ワンランク上の小江戸体験。囲炉裏付き個室を独り占めし、極上の炭火料理を味わう

小江戸・川越の隠れた名店として、人気の高い鉄板焼き店、「テッパン ル オムス」。
そのテッパン ル オムスが、今までにない非日常体験を味わっていただくべく、極上の炭火料理が楽しめる「囲炉裏付き個室」をご用意しました。
厳選した食材を店主が目の前で焼き上げ、贅沢に味わって頂きます。
川越まで足を運んでくださったお客様に、時間の流れを忘れて、ゆっくり楽しんでいただきたいという想いから、囲炉裏付き個室をご利用いただけるのは、1組限定、会員様のみとさせていただきました。

ワンランク上の贅沢さを味わっていただくべく、使用するのは極上な素材ばかり。
なかでも月間7頭しか出回らない、幻とされる所沢牛のフィレを使ったメニューは、食通のご常連様にも「今まで食べた肉料理のなかで、一番おいしい」といわしめるほど。
そのほかにも、できるだけ地元産にこだわった新鮮な野菜や、鮮度抜群の川魚、また、店主手作りの調味料なども揃い、ここでしか食べられない逸品を、贅沢に炭火料理で召し上がっていただきます。

囲炉裏付き個室での食事の魅力は、「食べておいしい」だけではありません。
炭火でじっくり食材が焼き上がるのを待ちながら、パチパチと炭がはぜる音に耳を傾けたり、ゆらめく炎をぼんやり見つめたり。
慌ただしい日常とは一線を画し、ただ“何もしない”という時間を味わう特別感こそ、この個室での食事体験を、“ワンランク上”と称される理由です。

格子窓からは、小江戸川越の、情緒漂う街並みが覗き、雰囲気も満点。
川越に足を運んだことがない方はもちろん、いらっしゃったことのある方でも、これまでとは違う、ワンランク上の小江戸体験ができるはず。
この囲炉裏付き個室を予約できる特権を持つのは、会員様のみ。
ぜひ、この機会をお見逃しなく。

Makuake限定で用意したリターンについて

小江戸・川越は、他の観光地にはない情緒漂う趣があり、独特の雰囲気が漂います。
当店の極上の炭火料理を味わってもらい、川越旅行をワンランク上の小江戸体験にしていただきたいという思いから、今回限りの特別なリターンをご用意しました。

今回ご用意した、囲炉裏付き個室で味わっていただく極上炭火料理は、１品１品、じっくり手間をかけて店主みずから焼き上げるため、1日に１組様しか、ご予約をお受けすることができません。

中でも数量限定の早割リターンは今回限りのお値打ち価格に設定しています。
この価格でのご提供は今回限りでございます。


1. 囲炉裏付き個室で楽しむ極上炭火コース

＜コース内容＞

・竹筒で飲む乾杯のお飲み物
・本日の前菜五種盛
・旬の野菜盛
・活鮑の踊り焼
・幻の所沢牛すき焼き 埼玉秩父産高級卵「寿」と共に
・川俣シャモ モモ焼
・幻の所沢牛フィレステーキ
・活鰻の蒲焼
・川越ブランド「河越米」
・自家製糠漬け香の物
・赤だし味噌汁
・本日のデザート
・珈琲

※上記は一例です。季節や仕入れ状況によって内容が変わる場合がございます。

2. 川越まつりコース
※こちらは鉄板焼きのコースです。個室ではなくカウンター、テーブルでのご案内になります。

＜コース内容＞

・乾杯のスパークリングワインまたはコエドビール、烏龍茶、ノンアルビールから一つ
・アミューズ二種盛り ハモンデトレベレス＆ベルギービールピクルス
・本日の前菜三種盛り
・本日のスープ
・オマール海老グリル 季節のソースで
・フォアグラソテー 川越スタイルで
・お口直しのグラニテ
・有機栽培＆川越産 焼き野菜 八種盛
・黒毛和牛サーロイン＆幻の所沢牛 贅沢2種類のステーキ食べ比べ
・オムス特製ガーリックライス、お味噌汁、香の物
・特別デザート＆メッセージ＆花火
・珈琲 または 紅茶

※上記は一例です。季節や仕入れ状況によって内容が変わる場合がございます。


個室利用会員権

【ここでご支援していただいた方だけ】への特典として、特別に入会金 10,000円をリターン内容に含めさせていただき、下記の特典が得られる会員様権利も付与させていただきます。

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【会員特典】
（1）今後も囲炉裏付き個室で極上炭火コースを15,000円（税別）でオーダーできる権利
（2）会員様のご家族も、会員様ご本人の同席なしで、囲炉裏付き個室で極上炭火コースを楽しめる権利
（3）初回来店時、人数分のワンドリンクをサービス

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コースと会員権のセットをここまでお得に手に入れることができるのは今回限り。

この機会をお見逃しなく。

幻の所沢牛、川俣シャモなどの極上素材を炭火で丹念に焼き上げ。食材の旨味をさらに進化。

炭火料理は、シンプルに素材の魅力を堪能する料理であるため、ここでしか味わえない贅沢なおいしさをお楽しみいただきたいと、食材には格別のこだわりを発揮しています。
特に幻の所沢牛のフィレは、絶妙なサシ具合と味の濃い赤身が特徴で、それを炭火の上で丁寧に火を通すことにより、しっかりと旨味の強い、深い味わいに仕上がります。

また、特に店主の一押しなのが川俣シャモ。
自身の出身地である福島産の川俣シャモは、数々の受賞歴を誇る一級品。
これをじっくり炭火であぶると表面がパリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上がります。
鉄板焼きでは味わえない、炭火料理ならではのおいしさです。

そのほか、コース料理では地元の名産さつまいもや里芋などもご用意。
コースの〆には店主自らさばいた鰻を炭火で焼いたお料理と、川越ブランド「河越米」の炊き立てご飯をどうぞ。

極上ディナーを優雅に締めくくります。

囲炉裏付き個室では、こうした地元の食材を使った極上の炭火料理を、じっくり時間をかけてお召し上がりいただきます。
炭火焼きという、新旧あいまった斬新な演出も、当店ならではのおもてなし。
ぜひ、いつもと違うデートや、大切な記念日などにご利用ください。

ご自身で絞っていただくゴマ油など、あらゆるところに食体験の価値をさらにプラスする仕掛け

こだわりの食材をさらに美味しく味わっていただくため、調味料にも一層のこだわりを発揮。
たとえば、塩はヒマラヤ岩塩3種（黒・赤・ピンク）・アンデス岩塩・イタリア・フランスの6種の塩を独自配合でブレンド。
深い味わいで、素材の持つ旨みをより引き立てます。
また、ボトルキープならぬ「生姜キープ」というサービスも行い、お客様からお預かりした生姜をさらに熟成。
ご来店されるたび、どんどん熟成が進む生姜をお楽しみいただけます。

そのほか、しょうゆや味噌は店主手作り。時間をかけ、しっかり熟成させたおいしさは、ここでしか味わえない一点ものです。
なんといってもユニークなのは、お客様に国内自給率の極めて低い、国産の金ごまを絞っていただき、しぼりたてのゴマ油を素材にひとふりしていただくこと。
ゴマ本来の濃厚なコクが素材の味を引き立てるのはもちろんのこと、お客様がご自分で作ったという体験こそが、おいしさをますます引き立ててくれるのです。

「おいしいものを食べる」だけなら、他の店でも十分なはず。
この店にはここでしか体験できない、五感をフルに刺激する究極の食体験がギュッと凝縮しました。

格子窓から情緒漂う街並みが見える特等席

建築家である店主の弟が設計した店内は、和の趣を感じさせるシックな雰囲気。モダンな印象も漂わせています。
また、格子窓から見えるのは川越ならではの、風情漂う街並み。
非日常感が一層強まり、座れば思わず胸が高鳴るはず。

囲炉裏付き個室は、目の前で躍動感のある調理工程が楽しめます。
地元川越では、「お祝いごとの時には必ずここ」と決めていいただいている常連様も多く、まさに、ハレの日を祝うにはぴったりの雰囲気。

飾らない店主の人柄も、お祝いムードを一層盛り立ててくれます。
「圧倒的な料理の美味しさ」、「小江戸川越という類いまれなロケーション」、「蔵をモチーフにした落ち着きあるお店の雰囲気」、そして「心あたたまるサービス」で、一段上の感動体験をお約束します。

最後に：このプロジェクトへの想い

はじめまして。オーナーシェフの兎川 貴孝です。

大阪の辻フランス料理専門カレッジでフランス料理中心に本格的に料理を学んだのち、ヒルトン東京ベイを皮切りにホテル日航東京で鉄板焼きを修業しました。
その後、外国からいらしたお客様とお話できるようになりたいと思い、英語の勉強を兼ねてニュージーランドへワーキングホリデーに。
自転車でニュージーランド7,000キロの旅をするなど、忘れられない体験になりました。
そして、35歳で故郷福島に戻り、オーベルジュ（宿泊施設付レストラン）を経営。
美味しい料理と素敵な時間を楽しんでいただく、まさに自分が目指す究極のかたちでした。

震災を経て、東京に。
自身の結婚や子どもの誕生などを経て、川越にこの「テッパン ル オムス」を開きました。

私が鉄板焼きの面白さにめざめたのはお客様の目の前でお料理を焼き上げるライブ感。
お客様の笑顔を目の当たりにし、感想をダイレクトにお聞きしながら料理を仕上げていくのは、料理人として最高の幸せです。
お客様にとっても、目の前で料理が仕上がっていく様子を楽しみ、出来立ての料理を頬張るのは、なかなか日常では味わえない貴重な体験でしょう。
しかしやがて私は、これまでの鉄板焼きと違う、ワンランク上の“体験”をめざしたくなりました。
そして思いついたのが、今回の、「囲炉裏付き個室で、極上の炭火料理を味わっていただくこと」だったのです。

目の前で火がパチパチと燃える様子は、心を落ち着かせてくれますし、肉や野菜が刻々と焼き上がっていく様子は、まさにこの瞬間しか味わえない、貴重な非日常のワンシーンです。
そして、お帰りの際には、小江戸川越の情緒漂う街並みもお楽しみください。
五感をフルに働かせ、お食事を楽しんだあとに見る街並みは、きっと、お店にいらしたときとは一味違ったものだろうと思います。
みなさまにお会いできるのを楽しみにしています。

【店舗概要】

『テッパン ル オムス （Te'PAN Le OMUS）』

住所：埼玉県川越市幸町8-11 明文館 201

営業時間：

ランチ 12:00～ L.O.14:30

ディナー 17:30～ L.O.21:00）

日曜営業

定休日：火曜日・金曜日（金曜日はご予約いただければ営業する日もございます)

電話番号：049-298-6377