こだわりの”極厚”プレートでお店級の調理を。

極厚鉄板はなぜ食材を美味しく焼けるのか。

フライパンでお肉を焼いた時「表面は焼けているのに中は生だった」ということはよくあるお話です。

これはフライパンの熱がお肉に奪われ、適温を維持できなくなるからです。また、温度維持のために火力を上げると表面のみが加熱され、焦げの原因になります。

フライパンの厚みは2ミリ〜3ミリのものが一般的です。

一方、IMONO PLATEの厚みは8ミリ。

厚みのある鉄板は一度熱すれば食材をのせても熱が奪われにくく、一定の火力のままでも適温を維持します。鉄板が放出する熱で焼くことにより、お肉全体が均一に加熱され、中にも火が通りやすく、焦げ付きの心配も少なくなるでしょう。

鉄板が蓄えられる熱量は、鉄板の質量（大きさ×厚さ）により違いが出ます。厚さ8ミリの極厚鉄板の質量は約4.5キロで、蓄熱性においてはフライパン等と比較すると群を抜いています。

加えて、鋳物は普通の鉄板と違い表面に細かい凹凸があります。製造工程上できるものなのですが、これには鉄板と食材をくっつきにくくする効果があります。

この厚さと重さと質感が、家庭の調理では難しい「鉄板料理店のような焼き加減」を実現するポイントです。

IMONO PLATEでステーキを焼く

まず鉄板に油を薄く馴染ませます。

鉄板から白い煙が出始めたらお肉を焼きます。

片面45秒程度の焼いたら裏返します。

同じく45秒程度焼きます。

バターを投入し、香りをつけます。

全体に馴染んだら、完成です。焼き始めてから約3分の調理です。

今回は厚さ15〜20ミリ程の200gステーキ肉を使用しました。

次に、火の通りづらい鶏もも肉を焼きます。まずは網部分で5分ほど皮面を焼きます。

裏返したら鉄板部分でじっくり20分焼きます。

普通のBBQ網で20分焼くと焦げやすいですが、鉄板の熱で焼けば焦がしにくく、分厚い肉の中まで火が通りやすくなります。

中までしっかり火が通りました。

皮はパリパリ食感、お肉はしっとりと仕上がりました。

350gの鶏もも肉を使用しました。

いつものBBQやソロキャンプでも

一般的なBBQコンロに簡単にセッティングできます。直火では焦げやすい食材や、火の通りづらい食材はIMONO PLATEにおまかせ下さい。

普段の金網に鉄板をプラスすることで、BBQを格上げしてみませんか。

キャンプ地でも。焚き火台へのセッティングも可能です。

大自然のど真ん中でいただくお店レベルのステーキは格別です。

調理例

焼き鳥もオススメです。鉄板の熱で調理するため、串を焦がさずジューシーに焼き上げます。

脂の多いホルモンは網部分で豪快に炙ります。金網では難しい焼おにぎりも鉄板ならくっつきにくく、とても簡単です。

野菜も美味しく焼けます。

鉄板で焼けばネギも落ちません。

鉄板といえばお好み焼き。

キャンプの朝にこれ1枚でシンプル朝ごはん。

海鮮食材もオススメです

塗装を”しない”表面仕上げ

当製品はフッ素系のコーティングや、樹脂などの錆止め塗料は一切使用しておりません。

一般に出回っている鋳物スキレットやプレートは錆止め塗装されているケースが多いのですが、当製品はより安心してご使用いただけるよう、あえて塗装をしていません。

上記は、表面仕上げ前の製品写真です。

当製品は、食用油のみを使用した独自のシーズニング方法でサビや焦げ付きを引き起こしにくい黒色の皮膜を作り上げています。

1枚1枚手作業で仕上げる、とても非効率な生産方法ではありますが、IMONO PLATEの良さを引き出すプ重要なプロセスです。

この皮膜は、適切なシーズニングを重ねる度に厚みを増し、より強固な鉄板表面を形成します。

伝統と職人の技術

桑名市は古くから鋳物の街としても知られており、関連した数々の町工場が点在しています。

しかしながら、不況の煽りを受け廃業を強いられる工場が後を絶たないのも事実です。

我々はこの状況を打破すべく、町工場一丸となりこのプロジェクトを始動しました。

受け継がれてきた技術を駆使し、多くの方に喜ばれる身近な製品をつくりたい。そんな思いで製作した製品が今回のIMONO PLATEです。

製品仕様

IMONO PLATE

材質：鋳鉄製（ダクタイル鋳鉄）

寸法：約20.7cm×約36.5cm（取手別）取手寸法約12cm

形状：長方形 取手一体型 滑止め脚部付

厚み：8mm

重量：約4.5kg

製造元：国産（三重県桑名市）

お手入れについて

ご使用後しばらくは鉄板が熱を持ちますので十分に冷めてからお手入れをして下さい。

中性洗剤を使用しスポンジなどで擦り、汚れをよく落として下さい。

洗い流した後は水分をよく拭き取って下さい。加熱しても良いです。

食用油を薄く塗布し、高温多湿を避け保管して下さい。

リターンについて

【超早割30％OFF】先着15枚。12,600円。

【早割20％OFF】 先着30枚。14,400円。

【Makuake割10％OFF】 16,200円。

【北海道・沖縄・離島 送料】 2,000円。

実行者紹介

1973年創業。

鋳物に携わる多くの工場の協力のもと、モノづくりをしています。

ご使用にあたり

・ご使用前に表面に汚れが付着している場合は、洗い流してからご使用下さい。

・製品を十分に加熱し、少量の油を敷いてから調理して下さい。

・ご使用中、またご使用後もしばらく鉄板は高温を保持します。取手部分も大変熱くなりますので火傷には十分ご注意下さい。

・高温の鉄板をテーブルや人工芝等に置くと変色や変形の恐れがあります。

・強い衝撃を与えると破損の恐れがあります。

・コンロや焚き火台などに置く際は、安定性を十分に確認してからご使用下さい。

・使用後は汚れを全て洗い流し、水分をしっかり拭き取り、食用油を塗布して高温多湿を避けた場所に保管して下さい。

・長期間使用しない場合は、食用油を塗布した後、油のベタつきがなくなるまで空焼きしていただくと、より焦げつきにくい状態を保持できます。

・汚れや付着した水分を放置するとサビの原因になります。

・鋳物製品の製造工程上、製品表面に微小な凹凸ができますが欠陥ではありません。鋳物製品の風合いとしてお楽しみ下さい。

・表面処理は1枚ずつ手作業でシーズニングを行っています。塗膜の膜圧が不均一になる場合がございますが、使用上問題ありませんのでご了承ください。

・鋳物製品の製造は精密なものではありません。へこみや打痕、仕上げ方による形状の個体差が発生します。使用上問題はありませんのでご了承ください。

・急激な加熱や冷却は製品の破損要因となります。加熱や冷却の際は鉄板を常温にしてから行って下さい。

・IHヒーターでの使用はお勧めできません。裏面の突起がガラス面を破損させる場合があります。

・カセットコンロを使用して加熱する場合は、製品の放熱がカセットコンロに伝わらないよう十分にご注意ください。

・製品使用による周辺機器の破損、怪我・事故・火災については当方は責任を負いません。使用前には注意事項をご参照ください。