都内からたった1時間で、極上の囲炉裏料理を味わえる限定会員を募集

小江戸・川越の隠れた名店として人気の高い、鉄板焼き店、「テッパン ル オムス」。
2020年冬、従来の個室に囲炉裏カウンターを設置し、極上炭火料理を味わえるよう改装を行いました。
囲炉裏付き個室は1組限定の貸切で、しかも、利用できるのは会員様だけ。
以前、マクアケで会員様を募集したところ、あっというまに目標金額の990％を達成しました。

「もっと追加で会員を募集してほしい！」
「囲炉裏付き個室で炭火料理を食べてみたい！」

そんな声が多く寄せられるようになったため、数に限りはありますが追加で会員募集を行うことを決断しました。
せっかく追加で会員様を募集するなら、料理の内容もますますパワーアップさせたい。
そう思い、今回の極上の囲炉裏コースは、なんと、贅沢にウニをふんだんに使った内容に。
ウニをトッピングにあしらったり、ソースとして加えたり、また、大胆に肉と合わせて濃厚なうまみを味わっていただいたり……。
ウニのおいしさをさまざまな手法で味わっていただきます。
もちろん、幻の所沢牛や、希少な川俣シャモ、川越名物の活鰻の炭火焼も健在。
ポーションを少なめにし、その分品数を増やしてご提供します。

また、既に会員権をお持ちの方で、今回もご支援いただいた方にはプレミアム会員として、特別なプレゼントをご用意。
なんと、ご自宅でも極上の炭火料理を味わっていただくべく、毎回のご来店時に囲炉裏で仕上げるローストビーフのお土産（3,000円相当）をお渡しします。

※ローストビーフはディナーコースのお客様のみ、お１組様１つお渡しさせていただきます。
※ランチコースのお客様は、オムス特製時雨煮をお１組様１つお渡しさせて頂きます。

小江戸と呼ばれる、風情溢れる川越で、旅情漂う囲炉裏付き個室を贅沢に貸切。
窓の外には小江戸川越「蔵造りの街並み」を望めます。
ぜひ、記念日、誕生日などの特別な日に、小江戸・川越で非日常の時間を楽しんではいかがでしょうか。

支援者だけが楽しめる、ウニをふんだんに使った、今回限りのアップグレードコースについて

今回、ご支援いただいた方のみがお楽しみいただける特別コースは、その日もっとも良い状態の「箱ウニ」を存分に使用する贅沢コース。
コースの随所にウニを使い、ある料理ではトッピングとしてあしらったり、また、ある料理では濃厚なソースとしてお楽しみいただいたり……。
ウニの持つ魅力を多彩な手法でプレゼンテーションいたします。

なかでも、お客様にぜひお召し上がりいただきたいのが、ウニと牛肉の巻き寿司。
これは、幻といわれる所沢牛の稀少部位を囲炉裏の炭火でサッと炙り、それとウニを海苔で巻いてお召し上がりいただくもの。
海苔は、お客様ご自身に目の前の囲炉裏火で炙っていただくため、「おいしい」だけではなく、体験としてもお楽しみいただけます。
柔らかくとろけるような幻の所沢牛と、まろやかで濃厚なウニのマリアージュ。そして、それを包みこむ香ばしい焼き海苔。
このおいしさを最高の状態でお召し上がりいただくため、必ず、巻いたらすぐにお召し上がりください。

また、今回はすき焼き提供時に、ウニ入り焼きおにぎりをご用意。
川越ブランド米の河越米とウニをおにぎりにし、仕上げにすき焼きのタレで香ばしく焼き上げます。
焼きおにぎりをすき焼きの中に入れ、ほぐしながら食べるこの贅沢さ、甘めのタレとお肉のうま味、さらに濃厚な卵、濃密でいて程よい塩味のウニ。なんとも最強なコラボです。

ウニを贅沢に使うコースとはいえ、メインはあくまでも、炭火で焼き上げる幻の所沢牛フィレと、川俣シャモ。
〆はシェフ自ら捌いた鰻を、蒸さずに生のまま炭火でじっくり焼き上げます。
熱々の河越米と赤だし味噌汁、自家製の糠床お漬物と一緒に召し上がれ。
そのクライマックスへ至るまでのプロローグとして、豪華な「箱ウニ」ををふんだんに使う。
それだけで、最高に贅沢で唯一無二のコース料理とご想像いただけるのではないでしょうか。

リターンにご用意したコース内容と会員特典

ウニをつかった極上の囲炉裏ディナーコースは、以下のような内容になります。

＜ウニと極上囲炉裏炭火コース例＞

・乾杯ドリンク
・雲丹を使った本日の前菜４種盛り

目の前の囲炉裏の炭火焼
・活鮑の踊り焼き
・幻の所沢牛炙りと雲丹の「うにく巻」
・幻の所沢牛すき焼き 稀少な卵「寿」と雲丹入り焼きおにぎりで
・有機・川越野菜の焼き野菜
・川俣シャモモモ
・幻の所沢牛フィレ
・活鰻の白焼き

河越米と赤だし・自家製糠床お漬物

・本日のデザート
・お客様自ら目の前で挽く珈琲

※上記は一例です。季節や仕入れ状況により、内容は変わる可能性がございます。

＜囲炉裏炭火ディナーコース例＞

・乾杯ドリンク
・本日の前菜４種盛り

目の前の囲炉裏の炭火焼
・活鮑の踊り焼き
・幻の所沢牛すき焼き 稀少な卵「寿」で
・有機・川越野菜の焼き野菜
・川俣シャモモモ
・幻の所沢牛フィレ
・活鰻の白焼き

河越米と赤だし・自家製糠床お漬物

・本日のデザート
・お客様自ら目の前で挽く珈琲

※上記は一例です。季節や仕入れ状況により、内容は変わる可能性がございます。

前回に引き続き、今回もご支援いただいた会員様には、特別に、ディナーご来店時におみやげとして炭の香りを纏ったローストビーフをお渡しします。
ローストビーフに使用する牛肉は、幻の所沢牛。
部位を変え、2種類のお肉を100gずつ、合計200gお渡しします。
ご自宅でぜひ、炭火の香りとともにお楽しみください。


＜囲炉裏炭火ランチコース例＞

・乾杯ドリンク
・本日の前菜４種盛り

目の前の囲炉裏の炭火焼
・活鮑の踊り焼き
・幻の所沢牛と雲丹ご飯の「手巻寿司」
・有機・川越野菜の焼き野菜
・川俣シャモモモ
・幻の所沢牛フィレ
・蟹と卵の雑炊 自家製糠床お漬物

・本日のデザート
・お客様自ら目の前で挽く珈琲

※上記は一例です。季節や仕入れ状況により、内容は変わる可能性がございます

ランチコースの場合、前回に引き続き、今回もご支援いただいた会員様には、特別に、ご来店時におみやげとして「オムス特製牛の時雨煮」をお渡しします。
牛肉をじっくりコトコト５時間、山椒と煮たちょっとピリ辛な時雨煮はご自宅でぜひ、お酒のお供やお茶漬けの元としてお楽しみください。

ウニを贅沢に使った極上の囲炉裏コースと会員権が同時に手に入るのは今回限り。
この機会をお見逃しなく！

一品一品、シェフを独り占めして目の前で焼き上げてもらう最高の贅沢

東京を離れて地方へ行けば、囲炉裏を備えた料理屋さんがいくつかあります。
そのなかには、日本全国からファンが訪れるという名店もあり、「体験型の食」として、大きな人気を集めています。

しかし東京近辺で、そうした囲炉裏を備えるのは、実際はとても困難。
そんな中、以前から「お客様ご自身にごま油を絞っていただく」、「お客様名義の生姜をキープして『熟成生姜』を育ててもらう」など、お客様の「食体験」を大事にしてきた当店としては、ぜひ、店内に囲炉裏を作り、極上の炭火料理をお楽しみいただきたい。そんな思いがありました。

その思いが実ったのが、今年の冬。
店内を改装し、囲炉裏カウンターを備えた個室を新しく設けたのです。

初めて当店の囲炉裏カウンター付き個室へ足を踏み入れたお客様も、「こんな様子は想像していなかった！」と驚かれます。
囲炉裏と聞いて、どこか懐かしい「田舎のおうち」のようなイメージを持たれるかもしれませんが、当店の囲炉裏カウンターは、靴を脱がず、そのまま椅子に着席いただけるカウンター式。
目の前の囲炉裏で火がはぜる様子や、食材が焼き上がっていく様子を間近に望むことができる、贅沢な貸切席です。

そんな特等席で味わう料理は、厳選素材を使用したもの。
メインは、幻の所沢牛、川俣シャモの共演でお楽しみいただきます。

店主の一押しが川俣シャモ。
自身の出身地である川俣シャモをじっくり炭火であぶると表面がパリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上がります。

それから、幻の所沢牛のフィレは、絶妙なサシ具合と味の濃い赤身が特徴で、それを炭火の上で丁寧に火を通すことにより、しっかりと旨味の強い、深い味わいに仕上がります。
鉄板焼きでは味わえない、炭火料理ならではのおいしさです。

囲炉裏付き個室では、こうした厳選素材を使った極上の炭火料理を、じっくり時間をかけてお召し上がりいただきます。
ぜひ、いつもと違うデートや誕生日などの大切な記念日で、ご利用ください。

囲炉裏とカウンターが合体する、オリジナルの『囲炉裏カウンター』。

風情あふれる川越の街並みに、スッと溶け込むようなシックな外観。
建築家である店主の弟が設計した店内は、和の趣を感じさせる落ち着いた雰囲気。
モダンな印象も漂わせています。

店内の一角に設けた囲炉裏カウンター付き個室は、また一段と特別感が漂う空間。
そこでは、他とは一線をかくすような、ゆっくりとした速度で、優雅な時間が流れています。

いろりの良さは、なんといっても 時間の流れを忘れて、ゆっくり楽しめるということ。
火がゆらゆらと揺れる様子。
食材から香りが立ち上る気配。
それらに感覚を研ぎ澄ませる時間は、なかなか日常では味わえないものです。

そして、シェフが一品一品、丁寧に焼き上げた極上の食材。
コースとして展開していく料理の数々はバリエーションに富み、あっという間に時間が過ぎてしまうのを感じるはず。

１日１組限定の、囲炉裏カウンター付き個室。
そこへ足を踏み入れることを許された会員権を手にしたときから、贅沢な時間は始まっています。

極上の囲炉裏体験をした、第一期会員の声

・とてもリッチで、趣のある時間を過ごせて幸せでした。食材やお料理のこだわりが伝わってきました。トークも楽しく、贅沢な時間を過ごさせていただきました。

・初の囲炉裏を使ってのご飯、とても美味しかったです。次回は結婚記念日にお邪魔したいです。その時の熟成生姜、楽しみにしています。楽しい時間を過ごすことができ、ありがとうございました。全てが美味しかったです。

・有機とかこだわりの国産のものをたくさん使ってらっしゃるようで、そういうのを自分で好んでいるのでとても良かったです。

・炭火料理、手絞りごま油、しょうがキープ。初めて尽くしでとても楽しいひとときでした。お料理全てとても美味しかったです。また是非来たいです。

・すごく美味しく豊かな時間を過ごせました。いろいろ丁寧に説明くださり、より味わうことができました。ぜひ次はお酒が飲めるようになってからお邪魔したいと思います。御馳さまでした。ありがとうございました。

・囲炉裏を見てて、面白かったです。火のあかりで癒されました。

最後に

はじめまして。
オーナーシェフの兎川 貴孝です。
鉄板焼きを始めて20年、料理人としてのキャリアは今年で30年目になります。
30年目の節目にまた新しいことにチャレンジすべく、囲炉裏を使った炭火料理のご提供を始めました。

目で見て、薫りを感じて、音で愉しむ…。
囲炉裏ならではの非日常体験を味わってほしい。
そんな思いから、今年に入ってから、店内に囲炉裏カウンター付き個室を設けました。
囲炉裏カウンター付き個室で味わえるのは、ただ、おいしい料理だけではありません。

大切な人と過ごす時間、ゆっくりした語らい。
空間を流れる、風や香り。

そうしたものも、すべて五感で感じていただきたいと思います。
目の前で、丁寧に料理が仕上がっていく臨場感も、最高の調味料。
シェフの調理パフォーマンスを肌で感じることで、より食事をおいしく召し上がっていただけるでしょう。

五感で楽しむ、贅沢な時間。
どうぞ当店で体験してみてください。

【店舗概要】

『テッパン ル オムス （Te'PAN Le OMUS）』

住所：埼玉県川越市幸町8-11 明文館 201

営業時間：

ランチ 12:00～ L.O.14:30

ディナー 17:30～ L.O.21:00）

日曜営業

定休日：火曜日・金曜日（金曜日はご予約いただければ営業する日もございます)

電話番号：049-298-6377