｜プロジェクト概要｜

今回ご紹介させて頂く商品は、本場ナポリの銘店Pizzeriaを渡り歩き、ナポリピザ職人協会と日本ナポリピザ職人協会双方から認定されたPizzeria ESPOSITOのオーナーである大胡氏とモノづくりのプロ集団㈱トーキンシステムがコラボしてBBQをより楽しむために開発されたオリジナルの移動式『クッキング・ストーブ』です！

ご家族やお仲間などとの楽しいお食事の時間を、大人も子供もアウトドア上級者もプロの料理人にも本格的な調理を楽しんでいただくことを目指して開発しました。

✓調理スタート！！

✓お皿に盛りつければお店の雰囲気！

｜プロジェクト詳細｜

『クッキング・ストーブ』は、薪や炭などでピザやパンはもちろん、肉料理・魚介・野菜・蒸し料理・お好み焼きや餃子・デザート(焼き菓子)等々・・・。

各々お好きな食材も持ち寄って、焼き具合だけ見ながら一緒に投入して調理いただけます。薪の量や蓋の調節で調理時間を調節でき、食材を投入するだけ！!

天板には炉内の間接熱を利用した保温スペースを確保していますので調理が終わった食材を置いたり、ご歓談中にご活用頂ければ冷める事なくゆっくりお食事を楽しんで頂けます。※炉内の火を消した場合は余熱だけの保温となり温度は時間経過とともに低下します

【先ずは調理を始めるために炉内温度を⤴】

【お魚は油を少々、調味料少々、後はお皿に乗せるだけ！】

【調理が終われば天板の保温ゾーンへ！】

【コーヒーやホットワインなどもごゆっくり楽しめます！】

『クッキング・ストーブ』は、炉床の上に直接食材を乗せて焼くピザやパン以外に 食材をプレートに乗せて調理頂けるため、焼けすぎることがありません。 調理もトングなどを使って火に十分気をつければ、お子様でもラクラク！

ピザは、ピールを使って焼け具合を回しながら確かめればピザ職人の気分で調理を楽しんでいただけます。

調理以外は、

|暖を取ったり、焚火も楽しみ！|

｜クッキング・ストーブの３つの特長｜

１.オーブンやガスでは出せない400～500℃付近まで高温にすることができます！

２.輻射壁により高温状態を維持し遠赤外線の恩恵を受け理想的な焼き上がり！

３.食材がもつ水分蒸発を限りなく抑え中身はふんわり、外側はサクサク！ を実現！

【お好みの食材を！】

【カニも！】

【お肉も！】

「ピザ」「焼肉」「お好み焼き」！

「野菜」「餃子」「チキン」！

「フライパン」も「ダッチオーブン」もそのままOK！

お好みの「パン」も！

|特長一覧|

〇全て国内製造

〇大人から子供、プロまで誰でも簡単に本格調理ができる

〇窯の特長により炉内を高温＆キープできる(遠赤外線効果で調理)

〇対象食材が幅広い（肉・野菜・魚介・ピザ・パン・焼き菓子など）

〇クッキング＋保温＋薪ストーブの３機能

〇場所を選ばず、持ち運び可能

〇窯のマエストロ✕金属加工の匠がコラボして開発

従来本格的な“薪窯”はPIZZERIAなどで使われる業務用やレンガを積み上げるタイプが主流で移動式でも大きく重たい。

開発商品は、本格的な機能はそのままに手軽に小型化しご家庭用に開発しました。

｜利用シーン｜

例えば、家庭菜園で作られたお野菜、スーパーで購入した食材、旅行先や道の駅で見つけた食材、通販で購入した逸品等々・・・お好きなものを！

お値打ち品なども選んで頂き”食品ロスの軽減”にも貢献できるかも！

グランピングやキャンプ場はもちろん、お庭でのBBQなど“場所と食材”を

選ばず思いついたらすぐに楽しんで頂ける”スタイリッシュで機能的な

“クッキング・ストーブ”です。

飲食店様やキッチンカーなどプロの業務用の方でもご利用頂けます。

※詳細な設置環境などは個別に承ります

｜利用方法・操作方法｜

〇本製品を使用する場合、BBＱ禁止や火気厳禁の場所ではご使用いただけませんの

で事前に使用ができる場所かどうかを十分ご確認ください。

〇換気の良い場所でご使用ください。 また、狭い場所での使用はお控えください。

〇ストーブ本体を設置する台などがある施設では本体を直接置いてください。

本体がグラグラしないよう安定したことを確かめてください。

※地面に直接置かれることが多い場合はオプションで架台(脚)も用意しております。

【最初に】

安定した場所にクッキング・ストーブ本体を設置

↓市販の薪、炭などを準備しストーブに投入して”点火”する

↓火が薪や炭に点火すれば20～30分程度で300℃～400℃付近に到達(～500℃）

↓火の通りにくい食材や前菜などから炉内に市販のアルミ皿などに乗せてトングやピザピール(市販)などで皿(市販)を投入（高温のため火傷に注意）

↓炉内が高温状態の時は天板部は保温に利用頂くスペースであるため150℃前後となりますのでご注意願います（出来上がった料理や残っている食材を天板部で保温可）

※窯横部は約40℃～85℃前後をキープします（温度は環境や季節により異なります）

↓終了時は、使用した薪や炭を炉内から丁寧に全て取り出し、バケツで消火もしくわ、使用施設の灰処理場などへ廃棄してください。

↓灰を取り出す

↓用意しておいたバケツなどで消化！

↓施設の消化場などへ！

↓本体及び炉床の温度が十分に下がってから(素手で触れる状態)移動してください

※30分程度以上（温度下降は環境や季節により異なります）

｜簡単お手入れ｜

〇お手入れは、炉床を濡れタオルで拭いて十分に乾燥させてください。

※濡れたままで火をつければ割れる可能性があります

〇ススなど本体の汚れが気になる場合は、濡れタオルや少し洗剤などを付けて拭いて

次のご利用までよく乾燥させてください。

｜商品スペック｜

クッキング・ストーブ本体

高さ：495mm（内足の高さ25mm）×横幅700mm×奥行き675mm

※開口部トレー設置時の奥行き768ｍｍ

※煙突の傘を上限まで上げた状態の高さ840mm

重量：約22.0kg

架台(オプション）

高さ：280mm×横710ｍｍ×奥行き710ｍｍ（脚を開いた状態）

重量：約10.0kg

材質

●クッキング・ストーブ本体（22.0㎏）

・外板⇒アルミ二ウム

・内板⇒ステンレス

●煙突（0.8㎏）

・円筒部⇒スチール

・蓋部分⇒ステンレス

●開口蓋（0.8㎏）

・板部⇒ステンレス

・柄 ⇒ステンレス＋木

●架台⇒ステンレス（10.0㎏）

※開発中の製品につき、デザイン・仕様が一部変更になる可能性がございます。 その場合、若干のサイズ・重量が変更になる可能性があります。

｜スケジュール｜

1月31日プロジェクト販売開始。

現在製造の最終準備を進めております。

4月中旬のプロジェクト終了後、5月中旬以降順次リターン製品の送付開始予定。

｜リターンについて｜

〇クッキング・ストーブ本体

〇開口部の蓋（1個）

〇炉床（4枚）

〇煙突（1本）

〇温度計（1個）

※架台(脚)は＜オプションリターン＞

｜実行者紹介｜

大胡哲平（PIZZERIA ESPOSITOオーナー）

1997年～2002年ナポリのPIZZERIAの銘店を渡り歩き技術を習得(職人歴25年）。 ピザ職人として著名なガエターノ・エスポージト氏に出会い師事。 現地イタリアのナポリピザ協会からも認定され帰国。師匠の名を受け継ぎ2008年に PIZZERIA ESPOSITOを大阪でオープン。2012年には日本ナポリピザ職人協会よりマエストロの認定を受け大会の審査員も務める。現在は、ESPOSITOオーナー兼PIZZERIAや飲食関連企業向けに商品開発なども行っています。

クッキング・ストーブは、大胡オーナーの”ピザ窯が自由に持ち出せたら大人も子供も楽しめるBBQになるだろうな！”という発想がモノづくりの匠のトーキンシステムの新川代表に届き、2021年1月から開発が始まりました。

設計、素材選択、軽量、耐久、安全、使い勝手、煙の出方等々・・・多くの項目を一つずつクリアしながら試作実証を繰り返し完成したオリジナルの製造委託製品です。

㈱トーキンシステム（代表取締役社長 新川弘二）

大阪で創業56年、精密板金から組立、配線、完成品に至る”最初から最後まで”一貫生産体制にこだわる企業。設計～構造～素材選定～塗料選定～試作・完成品製造担当。

遠田雄一（LEAPS㈱ 代表）

クッキング・ストーブの開発の協力者。食材の流通・農産物の生産に従事し、主に使い勝手とマーケティングを担当。

｜プロジェクトに関する情報｜

・プロジェクトの属性：製造委託品

・本商品の一押しポイント：

ピザ職人歴25年で窯の特長を知り尽くしたオーナーとモノ作りの匠がコラボしたオリジナル製品

・プロジェクト実行者(国)：日本(大阪府）

・製品者(国)：日本

・製造者(国)：日本

私たちはより良い「調理ストーブ」を予定通りお届けできますよう現在試作と最終の現地実証を繰り返し行っております。最善の努力を尽くしますが、事情により止むを得ずお届けが遅れる場合があります。予めご了承ください。