こんにちは。小澤果樹園です！

山梨県甲州市勝沼町にある果樹園。大粒なシャインマスカットや巨峰、桃などを仲間と日々栽培しています。

園主・小澤利秀の強い探究心にて、栽培難度の高いシャインマスカットを親にもつ希少品種の栽培に成功！みなさまがまだ味わったことのない、〈その先の美味しさ〉を全国にお届けするため、日々丹精込めて果樹栽培に励んでいます。

たわわ…！

大粒でぷりっぷりに実る小澤果樹園自慢のぶどうたちです！

ぶどうに負けず、桃もジューシーですよ〜！

希少5品種！自慢のぶどうをご紹介

（写真左から）

■ヌーベルローズ…濃厚な味わい深い。糖度は巨峰やピオーネと同程度に高く、巨峰よりもやや少ない酸味が特長です。

■コトピー…「赤いシャイン」と呼ばれる色。甘味と酸味のバランスがよく、果肉はしまり、果汁が多い特長。見た目も味も、思わず魅了されます。

■シャインマスカット…皮まで食べられる高級ぶどうとして大人気。大粒でジューシー！弾ける果肉と瑞々しさに、思わず笑みがこぼれます。

■マスカサーティン…黄色が特長のマスカサーティン。さっぱりした味わいですが、実はシャインマスカットよりも皮が薄く、濃厚な甘みの持ち主なのです。

■マスカット・ノワール…なめらかな肉質とコク深い独特な甘さ。

園主が小澤果樹園にかける想い

人々に健康と喜びをもたらす果実のぶどうと桃を創りたい。

高品質な果実を提供し、市場をリードすることを目指すことを目標として掲げ、50年続く果実農家を引継ぎ、拡大していくことを心に決めました。

しかし温暖化により、高級品種と言われている巨峰やピオーネは、着色不良などにより食味が落ちてきました。

桃やぶどうを毎年、何十本も新品種を研究されている苗木業者から購入。植えては試し、色付きがよくないものや大房にならないものなどは伐採し、また植苗木を繰り返していくという年月を過ごしてきました。

山梨県や農協の幹部と協力し、新品種にも挑戦！

山梨県や地元の農協の幹部の方ともコミュニケーションを密にして、新品種にも挑戦しています。
その中で、桃は固いまま落ちづらい品種、ぶどうはシャインマスカットを親とする色付きも良く食感もそれぞれが独特な美味しさの赤色、黄色、薄緑色、紫色、黒色…。
そしてハート型の希少品種においては、シャインマスカット同様にみずみずしく甘くて皮ごと食べられることが分かりました。
大多数の農家は農協の共選所に出荷しているため、従来からの巨峰を中心に栽培しています。
新品種の苗木は高価でもあり、かつ植苗木してから最低でも4年は収穫できないために、新品種にチャレンジする人は限られています。

山梨勝沼に小澤果樹園あり！という存在を目指して

わたしは今まで養ってきた知識や技能、そして人脈を活かして、普通の農家や果樹園が思いつきや従来からの系譜とは一線を画した10年後には「山梨勝沼に小澤果樹園あり」というような存在になることを考えています。

銀行や自治体が常に小澤果樹園を意識するような地元の基幹企業を目指し、健康に良い果物企業を探求しています。

フルーツ王国の産地・勝沼から

産地直送だから新鮮なフルーツをお届けできます！

私たちが丹精込めて作った自慢のフルーツは朝に収穫し、その日のうちに果樹園から直接お送りします。瑞々しさを保ったままお届けできるので、鮮度抜群です！
勝沼の空気を一緒にお届けする気持ちで、丁寧に梱包いたします。

果樹オーナーになってみませんか？

実は、山梨県の地域活性化も目的としている本プロジェクト。

小澤果樹園では、本プロジェクトにご賛同くださる方へぶどうや桃の農地を区分ごとに仕分けをいたします。その場所にぶどうや桃の苗木を植えていただき、お客さまご自身が果樹オーナーとなることで、実際に果樹園へも足を運んでいただきたいと思っています。みなさんと果樹園スタッフが、果樹という生命を通して行う体験型プロジェクトとなっています。

もちろん、ご自身の区画で栽培されたフルーツは、そのままお召し上がりなられることはもちろんのこと、他の区画で育ったフルーツも、オーナー価格として通常よりお安く購入いただくこともできます！

ご家族やお友だち同士として1画を所有するのも素敵ではありませんか？会社としてのプロジェクト参画で、果樹を育成・収穫できる新たなレクリエーションにもできるかもしれません！

小澤果樹園では、以下の2種類のオーナーを募集しています！ぜひこちらのリターン内容をご覧ください。

・【マイぶどう収穫！】果樹オーナーになって、ご自分のぶどうを収穫！
・【桃成木のオーナー】果樹オーナーになって、ご自分の桃を味わえる！

ご連絡先▷▷▷小澤果樹園：山梨県甲州市勝沼町綿塚92番地1

ワイン好きさんにもお届けしたい！

勝沼といえばワインの名産地としても有名です。
「勝沼産ワイン」という名を、一度は耳にされたことがありませんか？
古くからさまざまな果樹の栽培が盛んに行われ、現在では勝沼町内に約30ほどのワイナリーがあります。今日では日本を代表するぶどうとワインの産地として広く知られています。

今回は、創業130年余の老舗ワイナリーと提携し、
【有名勝沼産ワイン】老舗ワイナリー厳選の紅白ワイン＋ワイナリー見学ツアーご招待！もしくは、
【小澤果樹園オリジナル】自家栽培デラウェア白ワインが楽しめるリターンをご用意しました。ご自宅で、勝沼産ワインをぜひご堪能ください。

・【有名勝沼産ワイン】老舗ワイナリー厳選の紅白ワイン＋ワイナリー見学ツアーご招待！
・【小澤果樹園オリジナル】自家栽培デラウェア白ワイン

2022年7月1日オープン予定！
「果実の見える宿」

山梨県と甲府市内の総合不動産会社「株式会社Vivit Base」と共同で、新たな宿泊施設を施行中です。
施設南側には望めると富士山も見えてきます。
あたり一面ぶどう畑と桃畑に囲まれた勝沼ぶどう郷の大自然空間！大自然に身を置いて、心身を思いっきり解放させてみませんか？

ご連絡先▷▷▷宿泊棟「果実の見える宿」：山梨県甲州市勝沼町綿塚92番地1
宿泊のご予約方法：甲府市内の提携会社「株式会社Vivit Base」（https://vivitbase.com/）からのお申込み
【予約・お問い合わせ】株式会社Vivit Base
TEL.055-242-2011 shimada@vivitbase.com

喫茶店「Cafe Belle Raisin（カフェ ベル レザン）」

さらに宿泊施設に伴い、施設1Fにはオシャレな喫茶店もオープン予定。果樹園で獲れたフルーツをふんだんに使用したスイーツや、こだわりの珈琲もご用意してご来店をお待ちしております。
地域のみなさんや旅行客のみなさんの憩いの場にしていきたいと思っています。
工夫を凝らした創作メニューをご賞味ください！

Belle Raisin（ベル レザン）の由来

フランス南西、大西洋岸に位置するボルドー地方は、赤ワインの銘醸地として名高いワイン生産地です。ピレネー山脈から流れるガロンヌ川、ドルドーニュ川が合流して大西洋に注ぐジロンド川の流域で集中的にブドウが栽培されています。

写真）ボルドーのワイン畑

そんな有名地・フランス。フランス語で、“Belle”は、綺麗／美しい／素敵。
“Raisin”は、raisinという男性名詞の単語になり、「ぶどうの実」という意味です。

フランスと日本とでは、ぶどうに対する認識が大きく異なっています。
ぶどうは、日本では“フルーツとして食べるもの”として多くの人々に認識されていますが、フランスでは、“ワインを作るための原料”として多くの人々に認識されています。
また、フルーツとして食べるために栽培されているぶどうと、おいしいワインを作るために栽培されているぶどうはそれぞれ違う品種になり、フルーツ用のぶどうではおいしいワインを作ることができません。反対に、おいしいワインを作るために育てられたぶどうは、食べても酸味が強かったり、食べられる部分が小さかったりして、あまりおいしくはありません。
ワイン好きの方やフルーツとしてのぶどうが好きな方はご存知かもしれませんが、ぶどうにはワイン用とフルーツ用の品種がそれぞれあります。

店長より皆さまへメッセージ

創意工夫したメニューでおもてなしいたします！

自家栽培のシャインマスカットやその子である赤色、黄色、薄緑色、黒色、紫色の希少品種ぶどうや「ちよひめ」「はなよめ」の早出の桃、ジューシーな日川白鳳、ほんのりピンクで固い「なつっこ」の桃、梨、柿などを使用したフルーツパンケーキやフルーツパフェ。そして卵と生クリームを使って作るフランス・アルザス＝ロレーヌ地方の郷土料理のキッシュ…。その他、スタッフが熟考した創作料理やカフェラテや紅茶葉、コーヒー豆にこだわった紅茶やコーヒー等をご用意しています。

園場には、3年ほど前に香緑というキウイの新品種、今年は新たにレモンの木を植樹したり、イチゴ、アスパラ、ほうれん草、ブロッコリー、じゃがいもの苗を植えるなど自家栽培の食材をご提供できるよう追求していきます。

店長・スタッフそしてオーナーとも、常に探究心を強く持ち、アンテナを高く創意工夫と研究に努めており、来たるオープンで皆さまにお会いできることを心よりお待ちしています。

宿泊施設と喫茶店のリターン内容は、こちらをご覧ください。
大自然とぶどうと桃に囲まれ、空気も新鮮で自家栽培のデラウェアぶどうを醸造した白ワインも嗜めるCafe Belle Raisinと宿泊棟をどうぞ、よろしくお願いいたします。

・「果実の見える宿」割引券3,000円分＋マクアケ限定！5,000円相当桃・ぶどう付き
・【マクアケ限定価格！】喫茶店Cafe Belle Raisin
割引券1,500円分

ご連絡先▷▷▷喫茶店「Cafe Belle Raisin」：山梨県甲州市勝沼町綿塚92番地1

プロジェクトを応援していただきたい方

● ぶどうや桃が大好きな方

● 勝沼産ワインがお好きな方

● 果樹オーナーになってみたい方

● 地域活性プロジェクトに興味をお持ちの方

● これから果樹栽培や農業を営みたいという方

● 地元山梨を離れ、全国や世界に移住されても地元愛の強い方

スケジュール

・5月に桃の花が開花するため、受粉作業と摘花体験
・5月〜6月、桃、ぶどう、梨、柿、りんごの栽培体験
・2022年営業許可日以降 喫茶店「Cafe Belle Raisin（カフェ ベル レザン）」オープン
・6月中旬に早出の桃の出荷
・2022年7月1日 果樹園の中にある宿泊施設「果実の見える宿」オープン
・7月中、桃の収獲体験とぶどうの栽培体験
・8月、ぶどうデラウェアの収獲と醸造用ワインの収獲とワイン工場への持ち込み体験
・9月〜11月初旬、高級ぶどうの巨峰やピオーネ、BKシードレス、甲斐路、シャイン マスカット、そしてシャインマスカットを含む希少5品種の収獲

応援資金はこのように
使わせていただきます！

・喫茶店の厨房設備費用、テーブルや椅子、調理器具等費用、装飾および建設工事等費用
・シャインマスカットや希少品種の苗木の購入資金
・ぶどうや桃を成育、管理していくための人件費
・宿泊施設の冷蔵庫、ワインクーラー、エアコン、掃除機、寝具類、電子レンジ、 洗濯 機等購入資金
・ぶどう園場拡大資金

各種連絡先

小澤果樹園：山梨県甲州市勝沼町綿塚92番地1
喫茶店「Cafe Belle Raisin」：山梨県甲州市勝沼町綿塚92番地1
宿泊棟「果実の見える宿」：山梨県甲州市勝沼町綿塚92番地1
宿泊のご予約方法：甲府市内の提携会社「株式会社Vivit Base」（https://vivitbase.com/）からのお申込み

【予約・お問い合わせ】
株式会社Vivit Base
TEL.055-242-2011
shimada@vivitbase.com