こちらの【リッチピスターシュ】はパーティーシーンにもぴったり！

今回使用するピスタチオはイタリア・シシリー産（シチリア島）。
シチリア島はワインの大生産地としても知られています。
肥沃な火山性土壌であることなどユニークなテロワール（生育地の特徴）のもとで、高品質なワイン用のぶどうが栽培されています。
この【リッチピスターシュ】には、ポテンシャル高めの白ワインがぴったりなんです。このふたつを一緒にいただくと、ますます香りが上がります。
ベストマリアージュのこの組み合わせ、ぜひ合わせてみてはいかがでしょう？

素材の品質にこだわります

ピスタチオはシシリー産

使用しているピスタチオはイタリアの高級シシリー産を使用。
オーブンでローストして香ばしい仕上がりに。

高品質なピスタチオペーストはイタリア「BABBI」と「中沢乳業」

かつてこだわっていたピスタチオペーストに近いペースト、イタリアの高級ペースト「BABBI」社のものと、国内高級ペースト「中沢乳業」のものを今回使用します。
この濃厚なペーストが生地とクリームにたっぷり贅沢に入っています。

バターは無塩・北海道よつ葉バターRを使用

高品質なバターがコクのあるリッチなバタークリームを演出します。

シェフこだわりのバタークリーム！

生クリーム入りのバタークリームを使用
卵黄に加熱した高温のシロップを入れて混ぜ、泡だてた≪パータ・ボンブ≫を作ります。そこに素早くフレッシュバターを入れ、大変コクのあるクリームに仕上げます。
バタークリームには生クリームを混ぜ込み、空気もたっぷり含ませた軽やかな食感です。

心をこめて丁寧な仕上がり

熟練のシェフの確かな技術がひとつひとつの作業を支えています。
丁寧かつ迅速に一筋ずつクリームを絞ります。
一層絞っては冷凍庫で冷やし、また一筋ずつ、一層ずつ。
心をこめて、丁寧に重ねていきます。

シェフの高い技術により、均一に絞れたこの美しいフォルムが出来上がります。

美しい断面は、優しいピスタチオ色の６層の"オトナかわいい"お洒落な装いです。

※このケーキは５～６人で切り分けて食べていただくのにちょうど良いサイズ感です。

軽やか かつ リッチ【リッチピスターシュ】

素材にも、作る工程にもこだわった【リッチピスターシュ】。
リッチながら、生クリームの入ったピスタチオのバタークリームは口に入れた瞬間まるでふわっと溶けるようにとっても軽やか。
６層のクリームとスポンジが奏でる優しく美味しいハーモニー。
たくさんのこだわりから生まれた、この贅沢で極上な味わいをぜひ体感してみてください。

洋菓子店レーブ ドゥ シェフは、1981年10月、神戸に生まれました。
それから40年間に及ぶ長年の間、地元の皆様にご愛顧いただいております。
からだに優しいお菓子づくりのため、こだわりの卵や旬のフルーツを使用しています。そしてその素材は手間ひまを惜しまずに、丁寧にお菓子へと作り上げていきます。

Rêve de chef（シェフの夢）
お菓子が好きなあなたが幸せでありますように・・・

レーブドゥシェフ
オーナーシェフ 佐野 靖夫（さの やすお）

・神戸マイスター
・一般社団法人 日本洋菓子協会連合会 常務理事
・一般社団法人 兵庫県洋菓子協会 会長

1971年 北海道の牧場で実習生として一年働く
1972年 東京製菓学校入学
1974年 東京製菓学校卒業後、
「エルドール（銀座）」に入社 セカンドチーフとして勤務
1981年 郷里の神戸垂水で「レーブドゥシェフ」をオープン

レーブドゥシェフ
[名谷本店]
〒655-0852 神戸市垂水区名谷町321-1
TEL. 078-708-5333 FAX.078-708-5432
[営業時間] 10:00～19:00（カフェ：11:00～17:00 LO 16:30）

[北六甲店]
[東急プラザ新長田店]
[高島屋大阪店]
[ピオレ明石（東館）]
[プリコ垂水店（東館）]
[大丸須磨店]
[レーブドゥシェフミュジック]
【全８店舗】
https://revedechef.co.jp/

①「リッチピスターシュ」1本
7,340円(送料込み)

※このケーキは５～６人で切り分けて食べていただくのにちょうど良いサイズ感です。

②「リッチピスターシュ」2本
12,740円(送料込み)

③「リッチピスターシュ」1本と「ピスタチオアイス」6個
10,440円(送料込み)

④「リッチピスターシュ」2本と「ピスタチオアイス」6個
15,840円(送料込み)

≪お届けについて≫
３月中旬より順次発送いたします。