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奥神楽坂の隠れ家人気店が変わる!平日は洋食バル、週末はフランス式ホットケーキ?!

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ストーリー

 
はじめまして!
当プロジェクトのページをご覧頂き有り難うございます。
現在、東京の奥神楽坂と呼ばれるエリアで小さなヨリミチ処を営んでおります。
店の名前は『茶店 × 洋食 ORihon(オリホン)』。
‘洋食’担当の店長 と、‘茶店’&広報担当 の2人で、毎日皆さまをお出迎えしております。
 
いつも沢山のお客様に支えられているORihonですが
この度、皆さまに更により良い時間をお過ごし頂く為、新しい運営方針を打ち立てます。
 
 
平日は『洋食オリホン
週末は『熊木ホットケーキ店
 
 
奥神楽坂の1つの場所で、2つの店舗が皆さまをお迎えするプロジェクトです。
 
 
 
 
 
神楽坂の赤城神社より早稲田・江戸川橋方面へと向かうエリアは
少し前から奥神楽坂と呼ばれ、個性豊かな個人店の並ぶエリアとなりました。
 
新潮社の倉庫を改装した商業施設、la kag(ラ・カグ)に始まり、
住宅や商店街の人々に混じって製本の作業車が行き交う光景。
昔から受け継がれ暮らしの中に溶け込む…そんな地場産業の姿を垣間見ることができるこの奥神楽坂は、“花街・神楽坂”とはまた違う魅力のある街です。
 
そんな街で、
“丁寧に築かれたものを愛し、次へと大切に橋渡しをしたい“という想いを込めて
2年前に私たち2人でオープンしたのが、『ORihon』です。
場所は店長の父が営んでいた折本工場(おりほんこうば)の跡。
 
『ORihon』は『折本』。(おりほん…製本の工程の1つ。)
 
此方周辺の方々にとても馴染みのあるこの言葉を
受け継ぐような気持で、店の名前としました。
 
 
 
 
オープンしてから今現在、当店は”洋食が食べられる喫茶店”という位置付けで昼間を中心に営業しています。
 
『洋食』とは日本料理のジャンルの1つであることは、ご存知でしょうか?
幕末以降に日本に住む西洋人のために西洋の料理を日本ナイズして作ったのが始まり。そして『ホットケーキ』もまた、日本発祥のスイーツ
 
この日本生まれの2つのメニューで、
皆さまにくつろぎの時間をお届けしたいと思っております。
 
 
店長が料理を学んだのは、とある老舗洋食店でした。
彼の料理の基本である、〝お皿を前にしたお客様の笑顔の為に、手間を惜しまず食材と向き合う“という姿勢はその時代に築かれたものです。
何かと忙しないランチの時間帯だけでは思うように発揮仕切れなかったその想いも、ディナーメニューの中でなら、しっかりと皆さんにお届けする事が出来るように。
 
そしてさらに私たちは洋食バル』という楽しみ方をご提案します。
 
しっかりと何週間もかけて作られるデミグラスソースや、絶妙な火加減で仕上げるステーキにソテー。
“パンに合うのは西洋料理、ご飯に合うのが洋食”なんて言葉も昔はあった洋食ですが、お酒にだって勿論、合わない訳がない!
 
そこで洋食オリホンはゆったりテーブルスペースに加え
おつまみサイズの洋食メニューもお楽しみ頂けるバルエリアスペースをご用意。
更に『本格洋食のディナーコース』もご用意し、様々なシーンで皆様にご利用頂けるように準備をしたいと考えています。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
小麦粉を使ったおやつにも関わらずなんと日本生まれで、欧米にもファンが多いという日本の『ホットケーキ』。
近年のブームで様々な味わいの生地がホットケーキ(パンケーキ)に使用され味わう事が出来る様になりましたが、
当店でご用意するホットケーキはフランス仕込みの配合から生まれたクラシカルなタイプのホットケーキです。
 
『おやつ』は栄養摂取する為の食事とはまた別の、喜びや楽しさの為の時間。
せっかくの『おやつ』はやはり、心にも体にも安心出来るものであってほしいと茶店担当は考えます。
『派手でなくても良い。昔から口伝いに受け継がれてきたものこそ、心にも体にも優しいおやつなのではないか』
そんな思いでご用意するのは、季節のくだもののタルトなどを中心とした伝統的なベイクスイーツの数々です。
 
今まで洋食部門と茶店部門とで共有だったキッチンスペースでしたが、このプロジェクトにより、店内の一部に小さな製菓工房スペースを増設
週末の二日間はホットケーキや他数種類のベイクスイーツをショーケースにしっかりとご用意し、
ほっぺも心も存分に緩めて頂きたいと考えています。
 
 
熊木ホットケーキ店・協力者のご紹介ー
リニューアル後の週末の看板メニューになる『フランス式ホットケーキ
実はこれには、なくてはならない協力者の方がいます。
 
神楽坂からすぐの場所でパティスリーを営んでいる、
Cécile Éluard(セシル・エリュアール)オーナーパティシエ・鈴木祥仁氏です。
神楽坂・奥神楽坂でお菓子屋として必ず名前の上がる名店、Cécile Éluard。
遠方からの来客も絶えないそのお店で彼がたった1人、日々丁寧に作り続けているのは、フランスの伝統的な焼き菓子の数々です。
 
そして大の美味しいもの好きな鈴木氏は、ORihonの洋食をとても高く評価しオープンから頻繁に通い続けて下さる常連様のお1人。
普段から、パティシエとしての視点から様々なアドバイスを下さっていました。
 
このホットケーキはそんな気さくな彼が
『僕も昔受け継いだとっておきのホットケーキがあるんだ。
きっと皆喜ぶから、是非作ってみてごらん!』と授けてくれた大切なレシピ。
配合も、焼き方も、今まで知っていたホットケーキとは違うそのレシピに、私たちははじめびっくりしました。
 
そんな一口食べて幸せになるそのホットケーキを是非みなさんにも食べて頂きたく、
更に改良を重ねグレードアップをして、
この度、皆様の元へお届けできる準備が整いました。
 
 
 
平日も、週末も。お食事の時も、おやすみのひと時も。
ほっと心緩めて、次に踏み出す一歩が軽やかなものになるような
そんなお手伝いが出来る店舗になりますように。
 
 
アクセス
〒162-0804
東京都新宿区中里町26 熊木ビル1F
 
東西線      神楽坂駅(矢来方面出口)
有楽町線  江戸川橋駅
各駅より徒歩5分
 
リニューアル後の営業時間
◯洋食オリホン
      ランチ      …11:30-14:30 L.O.
ディナー&バル…18:00-23:00 L.O.(お食事は22:00 L.O.)
 
月  /  定休日
火  /  ディナー&バル  営業(ランチはお休み)
水-金  /  ランチ  と  ディナー&バル  営業
 
◯熊木ホットケーキ店
 
土・日 のみ OPEN
12:00-18:00
 
 
 
SNS
お知らせは主にSNSで行なっています。
毎日のランチやイベントの様子など、是非覗いてみてください。
 
◯洋食 オリホン (現・茶店×洋食ORihon)
 
◯熊木ホットケーキ店
 
イベント&共同企画
神楽坂の更に奥のこの地域が楽しい地域となるように、
ORihonでは周辺の店舗さんやお客様と様々なイベントを開催してきました。
 
<ORihonフードイベント>
『喫茶店ですもの。シリーズ』3回 (ホットケーキ、シュー・パリゴ)
『夏だ!祭りだ!神楽坂の奥はハイボール祭りだ!!』(チーズステーキ × ハイボール)
『チーズステーキとホットワインで 年忘れ』(チーズステーキ × ホットワイン)
『COUNT DOWN by ORihon』2回 (肉吸い × ハイボール)
 
<多店舗様との共同イベント>(敬称略)
 
『No Charge JAZZ Nights !! 』(ベーシスト・戸谷仁一 他)2017-2019/ 14回開催
『SATO’S TEA TIME with ORihon』(B&S SATO’S TEA) 2018/ 2回開催
『神楽坂の奥小道をつなぐ朝市』(Cécile Éluard 他) 2018/ 3回開催
『シュークルートとアルザスの夕べ 』(Cécile Éluard・鈴木祥仁) 2018/2月 開催
『ORihon marché〜お店のないお店やさん〜 』(B&S SATO’S TEA・The Moon・ににぺっけ)2018/5月 開催
『ONKAI DELI at ORihon』 (恩海洋平)2017/12月 開催
 
掲載・出演情報(敬称略)
『市ヶ谷経済新聞』
『王様のブランチ』2017/3月 放送
『ことりっぷマガジン』2017/夏 号
『神楽坂本』2018 号
『東京喫茶録』(飯塚めり・著)
 
 
 
『本格洋食』に必要な厨房設備の改修工事と
『焼き菓子の安定生産』に必要な工房造設費用に充てたいと考えています。
 
 
 
ここまで読んで下さってありがとうございます。
 
小さい頃によく連れて行ってもらった洋食屋と喫茶店を、今でも覚えている…と店長は話します。
その時代から比べると世の中はどんどん便利に手が届くように変化してゆくけれど、そうでなかったからこそ当然のように温かかった空間や料理が、味が、
あの頃は沢山ありました。
 
私たちの思いは、とてもシンプルです。
“飲”と“食“を通して、日々の心に寄り添う存在でありたい。
そして店長が幼い頃に胸に抱いた、あの大きな感動とわくわくする気持ち、
懐かしさの奥にある、明かりが灯るように柔らかな気持ち、
そういったものを皆さんにお届けする場で在りたい。
日々それを目標に、走っています。
 
 
 
ほっとしたい今日も。
特別なあの日も。
 
 
 
是非、私たちにお出迎えさせて下さいませ。
 
どうぞ心より お待ちしております。
 
 
 
熊木 啓悟 (洋食担当)
   美粧子(茶店&広報担当)

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年03月29日 23:59までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

5,000円を支援(税込)

平日ランチメニュー割引きフリーパス
平日ランチメニュー割引きフリーパス

【洋食オリホン】
オープンより皆さんにご好評頂いています、洋食オリホンのランチメニューが2ヶ月間、40%OFFで食べられる!
★初回ご利用時にフリーパスをお渡し致します。
(お渡し期限…2019年10月末まで)
★初回ご利用日より2ヶ月間有効の平日ランチフリーパスです。
期間中は何度でもご利用頂けます。
★ランチメニュー(750〜1,000円)の中から、お値段に関係なくお好きなメニューをお選び下さいませ。
★ランチは珈琲・紅茶のドリンク付きです。
★営業時間等は、【リニューアル後の営業時間】をご確認下さい。
※ランチ営業は『水・木・金』となります。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

平日ランチメニュー割引きフリーパス+季節のくだもののケイク1台
平日ランチメニュー割引きフリーパス+季節のくだもののケイク1台

【洋食オリホン】
オープンより皆さんにご好評頂いています、洋食オリホンの平日ランチメニューが3ヶ月間、45%OFFで食べられる!
★初回ご利用時にフリーパスをお渡し致します。
(お渡し期限…2019年10月末まで)
★初回ご利用日より3ヶ月間有効の平日ランチフリーパスです。
期間中は何度でもご利用頂けます。
★ランチメニュー(750〜1,000円)の中から、お値段に関係なくお好きなメニューをお選び下さいませ。
★ランチは珈琲・紅茶のドリンク付きです。
★営業時間等は、【リニューアル後の営業時間】をご確認下さい。
※ランチ営業は『水・木・金』となります。

2)【熊木ホットケーキ店】
その時旬のくだものを使ったベイクスイーツを、1ホール(3,000円相当)ご提供致します。
★利用期限は2010年10月末まで。
★要予約。お引き渡しご希望の日時などをお伝え下さい。
★季節によって内容は異なります。ご希望のものをご予約時にご相談下さい。
★ホールでのお渡しとなります。
カットサービスは原則ございません。ご承知おき下さいませ。
★原則、店舗受け渡しのみとさせて頂きます。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

珈琲or紅茶1杯無料フリーパス + 季節のくだものケイクを年に2台
珈琲or紅茶1杯無料フリーパス + 季節のくだものケイクを年に2台

【熊木ホットケーキ店】
1)オリジナルブレンドの珈琲 又は 紅茶をご来店時に1杯無料で、2ヶ月間お楽しみ頂けます!
★初回ご利用時にフリーパスをお渡しいたします。2ヶ月間ご利用頂けるフリーパスです。期間中は何度でもご利用頂けます。
★お渡しの有効期限は2019年10月末。
★お連れ様もご利用頂けます。(合計2名様まで)
★熊木ホットケーキ店は土曜・日曜のみの営業となります。
詳しくは【リニューアル後の営業時間】についてをご覧下さいませ。

2)その時旬のくだものを使ったベイクスイーツを、合計2ホール(6,000円相当)
ご提供致します。
★利用期限は2019年10月末まで。
★要予約。お引き渡し日時などをお伝え下さい。
★季節によって内容は異なります。ご希望のものをご予約時にご相談下さい。
★ホールでのお渡しとなります。
カットサービスは原則ございません。ご承知おき下さいませ。
★原則、店舗受け渡しのみとさせて頂きます。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

アルコールドリンクFREEチケット15杯分
アルコールドリンクFREEチケット15杯分

【洋食オリホン】
しっかりと品質管理されたワインやスコッチウィスキーでのハイボールなど、
お好きなアルコールドリンクを15杯分無料でお召し上がり頂けるチケットを発行致します。
★初回ご利用時にお渡しいたします。使用有効期限は2019年10月末まで。
★メニューの中よりお好きなドリンクをオーダー頂けます。
★ご本人様以外の方もご利用可能です。
★営業日は火から金となります。
詳しくは【リニューアル後の営業時間】をご覧下さいませ。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

15,000円を支援(税込)

【遠方の方も】【先行販売】年3回お届け!季節限定のホットケーキ+ベイクスイーツ
【遠方の方も】【先行販売】年3回お届け!季節限定のホットケーキ+ベイクスイーツ

【週末・熊木ホットケーキ店】又は【配送】
◯クラシカル・ホットケーキ2枚
+シロップ
+『季節のくだもののホットケーキソース』
◯季節のくだもののベイクスイーツ 1ホール

今までなかった?!ホットケーキのプレゼントボックス!
熊木ホットケーキ店で販売を計画している、『ホットケーキのおみやげBOX』。中にはふかふかのホットケーキがパッキングされて入っています。
ご自宅で温めるだけで簡単に美味しいホットケーキが味わえる、ホットケーキ好きさんには嬉しいBOXです。
店舗での実販売は少し先ですが、今回はプロジェクトを支援してくださる方へ【先行で】お渡しいたします。
季節のベイクスイーツと合わせて、たっぷり、年に3回!

★お受け取りは【店舗】又は【配送】のいづれかになります。
配送ご希望の方はご支援時にご住所の入力をお願い致します。
★内容は季節によって異なります。
★店舗受け取りの方はご予約が必要となります。
予約開始となりましたらご連絡いたしますので、ご希望のお日にちをご予約下さいませ。
★店舗の方の初回の受け渡し期限は2019年10月末となります。
残り2回分の受け渡し時期は以降1年間以内(2020年10月末まで)でご設定下さい。
★【配送】希望の方は準備が出来次第、順次発送させて頂きます。
(配達日指定などは不可となります。ご了承下さいませ。)
★ホールでのお渡しとなります。
カットサービスは原則ございません。ご承知おき下さいませ。

が支援しています。

2019年10月末までにお届け予定

37,000円を支援(税込)

【限定3組6名様・貸切】特別Wメインコースディナー・ペアご招待 / ボトルワイン付

【洋食オリホン】記念日や特別な日にどうぞ。
大切な方との大切な夜を、特別な夜へとご案内致します。
通常は2種類からひとつをお選び頂くコースのメインディッシュをなんと2種いっぺんに、コースに合わせてお選びしたボトルワインと共にお楽しみ頂くとってもリッチなプラン。
(ワインは5,000円相当。お食事の際にお出し致します。)
お食事の最後にはこのプラン限定のスペシャルデザートで締めくくります。
いつものオリホンとは一味違う夜を、あなただけに。

★要予約。※実施は月曜日限定となります。
★サプライズやプレゼント演出など、ご希望のプランがありましたらご相談下さい。
可能な限り、お手伝いさせて頂きます。
★オプションで、スパークリングワインへご変更も可能です。(差額分は当日精算となります。)
★使用期限は2019年10月末まで。
※ただし、期限内に予約のご連絡を頂ければ期限のご延長可能です。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

100,000円を支援(税込)

【限定2名様】ORihonグループ共通会員証 発行

【洋食オリホン】【熊木ホットケーキ店】
『ご飲食代が40%OFF』でご利用頂けるORihonグループ共通の会員証を発行致します。

★初回ご利用時に店舗にてお渡し致します。
※お渡し期限・初回更新期限は2019年10月末まで。
以降1年ごとに無料更新が可能。(最長5年まで。)
★お連れ様を含めw2名様までご利用可能です。
★お会計の際に会員証をご提示下さい。
★テイクアウトは対象外となります。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

300,000円を支援(税込)

【限定2名様】ORihonグループ共通会員券 発行!そして 以降も無料更新可能!
【限定2名様】ORihonグループ共通会員券 発行!そして 以降も無料更新可能!

【洋食オリホン】【熊木ホットケーキ店】
【店舗存続の間は更新無料】
『ご飲食代が50%OFF』でご利用頂けるORihonグループ共通の会員証をお渡し致します。

★初回ご利用時に店舗にてお渡し致します。
※お渡し期限・初回更新期限は2019年10月末まで。
以降1年ごとに無料更新可能。(店舗が存続の間は期限なし)
★お連れ様を含め2名様までご利用可能です。
★お会計の際に会員券をご提示ください。
★テイクアウトは対象外となります。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

20,000円を支援(税込)

特別Wメインコースディナー・ペアご招待+アルコールドリンクFREEチケット15杯
特別Wメインコースディナー・ペアご招待+アルコールドリンクFREEチケット15杯

【洋食オリホン】【限定5組10名様】
通常は2種類からひとつお選び頂くコースのメインディッシュを、なんと2種いっぺんにお楽しみ頂くとってもリッチなプラン。(お一人様7,500円相当)
こちらよりご支援頂いた方限定のコースへ、5組10名様をご招待致します。
更にしっかりと品質管理されたワインやスコッチウィスキーでのハイボールなど、お好きなアルコールドリンクを15杯分無料でお召し上がり頂けるチケットを発行致します。
美味しいお酒と容易に洋食にどうぞ、思う存分舌鼓を打って下さいませ。

★要予約となります。
★営業日は火から金となります。
詳しくは【リニューアル後の営業時間】をご覧下さいませ。
★コースのご予約有効期限は2019年10月末までとなります。
★アルコールチケットはコースご予約当日にお渡しいたします。
★コース当日より、メニューの中(700〜1,200円)よりお好きなドリンクをオーダー頂けます。
★ご本人様以外の方もご利用可能です。
★チケットの有効期限はお渡しより6ヶ月となります。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

21,500円を支援(税込)

特別Wメインコースディナー・ペアご招待+アルコールドリンクFREEチケット15杯
特別Wメインコースディナー・ペアご招待+アルコールドリンクFREEチケット15杯

【洋食オリホン】【限定5組10名様】
通常は2種類からひとつをお選び頂くコースのメインディッシュを、なんと2種いっぺんにお楽しみ頂くとってもリッチなプラン。(お一人様7,500円相当)
こちらよりご支援頂いた方限定のコースへ、5組10名様をご招待致します。
さらに、しっかりと品質管理されたワインやスコッチウィスキー・ハイボールなど、お好きなアルコールドリンクを15杯分無料でお召し上がり頂けるチケットを発行致します。
美味しいお酒と洋食でどうぞ、思う存分舌鼓を打って下さいませ。

★要予約となります。
★営業日は火から金となります。
詳しくは【リニューアル後の営業時間】をご覧下さいませ。
★コースのご予約有効期限は2019年10月末までとなります。
★アルコールチケットはコースご予約当日にお渡し致します。
コース当日より、メニューの中(700〜1,200円)より、お好きなドリンクをお選び頂けます。
★ご本人様以外の方もご利用可能です。
★チケットの有効期限はお渡しより6ヶ月となります。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

35,000円を支援(税込)

【限定2組4名様・貸切】特別Wメインコースディナー・ペアご招待/ボトルワイン付
【限定2組4名様・貸切】特別Wメインコースディナー・ペアご招待/ボトルワイン付

【洋食オリホン】記念日や特別な日にどうぞ。
大切な方との大切な夜を、特別な夜へとご案内致します。
通常は2種類からひとつお選び頂くコースのメインディッシュをなんと2種いっぺんに、コースに合わせてお選びしたボトルワインと共にお楽しみ頂くとってもお得なプラン。(ワインは5,000円相当。お食事の際にお出しします。)
お食事の最後にはこのプラン限定のスペシャルデザートで締めくくります。
いつものオリホンとは一味違う夜を、あなただけに。

★要予約。※実施は月曜日限定となります。
★サプライズやプレゼント演出など、ご希望のプランがありましたらご相談下さい。可能な限り、お手伝いさせて頂きます。
★オプションでスパークリングワインへご変更も可能です。(差額分は当日精算となります)
★使用期限は2019年10月末まで。
※ただし、期限内に予約のご連絡を頂ければ期限の延長が可能です。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

100,000円を支援(税込)

【限定3名様】ORihonグループ共通会員券 発行
【限定3名様】ORihonグループ共通会員券 発行

【洋食オリホン】【熊木ホットケーキ店】
『ご飲食代が50%OFF』でご利用頂けるORihonグループ共通の会員証をお渡し致します。

★初回ご利用時に店舗にてお渡し致します。
※お渡し期限・初回更新期限は2019年10月末まで。
以降1年ごとに無料更新可能。(最長5年まで)
★お連れ様を含め2名様までご利用可能です。
★お会計の際に会員券をご提示ください。
★テイクアウトは対象外となります。

が支援しています。

2019年05月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「奥神楽坂の隠れ家人気店が変わる!平日は洋食バル、週末はフランス式ホットケーキ?!」プロジェクト詳細ページです。

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