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ラクレットチーズの新しい楽しみ方

Makuakeだけの先行販売。

ラクレットチーズのオイル漬け「オリーブの涙」

ここ数年人気急上昇のラクレットチーズ。

大きなチーズの断面を熱して削り取り、とろ～り溶けて伸びるチーズの画像がインスタなどでも注目を集めており、今ではラクレットをメイン料理にした飲食店も増えております。

そんなラクレットチーズ、実はそのまま食べても美味しいってご存知ですか？

私たち十勝品質事業協同組合は、日本のチーズのメッカともいえる北海道十勝で、ここでしか作れないラクレットチーズ「十勝ラクレット モールウォッシュ」を開発。全国に販売しています。

この十勝ラクレット モールウォッシュの美味しさを、手軽に贅沢に味わえる新しいラクレットチーズの楽しみ方を提案します。

それが・・・ラクレットチーズのオイル漬け！

モールウォッシュとは

ラクレットチーズの表皮はオレンジ色で直径25センチほどのセミハードタイプのチーズ。

生地はしっとり弾力があり、塩味が軽い穏やかな味わいとコクが日本人に人気です。熟成の過程で、何度も温泉水で表皮を磨きながら熟成させることで加熱時の芳醇な香りが増します。

TOKACHI PRIDEのラクレットチーズ「モールウォッシュ」は、塩水の代わりに十勝の大地から湧き出るモール温泉という植物性の温泉水でチーズ表面を磨いて熟成させています。

弱アルカリ性のモール温泉でウォッシュすることで、塩水で磨くよりも、よりまろやかで臭みの無い柔らかい味わいになるのです。

※ モール温泉は、植物が長い時間をかけて堆積しできあがった亜炭層を通って湧き出る植物性の有機物を多く含む温泉。一般的な鉱物性温泉に比べて世界でも希少な泉質で、北海道遺産にも指定されています。

モールウォッシュは、2019年にWORLD CHEESE AWARDSでGOLD(金賞)を受賞しました。

「オリーブの涙」

口に含んだ瞬間・・・そこから微笑みが始まる

十勝ラクレット モールウォッシュをオイルに閉じ込めた「オリーブの涙」

とろ～り溶ろけたラクレットももちろん美味しいのですが、仕事から帰ってきた夜にのんびり贅沢な時間を楽しみたい。でも、チーズを溶かして、パンに垂らして・・・というのはちょっと面倒・・・。

そんな時でも自宅で手軽に楽しめるように一口大にカットしたモールウォッシュをオイルに漬け込みました。

オイルのフレーバーがチーズにじわっと染み込み、さらに深い味わいが楽しめます。

時間が作り出す魔法の味わい「瓶内熟成」

通常ラクレットチーズは熟成庫で3カ月程度熟成させますが、「オリーブの涙」は、熟成1カ月のまだ若いラクレットチーズをオイル漬けにして瓶内で熟成させます。

瓶の中でオリーブオイルに3種類それぞれのフレーバーが溶け出し、更にチーズに浸み込んでいく変化を愉しむ贅沢な逸品となっております。

瓶の中でもチーズの熟成はゆっくりと進みます。開封時まで刻々と変わる味わいをお楽しみ下さい。

フレーバーは3タイプ

◆プレーン

キューブ型のラクレットチーズにドライトマトの旨味とバジルの香り、2色のオリーブの実、嬉しいがギュッと詰まったひと瓶です。

◆ ガーリックカツオ

日本では下味の代表格と言われるスモーキーな鰹節とガーリックがラクレットチーズの旨味を引き出す納得の相性です。

◆ スパイスカリー

食欲をそそる拘りのブレンドスパイスが作り出す奥深い味わい、見た目も楽しいスパイスとラクレットチーズの世界は後を引く旨さです。

TOKACHI PRIDE とは

TOKACHI PRIDEというブランドネームは十勝の生産者の覚悟

乳製品生産量が日本一の酪農王国十勝。

雄大な自然の中で育まれた乳牛のフレッシュミルクを原料に、乳業メーカーから小さなチーズ工房までチーズづくりが盛んで、国内の3分の2のナチュラルチーズがここ十勝から生まれます。

高品質な生乳と丁寧なチーズ作りにこだわる十勝のチーズ工房が集まり、十勝ならではのラクレットチーズ「十勝ラクレット モールウォッシュ」を開発。共同熟成庫を設置し、現在では10件のチーズ工房が参加。

共同熟成庫で熟成させたモールウォッシュをTOKACHI PRIDEというブランドネームで全国に販売しています。

楽しみ方は自由自在

そのままお酒の友として贅沢なプライベート時間を満喫！

贅沢な時短（贅沢なのに簡単調理が可能）

・野菜サラダに掛けるだけでワンランクアップのメニューに変身

・茹で上げた熱々のパスタに絡めるだけで、とろ～り溶けて高級な一皿に変化

仕様

■プレーン

原材料名：ナチュラルチーズ(生乳(北海道十勝産)、食塩、モール温泉水）、食用植物油脂(食用ひまわり油、食用オリーブ油）、塩漬オリーブ、ドライトマト、バジル、唐辛子／グルコン酸鉄、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC）

内容量：170g

保存方法：要冷蔵(10°以下）

賞味期限：要冷蔵(10℃以下)60日

■ガーリックカツオ

原材料名：ナチュラルチーズ(生乳(北海道十勝産)、食塩、モール温泉水）、食用植物油脂(食用ひまわり油、食用オリーブ油）、フライドガーリック、かつおぶし、唐辛子、香辛料

内容量：170g

保存方法：要冷蔵(10°以下）

賞味期限：要冷蔵(10℃以下)60日

■スパイスカリー

原材料名：ナチュラルチーズ(生乳(北海道十勝産)、食塩、モール温泉水）、食用植物油脂(食用ひまわり油、食用オリーブ油）、フライドガーリック、香辛料、ドライトマト、唐辛子

内容量：170g

保存方法：要冷蔵(10°以下）

賞味期限：要冷蔵(10℃以下)60日

スケジュール

【 2月25日 】プロジェクト開始 〜
【 3月30日 】プロジェクト終了
【 4月 1日 】順次発送を開始いたします

リターンについて

■Aセット 5,000円コース（税込み）

「オリーブの涙」3種類を各1個

3種類のフレーバーの食べ比べを満喫してください。

■Bセット 7,000円コース（税込み）

「オリーブの涙」3種類を各1個と十勝ラクレット モールウォッシュ150ｇを2個

3種類のフレーバーと共にモールウォッシュで貴方だけの一品を愉しんでください。

モールウォッシュは適当に切り刻んでテフロン加工のフライパンや電子レンジ・オーブントースターで簡単に溶かすことができます。

■Cセット 15,000円コース（税込み）

「オリーブの涙」3種類を各1個とパーティーセット（ラクレットオーブン+十勝ラクレット モールウォッシュ150ｇを4個）

3種類のフレーバーと共にご家庭でラクレットパーティーを満喫してください。

専用ラクレットオーブンでいつでもどこでも楽しめます。

■Dセット 16,000円コース（税込み）

オリーブの涙」3種類を各1個と十勝ラクレット モールウォッシュハーフサイズを1個（約1800g）

3種類のフレーバーと共にご家庭で心ゆくまでラクレットパーティーを満喫してください。

ご家庭のタコ焼き器でチーズたこ焼きなんて如何でしょう。

具材は、芋・マッシュルーム・ブロッコリー・ウインナー・バゲット・ミニトマトなどお好みの具材をご用意ください。

■Eセット 28,000円コース（税込み)

「オリーブの涙」3種類を各1個と十勝ラクレット モールウォッシュ1ホールを1個（約3600g）

3種類のフレーバーと共に各種イベントでも大人気になるセットをご用意させて頂きました。

資金の使い道

更なる新商品の開発を基本ベースに投資し、更に多くのお客様の笑顔を増やすために各チーズ工房とスタッフが一体となり取り組んで参ります。

実行者紹介

十勝品質事業協同組合は、十勝のチーズ産業を日本における中心地としての地位を高めるべく2015年に設立されました。組合員でもある日本におけるチーズの先駆者ともいえる共働学舎新得農場の宮嶋望氏をはじめ地域の各工房が知恵と技術を結集し、世界最高のチーズを作り上げることを目標としております。

組合の理念は高くチーズを媒体として十勝全体の食産業を業種の枠を超えて支え盛り上げるために、役員は代表理事を含め異業種の経済人で構成し、共同熟成庫を立ち上げました。

組合員である各チーズ工房のラクレットチーズを、共同熟成庫で専任の熟成士が丁寧に管理をし、統一ブランドとして全国に販売しています。

本プロジェクトでは、そのチーズに更なる付加価値をつけ「市場に笑顔を増やす」ことを目的としております。