プロジェクト進捗
2023年度の清酒尾仲は今週13日金曜より開始します！
https://www.makuake.com/project/onaka07/
皆様、13日より今年のクラウドファンディングを開始します。
今年はIWC銀メダルの樽熟成酒は200本しか確保できませんでした。購入はお早めにどうぞ。
meriru
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プロジェクト進捗
今年のクラウドファンディング、残り10日です！
お陰様であと10日、12月6日で本年のクラウドファンディングも終了となります。
https://www.makuake.com/project/onaka06/
野生ワイン酵母ccPTM18に切り替えて今年で3年。これまでの経験で更なる風味が引き出され、爽やかな酸味とマスカットの香りが楽しめます。スパークリングとオーク樽熟成どちらもおすすめです。実はこの尾仲のシリーズは東大オフィシャルショップでも東大校章入りラベルで発売中なんです。東大にお立ち寄りの際は是非お店にお立ち寄りください。
https://daigakuryo.com/news/9196
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イベントのお知らせ
清酒尾仲、オリジナル野生ワイン酵母で、本日クラウドスタート！
オリジナル野生ワイン酵母を使った、新感覚清酒「尾仲」、今年のクラウドファンディングが本日スタートしました。野生ワイン酵母で発酵させたお酒はまるで白ワインのよう！今年はスパークリングとオーク樽熟成仕上げの2種類で、白ワインのフィニッシングに似せて、より日本酒の中にワインらしさを加えてみました。是非、応援購入よろしくお願いいたします。
https://www.makuake.com/project/onaka06/
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プロジェクトの裏話
熱燗もおいしい「尾仲」
皆様
今年のファンディングもお陰様で順調に進み、残すところ1週間を切り、来週6日（日）までとなりました。
最近初めて気がついたのですが、熱燗にして飲むと大変おいしいんです。酸が多く、少し甘みのある酒質が熱燗にすると、よりまろやかに、濃厚に感じられるようになります。いつもの熱燗よりもリッチな感じです。まるでホットワインの感覚でしょうか。是非、皆様も熱燗を試してみたらいかがでしょうか。ちなみに、私が試したのは2019年と2018年産（皆様の購入したものです）の樽熟成尾仲です。他の尾仲も酒質が同じなので、同様に熱燗を楽しめると思います。寒い冬に、是非尾仲の熱燗を！
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プロジェクト進捗
今年も明日から新酒受付が始まります
新米の収穫が終わり、いよいよ今年も新酒の仕込みの時期となりました。明日10月6日よりマクアケにて、今年の「尾仲」のファンディングを開始します！
今年の新酒は、あたらしい試みとして酵母を変えてみました。ココ・ファーム・ワイナリー（栃木県足利市）の自然発酵ワインの発酵マストより野生酵母ccPTM18を分離し、使用しています。自然発酵ワインとは酵母添加を一切せず、収穫したブドウに付着している酵母によって発酵させるワインです。ですので、今回のccPTM18も元々はプティ・マンサンというブドウに付着していた酵母であると考えられています。自然発酵ワインですら珍しいのですが、野生ワイン酵母で日本酒を造るとい...
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今年の清酒尾仲の申し込みは、本日25日18時までです
（2018年に清酒尾仲を購入された皆様に配信しております）
今年の清酒尾仲のファンディングは本日11月25日午後6時までとなっています。いよいよ残り時間もあとわずかとなりました。新年のお祝いに美味しいお酒は如何でしょうか？
https://www.makuake.com/project/onaka04/
今年も酒粕をサービス出来ることになったと蔵元から連絡が来ました。お酒と一緒に新酒の酒粕をお送りします、甘酒などにお使いください。
蔵元によりますと、今年の尾仲は昨年よりも香りが良く、コクのある辛口に仕上がったとのこと。また、昨年少し感じられた苦みも今年はないそうです。酒米が五百万石か...
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２０１９年清酒尾仲クラウドファンディング２４日から開始です！
皆様
お待たせいたしました。今年の清酒尾仲のクラウドファンディングがいよいよ来週２４日、連休明けの水曜日から開始です！
今年は昨年好評だった発泡清酒とワイン樽熟成酒の二本立て。透明ボトルに入れて、よりビジュアル重視、年内発送でお正月に間に合うように致しました。勿論、今年も冷酒グラスのサービスを致します。
今回は２本セットのご用意を充実させ、お試しでもお気軽に支援できるように致しました。勿論まとめ買いの方がボリュームディスカウントが効きますので、とってもお得です。来年のお正月のお酒に是非どうぞ！
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お手元に届きましたでしょうか
皆様、お酒はお手元に届いたころかと思います。
箱を開けた際に新酒の良い香りが漂ってきたのではないでしょうか！
早速、昨日新酒を飲んでみました。既に微炭酸状態で、少し甘みもあり、酸も効いて、後味の複雑さも健在で、新酒の良い香りも相まって、気がついたら一本空いてしまう勢いでした(^_^;
というわけで、今週末に新酒の方も開栓されても大丈夫だと思います。
それから、冷酒グラスがお酒2本に一個の割合で同梱されているはずですが、もし、入っていない方がいましたらご連絡ください。お酒一本の購入者には付きませんので、あしからず。
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昨日より発送、本日よりお届けです
お待たせしておりますが、蔵元より、昨日第一弾を発送したとのことで、早い方は本日受け取られると思います。発送が遅れたお詫びということで、酒粕がサービスで同梱されております！また、万が一、お酒の瓶やグラスが破損していましたら、ヤマト運輸へご連絡くださいとのことです。ヤマト経由で蔵元へ連絡が行き、対応させて頂きますとのことです。
新酒は瓶詰めしたてなので、まだ瓶内発酵が不十分だそうです。室温で2〜5日間ほど置かれると炭酸が入り、飲み頃になるとのことです、どうぞお楽しみに！
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お待たせしました、１８日より発送開始です
皆さまお待たせいたしました。
蔵元からの連絡によると今週１２日に上槽し、１８日より発送を開始するとのことです。発送完了まで数日かかる見込みですが、早ければ２月１９日には、いよいよ皆さまのお手元に届きます！今しばらくお待ちください。
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