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【リッチピスターシュ】濃厚リッチな味わい!ピスタチオの極上バターケーキ!

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ストーリー

  1. 卵黄+熱処理したシロップの「パータボンブ」にフレッシュバターを即イン!コクのあるクリームに!
  2. ビスキュイとクリームの6層のフォルムがオトナかわいいお洒落さん!
  3. 濃厚なピスタチオペーストがたっぷり!極上のバタークリームの贅沢な美味しさを!!

大人でリッチな
ピスタチオのバタークリームケーキ!

こちらの【リッチピスターシュ】はパーティーシーンにもぴったり!

今回使用するピスタチオはイタリア・シシリー産(シチリア島)。
シチリア島はワインの大生産地としても知られています。
肥沃な火山性土壌であることなどユニークなテロワール(生育地の特徴)のもとで、高品質なワイン用のぶどうが栽培されています。
この【リッチピスターシュ】には、ポテンシャル高めの白ワインがぴったりなんです。このふたつを一緒にいただくと、ますます香りが上がります。
ベストマリアージュのこの組み合わせ、ぜひ合わせてみてはいかがでしょう?

素材の品質にこだわります

ピスタチオはシシリー産

使用しているピスタチオはイタリアの高級シシリー産を使用。
オーブンでローストして香ばしい仕上がりに。

高品質なピスタチオペーストはイタリア「BABBI」と「中沢乳業」

かつてこだわっていたピスタチオペーストに近いペースト、イタリアの高級ペースト「BABBI」社のものと、国内高級ペースト「中沢乳業」のものを今回使用します。
この濃厚なペーストが生地とクリームにたっぷり贅沢に入っています。

バターは無塩・北海道よつ葉バターRを使用

高品質なバターがコクのあるリッチなバタークリームを演出します。

シェフこだわりのバタークリーム!

生クリーム入りのバタークリームを使用
卵黄に加熱した高温のシロップを入れて混ぜ、泡だてた≪パータ・ボンブ≫を作ります。そこに素早くフレッシュバターを入れ、大変コクのあるクリームに仕上げます。
バタークリームには生クリームを混ぜ込み、空気もたっぷり含ませた軽やかな食感です。

心をこめて丁寧な仕上がり

熟練のシェフの確かな技術がひとつひとつの作業を支えています。
丁寧かつ迅速に一筋ずつクリームを絞ります。
一層絞っては冷凍庫で冷やし、また一筋ずつ、一層ずつ。
心をこめて、丁寧に重ねていきます。

シェフの高い技術により、均一に絞れたこの美しいフォルムが出来上がります。

美しい断面は、優しいピスタチオ色の6層の"オトナかわいい"お洒落な装いです。

※このケーキは5~6人で切り分けて食べていただくのにちょうど良いサイズ感です。

軽やか かつ リッチ【リッチピスターシュ】


素材にも、作る工程にもこだわった【リッチピスターシュ】。
リッチながら、生クリームの入ったピスタチオのバタークリームは口に入れた瞬間まるでふわっと溶けるようにとっても軽やか。
6層のクリームとスポンジが奏でる優しく美味しいハーモニー。
たくさんのこだわりから生まれた、この贅沢で極上な味わいをぜひ体感してみてください。


神戸の老舗洋菓子店
レーブドゥシェフ

洋菓子店レーブ ドゥ シェフは、1981年10月、神戸に生まれました。
それから40年間に及ぶ長年の間、地元の皆様にご愛顧いただいております。
からだに優しいお菓子づくりのため、こだわりの卵や旬のフルーツを使用しています。そしてその素材は手間ひまを惜しまずに、丁寧にお菓子へと作り上げていきます。


Rêve de chef(シェフの夢)
お菓子が好きなあなたが幸せでありますように・・・

レーブドゥシェフ
オーナーシェフ
佐野 靖夫(さの やすお)

・神戸マイスター
・一般社団法人 日本洋菓子協会連合会 常務理事
・一般社団法人 兵庫県洋菓子協会 会長

1971年 北海道の牧場で実習生として一年働く
1972年 東京製菓学校入学
1974年 東京製菓学校卒業後、
「エルドール(銀座)」に入社 セカンドチーフとして勤務
1981年 郷里の神戸垂水で「レーブドゥシェフ」をオープン

レーブドゥシェフ
[名谷本店]
〒655-0852 神戸市垂水区名谷町321-1
TEL. 078-708-5333 FAX.078-708-5432
[営業時間] 10:00~19:00(カフェ:11:00~17:00 LO 16:30)

[北六甲店]
[東急プラザ新長田店]
[高島屋大阪店]
[ピオレ明石(東館)]
[プリコ垂水店(東館)]
[大丸須磨店]
[レーブドゥシェフミュジック]
【全8店舗】
https://revedechef.co.jp/

リターンについて

①「リッチピスターシュ」1本
7,340円(送料込み)

※このケーキは5~6人で切り分けて食べていただくのにちょうど良いサイズ感です。

②「リッチピスターシュ」2本
12,740円(送料込み)

③「リッチピスターシュ」1本と「ピスタチオアイス」6個
10,440円(送料込み)

④「リッチピスターシュ」2本と「ピスタチオアイス」6個
15,840円(送料込み)

≪お届けについて≫
3月中旬より順次発送いたします。

リスク&チャレンジ

製造スケジュールについて、現在プロジェクト成功を想定した数で調整しておりますが、想定を上回る応募購入の申し込みがあった場合、製造工程上の都合や配送作業に伴うやむを得ない事情によりお届けが遅れる場合がございます。このような内容に変更がある場合には、できるだけ早く活動レポートなどで共有を行っていく予定です。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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「リッチピスターシュ」1本
「リッチピスターシュ」1本

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「リッチピスターシュ」1本と「ピスタチオアイス」6個
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「リッチピスターシュ」1本と「ピスタチオアイス」6個【配送料込み】

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「リッチピスターシュ」2本と「ピスタチオアイス」6個
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「リッチピスターシュ」2本と「ピスタチオアイス」6個【配送料込み】

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「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「【リッチピスターシュ】濃厚リッチな味わい!ピスタチオの極上バターケーキ!」プロジェクト詳細ページです。

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