「特別な瞬間」の演出に、極上のバスクチーズケーキ。

大切な日を、忘れられない思い出に変えるバスクチーズケーキが誕生！

「あぁ、この瞬間を一生覚えていたいな」—— そう心から思う特別な日ってありますよね。

そんなとっておきの時間に寄り添い、忘れられない思い出に色を添えるケーキを届けたい。その想いから生まれたのが、この新作「シチリアピスタチオバスクチーズケーキ」です。

「緑の宝石」と呼ばれるシチリア産のピスタチオ。世界中のパティシエが「いつか使ってみたい」と憧れる希少なナッツです。その芳醇な香りと鮮やかなグリーンを併せ持つシチリア産ピスタチオを、バスクチーズケーキ専門店として長年培ってきた当店のバスクチーズケーキと、本当にギリギリのバランスで融合させました。

専門店だからこそ到達できた、外は香ばしく、中はとろけるような半熟食感。ひと口ごとに広がる奥深い余韻は、特別な瞬間をさらに忘れられないものとしてくれます。

まだ誰も体験したことのない贅沢な味わいを、いち早くMakuakeで先行してお届けします。

こだわり①「緑の宝石」高級シチリア産ピスタチオ

特別な瞬間の為のバスクチーズケーキを作り上げる為に、今回選んだ食材の中でも、最もこだわったのが「緑の宝石」と称される高級シチリア産ピスタチオです。

「ピスタチオの町」として知られるイタリア、シチリア島ブロンテ村産のピスタチオは、世界的にも別格の品質であると評価されています。

火山性のミネラル豊かな大地と乾燥した気候の中で丹念に育まれたピスタチオは、香りが格段に強く、「食べるエメラルド」と呼ばれるほど深く美しい緑色をしています。

ブロンテ村のピスタチオは2年に一度、奇数年にしか収穫されません。このことから「幻のピスタチオ」とも呼ばれています。

この上品な香り、そしてピスタチオ本来の自然な美しさを、ペーストしたものは生地に、パウダーは直接デコレーションに、惜しみなくケーキに詰め込みました。

こだわり②専門店だからこそ実現できた
「奇跡の口溶け」

バスクチーズケーキならではの濃厚なチーズ感と、シチリア産ピスタチオの豊かで華やかな奥深い風味。この二つを両立させるのは想像以上に難しく、様々な困難がありました。

「ピスタチオを強くしすぎると、クリームチーズの乳味や酸味が消える…」

「少しでも焼き時間を間違えると、口どけも香りも変わってしまう…」

シチリア産ピスタチオの上質な味と香りを最大限に引き出すため、リッチなコクと爽やかな風味を併せ持つ米国産クリームチーズを選定。数十回の施策を重ね、配合比を0.5％単位、焼成時間を秒単位で調整していきました。

そうして、専門店として培った技術の集大成として辿り着いたのが、「一口で完璧！」と確信できる理想のピスタチオとチーズの黄金バランスを実現したレシピです。

バスクチーズケーキの一番の魅力は、やはり「食感」です。表面の香ばしさの奥には、まるでクリームのような、とろける半熟の仕上がりが待っています。

これにより、食感はとろけるような極上なものへと変化し、ピスタチオの芳醇な香りがぐっと豊かに立ち上がります。

より完成度の高いケーキを目指し、全国のチーズケーキ好きの方々に先行試食をお願いしました。

いただいたご意見をもとに、配合や焼き加減を丁寧に見直し、香りや食感のバランスにさらに磨きをかけ、より満足いただける味わいへと仕上げました。

こだわり③新体験を生む「ピスタチオオイル」

このケーキを「特別な瞬間の演出」として完成させるために、もう一つの特別な仕掛けをご用意しました。それが、フランス・ブルゴーニュ地方の老舗油工房〈Huilerie J. Leblanc（ルブラン）〉が手がける「ピスタチオオイル」です。

このオイルを採用した理由は、その香りの透明感と製法にあります。
ルブランでは200年以上続く石臼挽きの伝統を守り、熱をかけず、時間をかけてナッツを砕くことで、果実のような自然の甘みと香ばしさを閉じ込めています。高温圧搾では失われやすい香りやコクを、低温圧搾によってしっかりと残しています。

ピスタチオそのものの味を壊さず、むしろ引き立てるこのオイルは、素材を生かすための最後のひとしずくとして理想的でした。
ケーキにかけた瞬間、石臼挽きならではの香りがふわりと立ち上がり、濃厚なチーズのコクとシチリア産ピスタチオの深い香りが重なり合います。

チーズのコクとピスタチオの芳醇な風味が重なり合うことで、まるで香りが弾けるような新しい感動体験が口の中に広がります。

おすすめの食べ方

最高の口どけと香りをお楽しみいただくために、お召し上がりになる15分ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻すことをおすすめします。

これにより、食感はとろけるような極上なものへと変化し、ピスタチオの芳醇な香りがより一層引き立ちます。

まずはそのまま

　ひと口で広がる、濃厚なチーズとピスタチオの風味。 とろける食感と芳醇な香りが、静かに後味を包み込みます。

次にピスタチオオイルをひとさじ

　澄んだピスタチオの香りがぶわっと立ち上り、チーズのコクと重なって、驚くほどまろやかで奥行きのある風味に変わります。

口の中で香りが弾けるような、新しい感動体験が待っています！ 「ひとつのケーキで二度楽しめる」—そんな贅沢、きっとあなたを幸せにします。

商品の詳細

サイズ（商品）

直径12㎝　Ｈ4.3㎝　重量　約380 ｇ/1個あたり

サイズ（箱）

13㎝×13㎝　H7.3㎝

賞味期限

冷凍1ヶ月　解凍後、冷蔵3日

特定原材料（アレルギー物質）

乳、卵、小麦

お召し上がり方

箱ごと解凍の場合は冷蔵6時間以上

お急ぎの場合は常温40～50分解凍

※しっとり、ふわとろの食感を楽しむ為、完全解凍してお召し上がりください。

栄養成分
◯1台（380g)当たり
エネルギー　1544kcal/たんぱく質　25.7ｇ/脂質　111.8ｇ/炭水化物　113.2ｇ/

食塩相当量　1.9ｇ

原材料：クリームチーズ（米国産）、生クリーム、グラニュー糖、全卵、ピスタチオペースト、ピスタチオ、小麦粉/トレハロース、（一部に乳成分・卵・小麦・大豆を含む）

リターンについて

数量限定でMakuake特別割引価格にてご用意しております!

以下のリターン商品には、次の特定原材料を含みます。

・バスクチーズケーキ プレーン

・バスクチーズケーキ カット6種

・毎日のご褒美バスク

【特定原材料（アレルギー物質）】
乳、卵、小麦

スケジュール

2025年11月29日　プロジェクト終了

2025年12月末　　 配送予定

実行者紹介

はじめまして。バスクチーズ並木オーナーの森脇と申します。
この度はプロジェクトページをご覧いただきありがとうございます。

パティシエとしてケーキ作りに携わって35年。独立してから20年の間、素材と真摯に向き合いながら「シンプルで美味しいケーキづくり」を信条に歩んできました。

バスクチーズケーキとの出会いは約10年前。乳業メーカーの方から話を聞き、初めて試作したときに「素材と焼きの加減だけでここまで味が変わるのか」と衝撃を受けました。
それ以来、奥深いこのケーキに魅了され、専門店として本気で取り組むことを決意しました。

当時、広島駅ビル内に構えていた店舗では、華やかなスイーツが並ぶ中で、地味にも見えるバスクチーズケーキの美味しさをどう伝えるかが課題でした。
「ならば専門店として、このケーキの本当の魅力を届けたい」——そう考え、バスクチーズケーキ専門店「バスクチーズ並木」をオープンしました。

約5年半、たくさんのお客様にご来店いただき、「また食べたい」という声を糧に、焼き方や素材の組み合わせを磨き続けてきました。

今回の「シチリアピスタチオバスクチーズケーキ」は、その集大成です。
世界的に評価の高いブロンテ村産ピスタチオを使い、専門店で培った経験をもとに、香り・食感・余韻、そのすべてを“特別な瞬間”にふさわしい一品として仕上げました。

バスクチーズケーキを通して、食べた人の記憶に残る時間を届けられたら——
それが、私たちのいちばんの喜びです。

◯バスクチーズ並木のこだわりポイント

私たちが大切にしているのは、素材の味をまっすぐに届けることです。

バスクチーズケーキは、シンプルな構成だからこそ焼き加減ひとつで味わいが大きく変わります。職人の勘と経験を重ね、何度食べても“また食べたくなる“口どけ”を目指してきました。

お子様からご年配の方まで、安心して召し上がっていただけるよう、すべての工程を丁寧に手作業で行っています。

見た目は控えめでも、ひと口で印象に残る深い余韻。それが、私たち「バスクチーズ並木」が守り続けている味づくりの原点です。

Instagram：https://www.instagram.com/basque_qf/

住所：〒730-0029 広島県広島市中区三川町10−18