間：火曜日〜金曜日：19時一斉スタート、土曜日：17時一斉スタート

※ご来店に関わらず定時にはコースがスタートしますのでご注意下さい。
※店舗情報、予約方法等はMakuakeメッセージにてご案内いたします。