あんこにこだわった希少な高級饅頭を先行販売

広島県広島市で本格和菓子を提供する『鶴屋』。創業から長年あんこにこだわった和菓子を作り続けていました。そんな『鶴屋』から新商品である超希少な白小豆を使用した饅頭を先行販売します。

希少な白小豆を使用した饅頭を開発

開発した背景は長年誰に提供しても恥ずかしくない和菓子作りをモットーにしてきたからこそ、「食べたら幸せになるような和菓子を作りたい。」という想いからでした。

そのことから"田が実りを生じるように、福徳を生じるもとになるもの。"という意味を持つ「福田(ふくでん)」と名付けました。あんこへのこだわりこそ至高の和菓子作りの鍵だと信じ開発した新商品を是非ご賞味下さい。

”シンプルで奥深い”を目指したこだわり

商品に合わせ厳選した小豆だけを使用

商品に最適な小豆の産地厳選こそ、和菓子の味を際立たせる答えだと思ってきました。当店の和菓子は小豆の産地にこだわり、産地の中でも常にランクの高いものだけを厳選し、和菓子のあんとして採用しています。

和菓子は素材がシンプルだからこそ、素材の味の影響を受けやすいです。そのため、丁寧に手入れされた高級な小豆こそ和菓子の味を引き出しやすいと考えています。

北海道十勝産の希少な高級白小豆のこしあんを採用

当店には全国様々な産地の小豆を使用していますが、北海道十勝産の白小豆に惚れ込み採用を決定しました。

北海道十勝産の白小豆は限られた量しか生産されておらず、市場に出回りは非常に少ないです。高級で美味しい白小豆をさらに美味しく、小豆本来の甘みと旨味が感じられるよう極限まで長時間アクを取り仕上げています。

甘すぎず小豆の雑味や苦みは一切ない為、甘いものを控えている方でも楽しめる奥深いこしあんの味がする饅頭が完成しました。

機械に頼らない手作り製法の和菓子

機械だと再現できない細部までこだわった製法を創業時から続けています。機械は味が統一される反面、あんこと生地の隙間が空いてしまったり、素材のどれかの味が突出してしまうなどまとまった味の調整ができず、満足した和菓子作りができません。

そのため、機械に頼らず自らの手と目でチェックし手間を一切惜しみません。手作りにより小麦粉の量を少なく調整し、あんこ本来の味を楽しんで頂けるように仕上げています。

今回限りの人気NO.1商品とセットにしたリターン

「福田(ふくでん)」に加え、当店人気NO.1の100年以上前にできたレシピを現代風にアレンジした鶴屋饅頭「一世紀」をセットにしています。

収穫量が少なく手入れが丁寧にされていることから、北海道羊蹄山産の小豆をあんこにしています。小豆の色が鮮やかであんこ本来の味を際立たせる為、生地である小麦粉の割合を極限まで下げて作っています。

鶴屋饅頭「一世紀」も手作りで作ることにより生地とあんこの隙間を極限まで無くし、あんこがしっかり詰まった饅頭本来の味を楽しめる商品に仕上げています。

①鶴屋饅頭一世紀3個＋福田（ふくでん）3個セット

早割 3,800円

通常 4,000円

②鶴屋饅頭一世紀5個＋福田（ふくでん）5個セット

早割 5,510円

通常 5,800円

③鶴屋饅頭一世紀10個＋福田（ふくでん）10個セット

早割 9,790円

通常 10,300円

今回特別なリターンを数々ご用意させて頂きました。その中でも合計20個セットが一番お得にご購入頂ける為、この機会に是非ご賞味下さい。

超限定数の店舗で飲食できるリターン

また、店舗に訪れることができる人には今回特別に店舗でくつろぎながら饅頭を堪能できるリターンを超限定数でご用意させて頂きます。鶴屋饅頭一世紀3個と福田（ふくでん）3個に2名様用のドリンクが付いて、3,800円と非常にお得なリターンになっています。小豆オーレ、抹茶オーレ、いちごオーレの3種類いずれかが楽しめますが、それ以上の価格のドリンクは店舗で差額をお支払い頂くと変更可能なので気兼ねなくお申し付け下さい。是非、店舗で優雅なひと時をお過ごし下さい。

※画像は一例です。

日本茶ソムリエの資格を持つオーナーが季節に合ったお茶等様々なご提案をさせて頂きます。ごゆっくりとくつろぐのはもちろんのこと、最大限飲食を楽しむことができるでしょう。

最後に

長年和菓子一つに取っても抜かりなく素材同士の調和を考え、お客様にこだわりのものを提供してきました。

小豆の産地選びから始まり、手作りで完成させるまで抜かりなくできたのは、格式を重んじ、誰に対しても恥ずかしくない和菓子を提供したい、そして沢山のお客様を笑顔にしたいという想いからでした。

おかげさまで今ではお店の前に長い行列を作るほど地元に愛されるようになりました。今度は広島発でより多くのお客様にも笑顔を届けたいと思い、新商品の開発とMakuakeの実施を決意しました。是非、味にこだわった和菓子をご賞味頂きたいです。

多くの人々にこだわりの和菓子を届けたいと思っていますので応援と拡散の程、よろしくお願い致します。

<実行者情報>

店名（カフェ）：茶房つるや

住所：広島県広島市中区袋町4-5 渡辺ビル1F

営業時間：11:00-18:30 (ラストオーダー 18:00)

定休日：なし

店名（和菓子屋）：御菓子司鶴屋 鶴見町店

住所：広島県広島市中区鶴見町12-21

営業時間：9:00-18:00

定休日：日・祝