こんにちは。株式会社リバーフィールドでございます。

私たちは大阪の摂津市で「食べたら健康になるパン」をテーマに、心と身体を真の意味で健康にしてくれるパンを提供することをコンセプトに、従業員と関係企業の方々と共に企業活動をしており、ホテルや高品質スーパーマーケットへおいしいパンを作ってお届けしております。

今回のプロジェクトでは、北欧では一般的と言われ、この時期の定番の菓子パン ”シュトーレン”を【1週間限定】にて展開します。

『スペルト全粒粉』を使った シュトーレン

「スペルト」とは「もみがら」を意味します。

「スペルト小麦」とは、 現在広く利用されているパン用小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物です。 皮殻が非常に厚く、害虫などから内部の穀粒を守っているため、一般的に製粉がとても難しいと言われています。

労力がかかるため希少で高価ですが、その栄養価と様々な効果が見直され、近年再び注目を浴びています。

”こだわり”のシュトーレンの特徴

日々生産しているパンには添加物などの不要なものは入れず、そのうえでお客様に美味しくお召し上がりいただけるよう、職人が日々技術の向上に余念がありません。

使用する小麦粉は「全粒粉のみ」を使用し、そのうえで美味しくお召し上がりいただけるように挑戦しました。 "穀物特有”の香ばしさと小麦のうまみは、より強く感じていただけることでしょう。

シュトーレンは【クリスマスの菓子パン】という認知の方が多くおられると思います。クリスマスだけにとらわれず、忘年会や新年会、田舎への帰郷などの手土産になど、人が集まるシーンでぜひお召し上がりいただきたいと考えております。

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特徴①

ラム酒にしっかりと漬け込んだフルーツ（レーズン・オレンジピール・レモンピール・クランベリー）とアーモンドをたっぷりと使用しました。

特徴②

全粒粉特有の茶色い色をした生地ですが、生地がぼそぼそしないよう加水を調整したり、フルーツにラム酒に漬け込み全体がしっとりするように工夫しております。

左；プチサイズ　　右；大サイズ　　（※商品によって、個体差がございます）

特徴③

今回はオリジナルブレンドティーのセットでお届け。コーヒーやホットココア、ホットミルクなど、どんなドリンクでもこだわりのシュトーレンは相性抜群です。

「摂津優品（せっつすぐれもん）」に選出！

本商品とは異なりますが、 令和4年度に弊社の「スペルト小麦のパン」が摂津を代表する優れた商品・食品に与えられる「摂津優品（せっつすぐれもん）」の認定を受けた経験があります。

職人たちが一つ一つ手で成形をし、人間の眼で焼き加減を確認・調整するアルチザン製法（職人が焼くパンの製法）を大切にしております。 自動化された機械で作るパンでは表現できない味わいのあるパンをお届けしている企業なんですよ。

・リピーター様も多いスペルト小麦のパン。

・今回のシュトーレンでも、この「スペルト小麦」を使用しています！！

商品の詳細

　左；大サイズ　　右；プチサイズ　

・内容量原材料（特定原材料の記載を含む）

小麦粉（スペルト小麦全粒粉（北海道産））、レーズン、バター、牛乳、ローマジパン（アーモンド、砂糖、水あめ）、オレンジピール、砂糖、アーモンド、ラム酒、レモンピール、クランベリー、パン酵母、食塩／香料

・特定原材料（食品表示基準で表示を義務付けるもの）7品目

・えび ・かに ・小麦 ・そば ・卵 ・乳 ・落花生（ピーナッツ）

公開・配送スケジュール

・12月13日（水） プロジェクト開始

・12月19日（火） プロジェクト終了　

・12月22日（金）より、随時発送予定

＊応援購入での資金は、商品開発の費用に充てさせていただきます。

リターン品について

今回のリターン品は２パターンでの展開です。

１）スペルト小麦全粒粉のシュトーレン（大サイズ）＆ オリジナルブレンドティーセット

２）スペルト小麦全粒粉のシュトーレン（プチサイズ）＆オリジナルブレンドティーセット

実行者紹介

私どもは今もホテル様やスーパー様への卸を続けておりますが、この特徴ある小麦粉を広くお客様へご案内できるよう、また、直接お客様に触れられる機会として、今回の企画プロジェクトを立ち上げました。

思いが伝わり、お客様のお手元に商品が届くことを心より願っております。