プロジェクト概要

10年間に渡りピスタチオスイーツを食べ歩いた男がたどり着いた「究極のピスタチオスイーツ」

美味しいピスタチオスイーツには理由があります。それはズバリ、ピスタチオの質と量。今回使用するのは、イタリア・シチリア島産のピスタチオ。他国産のピスタチオと比べて格段に香りが良いのが特徴で、希少性も高く高級品ですが、今回はそのシチリア産のピスタチオを贅沢にたっぷり使用しました。

そして美味しいピスタチオスイーツを作るためにもう1つ重要なのが作る人！今回、東京ミッドタウン日比谷など都内6店舗、全国で9店舗を展開する「パティスリー&カフェ デリーモ」の江口和明シェフに開発を依頼。究極のピスタチオスイーツに仕上げていただきました。

こだわりのポイント

食べた瞬間に口の中に広がるピスタチオの香ばしい香りと濃厚な味わい、そして生チョコのような滑らかな口どけで、食べた後も香りの余韻が楽しめます。最初から最後までずっとピスタチオを感じられる、そんなスイーツを目指しました。

1.ピスタチオのこだわり

ピスタチオは、希少価値の高いイタリア・シチリア島産のものを使用。一般的にピスタチオは、アメリカ、イラン、トルコ産などが多く輸入されていますが、香りや味わいの面で最も優れているのがイタリア・シチリア島のピスタチオ。当店では、イタリア・シチリア島産のピスタチオを使い、風味にこだわりました。

2.製造のこだわり

シンプルにピスタチオの味わいを引き立たせるため、ホワイトチョコレート、生クリームと合わせました。食べた瞬間から飲み込んだ後の余韻まで、ずっとピスタチオを感じることができます。
シンプルでありながら、その味のバランス、香り、食感など様々な点を突き詰めるため、何度も試作を繰り返し、ついにたどり着いたスイーツです。
濃厚なピスタチオの味わいと、口に入れた後の口どけの良さをお楽しみください。

3.食べ方のこだわり

ピスタチオスイーツは濃厚なのでカットして少しずつお召し上がりください。
また、ピスタチオスイーツ単体でもお楽しみいただけますが、今回はピスタチオと相性の良いオリジナルのトッピングを3種ご用意しました。
それぞれのトッピングと組み合わせることで、ピスタチオスイーツのさらなる味の広がり、マリアージュを感じていただけます。

3種類のトッピング

ご用意したのは「グリオットチェリーのコンフィチュール」「チョコレートスプレッド」「ピスタチオふりかけ」の3種類。

「グリオットチェリーのコンフィチュール」は、ポルトガルのワイン「ファインルビー ポート」とチェリーを合わせ、深みのある香りと酸味が味のアクセントに。

「チョコレートスプレッド」は、江口和明シェフが開発したデリーモオリジナルカカオ「ピュアノワール67%」を使用し、ビターチョコレートのほろ苦さをプラス。

「ピスタチオふりかけ」は、イタリア・シチリア島のピスタチオを細かく砕いたふりかけを”おいピスタチオ”をすることで、ピスタチオスイーツの香ばしさをさらに引き立ててくれます。

※トッピングはリターンプランにより、30g（袋）と90g（瓶）をご用意しております。

いつでも美味しいピスタチオスイーツを

今回のピスタチオスイーツは、自分を含め、全てのピスタチオファンの皆さまの願望を叶えるスイーツです。
最近は、ピスタチオのケーキを販売しているケーキ屋さんも数多くあり、美味しいお店も多いのですが、ケーキの多くは日持ちがしないので、食べたいと思ったらケーキ屋さんまで買いに行かなければなりません。
「いつでも好きな時にピスタチオスイーツを食べたい」という願いはなかなか叶いにくい現状。それを解決するために「お取り寄せできて日持ちして超美味しいピスタチオのスイーツ」、MAX PISTACHIOが誕生したのです。
本商品は冷凍でお届け。冷凍状態では1ヶ月保存、お召し上がり前に解凍いただき、解凍後冷蔵庫で7日間保存可能です。

今回のピスタチオスイーツは、テリーヌ型でご用意させていただきました。様々なスタイルのスイーツを検討し、よりダイレクトにピスタチオの風味を感じていただける形を追及。ピスタチオと相性のいいチョコレートやグリオットチェリーを本体とは別のトッピングとする事で、お客様がご自身の好みでアレンジいただけるよう、また、プレーンでピスタチオの味わいだけを楽しむ事もできるよう、本体は純粋にピスタチオのみのシンプルな形にしました。

ピスタチオは栄養も豊富

「ナッツの女王」と呼ばれるピスタチオは、栄養価が豊富な点も魅力の一つ。カリウム、鉄、銅などのミネラルや、ビタミンＢ1、ビタミンＢ２、食物繊維、リノール酸、β－カロテンも豊富です。

ピスタチオ大好きシェフ 江口和明

東京ミッドタウン日比谷など都内6店舗、全国で9店舗を展開する「パティスリー&カフェ デリーモ」のシェフパティシエ 江口和明シェフが、ピスタチオスイーツの開発に全面協力。自身がピスタチオ大好きという江口和明シェフが、素材選びや製法などを駆使して、理想のスイーツに仕上げてくれました。信頼の実力、技術、感性を持った江口和明シェフが生み出す新たな感動を是非ご体験ください。

リターンのご紹介

●ピスタチオスイーツテリーヌ×1本
6,000円

●ピスタチオスイーツテリーヌ×1本とトッピング（袋）3種セット
トッピング（袋）（グリオットチェリーのコンフィチュール、チョコスプレッド、ピスタチオふりかけ）3種のセット
7,000円

●ピスタチオスイーツテリーヌ×1本とトッピング（瓶）3種セット
トッピング（瓶）（グリオットチェリーのコンフィチュール、チョコスプレッド、ピスタチオふりかけ）3種のセット
8,800円

●ピスタチオスイーツテリーヌ×2本
10,800円

●ピスタチオスイーツテリーヌ×2本とトッピング（袋）3種×2セット
トッピング（袋）3種×2（グリオットチェリーのコンフィチュール、チョコスプレッド、ピスタチオふりかけ）
12,800円

●ピスタチオスイーツテリーヌ×2本とトッピング（瓶）3種×1セット
トッピング（瓶）3種×1（グリオットチェリーのコンフィチュール、チョコスプレッド、ピスタチオふりかけ）
13,600円

●ピスタチオスイーツテリーヌ×2本とトッピング（瓶）3種×2セット
トッピング（瓶）3種×2（グリオットチェリーのコンフィチュール、チョコスプレッド、ピスタチオふりかけ）
16,400円

実行者紹介

初めまして。普段は、スイーツ情報サイト「甘党スタイル」の編集長を務めておりますヒキノトオルと申します。
この度、「MAX PISTACHIO」というブランドを設立し、念願だったピスタチオスイーツをクラウドファンディングで商品化させていただくことになりました。
ピスタチオは、私が10数年前にスイーツの食べ歩きを始めるきっかけとなった衝撃的で感動的な素材でした。他のナッツには無い独特な濃厚さと香りの良さが一番の魅力です。今まで数百種類のピスタチオスイーツを食べ比べしてきて、様々なピスタチオの味のタイプや濃さ、香り、色などをた経験を生かし、構想10年、開発6ヶ月以上の末、ついに今回、私が理想と思うピスタチオスイーツが完成しました。ぜひ本物のピスタチオスイーツを味わってみてください。