秋田県美郷町に咲く白いラベンダーから高橋酒造の古内杜氏が長い年月を経て、完成させたラベンダー酵母、「美郷雪華」。

今回Makuakeでご支援頂いた方には、

秋田県の美郷町で生まれた日本で唯一の白いラベンダー酵母を使用した日本酒、「美郷雪華」（純米大吟醸７２０㎖ ）をお届けします。

味について

１・ラベンダー酵母の性質でマスカットのような風味でフルーティな香り

２・笑顔清水を使用しているので最後はスッキリとした飲み

３・美郷錦の良さが生かされお米の旨みがしっかりと感じられる

日本酒好きな方から今まで日本酒があまり得意ではない方まで誰にでもおススメできる味です。

さらに、

”雪の華を世界のグラスに咲かせるプロジェクト”への参加も！

これは高橋酒造が世界に挑戦するラベンダー酵母を使用した、新しい日本酒開発のプロジェクトです。その企画立案会議のオンラインサロンへ参加していただけるメンバーを限定５０名で募集致します。

ラベンダー酵母を使用した日本酒、「美郷雪華」を応援していただけますと幸いです。

高橋酒造のこだわり、それは「オール秋田」

１・「美郷雪華」は日本で唯一のラベンダー酵母を使用

・秋田県美郷町に咲く白いラベンダーから古内杜氏が天然酵母を採取、培養に初めて成功

・これまでにないマスカットのような香り⁉

２・名水百選に選ばれている六郷湧水群の中の一つ、「笑顔清水」を使用

秋田県の美郷町は清水の町

山に雪が降りその雪解け水が長い年月をかけ濾過され町に湧き出てくる。

町の周辺には、およそ６０箇所の湧き水があります。

高橋酒造の敷地内にある湧き水が「笑顔清水」。

この笑顔清水からの地下水脈を酒造りの仕込み水として使用しています。

３・酒造好適米の美郷錦を使用

使用米は秋田県農業試験場で開発した美郷錦。

1987年、秋田県の農業試験場が酒造好適米として有名な山田錦と美山錦を交配し育成。

2002年に品種登録された酒造好適米を使用しております。

仕込みの特徴

①原料米：酒造好適米の美郷錦を使用

酒米の王様と呼ばれる山田錦に匹敵する高品質な酒米を誕生させるために、山田錦と美山錦を交配させ美郷錦が誕生。

美郷錦は米粒のサイズが大きくて粗タンパク質が少ないのが特徴。心白は美山錦よりもはっきり現れるので吟醸酒専用米として高い評価を得ています。

②精米歩合：美郷錦を３８％まで磨き上げて使用

美郷錦を１００％使用し３８％まで磨くことでフルーティかつ円やかな味わいになります。

③酵母：古内杜氏が完成させたラベンダー酵母を使用

日本で唯一のラベンダー酵母。これまでにないマスカットのような風味が特徴です。

④仕込み水：名水百選の六郷湧水群の笑顔清水を使用

名水百選に選ばれている六郷湧水群の笑顔清水を使用することで米の旨み、酵母のマスカットのような香りを味わった後、すっきりとした味わいに仕上がるのが特徴です。

平成２９年度秋田県清酒品評会で首席を獲得

今年開催された秋田県清酒品評会におきまして奥清水を主ブランドとして展開している高橋酒造が美郷雪華純米大吟醸酒で純米酒、吟醸酒の二部門で、知事賞を獲得。

純米酒部門においては秋田県の酒蔵の中で首席を獲得！！

今秋田県で最も評価の高い酒蔵となりました。

美郷雪華から天然酵母を採取し、培養施設で管理しております。この酵母を使用して作ることが出来るのは高橋酒造のみになります。

http://www.osake.or.jp/info/171102.html

●雪の華を世界のグラスに咲かせるプロジェクト！！

このプロジェクトは高橋酒造が世界に挑戦するラベンダー酵母を使用した新しい日本酒開発の企画立案会議のオンラインサロンへ参加していただけるメンバーを限定５０名で募集致します。

オンラインサロンは2019年の10月より造りを始める世界に挑戦する新しい日本酒について、　【ラベル、パッケージデザイン、ロゴ、キャッチコピー、販売方法等の作戦会議（口外禁止）】　など、今まで酒蔵のみで実施しているものを消費者の方々からも意見を頂戴し商品を作り上げていく場です。

●オンラインサロンスケジュール

企画会議等を実施するオンラインサロン

【２０１８年４月開始～２０１９年４月終了】

終了後のオンラインサロンでは意見交換会やイベント情報等を提示し、お作り頂いたメンバーズカードを招待券とし、皆さまをご招待いたします。

皆様の力をお貸しいただき高橋酒造を世界の高橋酒造へしていきましょう！！

●リターン

１・美郷雪華　純米大吟醸720㎖　１本

２・世界に挑戦するための美郷雪華を使用した新しい日本酒ブランド開発の企画立案会議のオンラインサロンへ参加していただけるメンバー権利

３・新商品発表のレセプションパーティへご招待

４・メンバーの名前、シリアルナンバーが入ったメンバーズカード
（新作発表会、イベント、意見交換会の招待券とする）

●今回クラウドファンディングで支援していただきました支援金に関しては美郷雪華を世界に広めるための資金として活用させて頂きます。

皆様のご支援が世界のグラスに雪の華を咲かせる為の資金となりますので何卒ご支援の程よろしくお願いします。

●最後までお読みいただきありがとうございました。

今回の雪の華を世界のグラスに咲かせるプロジェクト！！のメンバーが集まり、早くオンラインサロンで意見交換や日本酒についてお話しできることを楽しみにしております。

皆様の力を合わせて日本酒を世界の酒にしていきましょう！！

FAQ

Q1. ラベンダー酵母を使用するとラベンダーの香りはしますか？

A1. ラベンダーの香りはしません。ラベンダー酵母の持つ性質でマスカットのような風味がします。

Q2. 日本酒に賞味期限はありますか？

A2.美郷雪華の純米大吟醸は樽貯蔵をせず、新酒が出来上がった状態ですぐに搾りたてを瓶貯蔵をし、自社の大型の冷凍庫－２０℃で貯蔵しています。フレッシュな状態でお客様にお届けいたします。 賞味期限は約４００日です。開封後の保管方法は必ず冷蔵庫保管をしてください。

Q3. どのように飲むのがいいですか？

A3. 冷蔵庫でしっかりと冷やしていただいた後、ワイングラスで香りを楽しみながら飲むことをおススメ致します。