はじめまして。デザート専門メーカーの「ロピア」です。

年間約95種類、2800万個のチーズデザートを全国のコンビニエンスストア、大手スーパーマーケットに向けて作っています。

この度、オリジナル自社ブランド創設にあたり、チーズデザート開発チームが結集。誰からも愛されるチーズテリーヌ作りに挑戦しました。

目指したのは、誰が食べても「美味しい！」と笑顔になり、大切な方へ贈りたくなるデザート。老若男女から永く愛していただけるチーズテリーヌを完成させました。

創業50年、菓子製法の技術を極め素材の特性を知り尽くしたプロフェッショナルが贈る渾身のチーズテリーヌです。

是非、ご賞味ください。

チーズテリーヌとは、テリーヌ型の陶器で焼かれるチーズケーキのこと。細長いテリーヌ型が特徴的です。

チーズテリーヌの魅力はなんといってもあの食感。軽いのにねっとりとした舌触り、濃厚なのにさっぱりとした味わい。口の中でとろけるようなその食感が多くのスイーツ好きを虜にしています。

今回、私達が目指したのは、「We love チーズケーキ！」

お子様からおじいちゃん、おばあちゃんまでもの舌をわしづかみにして離さないような魅力的なチーズテリーヌです。

厳選した素材の風味を生かし、誰もが美味しい、もっと食べたい！と、言っていただけるデザート。

近年、多種多様にアレンジされたチーズケーキが溢れる中、目指したのは余計なものは一切入れない。シンプルを極めたチーズテリーヌです。

年間95種ものチーズデザートを開発するメーカーがあらゆるチーズを試食してベストな素材を選び抜き、4種類のチーズを絶妙にブレンドしました。

素材の味を最大限に引き出し、チーズの味で勝負しているから、レモンやバニラなどの余分な味でごまかしません。

チーズの独特なクセや香りはマイルドに、深いコクを引き出しました！

「チーズテリーヌ」は着色料・保存料・香料、不使用、小麦粉を使用しないグルテンフリーです。

香料や酸味、強い甘みに頼ることなく、ムダなものは一切入れていません。

だから、雑味がなく、シンプルに素材の味が生きています！

チーズの旨味とコク、なめらかさに感動し、もう一口、もう一口と手が止まらなくなります！

年間2800万個のチーズデザートを出荷するデザート専門メーカーだからできる、贅沢な品質が特長です。

美味しいチーズテリーヌには、美味しいチーズとフレッシュクリームが不可欠。

高品質なチーズを組み合わせ、濃厚なフレッシュクリームを使用して、素材の美味しいところを掛け算で引き出しました。

これまで体験したことのない究極の味わいを堪能できます！

研究したチーズケーキマトリックス

昨今、人気のチーズケーキは、多種多様にアレンジされ楽しまれています。

今回のチーズテリーヌの開発では原点に立ち返り、誰もが素直に美味しいと思える味を追求しました。

永く愛される味。嬉しいときも涙を流した日も美味しいと感じる味。様々なマリアージュを楽しめる味。

このマトリックス図の直球ど真ん中を探究し続けました。

ロピアのチーズテリーヌは「濃厚⇔さっぱり」「シンプル⇔アレンジ」の2軸のド真ん中。

だから、いつでも、一番食べたい味。家族みんなの記憶に残る味なのです。

厳選したこだわりのチーズと生クリーム。

チーズの酸味は好き嫌いが分かれるところです。

誰からも愛されるチーズテリーヌが目指したところは、酸味はあるが、けっして強すぎず、しかししっかりとそこにチーズとして存在する味。

そして、生クリームは酸っぱさや甘さを包み込む乳の香り。チーズにコクを与えます。

生乳生産量日本一（※）の北海道別海町にて仕立てられた鮮度が高いマスカルポーネチーズです。（※令和2年実績）

摩周湖の伏流水を飲んで育った別海の牛は健康そのもの。なめらかで、しっかりかつスッキリとした乳風味です。

マスカルポーネチーズを使用することで、よりなめらかさが増し、ミルキーな味わいに仕上がります。

北海道産の生乳を100％し、乳脂肪分45％の生クリームを使用。

乳のコクがありながら雑みのない味と、芳醇なミルク風味を実現した生クリームです。

私たちは、子どもから大人まで、家族みんなが美味しい！と、食べていただけるチーズテリーヌを目指して開発しました。

初めはチーズの産地、組み合わせ、香りなどに、尖りや強いこだわりを持って開発していましたが、なかなか定まらず。「ロピア」が創れる究極の味はどこへ向かうべきか。試行錯誤を重ねました。

特徴あるものほど食べた時のインパクトはありますが、たくさん食べられず、好みが分かれ、濃厚すぎると飽きてしまいます。

私達が追い求めたのは「誰からも愛される味」ほっこりと家族の真ん中でみんなが集まってくるようなチーズテリーヌです。

何度も何度も試作を重ねながら、なめらかな口どけ、酸味や甘味のバランス、生クリームとクリームチーズの配合比率など、本当に愛される味を探求。

また、生地温度、焼き温度、湯煎温度、焼成時間などさまざまな条件を繰り返し、ベストな条件を徹底追及しました。

低温でじっくり時間をかけて湯煎焼き（※）することで、チーズテリーヌ上部はしっとり濃厚なベイクドチーズケーキの食感に、下部はクリームのようなとろける食感に仕上がっています。

※湯煎焼き

水またはお湯を張ったバットに、生地を流した型を入れて焼成する方法。直接オーブンで加熱するよりも低温でゆっくり加熱されるため、なめらかに焼きあがります。

試行錯誤の末、最後に行きついたのがシンプルなチーズテリーヌでした。

濃厚すぎず、さっぱりしすぎない、チーズテリーヌ本来のなめらかな食感と、素材が生きる豊かな味わい。

開発メンバーが総力を挙げて完成させた、渾身のチーズテリーヌをどうぞお楽しみください。

チーズテリーヌは、冷凍でお届けします。
お好みの状態に解凍して、お召し上がりください。

なお、冷凍のままですと、チーズテリーヌの豊かなコクとなめらかさが味わえないので、おすすめしません。

✔半解凍…常温で1時間解凍
アイスケーキよりやわらかくて食べやすく、部分的にアイスのようなひんやり感も楽しめます。

（季節や室温によって解凍時間を調整してください）

✔全解凍…冷蔵庫で4～５時間解凍
チーズテリーヌ本来のなめらかさをしっかり味わうなら、全解凍がおすすめ。

シンプルを極めたチーズテリーヌだからこそ、幅広いマリアージュが楽しめます。
こちらにおすすめの組み合わせは、ほんの一例です。

みなさまのアイデア次第で、さまざまなアレンジをお楽しみください！

王道は、やはりコーヒーや紅茶とともに。
なめらかなくちどけのチーズテリーヌに、よく合います。シンプルな味わいなので、香り華やかなフルーツ系の紅茶とも合います。

意外にも、緑茶や抹茶、ほうじ茶などの日本茶や、ジャスミン茶とも相性抜群です。
いつもとちょっと違うマリアージュを楽しみたい方におすすめです。

赤ワインで大人の楽しみ方も。
上質なクリームチーズを使用しているので、お口の中で赤ワインとともになめらかに溶け合うチーズテリーヌをご堪能いただけます。

チーズとウイスキーも相性のよい組み合わせです。
チーズテリーヌのコクと甘味が、芳醇なウイスキーとほどよくマッチ。チーズテリーヌに、ひとさじのウイスキーをかけていただくのもおすすめです。

他にも、チーズテリーヌは日本酒との相性もバッチリ。
ほんのり感じるチーズの酸味と、日本酒の豊かな風味が、深みのある味わいへと導きます。

トッピングの定番はアイスクリーム。
くせのないチーズテリーヌだから、バニラはもちろん、チョコレートや抹茶など、お好みのフレーバーとのマリアージュをお楽しみいただけます。
アイスクリームを添えるだけで、ワンランク上の豪華なデザートに。

生クリームもトッピングの定番。
しっかりホイップしてデコレーションしてもよし、ゆるくホイップしてソースのように添えるもよし。
まるで、おしゃれなカフェデザートに早変わり！

いちごジャムやブルーベリージャムを添えて。
チーズの酸味とベリー系ジャムの酸味が引き立て合い、見事にマッチ。
彩りも豊かになり、華やかなティータイムを演出します。

ナッツを添えると、2種類の食感を楽しめます。
荒く砕いてまぶせば、食感のアクセントに。

他にも、ブラックペッパー、シナモン、ジンジャー、カルダモンなどのスパイスもおすすめです。
さっとひと振りするだけで風味が増し、チーズテリーヌにコクが出ますよ。

弊社工場は、食品衛生上の品質管理に関する制度「HACCP（ハサップ）※」の認証を取得しています。

「HACCP」とは、FAO（国連食糧農業機関）とWHO（世界保健機関）の合同機関であるCodex（国際食品規格）委員会から発表されている、国際的な食品衛生管理規格のことです。

食品等事業者（食品の製造・加工・調理・販売等）に義務付けられ、厳しい審査を受けて認証を取得した事業者は、安全性の高い食品を消費者にお届けできます。

「HACCP」取得のロピアだからできる、お値段以上のハイクオリティなチーズテリーヌを、ぜひ一度味わってください。

※ HACCP（ハサップ）
厚生労働省ホームページ
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html

原材料：プロセスチーズ（国内製造、フランス製造、デンマーク製造）、クリーム、卵、砂糖、ナチュラルチーズ、澱粉/トレハロース、乳化剤、PH調整剤、乳酸（一部に卵・乳成分を含む）
内容量：約16㎝、約400g
保存方法：冷凍-18℃保管、解凍後は5℃以下保管
賞味期限：冷凍保存で約1か月

お召し上がりの際は、包装をすべて剥がしてください。 全解凍後は非常に柔らかく、形が崩れやすい為、半解凍の状態でよく温めたナイフでカットすると綺麗に切ることが出来ます。

※とても柔らかいため冷凍でのお届けになります。ご了承ください。
※ 保存は、冷凍庫でお願いします。お召し上がりの前に解凍してください。常温なら１～1時間半。冷蔵庫なら４～5時間くらいが目安です。
※半解凍でも美味しく召し上がれます。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※本品製造工場では小麦を含む製品を生産しています。

[ 特定原材料 ]
特定原材料7品目のうち、乳、卵を含みます。

ロピアは、大手コンビニエンスストア、大手スーパーマーケットで多くのスイーツを販売するプロフェッショナル集団です。

オリジナルブランド「プチシリーズ」は、たくさんの方に愛されているロングセラー商品です。

株式会社ロピアの村岡隆史です。

「人づくりモノづくりで より善い未来に報恩する」を企業理念に、おもにチルドスイーツを開発し続けて創業50年以上になります。

これまで多くのコンビニスイーツを開発してきた私たちが、このたびMakuakeを通してお客様に直接お届けいたします。

年間100近いチーズデザートを開発しているロピアのノウハウや技術を詰め込み、何度も試行錯誤して作り上げた極上のチーズテリーヌが、みなさまの団らんや特別な時間に役立てたら幸いです。

家族や自分へのご褒美に、大切なご友人へのギフトに、誰でも食べやすくて食べ飽きないチーズテリーヌを、ぜひこの機会にご賞味ください。