こだわり素材で作る究極の無添加チーズケーキ

＊無添加:人工甘味料、安定剤、香料、着色料、乳化剤、酸味料、植物油脂、マーガリン、リン酸塩(Na)、酸化防止剤、保存料、安定剤、固結防止剤、加工助剤不使用

Makuakeにて前回達成率
2,432%

前回のMakuakeでのサポート、心より感謝致します。

今回のチーズケーキもただのチーズケーキではないです！

究極の素材で作りあげました！

最高の素材だからこそなせる業

私たちのモットーは普通の物は作らない。

驚きがあり、食べて幸せになってもらえるものを作ります！

レストランのデザートで召し上がって頂いたお客様からは

プリンよりこっちのほうが好き

濃厚でこんな美味しいチーズケーキ食べたことない

ボーノプリンより好きかも

早く持って帰りたいから商品化して

何してんの？商品化するの遅い

という方まで、、、

という事で

やっと商品化までたどり着きました。

お待たせいたしました！

今回は第二弾 瓶チーズケーキ！

なぜプリンではなくチーズケーキ？

実は前回購入して頂いた方や、レストランで食事して頂ける方

テイクアウトでご購入の方、ネット販売のお客様に

お待たせする状況、しばらく販売する状況が出来なくなりました。

プリンに使っている牛乳は、グラスフェッドの牛さんで

なおかつ搾乳量を増やすためのホルモン剤を使用していない

その為、特に冬は搾乳量が減り、うちに届く牛乳も少なく

皆様にご迷惑をおかけしておりました。

何か他にも喜んでもらえるものは作れないか？

そんな時に出会ったのが

この無添加クリームチーズ！！

厳選素材で作りあげる
チーズケーキ

今回の厳選素材はこちら！！

国産では珍しい、無添加のクリームチーズ（北海道産）

根釧地区の生クリーム、キビ砂糖、メープルシロップ

今回もシンプル！

食材4品のみで作りあげる驚異の素材

当店では常に良い食材を探してますので

色々な出会いがあります。

【無添加クリームチーズ】

国産では珍しい

北海道のクリームチーズ

塩すら入っておりません

味はすっきりとしたクリームチーズ

しかし、、、

後ほどご説明いたします。

生クリームは

北海道 根釧地区

放牧をメインにしている牛さん

北海道は広しといえ

放牧しているところは多くはありません

この根釧地区とはこだわりのある地域です。

海が近い為、ミネラル豊富な牧草を食べて育つ牛さん

濃厚だけどすっきりとした不思議な生クリーム

【こだわり高級卵 鳳凰卵】

卵はボーノプリンでも使用している

伝説の鳥の名がついた鳳凰卵

神奈川県相模原市の”鳳凰卵”

鳳凰とは、中国神話の伝説の鳥、霊鳥。京都の金閣寺にとまっているのが、それです。

伝説の鳥の名を有する鶏の卵は、黄身の味が濃く、白身はまるで"ゼリー"かと思うほど、雑味がありません。

中でも、相模原にある小川フェニックスでは、健康な鶏を育てるために

ストレスの無い環境と水と餌にこだわり

水は地下水を古代樹（樹木の化石）の層を通した水を与え

飼料にはウコンやヨモギと蟹や海老の粉末、ゴマを磨り潰した物を

与えています。

このような管理をすることによって、

卵黄の盛り上がり・卵白の弾力・甘みとコクのある卵ができます。

瓶チーズケーキだからこそ出来た

2層のチーズケーキ！

下の段は

クリームチーズ、鳳凰卵、キビ砂糖のみ

と今回もシンプルに素材の味を生かしました。

先程クリームチーズはすっきりと言いましたが

鳳凰卵と合わさり

さらに低温でじっくりと蒸し上げることにより

濃厚で、チーズケーキとは思えないなめらかな”新食感”

焼きチーズケーキでは到達できないところに

達成することに成功しました！！

食べた瞬間

これだ！！

と思いましたね。

しかしさらなる進化を求め

2層にする事に

上の層は

無添加クリームチーズ、根釧地区の生クリームを使用した

ふわふわのレアチーズクリーム

フレッシュなチーズの味も楽しんで頂きたい。

そう思い2層仕立てに

まずは、上の層のフレッシュなチーズ感を

次に下の層も一緒に食べて下さい。

なんともマイルドで口の中に広がる幸福感

最後に下の層だけ食べるとガツンと濃厚で

”新食感”とろ―リ、とろけるチーズケーキ

食べ方により２度３度楽しめるチーズケーキに仕上がってます！

これは良いものが出来上がった

これなら自信をもって皆様にお届け出来る

まさにボーノプリンに並ぶ

商品が完成したと思いましたね！

ボーノプリンを食べたことある方にも

ボーノプリンファンの方にも

まだボーノシリーズを食べたことがない方にも

是非この機会にどうぞ

Makuake先行販売と早割

小さな幸せを、5月より順次発送開始致します。

新食感の感動を一早く、お得に体験出来るのは

Makuakeで応援購入いただいたサポーター様のみとなっております。

この機会に是非お申し込みください。

誰もがうなったフレンチトースト

実はもう一点 スペシャルなものをご用意致しました。

それはフレンチトースト

レストランでお出しすると

こんなに美味しいフレンチトーストは初めて！

と言われる方まで

私たちは、豪華クルーザーにケータリングに呼ばれてます。

その際に朝ごはんからお出しする場合

必ずこちらをご用意します。

と言いますか

フレンチトーストが食べたいと言われます。

それもそのはずです

パンは養老牛の山本牧場さん

プリンにも使われているグラスフェッド牛乳を

惜しげもなくたっぷり使うので

そのパン、ブリオッシュだけ食べても美味しいのです。

そのブリオッシュに浸み込ませるのは

神業とまで言われたボーノプリン液

プリン液をそのブリオッシュに12時間以上浸し

ゆっくり焼き上げる事で

中までしっとりふわふわの

それはそれは幸せすぎるフレンチトーストです。

ここまでやるとただの変態レベルだと思いますW

しかし、だからこそ認められる

究極すぎるフレンチトーストが完成いたしました！

自分へのご褒美に

休日の幸せを

脳からあふれ出る幸福感を味わって下さい！

チーズケーキに、はちみつをプレゼント

全商品にボーノシリーズに最高に合う

養蜂場より届く

酵素やミネラルもたっぷり。

香りも味も本物の『純粋はちみつ』をプレゼント！

はちみつを小瓶に入れてお届け致します。

はちみつをお湯で溶いて、はちみつティーとして

チーズケーキ、プリンと一緒にお召し上がり下さい。

一緒に飲むと、さらに幸せなマリアージュが訪れます。

最後まで読んで頂き有難うございます。

私どもは皆様に笑顔を届けたい。

美味しいものを食べて幸せな気持ちになって頂きたい。

そんな想いで1つ1つ丁寧にお作りしております。

そして大切な生産者さんの想いを大事にし

素材の味を大事にし

全てがマリアージュするように心がけております。

ここに商品として完成出来た事への感謝

関わってくれた方、スタッフ

そしてこのボーノシリーズを愛してくれてるファンの方

これから応援購入して頂ける方

全ての方へ

心の底より感謝を伝えたい!

本当に本当にありがとうございます。

横浜を愛するイタリアンは、素材を100％引き出す熟練の腕を持つ

料理長は、イタリアン25年のベテランシェフ。

経験と素材を見抜く力は、本物だと自負しています。さらに、わたし達は、素材を大事にするイタリアンを精魂こめて作ってきました。当然、料理の最後を飾るデザートも手を抜くはできません。試行錯誤の上、作り上げたのは、濃厚なのに、バランスがとれているので、パクパクとスプーンが進んでしまう。口の中で、卵の黄身とチーズの存在を感じながら、そして天然素材に近いサトウキビの甘味が香る。自信作ができあがりました。

それをお客様が認めてくれたのです。