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NYと京都の和を融合、老舗チーズケーキ店が創り出す新しい形「cocono」

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ストーリー

  1. アメリカ “NY” のテイスト と 日本 “京都” の美的感覚が見事に融合
  2. SOU・SOUさんとの共同開発!9つのフレーバーを詰め込んだ魅力あふれるパッケージ
  3. スプーンさえあれば、いつでもどこでも!パーティーやピクニック等、色々なシーンで選べる楽しさ!

ご挨拶

京都に3店舗のカフェと工房併設のお持ち帰りSHOPの4店舗を営むチーズケーキ専門店 「パパジョンズ」 でございます。

アメリカNY出身のオーナーの家に代々伝わるニューヨークチーズケーキのレシピを再現。多くの皆様にご愛顧頂き、間もなく30周年を迎えようとしております。

このたび、当店にはなかった個食タイプのムースチーズケーキの魅力を、たくさんの方に知って頂きたく、Makuakeに参加させていただきました。
ぜひ皆さまにご支援をして頂ければ幸いでございます。

京都パパジョンズの代表、チャールズ・ローシェは、30年余り前にNYの味を京都で再現したいと思い、アメリカンフードが食べられるお店をオープンしました。

その頃はエスプレッソが飲めるカフェなどなく本物のNYチーズケーキとエスプレッソコーヒーの組み合わせは、まさに時代を先取りしていたと思います。

その頃の私は自分の店をアメリカの雰囲気一色にしたくて、日本の物や雰囲気を一切排除していました。

しかし、時間や時代が移ろっていく中で私の考えも変わっていき、洋と和を取り入れた商品を作りたいと思うようになっていきました。

最初は四畳半を模した四角い形をした抹茶チーズケーキを試作してみたのですが、実際には見映えがあまりよくなく、自分のイメージとはほど遠いものでした。

それから試行錯誤を重ねながら最後にたどり着いたのはNYチーズケーキの生地に9つのフレーバーのムースを合わせ、それぞれにトッピングを施したものでした。

環境の事も考え、コストアップするものの、カップはプラスチック製ではなく、紙製のものを採用しました。

パティシエが作成してくれた個食タイプのムースチーズケーキにスタッフ全員、興奮状態。

ほんとうに可愛くてカラフルな色合いの9つのケーキを四角に並べるとまるで箱庭のようでした。

そしてこの商品のパッケージデザインはテキスタイルデザインを手がけるSOU・SOUさんにお願いできればと思い、商品を見て頂きました。

これで完成と思っていたケーキデザインもデザイナー目線のすばらしいアドバイスにより、さらに洗練されたものへと変化していきました。

コンセプト、ネーミング、パッケージなど、考えなければならない事は山済みでしたが、何度もの打ち合わせを重ねながら、ご協力をいただき、より良い物となるように共同開発して参りました。

【プロダクトのコンセプト 】

・NYテイストと日本的な美的感覚の融合

・個別なのでカットする必要がない。

・どこでも食べる事が出来る

・少量ずつ解凍して食べられる

・パーティーシーンやギフトとしても最適

最初のスタートから完成品が出来るまでに1年余りを要しましたが、私達の最高の自信作だと思っています。

cocono「箱庭」について

ここのつのケーキのお味は・・・?

どんな素材を使ってるの・・・?

cocono「箱庭」は、ニューヨークチーズケーキという洋の味に、日本・京都の美をデザインした和洋折衷のスイーツです。

ルックスは、まさにこれ。近年話題となっている「映え」。

ただ、単純に現代のポップな見映えを考えたわけではなく、その姿形に日本(和)の美を表現した新しいかたちなのです。

ひとつひとつに施された、パティシエの味へのこだわりと繊細な仕上げが、味・かたちともに「美」を創り出した新作と自負しております。

たくさんのお客様に30年間愛され続けてきたNYの味と、和のこころが融けあったパパジョンズの新しいかたちは、お味はもちろんのこと、目からもお楽しみいただけることは間違いありません。

発売前のこの製品を一人でも多くの方の手へお届けし、お楽しみいただけますよう、Makuake特別価格にてご提供させていただきます。

※冷凍便でのお届けとなります。

※「箱庭」の賞味期限は、冷凍にて14日。解凍後冷蔵にて2日(解凍日含む)。

《リターン内容》

■3800円コース (早期割引価格:先着20名様限定)

cocono「箱庭」・・・1個

■4200円コース

cocono「箱庭」・・・1個

■5000円コース

cocono「箱庭」・・・1個

オリジナルブレンドコーヒー・・・1袋(150g)

~ オリジナルブレンドコーヒー ~

「箱庭」をご賞味いただく際に、ぜひとも一緒にお召し上がりいただきたいパパジョンズ特製ブレンドコーヒーをセットにしてお届けいたします。

通常パパジョンズカフェでは、3店舗それぞれのお店がオリジナルにブレンドしたコーヒーをご提供させていただいており、京都の店舗のみでの販売となっております。

遠方の方へも京都パパジョンズカフェの味をお届けできる機会を頂戴したことは、わたくしたちスタッフも大変嬉しい限りでございます。

箱庭とパパジョンズのコーヒーで、至福の時間をお過ごしくださいませ。

■8000円コース

cocono「箱庭」・・・1個

ニューヨークチーズケーキ(5号)・・・1個

オリジナルブレンドコーヒー・・・1袋(150g)

~ ニューヨークチーズケーキ ~

「ニューヨークチーズケーキ」は、パパジョンズの原点。発売以来堂々の人気No.1商品です。

あたらしい形coconoもまた、このニューヨークチーズケーキがあってこそ。。。

ニューヨーク出身のオーナーの家に代々伝わるレシピをもとに、たっぷりのクリームチーズ、サワークリーム、卵、砂糖、ほんの少しの小麦粉をベースにした、濃厚でクリーミーな本場ニューヨークスタイルのチーズケーキです。

良質な材料を使用し、伝統の味を守りながら京都にあるキッチンでひとつひとつ手作りで丁寧に仕上げています。

素朴で良質な素材をじっくり焼き上げ、食感、口どけ、甘さ加減、すべてにおいて最高にバランスがとれた、ニューヨークチーズケーキをぜひご賞味ください。

■10000円コース

cocono「箱庭」・・・2個

筒入クッキー(バラエティクッキー)・・・1個

筒入クッキー(チョコチップクッキー)・・・1個

※「クッキー」の賞味期限は、常温で30日となります。

■50000円(先着10名様限定)

cocono「箱庭」・・・1個

パティシエ厳選スイーツ年間パスポート(1年間毎月1回お届け)

オリジナルブレンドコーヒー・・・1袋(150g)(「箱庭」と同梱でお届け)

※パティシエ厳選スイーツは、2019年12月~2020年11月まで、毎月中旬頃のお届けとなります。

※「コーヒー」の賞味期限は、常温で30日となります。(冷暗所保存)

~ パティシエ厳選スイーツ ~

弊社では毎月、旬の素材を使って、月替わりで限定チーズケーキや季節のスイーツ

を販売しております。

パパジョンズのパティシエが交代で担当し創作するケーキは、パティシエの腕のみせどころ。時間をかけてそれぞれが、試行錯誤を重ね、その技術と心をそこに注ぎ込み、特別なスイーツとなったものです。

歴代のパパジョンズパティシエ、現役のパパジョンズパティシエが創作したスペシャルスイーツを1年間毎月1回(合計12回)お届けいたします。

チーズケーキやクッキーなど何が届くかは、毎月のお楽しみに♪

■100000円(先着1名様限定)

cocono「箱庭」・・・24個

~ 「箱庭」を24セット ~

合計216個の美しいケーキが並ぶ絵は、きっと圧巻。

イベントやパーティなどのテーブルに、艶やかで美しいスイーツが華を添えます。

ここのつのお味の中から、どれにしようかな・・・と選ぶ楽しさは、イベントの会話を笑顔の輪でつないでくれること間違いなし。

ご支援いただきました資金は、包材(BOX、パッケージシールなど)製作の費用に充当させていただきたく考えております。

パパジョンズオーナーより

ジェ・ピー・カーメル有限会社 Papa Jon'sの代表取締役 チャールズローシェと申します。
NY出身の私は住んでいる頃は考えもしなかったのですが、自分の国以外で暮らすようになってから、NYは本当に特別な場所だと分かるようになりました。
世界各国の料理やエスニックフード、さまざまなスイーツを身近に食べられるということはまさに、贅沢な楽しみでした。

私の祖父母はイタリア出身で、1892年に移住するつもりで船に乗りアメリカNYに到着し、生活の基盤を作りあげていきました。

私の母は7人兄弟の末っ子で、イタリア系の大家族の中で育った私の思い出は食に関する事がとても多いのです。

家族全員で作る本物のパスタやパンそしてデザートなどは本当においしいイタリアの家庭の味でした。

そんなバックグラウンドを持つ私が1985年にNYの味が楽しめる小さなレストランをオープンしたのは単なる偶然とは言えないでしょう。

この店で、デザートとして出したのが妻が作るNYチーズケーキでした。

私の家族の味を受け継いだ本物のNYチーズケーキの噂は口コミで広がり、1990年同志社大学キャンパスに囲まれた場所に、パパジョンズカフェをオープン。

看板の顔は祖父の若い時の写真を使い、名前のジョンは父の名前です。

今では故人になってしまった祖父と父の2人に見守れながらいつの間にか30年近くの歳月が経ちました。

私の母がよく言っていたことは「心をこめて作ったものは、その人の思いが伝わってくるものよ」と… この気持ちを持ち続けながらこれからも歩んでいきたいと思っています。


今回のプロジェクトを思いついたのは何か日本の形をケーキに取り入れてみたいという気持ちからスタートしました。

和の形、和のプレゼンテーション、和の名前、和のデザイン、
そういうものを表現できればと試作を重ねる中、どんどん進化して最後に9つの四角い紙箱に1つずつ9種類の味とトップのデザインが出来ました。

この商品が出来上がるまでには長い時間とたくさんの皆さんにご協力を得ながら完成したものです。見た目の美しさはもとより、おいしいさも格別の自信作です。

この商品を多くの皆さまに知ってもらい、ひとりでも多くの方へお届け出来たらと思い、Makuakeに挑戦してみたいと考えたのです。

ご支援をいただければとても嬉しく思います。どうぞよろしくお願いいたします。

リスク&チャレンジ

「美味しいものを作って食べていただきたい」という思いのもと、私たちは京都で約30年間、ニューヨークチーズケーキを作り続けて参りました。 味にはご満足いただける自信があるものの、私たちにとって苦手な分野であるマーケティング力・訴求力・販売促進力が今回も課題となっております。 今回の商品も皆様にご満足いただける自信作が出来ました! この良い商品を世の中のより多くの皆様にぜひ知っていただきたい、食べていただきたいという思いでいっぱいです。 Makuakeの場をお借りして、チャンスをつかめるよう、FB、インスタ、新ブログサイトなど様々なSNSを通じて広く発信して参りたいと考えておりますのでよろしくお願いいたします。

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年10月11日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

4,200円を支援(税込)

cocono「箱庭」×1
cocono「箱庭」×1

①完成した製品:cocono「箱庭」 × 1箱
②御礼のカード
(商品+送料総額:約5500円相当)

■発売前の新製品「箱庭」をMakuake特別価格にてお届けいたします。
 ※Makuake公開期間終了後「箱庭」販売予定価格:4500円
■送料は、弊社にてご負担させていただきます。

※Makuake公開期間を終了後、価格はあがる予定です。
※Makuake公開期間を終了後、送料のご負担が必要となります。
※ご注文状況、包材の納品状況、製造の都合上、出荷時期が遅れる場合がございます。
※開発中の製品につき、仕様が一部変更になる可能性もございます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

cocono「箱庭」×1 & オリジナルコーヒー×1
cocono「箱庭」×1 & オリジナルコーヒー×1

①完成した製品:cocono「箱庭」×1箱
②オリジナルブレンドコーヒー×1袋 150g
③御礼のカード
(商品+送料総額:約6300円相当)

■発売前の新製品「箱庭」をMakuake特別価格にてお届けいたします。
※Makuake公開期間終了後「箱庭」販売予定価格:4500円
■弊社カフェにて販売しておりますオリジナルブレンドコーヒー(挽き)150gをオリジナルパッケージにてお届けいたします。
■送料は、弊社にてご負担させていただきます。

※Makuake公開期間を終了後、価格はあがる予定です。
※Makuake公開期間を終了後、送料のご負担が必要となります。
※ご注文状況、包材の納品状況、製造の都合上、出荷時期が遅れる場合がございます。
※開発中の製品につき、仕様が一部変更になる可能性もございます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

8,000円を支援(税込)

cocono「箱庭」×1 & NYチーズケーキ×1 &オリジナルコーヒー×1
cocono「箱庭」×1 & NYチーズケーキ×1 &オリジナルコーヒー×1

①完成した製品:cocono「箱庭」×1箱
②ニューヨークチーズケーキ(5号)×1個
③オリジナルブレンドコーヒー×1袋 150g
④御礼のカード
(商品+送料総額:約9300円相当)
■発売前の新製品「箱庭」をMakuake特別価格にてお届けいたします。
※Makuake公開期間終了後「箱庭」販売予定価格:4500円
■パパジョンズのロングセラー商品『ニューヨークチーズケーキ』(5号)をお届けいたします。
■弊社カフェにて販売しておりますオリジナルブレンドコーヒー(挽き)150gをオリジナルパッケージにてお届けいたします。
■送料は、弊社にてご負担させていただきます。

※Makuake公開期間を終了後、価格はあがる予定です。
※Makuake公開期間を終了後、送料のご負担が必要となります。
※ご注文状況、包材の納品状況、製造の都合上、出荷時期が遅れる場合がございます。
※開発中の製品につき、仕様が一部変更になる可能性もございます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

cocono「箱庭」×2 & クッキー×2
cocono「箱庭」×2 & クッキー×2

①完成した製品:cocono「箱庭」×2箱
②筒入りチョコチップクッキー×1本
③筒入りバラエティクッキー×1本
④御礼のカード
(商品+送料総額:約11500円相当)

■発売前の新製品「箱庭」をMakuake特別価格にてお届けいたします。
※Makuake公開期間終了後「箱庭」販売予定価格:4500円
■弊社のネットやカフェなどで販売しております人気のバタークッキーを2本お届けいたします。
【1種類目】チョコチップクッキー6枚入 
【2種類目】チョコチップ、ダッチチョコウォルナッツ、レモン、カプチーノ、ココナッツ、ビスコッティクッキー6種×各1枚入
■送料は、弊社にてご負担させていただきます。

※Makuake公開期間を終了後、価格はあがる予定です。
※Makuake公開期間を終了後、送料のご負担が必要となります。
※ご注文状況、包材の納品状況、製造の都合上、出荷時期が遅れる場合がございます。
※開発中の製品につき、仕様が一部変更になる可能性もございます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

50,000円を支援(税込)

【先着10名】cocono「箱庭」 & パティシエ厳選スイーツ1年間パス
【先着10名】cocono「箱庭」 & パティシエ厳選スイーツ1年間パス

①完成した製品:cocono「箱庭」×1箱
②パティシエ厳選スイーツ年間パスポート(1年間毎月1回お届け)
③オリジナルブレンドコーヒー×1袋 150g
④御礼のカード
⑤弊社ホームページにお名前掲載
(商品+送料総額:約53000円相当)

■発売前の新製品「箱庭」をMakuake特別価格にてお届けいたします。
※Makuake公開期間終了後「箱庭」販売予定価格:4500円
■パパジョンズパティシエが選んだ厳選スイーツを月替わりで1年間、毎月1回お届けします。何が届くかお楽しみに♪ 2019年12月~2020年11月の期間となります。
※年間パスポートの12回のお届け先につきましては、12回すべて同一のご住所へのお届けとなります。
※途中解約、返金はできないため予めご了承ください。
■弊社カフェにて販売しておりますオリジナルブレンドコーヒー(挽き)をオリジナルパッケージにて「箱庭」と同梱でお届けいたします。
■ご支援いただいた方のお名前を弊社HPにてご掲載させていただきます。
■送料は、弊社にてご負担させていただきます。

※Makuake公開期間を終了後、価格はあがる予定です。
※Makuake公開期間を終了後、送料のご負担が必要となります。
※ご注文状況、包材の納品状況、製造の都合上、出荷時期が遅れる場合がございます。
※開発中の製品につき、仕様が一部変更になる可能性もございます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

100,000円を支援(税込)

【先着1名】cocono「箱庭」×24
【先着1名】cocono「箱庭」×24

①完成した製品:cocono「箱庭」×24箱
②御礼のカード
③弊社ホームページにお名前掲載
(商品+送料総額:約110000円相当)

■発売前の新製品「箱庭」をMakuake特別価格にてお届けいたします。
※Makuake公開期間終了後「箱庭」販売予定価格:4500円
■1箱9種類入りを24セット。パーティやイベントでお楽しみください♪
■送料は、弊社にてご負担させていただきます。

※お届け先は1住所に、24個すべて一括にてお届けとなります。
※Makuake公開期間を終了後、価格はあがる予定です。
※Makuake公開期間を終了後、送料のご負担が必要となります。
※ご注文状況、包材の納品状況、製造の都合上、出荷時期が遅れる場合がございます。
※開発中の製品につき、仕様が一部変更になる可能性もございます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

3,800円を支援(税込)

cocono「箱庭」×1    【早期割引:先着20名】
cocono「箱庭」×1    【早期割引:先着20名】

①完成した製品:cocono「箱庭」 × 1箱
②御礼のカード
(商品+送料総額:約5500円相当)

■発売前の新製品「箱庭」をMakuake特別価格にてお届けいたします。
※Makuake公開期間終了後「箱庭」販売予定価格:4500円
■送料は、弊社にてご負担させていただきます。

※Makuake公開期間を終了後、価格はあがる予定です。
※Makuake公開期間を終了後、送料のご負担が必要となります。
※ご注文状況、包材の納品状況、製造の都合上、出荷時期が遅れる場合がございます。
※開発中の製品につき、仕様が一部変更になる可能性もございます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「NYと京都の和を融合、老舗チーズケーキ店が創り出す新しい形「cocono」」プロジェクト詳細ページです。

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