43年連続ミシュラン３つ星出身シェフが、丸鶏を15時間煮込んだ【ボーンブロス】

※防腐剤＆着色料無添加です。

数年前にNYセレブの間で広まり、

いまや“スーパーフード”として健康志向の高いスポーツ選手やモデルが愛飲。

知る人ぞ知るドリンクとして、世界中で注目を浴びています。

※PAVE®︎のボーンブロスは研究に使われています。

これまでのボーンブロスは、

鶏臭さや脂分の多さ、口あたりなどが課題でした。

そんな中、PAVE®︎の「Bone Broth」は

香りが良く、健康食品ではないような美味しさがあるーー

といった嬉しいお声をいただいています。

PAVE®︎の「Bone Broth」は、“食べて痩せる”をテーマに

43年連続３つ星を獲得しているフランスの名店"Michel Gurard”で研鑽を積んだシェフが、

現地で学んだスープ作りのエッセンスを詰め込み作っています。

PAVE®︎の「Bone Broth」は…

子供の歯の健康を考えてきた歯科医師による

「子どもの成長過程において、食事で手軽に簡単に、たんぱく質を効果的に摂取させたい」

という強い要望から誕生しました。

忙しい子育てママ達が、

子どもに毎日、栄養満点の料理を作ってあげるのは大変なこと。

ただでさえ、栄養バランスが偏りがちな現代の食生活に

菓子パンや既製品のお菓子を食べさせることもしばしば…。

しかし、子どもの成長過程においてたんぱく質の補給は必要不可欠です。

ボーンブロスは家庭で作ることもできますが、

手間や時間がかかる上、味の調整が難しい…という声も少なくありません。

✔︎素材にこだわったお料理を手間なく簡単に作りたい
✔︎美容に良い食べ物を手軽に取り入れたい
✔︎毎日を少しでも健康的に過ごしたい

このような方たちに、

日々の食事で手軽に栄養を補いやすいようーー。

そんな想いを込め、PAVE®︎ではフランスの３つ星レストラン出身のシェフが、

味にこだわり抜いた「Bone Broth」のスープを丹精込めて作りました。

そのような気持ちを込めて、

今回特別に

●鶴見大学歯学部分子化学講座の研究で加齢により不足しがちな栄養補助による健康維持の有効性を確認
→この研究をまとめた学術論文が”Journal of Food Science"に掲載（R6年2月）
●歯科基礎学会にて研究発表(R5年9月)
●小児歯科学会にてPAVE®️社のスープ紹介出展（R5年10月）
●JADR 国際歯科学会での研究発表（R5年11月）
●小児専門歯科医の歯科クリニック・他歯科医院にて販売

現代の社会課題において、健康寿命の延伸が挙げられます。

PAVE®︎はボーンブロスというスープを通して、

健康習慣のサポートに取り組みたいと考えています。

初めまして、

PAVE®︎株式会社 代表取締役の石部具樹です。

この度、Makuakeの本企画をとおして、

ボーンブロスの魅力をより多くの方々に知っていただける機会になると嬉しいです。

PAVE®︎は創業2年目の小さな会社です。

社名のPAVE®︎(パヴェ）とは石畳を意味するフランス語。

かつて、ローマ帝国の礎となったローマ街道にはこのPAVEが手作業で敷きつめられています。

途方もない過酷な作業でできたこの道は、

ローマ帝国の繫栄を支え、2000年以上経った現在も残っています。

私たちはこのような後世に残る仕事がしたいと考えております。

学生時代の海外留学を機にヨーロッパの魅力に惹かれ、フランスの料理学校へ進学。

料理は未経験であったが、料理漬けの日々を過ごし首席で卒業。

その後、“食べて痩せる”をテーマに43年連続３つ星を獲得している

フランスの有名レストラン"Michel Gurard”にて研鑽を積み、

帰国後Joël Robuchonにて勤務したのち、出張型フレンチレストランを開業。

今回は子供の歯の健康を考えてきた歯科医師による要望のもと、PAVE®︎の「Bone Broth」が誕生。

現在は鶴見大学歯学部分子生化学講座の協力のもと、製品開発を進めている。

また、研究成果をもとに多くの医師・歯科医師から評価されている。