「ROAST HORSE」の新規会員募集

初めまして。会員制馬肉専門店「ROAST HORSE」店長の島田です。

ローストホースとは、馬肉の奥深さに惚れ込み、馬肉を文化として日本中に広めたい！という想いで 数々の馬肉専門店を立ち上げた現オーナーの平山が、2014年 東京 広尾にオープンした “最高峰の馬肉のみ取り扱う”会員制馬肉料理専門店です。旬の食材や新たな食材を取り入れ進化する馬肉料理は、まさにここでしかできない食体験となり、数多くの会員達を魅了し続け、常に予約で満席の営業を続けてきています。

↓2014年「ROAST HORSE」オープン時

日本一の馬肉専門店で、石釜で焼いた最高のローストホースを食べさせたい！https://www.makuake.com/project/roasthorse/

オープン当初は1年間の完全会員制での営業としていましたが会員様とたくさんのお客様に支えられ、7年間あまり会員権を増やさずに営業をしてきましたが、この度、お店の経営を引き継がせていただくことになり、まだ見ぬお客様に「ROAST HORSE」を楽しんでいたく為に新規会員を募集致します。

やはり7年という期間営業を続けていると店舗も所々痛みが出始め、これを機に大きく手を入れて改装しリニューアルオープンする為に、若干ではありますが200名様限定で新規会員を募集させて頂き、集まった資金を改装費に充てさせて頂きたいと思います。

ローストホースに来たことがある方、行きたいけど会員の知り合いがいない方、馬肉料理が好きな方、自分で予約をとりたい方、などなどローストホースに少しでも興味を持っていただける方は、この機会に是非お願いします。

そして、今後当面の間は新規募集はしない予定です。

新たなローストホースについて

オーナーである平山から、新たな挑戦をするためにローストホースを閉店する、と話を聞いたときに、たくさんの方たちに支えられ、当初1年を予定していた会員制も7年間続けさせていただけた事への感謝と、続ける事で恩返しをしたい気持ち、そしてまだお会いできていないお客様へ馬肉の良さを伝えたいと説得の末、引き継がせてもらえることとなりました。また、経営を引き継ぐにあたり、現オーナーの平山から、助言はするが口出しは一切しないと言って頂いております。

僕としては、今までの良い所をもちろん残しつつ、新たに自分なりの表現を加えていければと考えており、馬肉や季節の食材と共に楽しめるお酒やノンアルコールドリンクなども検討しています。

尚且つ、来年以降ではありますが、馬肉自体の仕入れ価格も大幅に上がる事が決まっており、使用する食材やドリンク等も見直し、2022年1月に店内改装工事を施工し、2月1日より新価格でリニューアルオープンさせて頂きます。

コース価格： ノンアルコール 13,000円（税込） アルコール込み 15,000円（税込）

ご予約時間： 18:00～／21:00～

ご予約方法： Web予約 月初1日0:00から翌々月の予約開始 ※席タイプの指定はお電話予約に限らせて頂きます。 電話予約可能時間帯 火曜日～日曜日 13:00～24:00

料理は、2015年から4年間ローストホースで料理長を努めた後、新たな食材を求め、日本各地を旅していた新屋秀憲がカムバックします。旅で出会った旬食材をふんだんに活用した、馬肉料理をお楽しみください。

料理屋しんや［https://www.instagram.com/ryoriya_shinya/?hl=ja］

故郷である鹿児島で料理人を志し、2004年に上京、日比谷にある蟹屋へ入店。2005年より、遊魚庵たん熊北店の京都本店、軽井沢、東京で腕を磨き、2014年から銀座あさみにて懐石料理を学ぶ。2015年に、ローストホース平山氏と出会い、料理長として腕を振るう。

店舗内装はオープンから７年経ち、少し大人っぽく成長した雰囲気を出せるように改装いたします。

最後に、これからも今まで通り日本一の馬肉を既存の会員様にも新しいお客様にも新しい空間ごと楽しんで頂けるよう努めてまいります。

進化し続ける馬肉専門店「ROAST HORSE」をどうぞ宜しくお願い致します。