五ツ星ホテルトップソムリエも驚いた”国産食べる葡萄”で作る日本ワインの新作登場

イチゴやラズベリーを想像させる、華やかな甘い香りからは想像もできない潔いドライな飲み口が、脳の予測をいい意味で裏切ってくれます。

世界中のワインを知る、某ミシュラン三ツ星レストランのトップソムリエさえ驚愕したギャップは、ただおいしいだけでなく、ワインの新しい世界を開拓してくれます。

社長自ら日本全国の葡萄農家をまわって「これだ！」と感じた葡萄を買い付け。

日本で古くから栽培されている「ナイアガラ」と「キャンベル・アーリー」という葡萄から生まれた、極上のプレミアムワインです。

「日本ワイン」とは、原料の葡萄も醸造も日本国内で作られたワインのこと。

原料の葡萄が外国産でも日本国内で醸造すれば国産となる、“国産ワイン”とは線引きされます。

「Numéro UsubeNi」は原料も醸造もすべて日本。正真正銘の「日本ワイン」です。

シャンパーニュと同じ、伝統的な瓶内二次発酵を「Numéro UsubeNi」にも採用しました。一次発酵を済ませたワインを瓶に注ぎ、酵母を入れて二次発酵を促す手間のかかる製造方法です。

1本1本丁寧に酵母を仕込み醸造したワインの泡は、とてもきめ細やか。グラスの中で連なった真珠のように立ち上がる泡は美しく、口に含めば絹のようになめらかな舌触りをお楽しみいただけます。

産地にこだわり、日本のワイナリーで作った私たちのワインは、「JWマリオット・ホテル東京」でもメニューに取り入れていただけるなど、本物を知るプロにも認められています。

私たちの新作「Numéro UsubeNi」を、今回Makuakeで先行してご案内します。

「Numéro UsubeNi」の色調は、ロゼではなく「Usubeni（薄紅）」です。日本の和をイメージさせる、「朱色」を意識して作りました。

この繊細な色調を表現できたのは、メインのナイアガラにキャンベル・アーリーを“調香”したから。

細やかなブレンディングで実現した日本の伝統的な色彩を、あらたに「Usubeni」というジャンルで世界に発信したいと考えています。

東京コレクションにおいて圧倒的な感性で発表し続ける着物デザイナー、斉藤上太郎氏協力のもと、「和」を意識したラベルを作り上げました。

氏が描く仮想の国「EAST END」の世界観のもと、ミステリアスでスピリチュアルなデザインになっています。

飾れば存在感を放つ、アートピースとしてもお楽しみください。

【パッケージについて：Numéro Neufの選択】

この美しいボトルそのものを主役にするため、飲み終われば捨てられてしまう「紙箱」を作らないことを選びました。

私たちは、一過性の華やかさよりも、未来へ続く美しさを大切にしたいと考えます。形ある箱ではなく、記憶に残る体験とクリエイションに重きを置く。それは、環境への敬意と、一滴の「質」と、アーティストのクリエイションに注ぎ込んでいます。

「Numéro UsubeNi」はハーフボトルでのご提供です。

「特別な一杯を、美味しい状態で」飲んでいただけるよう飲みきりサイズで製造しました。

今日という日を彩る贅沢なひとときに、ぜひ「Numéro UsubeNi」をお試しください。

陸前高田、「奇跡の一本松」の近くに、明治38年創業の「神田葡萄園」があります。これまでにたくさんの素晴らしい葡萄とワインを作ってきた老舗です。

6代目園主の造るワインを飲んだときの衝撃は、今も忘れることはできません。「ここなら理想のワインが作れる」そう確信しました。

彼との出会いが、「Numéro UsubeNi」の実現を後押ししてくれたのです。

私がパリで暮らしていた頃、仕事終わりからディナーまでの数時間を「リセット」に充てる、フランスのアペタイム文化にとても感銘を受けました。軽くお酒を飲みながらお喋りを楽しむアペタイムは、身近な人とコミュニケーションを深める素晴らしい時間です。

終業後も仕事モードを引きずりがちな日本人に、ぜひこの「アペタイム」を根付かせたい……。

そんな思いから「Numéro UsubeNi」をはじめとする、アペタイムに特化したワインを作り続けています。チーズや野菜、前菜の盛り合わせなどの軽食と共に、日常を彩る一杯をお楽しみください。

日本各地を歩き、理想の葡萄を探し求める中で直面したのは、高品質な葡萄がその価値に見合わない価格で取引されているという構造問題です。

私はナイアガラという葡萄で造るワインに、他に類を見ないほどの価値と愛情を感じています。だからこそ、品質にふさわしい正当な対価で取り引きする、持続可能な形で最高の1本を生み出せる仕組みを作りたいと考えました。

私たちのおいしいワインを造る取り組みが、日本の大切な作り手を救うことへもつながると確信しています。

600ほどある日本のワイナリーの中で、生食用の葡萄を使ってワインを作っているワイナリーは多くはありません。

「生食用の葡萄でワインを造ると味がぼやける」

「ワイン用の葡萄より風味が劣る」

などといわれますが、実際はそんなことはありません。

おいしい葡萄とそれにあった丁寧な醸造により、素晴らしい味わいを持つワインを造ることは可能なのです。

今回お届けする「Numéro UsubeNi」は、私たちの独自ブランド「Numéro 」シリーズの最新作、3作品目にあたるワインです。

その3作品目のワインに「1」を名付けた理由。

それは、かつて「日本人にウイスキーは造れない」といわれていた時代を乗り越えて、世界に認められた日本のウイスキーのように、このワインが世界にもっと“日本ワイン”を広めるきっかけになると感じたから。

「和」をイメージさせる色調とラベルデザイン、そしてトップソムリエさえも驚愕した「香り×味わい」のコントラストで、最高傑作の“日本ワイン”を世界に届けます。

崎濱カオリ。
Numéro Neuf代表。

パリを拠点にハイブランドの美に携わるヘアメイクとして活動後、ワインの奥深さに魅了されJSA認定ワインエキスパート取得。2023年、独自の感性で日本ワインを再構築するNuméro Neufを設立。

日本に広がる、さまざまな産地の葡萄の個性を自由に組み合わせ、新たな価値を吹き込むことで、日本農業の未来を接続可能なものに変えていく。これをポリシーとして高品質な日本ワインを作っていくことが、私の使命だと考えています。

そしてアジアやヨーロッパをはじめとする世界市場へ、日本が誇るブランドとして確立していくことを目指していきます。

5月：Makuake開始
6月：Makuake終了
7月以降：順次リターンの発送