カウンター越しの鉄板焼きで五感を満たす、特別なひととき。

大阪一の高級歓楽街、北新地に昨年オープンした鉄板焼き「Panyo（パニョ）」
厳選された食材とワインのマリアージュ。

美味しい食事と、行き届いたサービスで、大切な人との時間を楽しんでいただける空間をご用意しております。

外出もままならない日々から少しでも離れて、夢のような時間を味わっていただきたい。そんな思いから、このたびプロジェクトの立ち上げをいたしました。

通常3万円以上するフルコースの鉄板焼きを、ボトルワイン付き15,000円でご提供します。

Makuake限定のコースで、シェフが厳選した近畿の食材や、松坂牛を心ゆくまでお楽しみいただけます。

洗練されたラグジュアリーな空間は、きっと明日からの活力になる豊かな時間をもたらすと信じています。

ぜひこの機会に、Panyoへお越しください。

大切な人たちと会えない、苦しい2年間でした

初めまして。オーナーの松城と申します。
このたびはプロジェクトの閲覧をいただき、ありがとうございます。

まずは、私がコロナ禍の真っ只中にPanyoをオープンするに至った経緯を簡単にお話しさせてください。

2020年、新型コロナウイルスの影響を受けて以来、私たちはこれまで経験のない自粛生活をすることになりました。

会いたい時に会いたい人に会えて、
行きたい時に行きたいお店に行けるのがどれほど幸せなことか。

当時、飲食店の集客支援をする会社で働いていた私は、たくさんの飲食店様より「お客様が来ない」「もう潰れるしかない」という悲鳴を聞いていました。

時を同じくして、ホテルに勤めていた当店のシェフも、ぽかりと空いた空席のレストランに心を痛めていました。

シェフ業は、正直に言って非常にハードな業界です。体力のいる汚れ仕事で、上下関係も厳しい師弟の世界。先輩シェフの罵倒で挫けそうな心を支えてくれていたのは、

「また来たいね」「美味しかったね」「こんな料理はじめてだよ」という
お客様からの喜びのお声に他なりません。

でも、どれだけ料理を作っても、ホテルには誰もこない…
誰も喜んでくれる人がいない…

テイクアウトで美味しいご飯を食べることはできました。
でも、なにか物足りない。

その時、私には一つの答えが見つかったのです。

食の美味しさは、食べ物の味だけでは決まらない。
空間、音、におい、サービス、そして大切な人と一緒に過ごす時間。

空間やサービス、一緒に食べる人の笑顔まで含めたものが
「食事を楽しむ」という価値なのだと。

外食できない期間が続いたことによって、大切な人と味わう幸せな時間こそが、究極に満足できる食体験なのだと確信しました。

日常が崩れてしまった今だからこそ、特別な食体験を味わっていただきたい。

そんな思いをシェフと共に形にしたのが、大阪市にオープンした鉄板焼き店「Panyo」です。

「Panyo」で楽しめる究極の食体験

「Panyo」は2021年2月に大阪市の中心地である難波、10月には北新地へオープンした、鉄板焼きがメインのお店です。

松坂牛をはじめとした厳選された食材
四季折々に変わる野菜の彩り
料理にあわせて選び抜いたこだわりのワイン

お料理にこだわるのは、飲食店として当然のことです。

お料理に加えて、当店が大事にしているのは

今日来られたお客様は、どのようなご関係の方とご一緒で、
なぜこのお店に来られたのか。
お料理を食べるスピードや、お話の弾み方はどうかといった

お一人お一人の状況を汲み取り、寄り添ったサービスの提供です。

ご夫婦で美味しい食事をしたいのか、

恋人とゆっくり過ごしたいのか、

大切なお取引様とお越しになられたのか。

お客様それぞれの物語に思いを馳せながら、
お料理を出すスピードや盛り付けを変えています。

その日に仕入れた食材・生産者さまのこだわりも
美味しい食事のスパイスになります。

カウンター席だからこそできる工夫として
生産者さまからの生の声を、できるだけありのままお伝えするようにしています。

当店はお料理ひとつずつから、
演出に至るまでサービスの全てにこだわり抜くことで
ただの食事ではなく、完成された「経験」という価値をご提供しています。

シェフの言葉を借りると、それはまさに「エンターテイメント」

何も豪華なイベントや、サプライズをご用意しているわけではありません。
映画やテーマパークと同じように、食事という経験には目に見えない「何かの力」が働いている。

経験することで、心が豊かになり、笑顔があふれ、明日の活力が湧いてくる。
それがエンターテイメントだと思います。

私たちPanyoは、食事というエンターテイメントをあなたに体験してほしいと思っています。

「Panyo」で過ごす時間の全てが、
お客様にとって大切な思い出になればと思い、日々努めています。

Makuake限定の特別なコースで贅沢なひとときを

今回は長引く自粛生活でなかなか外食ができなかった方に、感動する食体験を味わい、大切な人との思い出作りをしていただきたいという思いから、プロジェクトを立ち上げます。

本当に来てよかったと思える時間を過ごしていただくため、
採算度外視の破格でコース料理をご用意しています。

この機会にぜひお越しくださいませ。

① 【限定特価】ボトルワイン＆松坂牛の8品コース
1人前 15,000円(税・サービス料込)

②2名様のみで店内貸切
厳選食材の豪華9品コース料理
2人前 200,000円(税・サービス料込)

③ 店内でご利用いただける お名前入りナイフ＆フォーク
1人分セット 10,000円(税込）

1．Makuakeだけの限定コース

(画像はイメージです)

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＜ある日のコースメニュー 一例＞
※季節や仕入れ状況によって内容が異なります。

「序章の一品」…松坂牛の雲丹乗せ炙り寿司
国内から取り寄せた雲丹を使った炙り寿司。

「本日のスープ」…マンハッタンクラムチャウダー
アメリカ東海岸・ニューイングランドが発祥の郷土料理である
「赤い」クラムチャウダー。別名、ニューヨーク風のスープです。

「箸休め」…アルプスの少女ハイジのラクレットチーズでクロックムッシュ
誰もが思わずツバを飲み込んだ、ハイジの名シーンを再現。

(画像はイメージです)

自家製ベーコンとサツマイモ、トマトを載せてカリカリに焼いたパンの上に、
スイス産のまろやかで香りの強いラクレットチーズをたらーり。
ナッツのようなラクレットチーズの香りがトロトロにパンを包み込む。

「スペシャリテ 」…鉄板焼きの逸品

1.オマール海老
2.ホタテ・小エビ
3.季節の鮮魚

の3種類より、1種類お選びください。

フランス語で「おすすめの料理」を意味するスペシャリテ。
いわばお店の顔になる一品です。

どの食材も、Panyoのこだわりをふんだんに詰め込み、
記憶に残る鉄板焼きの一皿に仕上げます。

「サラダ」…季節野菜を使ったオリジナルドレッシングのサラダ
四季折々の新鮮な野菜を、当店オリジナルのオイルベースドレッシングで。

「メインのステーキ」…松坂牛80g グリルと鉄板の焼き比べ
その日に仕入れた松坂牛から、もっとも良い部位をご提供いたします。

グリルと鉄板焼き、2つの焼きをお選びいただけますので、
どうぞお連れ様とシェアをして食べ比べをお楽しみください。

◆グリル焼き…肉の水分を取り除き、旨味だけを残してあっさりと焼き上げます。
◆鉄板焼き…バターや牛脂を足してしっかりと焼き、旨味をギュッと閉じ込めています。

はじめは低温でじっくりと、後で香ばしく火を入れることで、煮込んだかのような柔らかい食感をご堪能いただけます。

「食事」…4種類よりお選びいただけます。
1.焼きパン
2.釜炊き白飯
3.ガーリックライス
4.Panyo特製黒カレー

焼きパンも只のパンと侮らないでください。
バターが芯までじゅわっと染み込み、外は鉄板でカリッカリに焼き上げることで、パン好きも唸る美味しさに仕上げました。

サイドを飾るメニューもひとつずつ丹精込めてお作りをしています。

Panyoの特製黒カレー
今回のリターンには、通常別料金でご提供している【特製黒カレー】もコースメニューに含まれます。

竹炭のパウダーをたっぷりのフルーツと煮込んだ、食べやすいリゾットタイプのカレー。まろやかな味わいで、辛口が苦手な方にも召し上がっていただけます。
味のアクセントに季節野菜の自家製ピクルスを添えて。

飲みの締めとしてカレーだけ召し上がりに来ていただけるほど、濃厚なのに重たくない自慢のカレーです。

「フィナーレを彩るデザート」…季節を感じるフルーツとデザート
コースの最後まで、お酒と一緒に楽しめるよう工夫を凝らした一皿。
もちろんお酒を嗜まれない方にも楽しいプレートです。

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コースメニューだけでも大変お得になっておりますが、
今回は特別に

Panyoソムリエ厳選のボトルワインを1本お付けしております。

「シェフ厳選のボトルワイン」…赤・白どちらでもお選びいただけます。

その日の食材や味付けに合わせて厳選した
アメリカ・カリフォルニア産が中心のワインを、お好みに応じてお選びします。
※ワインはお料理に合わせた豪華なペアリングへの変更も可能です。

実は、北新地ではカリフォルニア産ワインが密かな人気を集めています。
お肉のずっしりとした濃厚な味わいに合う、深い味が特徴のカリフォルニアワイン。

西海岸の温暖な気候が生んだ甘くて香り良いワインが、お料理をますます引き立ててくれます。

2．ゲストのストーリーに寄り添った特別な夜 貸切限定コース

Panyoでのひとときを、かけがえのない大切な人との時間に。

お店を一晩貸切り、応援購入された方とお連れ様のみで当店をご利用いただけます。
大切なお客様との会食や、結婚記念日、プロポーズなど、特別な日に最適です。

＜コース一例＞
「松坂牛炙り雲丹乗せ寿司 」

「Panyo Chef 究極の一皿 」
伊勢マグロ中トロの炙りバニラ風味のイカ墨ラタトゥイユ

「本日のスープ」なにわ野菜を使った林檎香るガスパチョ

「PanyoChef 渾身の一皿 」
甘鯛の鱗焼 色々なキノコのエチュベソースシャンパーニュ

「箸休め 」
秋野菜のかえし汁煮

「スペシャリテ」
エビのソテー(グリエ) 鳴門金時入りケーキ サレウニ入りアメリケーヌソース

エビは
1.セミ海老
2.ウチワエビ
3.ゾウリエビ の3種類より、1つお選びください。
鉄板焼きもしくはグリルでお楽しみいただけます。

「メインのステーキ」松坂牛(サーロイン40g /ヘレ30g )
グリルと鉄板焼の食べ比べ
季節のお野菜焼きビターサラダ

「お食事」
1.釜炊御飯 赤出汁 香の物
2.バターたっぷり焼きパン
3.ガーリックライス
4.Panyo特製 ブラックカレー よりお1つお選びください。

「フィナーレを彩るデザート」季節の果物を使った皿盛りデザート

3.お名前入りナイフ＆フォークセット

Panyo北新地店でお使いいただける、
【お名前入りのマイフォーク＆ナイフ】のセットをご用意いたします。

Panyoで通常使っている落ち着いたグリーンベースのカトラリーをあなただけのものに。

コース料理で利用する本数分のフォークとナイフを店内に保管いたします。
ご自分だけのカトラリーで、いつでもお料理をお楽しみください。

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ご用意したお得なリターンをお楽しみいただけるのは、
今回応援購入いただいた方に限ります。

Panyoのカウンターキッチンから生み出されるのは
どれもシェフがこだわった創造的な料理ばかりです。

Panyoで提供するメニューは、
料理のジャンルや国籍に縛られず、その日にある旬の食材を、
一番美味しい調理法でご提供しています。

大阪の人気カフェ「CAFE GARB 」からキャリアをスタートさせ、「ハイアットリージェンシー」などの有名ホテルで料理長を務めたベテランのシェフが最大級のおもてなしを考えています。

フレンチをベースにしながら、和・洋・中の料理の要素をシェフなりに解釈し、融合させ、新しい料理にすることで、個性豊かなメニューを楽しんでいただいています。

すべてはお客さまの「美味しい」を聞くために。日々のメニュー開発に心血を注いでいます。

特に味わっていただきたいのは、コースのメインとなる松阪牛。

日本三大和牛の一つ、松阪牛。

「肉の芸術品」と言われる松阪牛のうち、
もっとも上質なランクであるA5のヘレやロースを使っています。

ブランデーのフランベで風味をつけて旨味をギュッと閉じ込め
肉がやわらかくなるように、一手間かけながら鉄板やグリルで焼き上げます。

肉の脂をさっぱりと洗い流す、やわらかいクレソンのサラダを添えて。

季節野菜の焼き物はあえて別添えでお出ししています。
焼き色がついた旬のお野菜は、芳しい香りを立てて、肉の風味をより一層引き立ててくれます。

ぜひ、あなたにも味わっていただきたいPanyo渾身の逸品です。

それから、食材は旬のものを意識しながら、できるだけ地のもの、
関西のものにこだわることで、新鮮なものをお出ししています。

お口直しのお水にまでこだわり、
オリジナルのデドックスウォーターをご用意。

「北新地らしい一流の食材」と「シェフが織りなす究極の仕立て」が重なったとき、Panyoの料理は輝きを放ちます。

ただ高級なだけではない、意外性のある料理の数々は
あなたの心をきっとわくわくさせてくれるでしょう。

お好みの味付けや食材がありましたら、お気軽にシェフまでお伝えください。
お口に合うワイン選びなどもさせていただきます。

食材選びから調理、サービスに至るまで、
すべてにこだわったのがPanyoのコースです。

最後に、オーナーからメッセージです

はじめまして、オーナーの松城と申します。

私がPanyoをオープンしたのは、2021年2月のことです。
その頃には、新型コロナウイルスの影響で、次々に飲食店が撤退。
暗いニュースばかりの日々で、街行く人から笑顔が消えていました。

どうにかして、くつろげる空間や、心ゆくまで楽しめる時間を提供したい。
その思いが結晶となった、私のはじめてのお店がPanyoです。

北新地という立地柄、なかなか日頃は足を運びにくいのではないかと思います。
だからこそ、今回の応援購入で、Panyoを知っていただき、みなさまとお会いできるきっかけが作りたいと、破格でのコース提供を決めました。

休校になって暇を持て余す子供たちを見てくれた奥様と共に。
なかなか会えなくなってしまった恋人との再会に。
ゆっくりと過ごしたい夫婦水入らずの時間を過ごすために。

ぜひPanyoをご利用ください。

こだわりのお料理とワインで、あなたのご来店を心よりお待ちしております。

リターンのスケジュール

【2023年の3月】までに
●店舗概要に記載の電話番号 もしくは
●Panyo北新地のInstagram(@panyo_kitashinchi)へDM
にて、ご来店の日程をお伝えいただき、ご予約ください。

※ご予約時に、応援購入をされた方のお名前をお伝えくださいませ。
※その他、ネット予約媒体では応援購入限定コースの予約ができません。
※もし2023年3月までのご来店が難しいご事情がございましたら、お伝えくださいませ。

店舗概要

Panyo 北新地
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-21 エスパス北新地8
各線梅田駅・JR大阪駅より徒歩15分
JR東西線 北新地駅より徒歩5分

営業時間：11:00〜15:00（LO14:00）・17:00〜27:00(LO26:00)
定休日 ：日曜
連絡先：06-6136-3385