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女王が愛した英国伝統菓子をアレンジ!神戸発・新感覚ワンハンド・ショートケーキ

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ストーリー

  1. リモートワークやオフィスでも、手軽にワンハンドで食べれるショートケーキの新提案。
  2. 上質な材料で確かな技術!神戸のパティシエが作る、本格派ケーキのニュースタイル
  3. ヴィクトリア女王ゆかりの、イギリスの伝統のケーキを日本風にアレンジ!

突然ですが、「ヴィクトリアサンドケーキ」をご存知でしょうか?

1枚のスポンジでラズベリージャムをサンドしただけという日本のショートケーキとはかけ離れた、なんとも素朴でシンプルなケーキですが、イギリス人が愛してやまない、とにかく、このケーキなしにイギリスのスイーツ文化は語れない、伝統的なケーキの一つです。

私が出会ったヴィクトリアサンドケーキは、パティシエ見習い時代で、私はイギリス人パティシエが経営する洋菓子店で働いていました。
当時日本の洋菓子屋さんといえば、フランス菓子が主流の時代、イギリス菓子なんて見たことも聞いたこともないお菓子ばかりでした。そこにショートケーキのように並んでいたのがヴィクトリアサンドケーキです。
スポンジはパウンドケーキに似たドッシリとしたスポンジ、ホイップクリームも高脂肪のこってりクリームにラズベリージャムが一緒にサンドされていました。
もちろんとても美味しいケーキですが、「思ってたより重かった」と、ショートケーキを想像して購入されたお客様からネガティブなご意見が多いのが正直なところでした。

もっと日本人好みのヴィクトリアサンドケーキにアレンジできないか、日々考えていました。

そこで閃いたのが今回の「ワンハンドショートケーキ」です

しっとり、ふんわり、食べごたえアリの満足感!

今回、英国人パティシエの下で修行した経験を活かし、日本人ならではの、ヴィクトリアサンドケーキを作りました。

ここが美味しさのポイント!ワンハンドショートケーキ

★日本人に親しまれてきた「しっとり、ふんわりスポンジ」

日本人には昔から親しまれてきた「カステラ」をパティシエの技術を活かし、洋風にバターをたっぷり混ぜ込みながらもふんわり軽やかに程よい弾力で作りました。

★程よい酸味とミルクのバランス

北海道産のミルキーな生クリームをたっぷりサンドし、更に、ヴィクトリアサンドケーキでは定番の甘酸っぱい自家製「ラズベリージャム」と日本人に馴染みの深い「イチゴジャム」をサンドした2タイプをご用意しました。

★2種類のジャムはベリーの香りをぎゅっと閉じ込めた自家製ジャム

イチゴは香りがいい国産イチゴを使用し、このケーキのために炊き上げた自家製ジャム!凝固剤一切不使用で、ベリーをギュッっと濃縮し、甘みと酸味のバランスを計算したジャムです。

ご利用シーン

今回ご用意したのは5号サイズ(直径約15cm)のワンハンドショートケーキケーキです。

切り分けたケーキは手に持って、かぶりつくようにお召し上がりいただくのがオススメ!!

英国のアフタヌーンティーのように牛乳たっぷりのミルクティーとの相性は抜群です

お皿もフォークも必要なし!オフィスワークやリモートワークの合間にデスクでのブレイクタイムに!

バースデイなどのアニバーサリーケーキとしてパーティにも!

冷凍発送なので、ホールケーキの送り物にも対応しています!

記念日・誕生日、プレゼントにはもちろん、大切な人と世間話をしながら、共にこのスイーツを食べながら、素敵な時間をお過ごしいただくスイーツを目指しております。

神戸市須磨区にある

西川さんが営むケーキ店「パティシエ ニシカワ ケンジとノーマル」

福祉施設の中にスイーツ屋さん?

ここは神戸市須磨区にある「KOBE須磨きらくえん」。高齢者福祉施設内で洋菓子店を営業しています。

どうして福祉施設に?そう思った方も沢山いらっしゃると思います。

デパートなどの出店依頼を断ってでも、どうして福祉施設で出店したのか?

「訪問介護やデイサービスの利用者さんやその家族、スタッフにいたるまでスイーツで幸せの拡散をしたい。」

「最期の豊かな生活を華やかにするお手伝いがしたい。」

「誰もが気軽に、何度でも施設を訪れるようになるきっかけづくりがしたい!」

そんな食と人とのつながりを寄り添ったスイーツ作りを目指すのが

パティシエ ニシカワ ケンジとノーマル」

そして、福祉のまちの食の文化を発信し続けるための西川さんの挑戦です。

社会福祉法人と垣根を越えたまちづくり

この地に出店したのはちょうど5年前のことです。

それまでは同じ須磨区内で洋菓子のテイクアウトとカフェを運営しながら、全国色々な土地の百貨店で催事をしていました。
百貨店催事で全国各地でTVの取材を受けたり、沢山の方にスイーツを購入していただき、とても嬉しかったのですが、自店でもっと愛されたお店を目指したいという気持ちが高まりました。

そんなときに声をかけてくださったのが「社会福祉法人きらくえん」です。
「福祉に特化したまちづくりがしたい」その街には高齢者、障害の有無といった年齢に関係なく、生活や権利が保証された多世代共生の街づくり「ノーマライゼーションヴィレッジ構想」に感銘を受け、その街に出店を決意しました。

大切な時を一緒に過ごすスイーツの存在

例えば、「近所のお店で焼きたての食パンで一日が始まれば、とても幸せな一日になるのではないか」そんな想いで焼き始めた食パンは近所の住民のみならず、デイサービスの利用者さんが毎週買って帰られるようになりました。ご家族に「おじいちゃんがデイサービスに行くと、自慢気に焼きたての美味しい食パンを持って帰ってきて、家族のヒーローになってます」と教えてくれました。

特養にお住まいの利用者さんの誕生日には施設職員が1ピースのお誕生日ケーキを予約しにご来店くださいます。
「98歳になられるんです。」
「ローソクもお願いします」

とても丁寧に注文をされる姿からは、改めてケーキ1切れの大切さを感じます。

作り手としてはこれ以上にない喜びを感じ、もっと沢山の人に感動を与えたいという思いが今回のワンハンドショートケーキには込められています。

各商品の紹介

ワンハンドショートケーキ(5号サイズ)ラズベリー

直径約15cmおすすめカット数6カット

原材料名:卵(国産)、砂糖、小麦粉、バター(乳成分を含む)、ラズベリージャム(ラズベリー、砂糖、レモン果汁)(自家製)、生クリーム、水飴

※特定原材料7品目のうち 卵 ・乳成分・ 小麦 を含みます。

※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵乳成分・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。

ワンハンドショートケーキ(5号サイズ)イチゴ

直径約15cmおすすめカット数6カット

原材料名:卵(国産)、砂糖、小麦粉、バター(乳成分を含む)、イチゴジャム(イチゴ、砂糖、レモン果汁)(自家製)、生クリーム、水飴

※特定原材料7品目のうち 卵 ・乳成分・ 小麦 を含みます。

※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵乳成分・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。

クランチシュークリーム(バニラ)

原材料名:牛乳(国産)、卵、生クリーム、小麦粉、砂糖、米油、バター、コーンスターチ、アーモンド、食塩/香料(バニラエッセンス)

※特定原材料7品目のうち 卵 ・乳成分・ 小麦 を含みます。

※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵乳成分・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。

クランチシュークリーム(チョコ)

原材料名:牛乳(国産)、卵、生クリーム、小麦粉、砂糖、米油、バター、カカオマス、コーンスターチ、アーモンド、食塩/香料(バニラエッセンス)

※特定原材料7品目のうち 卵 ・乳成分・ 小麦 を含みます。

※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵乳成分・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。

クランチシュークリーム(抹茶)

原材料名:牛乳(国産)、卵、生クリーム、小麦粉、砂糖、米油、バター、抹茶、コーンスターチ、アーモンド、食塩/香料(バニラエッセンス)

※特定原材料7品目のうち 卵 ・乳成分・ 小麦 を含みます。

※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵乳成分・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。

スケジュール

2023年4月より順次発送いたします。

リターンについて

ワンハンドショートケーキ

・ワンハンドショートケーキ(ラズベリーorイチゴ)1台

・ワンハンドショートケーキ(ラズベリーorイチゴ)2台

・セット割!ワンハンドショートケーキ(ラズベリーorイチゴ)3台

・セット割!ワンハンドショートケーキ(ラズベリーorイチゴ)5台

Makuake限定食べ比べセット

・【超早割】早い者勝ち!ワンハンドショートケーキ(ラズベリー・イチゴ)各1台

・【早割】早い者勝ち!ワンハンドショートケーキ(ラズベリー・イチゴ)各1台

・セット割!ワンハンドショートケーキ(ラズベリー・イチゴ)各2台

・セット割!ワンハンドショートケーキ(ラズベリー・イチゴ)各3台

・セット割!ワンハンドショートケーキ(ラズベリー・イチゴ)各5台

Makuake限定ワンハンドスイーツセット

ワンハンドショートケーキ1台

ワンハンドシュークリーム「クランチシュークリーム」バニラ5本

ワンハンドショートケーキ1台

ワンハンドシュークリーム「クランチシュークリーム」バニラ・チョコ・抹茶各5本

資金の使い道

この街に地域の方々が集まり、新たなコミュニティに発展していくことを願いながら色々な活動をしていく広報活動や商品開発のため。

実行者紹介

英国王室御用達ペストリー出身のイギリス人パティシエのもとで勤めた経験を活かし、イギリスの伝統的なお菓子をはじめ、神戸セレクションに認定されたショコラ ド テリーヌなど独自の創作生菓子や焼き菓子・パン・ショコラなどを販売しています。このプロジェクトでは更に福祉とスイーツの融合を目指していきたい思いますので、応援よろしくお願いします。

リスク&チャレンジ

一つ一つ丁寧に思いを込めて手作りしてまいります。そして、沢山の方にきらくえんやニシカワケンジを知っていただき、この街に地域の方々が集まり、新たなコミュニティに発展していくことを願いながら色々な活動をしたいと思っております。 ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年02月18日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

4,500円(税込)

【vip会員権付き】ワンハンドショートケーキ1台
【vip会員権付き】ワンハンドショートケーキ1台

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズ1台
ラズベリー、イチゴからお選びください。
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

残り

2023年08月末までにお届け予定

5,500円(税込)

人気

【Makuake限定】ワンハンドスイーツセット
【Makuake限定】ワンハンドスイーツセット

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズ1台(ラズベリー、イチゴからそれぞれお選びください)とワンハンドクランチシュークリーム(バニラ)5本入りセット
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※先行販売特別価格5500円は送料込み・約10%引きの価格でございます。
地域により送料が異なるため、割引き率の誤差がございます。(通常販売価格6120円の10%OFFの5500円の計算となります。)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

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2023年08月末までにお届け予定

6,160円(税込)

【早割】Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ1セット
【早割】Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ1セット

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズのラズベリー、イチゴ各1台の食べ比べセットです。
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※先行販売特別価格6160円は送料込み・約20%引きの価格でございます。
地域により送料が異なるため、割引き率の誤差がございます。(通常販売価格7700円の20%OFFの6160円の計算となります。)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

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2023年04月末までにお届け予定

7,300円(税込)

【先行販売割】Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ1セット
【先行販売割】Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ1セット

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズのラズベリー、イチゴ各1台の食べ比べセットです。
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※先行販売特別価格7300円は送料込み・約5%引きの価格でございます。
地域により送料が異なるため、割引き率の誤差がございます。(通常販売価格7700円の5%OFFの7300円の計算となります。)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

残り

2023年08月末までにお届け予定

7,700円(税込)

【vip会員権付き】ワンハンドショートケーキ2台
【vip会員権付き】ワンハンドショートケーキ2台

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズ2台
ラズベリー、イチゴからそれぞれお選びください。
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

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2023年08月末までにお届け予定

8,400円(税込)

【Makuake限定】ワンハンドスイーツ豪華セット
【Makuake限定】ワンハンドスイーツ豪華セット

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズ1台(ラズベリー、イチゴからそれぞれお選びください)とワンハンドクランチシュークリーム(バニラ・チョコ・抹茶)各5本入りセット
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※先行販売特別価格8400円は送料込み・約10%引きの価格でございます。
地域により送料が異なるため、割引き率の誤差がございます。(通常販売価格9360円の10%OFFの8400円の計算となります。)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

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2023年08月末までにお届け予定

9,800円(税込)

セット割!ワンハンドショートケーキ3台
セット割!ワンハンドショートケーキ3台

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズ3台
ラズベリー、イチゴからお選びください。
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※先行販売特別価格9800円は送料込み・約10%引きの価格でございます。
地域により送料が異なるため、割引き率の誤差がございます。(通常販売価格10600円の10%OFFの9800円の計算となります。)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

残り

2023年08月末までにお届け予定

12,690円(税込)

セット割!Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ2セット
セット割!Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ2セット

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズのラズベリー、イチゴ各2台の食べ比べセットです。
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※先行販売特別価格12690円は送料込み・約10%引きの価格でございます。
地域により送料が異なるため、割引き率の誤差がございます。(通常販売価格14100円の10%OFFの12690円の計算となります。)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

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残り

2023年08月末までにお届け予定

14,700円(税込)

セット割!ワンハンドショートケーキ5台
セット割!ワンハンドショートケーキ5台

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズ1台
ラズベリー、イチゴからお選びください。
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※先行販売特別価格14700円は送料込み・約15%引きの価格でございます。
地域により送料が異なるため、割引き率の誤差がございます。(通常販売価格約17300円の15%OFFの14700円の計算となります。)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

残り

2023年08月末までにお届け予定

17,400円(税込)

セット割!Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ3セット
セット割!Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ3セット

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズのラズベリー、イチゴ各3台の食べ比べセットです。
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※先行販売特別価格17400円は送料込み・約15%引きの価格でございます。
地域により送料が異なるため、割引き率の誤差がございます。(通常販売価格20500円の15%OFFの17400円の計算となります。)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

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2023年08月末までにお届け予定

26,640円(税込)

セット割!Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ5セット
セット割!Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ5セット

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズのラズベリー、イチゴ各5台の食べ比べセットです。
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※先行販売特別価格26640円は送料込み・約20%引きの価格でございます。
地域により送料が異なるため、割引き率の誤差がございます。(通常販売価格33300円の20%OFFの26640円の計算となります。)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

残り

2023年08月末までにお届け予定

5,390円(税込)

【超早割】Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ1セット
【超早割】Makuake限定ワンハンドショートケーキ食べ比べ1セット

※ワンハンドショートケーキ5号(約直径15cm)サイズのラズベリー、イチゴ各1台の食べ比べセットです。
※vip会員権付き
(※vip会員権は1年間何度でも使える有効のウェブ通販5%引き権をおつけします。有効期限:2023年9月1日〜2024年8月31日)
※先行販売特別価格5390円は送料込み・約30%引きの価格でございます。
地域により送料が異なるため、割引き率の誤差がございます。(通常販売価格7700円の30%OFFの5390円の計算となります。)
※特定原材料7品目のうち 卵・ 乳・ 小麦 を含みます。
※本品製造工場では特定原材料7品目のうち卵・ 乳・ 小麦・えび・落花生を含む製品を製造しております。
※賞味期限:製造日から90日(要冷凍-18℃以下)
※本製品は冷凍発送となります。
※解凍してからは風味を損なうため2日以内にお召し上がりください。

のサポーター

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2023年03月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「女王が愛した英国伝統菓子をアレンジ!神戸発・新感覚ワンハンド・ショートケーキ」プロジェクト詳細ページです。

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