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イタリア・モデナに別注したハート型ボトルのバルサミコ酢「ロゼ」日本初登場!

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ストーリー

  1. 「赤」でもない、「白」でもない、「ロゼ」×バルサミコ酢
  2. 4代続くイタリア・モデナのメーカーに別注
  3. 3種類揃ったバルサミコ酢がオリジナルのハート型ボトルで日本初登場

イタリア・モデナに別注した
ハート型ボトルのバルサミコ酢
「ロゼ」日本初登場!

※正規ルートでの日本での発売は初という趣旨になります。

弊社は「LEONARDI社/Azienda Agricola Leonardi Giovanni」のハート型バルサミコ酢[BIANCO]/[ROSE]を現時点で取り扱える国内唯一の正規代理店です。詳細に関しては、ページ下部のリスク&チャレンジをご確認ください。

商品企画の背景
Makuakeに挑戦する意味

イタリア料理を代表する「パスタ」や「オリーブオイル」は、今では皆さまのご家庭でも日常的に使う御馴染みの食材となりましたが、「バルサミコ酢」となると未だに慣れない調味料のひとつではないでしょうか。それにちょっとオシャレで、普段の料理に使うにはハードルが高いイメージなので、”自分では中々買わないけどプレゼントで貰ったら嬉しい調味料”という位置づけなのかもしれません。

そこで、当社は、イタリア産の高品質な本物の美味しいバルサミコ酢を徹底的にギフト仕様に拘って、現地の製造メーカー「LEONARDI社」と協議を重ね、従来からあるとろり濃厚な黒と、さわやかな甘味と酸味をバランスさせた白に、少しオレンジがかった濃いピンクを指す「ロゼ」を新たに開発していただき、計3種類のバルサミコ酢を完成させました。イタリア語のバルサミコとは、「芳香性がある」とか「香り高い」というような意味ですので、大切な方にその香り豊かなコクと酸味をハート型のオリジナルボトルを通じてお贈りできるようにさせていただきました。

商品の特性

5年熟成のCondiment(コンディメント)

「バルサミコ酢」と名のつく商品は、現在下は数百円のものから上は数十万、数百万円のものまで実に幅広く存在しています。しかしながら、イタリア産の本物のバルサミコ酢は、産地はモデナかレッジョ・エミリアの二つのみ。そして、肝心な製造方法も3種類しか存在していません。(それ以外のものは、私達は”バルサミコ酢”と呼んでおりません)

3種類を簡単に説明すると、ひとつめがモデナ産バルサミコ酢IGP(イタリア語でアチェート・バルサミコ・ディ・モデナ・アイ・ジー・ピー)。「IGP」、すなわち保護指定地域表示品として、細かく製法や原材料、熟成期間が定められていますが、熟成期間が60日以上と定められているのが主な特徴です。ふたつめが、「Condiment(コンディメント)」と呼ばれるもので、これには熟成期間の規定がありません。そして、最後は、最高級品と言われるTradizionale(トラディチオナーレ)」。トレッビアーノまたはランブルスコという葡萄の品種に限定され、木製の樽で少なくとも12年間熟成されたものとなります。

当社が今回皆さまにご用意したものは、ふたつめの「Condiment(コンディメント)」タイプのもの。「何だよ、2番目のものかよ」と思われるかもしれませんが、ご安心下さい。当社のバルサミコ酢は、Tradizionale(トラディチオナーレ)」の製品と同じエリアで栽培されたトレッビアーノとランブルスコの品種を使用し、Condimentには熟成期間の定めはありませんが、しっかり5年間熟成させたタイプのものです。Tradizionaleほどの濃厚さはありませんが、温かい料理にも冷たい料理にも直接そのままかけて使うことが出来るので、普段使いには最も適したものと思います。加えて、長きにわたって熟成されたバルサミコ酢はものによっては、日本人の口には馴染まない独特の風味もありますので、5年という熟成期間は味わいと値頃感の双方を兼ね揃えたコスパ重視のお得なものではないかと思います。

基本情報

・REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml) [ROSE] 数量限定

白葡萄と赤葡萄の絶妙なブレンドが織り成す自然な薔薇色が華憐なロゼ

・REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml) [BIANCO] 数量限定

フルーティーな味わいの中に甘いバニラ風味が香る仕上がりの白

・REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml) [BLACK] セット販売のみ

ワインビネガーを使わず葡萄だけで熟成発酵させた甘味と酸味が絶妙な黒

・原産地:イタリア(モデナ)

・内容量:50ml(63g)

・原材料:

[ROSE]…アンチェッロッタ(赤ブドウ)、トレッビアーノ(白ブドウ)、白ワインビネガー

[BIANCO]…トレッビアーノ(白ブドウ)、白ワインビネガー

[BLACK]…ランブルスコ(赤ブドウ)、トレッビアーノ(白ブドウ)

・賞味期限:

[ROSE][BIANCO] 未開封で製造後3年
[BLACK] 未開封で製造後10年

・保管方法:高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で常温、もしくは冷蔵庫内で保存。

安全性

LEONARDI社では、その製造工程において一切の外部業者は使わず、葡萄の栽培から製品化まで全て自社施設内で一貫生産しています。原料は自家農園(10ha、東京ドーム約2個分!!)で収穫された葡萄のみを使い、着色料や保存料等は一切使用しておりません。熟成から瓶詰めまでのすべての工程を厳格な管理のもと、全て自社施設内で行っていますので、外部業者による混入等は起こり得ない環境下で製造しております。

尚、産地のモデナは、ミラノとフィレンツエの中間に位置する人口18万人程の中規模都市。夏は非常に暑く、冬は非常に寒い寒暖差の激しい気候なので、最良の条件で葡萄を熟成、発酵させるうえで最適な環境と言われております。

おすすめの使い方

バルサミコ酢は、ご存知の通り、サラダにかけても美味しいしですし、煮詰めてお肉料理のソースに使ったり、フルーツやアイスクリームにかけても美味しく食べることが出来る、とても汎用性の高い調味料です。今回新たに発売しました「ROSE」はバケット、ポークサラダ、或いは冷やし中華の隠し味などに、「BIANCO」は蛸×ポテトの料理やフリッタータに使うと、まろやかな甘さと酸味がメインの素材を引き立ててくれます。

バルサミコ酢は、葡萄を丸ごと発酵熟成させていることから種子や果皮に含まれる天然のポリフェノールをはじめ、嬉しい栄養素を豊富に含みます。

メーカー紹介

4代続く同社は、モデナの地で150年に渡りバルサミコ酢の原料となる葡萄を自家農園で栽培し、手摘みで収穫した最高品質の葡萄を丹念に煮詰め、熟練の職人が手作業で熟成を繰り返しております。地中海北部伝統の製法から生み出された各バルサミコ酢は、スーパーなどで売られている一般的なバルサミコ酢とは一線を画し、オーク樽の中で熟成させた葡萄の芳醇な香りと程よい酸味、上品な甘みが調和した味わいが特徴です。

製造者名:Azienda Agricola Leonardi Giovanni

製造者住所:Via Mazzacavallo 62,41043 Magreta di Formigine (MODENA) in Italy

実行者紹介

「バルサミコ酢」はイタリアを代表する調味料ですが、未だに慣れない調味料のひとつではないでしょうか。それに”自分では中々買わないけどプレゼントで貰ったら嬉しい調味料”という位置づけなのかもしれません。

そこで、今回、本場モデナから徹底的にギフト仕様に拘った弊社特注のバルサミコ酢「ロゼ」を先行販売いたします。

マイスタヴェルクフーズは、設立以来、誰もが感じたことがある異国の地で、地元のものを食す楽しみ「終わりなき食の冒険」をコンセプトにしてきました。世界各国、日本各地にはその地方、その土地に息づく固有の文化があり、食があり、人がいる。そんな場所にひとたび足を踏み入れたらまた新しい発見があり、出会いがある。そして、誰もが、そこで未だ経験したこともない今後の食に関する感性にまで影響を及ぼすような「美味しい」にもっともっと出会ってみたいと思っています。

お客様相談センター:0120-06-2150

プロジェクトに関する情報

・プロジェクトの属性:輸入商品

・プロジェクト実行者(国) :・・・・日本

・製品者(国) :・・・・イタリア共和国

・製造者(国) :・・・・イタリア共和国

リスク&チャレンジ

※並行輸入品が出回る可能性があります。日本国内の正規販売は弊社が行なっておりますが、並行輸入等に関しましては防ぐことができない可能性がある点、ご了承願います。 ※並行輸入品は正規代理店による製品保証を受けることができません。また、正規代理店を通じて購入することで、日本国内での流通に必要な各種認証の取得や、関税の適切な処理が担保されます。 ※一部国内に類似商品が出回っている場合がございます。弊社では他社の類似品に関してのお問い合わせには対応できませんのでご了承ください。 ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ※原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年01月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

2,980円(税込)

REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【ROSE】
REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【ROSE】

■REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【ROSE】
本数  :1本
容量  :50ml
賞味期限:2024/10/31
保存方法:高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で常温、もしくは冷蔵庫内で保存

※ リターン品は、2月6日までに配送完了予定です。
※ 特定原材料7品目は含まれません。

のサポーター

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2022年02月末までにお届け予定

2,980円(税込)

REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【BIANCO】
REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【BIANCO】

■REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【BIANCO】
本数  :1本
容量  :50ml
賞味期限:2024/10/31
保存方法:高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で常温、もしくは冷蔵庫内で保存

※ リターン品は、2月6日までに配送完了予定です。
※ 特定原材料7品目は含まれません。

のサポーター

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2022年02月末までにお届け予定

6,480円(税込)

2個入りハート型バルサミコ酢ギフトボックス【ROSE・BIANCO】
2個入りハート型バルサミコ酢ギフトボックス【ROSE・BIANCO】

■REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【ROSE】
本数  :1本
容量  :50ml
賞味期限:2024/10/31
保存方法:高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で常温、もしくは冷蔵庫内で保存

■REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【BIANCO】
本数  :1本
容量  :50ml
賞味期限:2024/10/31
保存方法:高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で常温、もしくは冷蔵庫内で保存

※ リターン品は、2月6日までに配送完了予定です。
※ 特定原材料7品目は含まれません。

のサポーター

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2022年02月末までにお届け予定

8,424円(税込)

人気

3個入りハート型バルサミコ酢ギフトボックス【ROSE・BIANCO・BLACK】
3個入りハート型バルサミコ酢ギフトボックス【ROSE・BIANCO・BLACK】

■REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【ROSE】
本数  :1本
容量  :50ml
賞味期限:2024/10/31
保存方法:高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で常温、もしくは冷蔵庫内で保存

■REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【BIANCO】
本数  :1本
容量  :50ml
賞味期限:2024/10/31
保存方法:高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で常温、もしくは冷蔵庫内で保存

■REALEハート型バルサミコ酢5年熟成(50ml)【BLACK】
本数  :1本
容量  :50ml
賞味期限:2031/3/31
保存方法:高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で常温、もしくは冷蔵庫内で保存

※ リターン品は、2月6日までに配送完了予定です。
※ 特定原材料7品目は含まれません。

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2022年02月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「イタリア・モデナに別注したハート型ボトルのバルサミコ酢「ロゼ」日本初登場!」プロジェクト詳細ページです。

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