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冷凍牡蠣の「ベチャベチャ」を解消!生食感の広島県産生干し牡蠣「カキ呉子」

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ストーリー

◆カキの生干しとは

冷凍保存している、冷凍カキは皆様馴染みがある食材だと思います。

解凍する時にどうしても、「ベチャベチャ」「グッタリ」になる印象は否めません。

そのまま、炒め物に入れると水っぽくなって、ベチャっとしてしまいます。

それは、氷で膜を張っているから起こる現象です。

その悩みを、無くしたのが、「牡蠣の生干し」です。

鉄板を熱して、冷凍のまますぐ焼けて手間をかけずに美味しく。

生干しする事によって、「ドリップが少ない」「プリプリ」な解凍を実現しました。

特許取得製法にて、表層に膜を張り旨味を中に閉じ込める方法をじつげんしております。

◆ご利用シーン

お世話になった方への贈り物に。

※贈り物専用化粧箱(別)もご用意します。

仲間とのホームパーティーの、メイン食材に。

お酒のおつまみや、ご夕食の献立の1品に。

何と言っても、飲食店の特別なメニュー作成の逸品には、最適です。

トッピングや、メイン料理、今日の小鉢料理などに使いやすく、保存も簡単です。

寒い冬には、鍋に入れて美味しい出汁と共に、シメの雑炊のお供にも!

◆生干しカキを使ったレシピ

解凍してすぐ食べられる、焼いても縮まず旨味もアップ!

①焼いて、塩コショウだけで

②冷やしてポン酢をかけて

③お味噌汁のトッピングに

④おつまみに、シンプルに酒蒸し

⑤冬の定番!鍋料理にはもちろん!

⑥夏の冷麺のトッピングにも冷やして!

⑦串に挿して、夏のBBQに。

炭火焼きにしても、ドリップが少ないのでキレイに美味しく焼けます。

用途がたくさんの、美味しい牡蠣のレシピは、数え切れない程あります。

四季折々の食べ方がある、生干し加工を施した牡蠣をお楽しみ下さい。

◆賞味期限と保存方法

賞味期限は、お手元に届いてから冷凍保存で、4ヶ月です。

真空パックでのお届けとなりますので、場所も取らず安心です。

加工している為、冷凍焼けにも強く容器に移しての小分け冷凍保存もできます。

 

◆特許取得のオリジナル製法

簡単に言うと、表層に膜をはり「旨味を閉じ込める」ことで、味が濃く「一年中同じ味」を提供できる物となりました。

干物と言うと、「カラカラで小さい」イメージがおありだと思いますが、常識を覆す「プリプリの生干し」をどうぞ。

故郷の味を一年中味わいたい!

お世話になった方に、味わって貰いたい!

仲間との楽しい時間を、美味しい物とともに過ごしたい!

そんな方に、最適な逸品です。

◆このプロジェクトへの思い

プロジェクト実行者の、栗原大悟です。

10数年間海に携わる仕事を経て、2009年から開業し県内の美味しいものや、珍しいものなどを、探し回り皆さんに食べて頂く飲食業を営んでおります。   そこで、出会った食材をご紹介していきます。

広島県という、瀬戸内海に面した穏やかな気候の土地で、海と山の幸が豊富にある中、「地元の人しか知らない」食材、加工品などが溢れる中、アイディア、味ともに伴い、しかも安全に食べて頂ける名産品を、クラウドファンディングを通じて、皆さんに味わって頂きたい!

そして、新しい味に出会って頂きたいと思います。

これが、このプロジェクトの目的です。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2017年12月18日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

1,000円(税込)

有効期限付店頭販売割引証
有効期限付店頭販売割引証

広島南区中心に、移動販売車、テント店舗で出店しています。
○有効期限付 割引証
○有効期限発行日から2ヶ月
※お申込後、メッセージにて出店場所をお知らせいたします。

店頭で販売しております、カキの串焼きを割引販売致します。
購入時、先に提示して頂きますと、グループ10名様まで100円引き。
有効期限内は、何度でもご使用可能となります。

のサポーター

残り

2018年01月末までにお届け予定

(更新日:2018年02月02日)

3,800円(税込)

生干し加工済カキ500g×1袋
生干し加工済カキ500g×1袋

真空パックでチルド便でのお届けになります。
大小入り混じり、約30個程入っています。
カキのレシピも、一緒にお届け致しますので、調理も簡単です。

届いてすぐ解凍して食べられる、安心安全な牡蠣です。

のサポーター

残り

2018年01月末までにお届け予定

(更新日:2018年02月02日)

6,800円(税込)

生干し加工済カキ500g×2袋
生干し加工済カキ500g×2袋

チルド便でのお届けになります。
大小入り混じり、約30個×2袋のお届けです。
カキのレシピも、一緒にお届け致しますので、調理も簡単。

届いてすぐ解凍して食べられる、安心安全な牡蠣です。

のサポーター

残り

2018年01月末までにお届け予定

(更新日:2018年02月02日)

8,200円(税込)

生干し牡蠣1 kg(500g袋を1ヶ月に1回定期便)2ヶ月セット
生干し牡蠣1 kg(500g袋を1ヶ月に1回定期便)2ヶ月セット

食べ切りサイズでのお届けとなります。
「いっぺんに、1 kgは使わない。保管も場所をとるし」
という方に、最適です。
500g×2袋を二ヶ月チルド便でお届け致します。

毎月第1月曜日に、発送いたします。

のサポーター

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2018年01月末までにお届け予定

(更新日:2018年02月02日)

11,600円(税込)

(飲食店様向け)定期お届け生干し牡蠣2 kg
(飲食店様向け)定期お届け生干し牡蠣2 kg

1ヶ月に1回:500g×2袋を2回に分けてお届け致します。

基本第一月曜日の発送となります。
チルド便でのお届けです。

のサポーター

残り

2018年01月末までにお届け予定

(更新日:2018年02月02日)

30,000円(税込)

移動販売車で、ホームパーティーのお手伝い
移動販売車で、ホームパーティーのお手伝い

広島市内限定で、ご自宅・会社のパーティーにお邪魔致します。
お気に入りの、牡蠣料理など。
20名様まで、対応可能です。
駐車場1台分をご用意頂くだけで、美味しく楽しいパーティーを、お届け致します!
メニュー例
○カキ串
○カキ入りオムそば
○カキ汁
○カキポン酢

など

ご支援悟、ご希望のお日にちをお伺いするご連絡を、Makuakeメッセージを通じて、お送り致します。

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2017年01月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「冷凍牡蠣の「ベチャベチャ」を解消!生食感の広島県産生干し牡蠣「カキ呉子」」プロジェクト詳細ページです。

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