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お家でかんたん!生みそ仕込みに必要なすべてが揃った手前みそキット「OTEMAE」

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みそは、日本で暮らす人にはとてもなじみ深いものです。なじみ深すぎて、日頃あまり意識されていないものでもあります。スーパーなどで買うことが当たり前の食材なので、イチから自分で作ることはなかなかありませんよね。

でも実は、みそ仕込みはとてもシンプルなものです。大豆・こうじ・塩など、材料として必要なものはたったこれだけ。あとはちょっとしたコツさえ抑えていれば、小さなお子様でもみそは仕込めます。

そんなみそ仕込みに必要な、材料・道具・プロのみそ屋のサポート、このすべてがセットになった至れり尽くせりな手前みそキットを作りました。安心で安全な発酵食品を自らの手で仕込める OTEMAE(オテマエ) を、このMakuakeで初めてご紹介させていただきます。

 

 

 

昔は、各々の家庭でみそを作っていました。発酵食品であるみそは、作る人・環境・発酵と熟成の時間で、味や仕上がりに違いが表れます。そんな我が家のみそを自慢したことが、現在の手前みそという言葉の「自画自賛」や「自慢」を意味する由来となっています。

 

昔ながらの製法を守ってきたみそ屋として、感じていることがあります。それは、仕込みに掛けた手間と時間は、愛着や思い出となり、美味しさにも影響するということです。慣れると上達もするし、好みを反映させてあなただけの味を作ることもできます。それこそが手前みそ仕込みの醍醐味です。

OTEMAE での手前みそ仕込みはとてもかんたんで、楽しみ方も色々。おひとり様でストイックに手仕込みを楽しむも良し、小さなお子様とご一緒に食育体験にするも良し、友人を集めてワイワイ仕込むのも楽しそうです。

みその発酵・熟成には数ヶ月かかるので、一緒に仕込んだ人と「もうそろそかなぁ?」なんて言いながら、ゆったりと長い時間を共有できる温かみある体験に、きっとなってくれるはずです。

 

手前みその仕込み体験の他に、もうひとつ”おいしい”ポイントがあります。それは、完成した手前みその行方。

自らの手で仕込んだみその味はきっと格別で、やはりご家庭の食卓で楽しむのが王道。でも、せっかく丹精込めて仕込んだみそですから、いろんな人に食べてほしい。そこで、大切な人への贈り物にいかがでしょうか。父の日や母の日など、お世話になった方へのプレゼントに最適です。企業様で仕込まれる場合は、オリジナルの手前みそをノベルティとして活用いただくのも面白いかもしれません。

OTEMAE でマンネリ打破!

 

 

OTEMAE は初心者大歓迎のキットです。難易度、かける時間、みその種類、量、これらの違いからコースをお選びいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みそは微生物の力を借りた発酵食品なので、熟成させる環境や寝かせた時間によって状態は様々です。自分で仕込んだみそについて検索しても、それぞれの状況にぴたりとハマる答えにはなかなか出会えません。

そこで私、プロのみそ屋の登場です。あなたの手前みそができあがるまで、メッセージや画像で直接コミュニケーションを取ってサポートいたします。

 

※上記「日本一」の表記について:全国味噌工業組合会「農林水産大臣賞」3度受賞

 

みそ屋と一緒に仕込む、手前みそ仕込み体験会を東京と愛知で実施予定。実は知られていないみその話や、みそ仕込みのコツなどを直接聞ける体験会です!

東京では「あなたの好みは?ご当地みそテイスティング」、愛知では、普段は入れない「日本最大級のみそ蔵あるき」など、その場所でしか体験できないスペシャルプログラムも実施予定。

 

 

 

 

 

 

 

 

支援するコースを選択する

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このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

1,800円コース(税込)

桝塚味噌応援♪ 職人の生みそ食べくらべセット&御礼メール
桝塚味噌応援♪ 職人の生みそ食べくらべセット&御礼メール

□ 内容

桝塚味噌 こだわりのみそ3種類(各200g × 3)

・日本ノ豆(生・無添加豆みそ)
・日本ノ糀(生・無添加米みそ)
・日本ノ和(生・無添加合わせみそ)
 +御礼メール

上記3種類の食べくらべが楽しめるセット。

OTEMAEと同じ材料で味噌職人が作っています。
手前みそを作る前の味の参考や目標に!

4人が支援しています。

2018年03月中にお届け予定です。

3,888円コース(税込)

残り4個

限定早割【楽チン】手前みそキット OTEMAE 初級コース 2kg
限定早割【楽チン】手前みそキット OTEMAE 初級コース 2kg

*限定30名様!10%お得な早割商品

□ 内容

・手前みその素2キロ(米みそ or 豆みそから選択)
・仕込み用容器2キロ用 × 1
・説明書 × 1
・みそ屋ダイレクトLINE@使用権

□ みその種類

・米みそ(白みそ) ... 大豆、米(米こうじ)、塩が原材料の一般的なみそ。熟成期間が比較的短いのが特徴

・豆みそ(赤みそ) ... 大豆(豆こうじ)、塩が原材料の濃厚な旨みが特徴の長期熟成型のみそ



※商品パッケージなど変更になる場合があります

26人が支援しています。

2018年03月中にお届け予定です。

4,320円コース(税込)

【楽チン】手前みそキット OTEMAE 初級コース 2kg
【楽チン】手前みそキット OTEMAE 初級コース 2kg

□ 内容

・手前みその素2キロ(米みそ or 豆みそ)
・仕込み用容器2キロ用 × 1
・説明書 × 1
・みそ屋ダイレクトLINE@使用権

□ みその種類

・米みそ(白みそ) ... 大豆、米(米こうじ)、塩が原材料の一般的なみそ。熟成期間が比較的短いのが特徴

・豆みそ(赤みそ) ... 大豆(豆こうじ)、塩が原材料の濃厚な旨みが特徴の長期熟成型のみそ



※商品パッケージなど変更になる場合があります

1人が支援しています。

2018年03月中にお届け予定です。

4,860円コース(税込)

【こだわり】手前みそキット OTEMAE 中級コース 2kg
【こだわり】手前みそキット OTEMAE 中級コース 2kg

□ 内容 (中級コースは米みそのみ)

・水煮大豆
・塩
・米こうじ
・仕込み容器 × 1
・説明書 × 1
・種みそ
・作業用袋 × 1
・みそ屋ダイレクトLINE@使用権


□ みその種類

・米みそ(白みそ) ... 大豆、米(米こうじ)、塩が原材料の一般的なみそ。熟成期間が比較的短いのが特徴


※商品パッケージなど変更になる場合があります

11人が支援しています。

2018年03月中にお届け予定です。

5,500円コース(税込)

残り25個

【Makuake限定】みそ屋と一緒にシークレットみそ仕込みイベント【愛知開催】
【Makuake限定】みそ屋と一緒にシークレットみそ仕込みイベント【愛知開催】

□ 内容

・シークレットみそ仕込みイベント参加券 (お土産付き)
・手前みそキット OTEMAE 中級コース2キロ(米みそ or 豆みそ)
*ご希望の方は当日仕込み量を4キロへの変更も相談下さい
・みそ屋ダイレクトLINE@使用権


□ イベントに関して

・3/17(土)に愛知県豊田市の「蔵元 桝塚味噌」の味噌蔵にて、手前みそ仕込み会(蔵見学付き)を開催
・午前と午後でご希望を確認した後、最終決定させていただきます

15人が支援しています。

2018年03月中にお届け予定です。

5,500円コース(税込)

【楽チン】手前みそキット OTEMAE 初級コース 4kg
【楽チン】手前みそキット OTEMAE 初級コース 4kg

□ 内容

・手前みその素4キロ(米みそ or 豆みそ)
・仕込み用容器4キロ用 × 1
・説明書 × 1
・みそ屋ダイレクトLINE@使用権


□ みその種類

・米みそ(白みそ) ... 大豆、米(米こうじ)、塩が原材料の一般的なみそ。熟成期間が比較的短いのが特徴

・豆みそ(赤みそ) ... 大豆(豆こうじ)、塩が原材料の濃厚な旨みが特徴の長期熟成型のみそ



※商品パッケージなど変更になる場合があります

0人が支援しています。

2018年03月中にお届け予定です。

5,500円コース(税込)

残り18個

【Makuake限定】みそ屋と一緒にシークレットみそ仕込みイベント【東京開催】
【Makuake限定】みそ屋と一緒にシークレットみそ仕込みイベント【東京開催】

□ 内容

・シークレットみそ仕込みイベント参加券 (お土産付き)
・手前みそキット OTEMAE 中級コース 2kg(米みそ or 豆みそ)
*東京では普段仕込めない未発売の特別中級コース豆みそも選べます!
・みそ屋ダイレクトLINE@使用権


□ イベントに関して

・3/3に東京都内にて、手前みそ仕込み会を開催(会場未定)
・午前と午後でご希望を確認した後、最終決定させていただきます

6人が支援しています。

2018年03月中にお届け予定です。

29,800円コース(税込)

残り18個

【Makuake限定】職人セット & 選べる OTEMAE
【Makuake限定】職人セット & 選べる OTEMAE

□ 内容

・職人の手作り木桶 × 1 (木製外蓋・中蓋も付属)
・天然石の重石 × 1
・手前みそキット OTEMAE 初級コース 4kg (米みそ or 豆みそ) or 中級コース 2kg(米みそ)
・みそ屋ダイレクトLINE@使用権


□ みその種類

・米みそ(白みそ) ... 大豆、米(米こうじ)、塩が原材料の一般的なみそ。熟成期間が比較的短いのが特徴

・豆みそ(赤みそ) ... 大豆(豆こうじ)、塩が原材料の濃厚な旨みが特徴の長期熟成型のみそ



※商品パッケージなど変更になる場合があります

2人が支援しています。

2018年03月中にお届け予定です。

100,000円コース(税込)

残り2個

【オーダーメイド】あなたのみそを、みそ屋が本気で作ります (約40キロ)
【オーダーメイド】あなたのみそを、みそ屋が本気で作ります (約40キロ)

□ 内容

みそ屋が責任持って、木桶・天然熟成で醸す世界にたった一つのオーダーメイドみそを作ります。(40~50kg)
*お味噌のお届けは発酵・熟成後になります

□ 流れ

・お打ち合わせ
・仕込み
・幣蔵で発酵&熟成
・お届け


※弊蔵や指定場所での購入者様や団体様向けの仕込み会も可能(交通費は別途)

1人が支援しています。

2018年03月中にお届け予定です。

23,840円コース(税込)

残り0個

限定早割【Makuake限定】職人セット & 選べる OTEMAE
限定早割【Makuake限定】職人セット & 選べる OTEMAE

*限定10名様!20%お得な早割商品

□ 内容

・職人の手作り木桶 × 1 (木製外蓋・中蓋も付属)
・天然石の重石 × 1
・手前みそキット OTEMAE 初級コース 4kg (米みそ or 豆みそから選択) or 中級コース 2kg(米みそ)
・みそ屋ダイレクトLINE@使用権


□ みその種類

・米みそ(白みそ) ... 大豆、米(米こうじ)、塩が原材料の一般的なみそ。熟成期間が比較的短いのが特徴

・豆みそ(赤みそ) ... 大豆(豆こうじ)、塩が原材料の濃厚な旨みが特徴の長期熟成型のみそ



※商品パッケージなど変更になる場合があります

10人が支援しています。

2018年03月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「お家でかんたん!生みそ仕込みに必要なすべてが揃った手前みそキット「OTEMAE」」プロジェクト詳細ページです。

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