型にとらわれず自由に思うまま作られる独特な骨太イタリアンレストランにて、マクアケ特別会員を募集いたします。

神保町に、イタリアンレストラン「PRELUDIO（プレルーディオ）」を新しく2021年5月7日にオープンしました！

私たち【PRELUDIO】の料理は、"前奏曲"のように、"型にとらわれず自由に思うまま"。フュージョンスタイルかつそれでいて伝統的な骨太なイタリアンを提供することでお客様を至福の時間に誘います。

店名にもある【PRELUDIO】はイタリア語で”前奏曲”

"前奏曲"と聞いて皆さんはどんなことを思い浮かべるでしょうか？博識な方であれば、"序曲"、”即興性の高い楽曲”だなって思うかもしれませんし、音楽が好きな方であれば、大好きなあの曲のメロディーがすでに頭に流れているかもしれませんね。

"物事のはじまり"や"型にとらわれず自由に思うまま" な様子を思い浮かべている人もいるかもしれません。

【PRELUDIO】の料理について

【PRELUDIO】が取り扱う食材は、こだわり農法を持った生産者さんが丹精込めて育てた旬のお野菜、新鮮な魚介類、そして大変めずらしい古代豚で、その季節ごとにしか味わえない食材の組み合わせを、【PRELUDIO】のシェフたちが至極のコース料理へと大胆に昇華させます。

個性的なアミューズに始まり、食材の素材の美味しさを存分に活かしたメイン、シェフこだわりの〆に至るまで、まさに"前奏曲"のようなコース料理を心ゆくまでご堪能ください。

私たちが目指すことは、【PRELUDIO】の料理が、皆さまの幸せな生活の”前奏曲”＝「はじまり」になれること。そして、【PRELUDIO】というレストランが、お客様と全国の生産者をつなげる新しいコミュニティの形の”はじまり”となれることです。

ぜひとも応援のほどよろしくお願いします！

「PRELUDIO（プレルーディオ）」の特徴

①都内有名店で料理長を経験してきたシェフによるフュージョンスタイルかつ骨太イタリアンを提供

②アットホームな空間

日常的に使いやすいお店を目指します。ふらっと立ち寄って食事を楽しんでいただける空間を提供。

③世界的に希少な古代豚・オーガニックのこだわり野菜などの日本各地の厳選素材を季節ごとに楽しめるコース料理を提供

生産者さまのご紹介

【PRELUDIO】の料理でつかっているこだわりの食材の一部を紹介します。

【農林水産大臣賞受賞】白石農場さまの古代豚

農林水産大臣賞受賞の白石農場さまの古代豚を取り扱っています。

古代豚は「中ヨークシャー種」という品種で、いまでは日本とイギリスにほんのわずかしか残っていない、天然記念物級の貴重な豚です。日本の気候風土に合った豚で、肉のきめが細かく、臭みがなく、脂肪は白く、旨味の成分や栄養価も高いと言われ、脂身の美味しさは絶品です。

楽天ファームさまのオーガニック野菜

日本各地の耕作放棄地を開墾してオーガニックの農場に変えながら、オーガニック農業を中心とした持続可能型農業を推進している楽天ファームさま。

その楽天ファームさまの旬のオーガニック野菜を取り扱っています。
肥料の使用量自体も削減し、肥料由来の硝酸態窒素の環境水中への排出を減らす農法で作られたオーガニック野菜は、シェフも思わずうなる美味しさで、一度食べると野菜の味の違いにびっくりすることでしょう。

BUIKさまの土壌菌を活用した九州の農家さんのお野菜

BUIK菌という日本古来の肥沃な土壌にいる土壌菌を活用した新しいリサイクルシステムを世に広めているBUIKさまが提携している農家さんのお野菜”BUIK野菜”を私たちのレストランが初めて取り扱いします。

BUIKさまの土壌菌を使うと、ベテランの有機農家さまもびっくりするくらいに土壌がふかふかになるとのことで、そんなふかふかな土壌で育った元気なお野菜を九州から産地直送で新鮮なまま料理につかっています。お野菜の味の濃さを是非とも味わってみてください。

こんなときだからこそ食べて応援！

現在コロナ禍で販売先に困り、苦しい状況の生産者さまも全国各地に多くいらっしゃると思います。

こんなときだからこそ、生産者さまたちとつながりを深めることで、食べて応援することをしていきたいなと考えています。

私たち【PRELUDIO】は、生産者さまたちとつながりを深める場、食べて応援する場としてのレストランのあり方を追求していきたいと思います。そういったレストランが広がるように、私たちがそのムーブメントの”前奏曲”となれるように頑張って参りますので、是非ともご支援いただけましたら嬉しいです。

リターンについて

この度、オープンを記念しまして、オープン当初から応援してくださるお客様を大切にしたいと思い、マクアケ限定のリターンを用意しました！

是非この機会にご利用いただけましたら嬉しいです。

★「まずは1回食べにいきたい！」というかた向けのリターン

【早割】【限定30個】10,000円：【2名様分】お試しショートコース
・お試しショートコース2名様分（ワンドリンク2名様分付き）

※お試しショートコースの内容は下記の通り。

stuzzichini 先付け
antipasto misto 前菜盛り合わせ
pane 自家製パン
primo piatto パスタ
secondo piatto メイン料理(お肉またはお魚)
dolce デザート
caffè コーヒー

※季節の旬の食材を用いてシェフが趣向を凝らして即興的に生み出すコースとなります

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11,000円：【2名様分】お試しショートコース
・お試しショートコース2名様分（ワンドリンク2名様分付き）
※お試しショートコースの内容は下記の通り。

stuzzichini 先付け
antipasto misto 前菜盛り合わせ
pane 自家製パン
primo piatto パスタ
secondo piatto メイン料理(お肉またはお魚)
dolce デザート
caffè コーヒー

※季節の旬の食材を用いてシェフが趣向を凝らして即興的に生み出すコースとなります

★「がっつり応援したい！」というかた向けのリターン

30,000円：【1年間来店時2名様分ワンドリンクサービス付き】がっつり応援サポーターズ会員特典A

特典１）食事券3,000円×1枚

特典２）12,000円お任せコース2名様分チケット×1枚

※12,000円お任せコースの内容は下記の通り

stuzzichini 先付け
antipasto misto 前菜
pane 自家製パン
primo piatto パスタ
secondo piatto di pesce お魚料理
secondo piatto di carne お肉料理
pasta o riso 〆の一品
dolce デザート
caffè コーヒー

※季節の旬の食材を用いてシェフが趣向を凝らして即興的に生み出すコースとなります

特典３）がっつり応援サポーターズ会員権（1年間来店時2名様分ワンドリンクサービス）

ディナーコース注文時にがっつり応援サポーターズ会員権を提示すると2名様分のワンドリンクをサービスします

※がっつり応援サポーターズ会員権（1年間来店時2名様分ワンドリンクサービス）の有効期限は発行日から１年間になります

※1年間来店時2名様分ワンドリンクサービスはディナーコース注文時のみ利用可能です

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50,000円：【1年間来店時2名様分ワンドリンクサービス付き】がっつり応援サポーターズ会員特典B
特典１）食事券5,000円×4枚
特典２）マクアケ特典15,000円お任せコース2名様分チケット×1枚

※マクアケ特典15,000円お任せコースの内容は下記の通り
stuzzichini 先付け
antipasto misto 前菜
pane 自家製パン
primo piatto パスタ
secondo piatto di pesce お魚料理
secondo piatto di carne お肉料理
pasta o riso 〆の一品
dolce デザート
caffè コーヒー
※前述の12000円コースのグレードアップ版です。

※季節の旬の食材を用いてシェフが趣向を凝らして即興的に生み出すコースとなります

特典３）がっつり応援サポーターズ会員権（1年間来店時2名様分ワンドリンクサービス）

ディナーコース注文時にがっつり応援サポーターズ会員権を提示すると2名様分のワンドリンクをサービスします

※がっつり応援サポーターズ会員権（1年間来店時2名様分ワンドリンクサービス）の有効期限は発行日から１年間になります

※1年間来店時2名様分ワンドリンクサービスはディナーコース注文時のみ利用可能です

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150,000円：【1年間来店時2名様分ワンドリンクサービス付き】がっつり応援サポーターズ会員特典C

特典１）ディナー特別貸切会員権

※有効期間中、ディナー特別貸切を1回行うことができます
※メニューなど要相談 最大10名
※飲み放題相談可

特典２）がっつり応援サポーターズ会員権（1年間来店時2名様分ワンドリンクサービス）

ディナーコース注文時にがっつり応援サポーターズ会員権を提示すると2名様分のワンドリンクをサービスします

※がっつり応援サポーターズ会員権（1年間来店時2名様分ワンドリンクサービス）の有効期限は発行日から１年間になります

※1年間来店時2名様分ワンドリンクサービスはディナーコース注文時のみ利用可能です

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是非ともお気軽にリターンをご利用いただけたら幸いです。

何卒応援のほど、よろしくお願いします！

お店の情報

店名：PRELUDIO （プレルーディオ）

住所：東京都千代田区神田神保町1-48 アルフレンテ 1F

アクセス：東京メトロおよび都営地下鉄「神保町駅」から徒歩約5分（神保町駅から299m）

営業時間
・ランチ／11：30～14：30（L.O.）
・ディナー／18：00～22：00（L.O.）
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

定休日
日曜（変更の可能性あり）

予約方法
ご予約はお電話でお願いします。
TEL：03-6784-9441
（マクアケのリターンを購入された方は、「マクアケのリターンを利用」とお伝えいただけますとスムーズです）

プロジェクトメンバー紹介

Dainty Food Service シェフ 川村大樹

Dainty Food Service シェフの川村大樹です。僕は、もともと料理が大好きで、

イタリアに単身渡って料理の修行をしたり、帰国後も東京都内のレストランで修行したり、様々なレストランで料理長をつとめたり、と料理の世界を駆け抜けてきました。

今回のコロナ禍を受けて、同じ思いを共有できる仲間と、いつもお世話になっている生産者の皆さんと、そして、食事とお酒を楽しみに来てくれるお客様とともに、コロナ禍だからこそ求められる、新しいレストランの形を実現しよう、と思い、クラウドファンディングの挑戦をはじめました。

どうぞよろしくお願いいたします！

Dainty Food Service 梅村周平

Dainty Food Serviceの梅村周平です。僕は、今まで食・農業に関わる仕事をやってきました。大（川村大樹）と常々ご飯を食べながら議論をしているのですが、「レストラン」という場所は、農家さん・料理人・食べる人の三者がつながる場所であり、一緒に食文化を作っていく場所なのではないか？と考えています。

そんな場所を、新しくみなさんと一緒に是非とも作っていきたいと考えています。何卒応援のほどどうぞよろしくお願いいたします！