ストーリー
- 芳ばしい薫りに気持ちもほどける。昔ながらの製法で仕上げた燻製
- 大自然からインスピレーションを得た薫り高い燻製ブランド
- 池袋の飲食店経営者が研究を重ね立ち上げた燻製を自宅にお届け
Rouhern(ロウヘルン)は、池袋で飲食店を営むオーナーが、大自然の中で研究を重ね生み出された燻製ブランドです。芳醇な薫りを纏った燻製を生み出す為、オーナーが実際にキャンプ場に何度も向かい、昔ながらの製法で薫りを楽しめる燻製を研究。度重なる挑戦を重ね、山と自然と燻製を楽しめるRouherun(ロウヘルン)を仕上げました。
Rouherun(ロウヘルン)の燻製は、“漬け込み” “乾燥” “燻し“の伝統的な製法で仕上げられる、山と自然の薫りをぎゅっと閉じ込めた昔ながらの燻製。
日本で販売されている燻製は、燻しの後『茹でる』『蒸す』の過熱調理を行っています。その為、日本の燻製はドイツでは『ハム扱い』とされています。
昔ながらの製法で仕上げられた燻製は、日本国内にほとんど流通しておらず、滅多に出会うことができません。
『茹でる』『蒸す』の工程を挟んでいない本物の燻製は、口に運んだ瞬間に”木そのものが持つ薫り”に包まれ、素材の旨味が口の中に広がります。
自宅にいながら、まるでキャンプ場でキャンプ飯を味わっているような感覚を体験できます。
『Rouherun(ロウヘルン)』の燻製は、各地から厳選した食材のみを素材とし、熟成、塩抜き、乾燥、燻製と時間をかけて丁寧に仕上げています。特に熟成168時間、乾燥48時間とこだわり抜いて仕上げられるベーコンは格別。一般流通ではお目にかかることができない商品、ここでしか味わうことのできない”山と自然の燻製ブランド”を自宅で楽しんでみませんか？
また、冷凍でご家庭に届けられるので、好きな時にいつでも燻製を満喫。自宅にいながら森のなかで生まれた薫りをお楽しみいただけます。
森のなかで生まれた薫りを自宅で味わう。
Makuakeからのご応募では、料理人が考えたレシピ付き冊子を添えております。
お酒のお供としての燻製だけでなく、料理のアクセントとしても楽しんでいただけるよう燻製のアレンジレシピをご提案致します。
『Rouherun(ロウヘルン)』の薫り高い燻製は、そのままお酒に合わせても楽しめますが、スパゲティに絡めたり、ほくほくのジャガイモに乗せたり、料理としてアレンジしても食卓をより豊かにしてくれます。
●ウイスキーやワインを片手にゆったりと楽しむ、艶やかな時間。
●ビールといっしょに気のおけない仲間と語らう、高揚感。
料理人が編み出した“レシピ”は、贅沢な“ひととき”を提供してくれるでしょう。
ドイツ語で燻製”を意味する『Rouherun(ロウヘルン)』は、池袋で飲食店を経営するオーナーがレシピを研究して生まれた昔ながらの燻製ブランド。「自宅にいながらでもキャンプ場にいるかのように燻製を楽しんでもらいたい」というキャンプ好きのオーナーの思いから誕生しました。
＜プロジェクトオーナー：大迫源一＞
もともと、東京で飲食店を展開するなかで、自然への憧れが次第に強くなり、キャンプに興味を持ちました。あるキャンプで、自身で購入した燻製機を使い調理をしたところ、その味に魅了されました。その体験がきっかけとなりレシピの研究を本格的に開始。Rouherun(ロウヘルン)の誕生のきっかけは、山と自然の中で行われたキャンプ体験にあります。何度も研究を重ね再現された、昔ながらの燻製をご家庭で楽しんでいただけると幸いです。
①1人向けスタンダートRouherun 燻製×キャンプ飯ギフト
168時間熟成したベーコン200g/燻製骨付きチキン2本/燻製チーズ/
燻製キャンプカレー1人前/ミートソース1人前/燻製ソーセージ2本
￥5000円
②2人向けスタンダートRouherun 燻製×キャンプ飯ギフト
168時間熟成した燻製ベーコン200g/燻製骨付きチキン2本/燻製チーズ/
燻製キャンプカレー2人前/ミートソース2人前/燻製ソーセージ2本/燻製鴨ロース90g/燻製醤油1本/ブランドブック/レシピブック
￥8000円
③2人向け贅沢Rouherun 燻製×キャンプ飯ギフト
168時間熟成した燻製ベーコン200g/燻製骨付きチキン2本/燻製チーズ/
燻製キャンプカレー2人前/ミートソース2人前/燻製ソーセージ2本/燻製鴨ロース90g×2/燻製ラムチョップ2本/燻製醤油・燻製塩/ブランドブック、レシピブック/
￥10,000円(税抜き)
④4人向け贅沢Rouherun 燻製×キャンプ飯ギフト
168時間熟成した燻製ベーコン200g/燻製骨付きチキン4本/燻製チーズ2個/燻製キャンプカレー4人前/ミートソース4人前/燻製ソーセージ4本/燻製鴨ロース90g×2枚/
燻製ラムチョップ4本/贅沢霜降り和牛の燻製5枚/ブランドブック/レシピブック
￥18,000円(税抜き)
貸し切り予約で燻製料理が楽しめる特別招待券
場所：池袋のダイニングバーを貸し切り
(場所の詳細については個別にご連絡致します)
人数：2名～4名
スタイル：3時間貸し切り(ドリンク込み)
日程：個別連絡にてご予約(プロジェクト終了後)
料理：ご要望をお伺いさせていただき本格燻製のアレンジ料理を提供
金額：¥80,000
リスク&チャレンジ
※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ※原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 ※プロジェクト終了時には速やかに発送できるよう体制を整えておりますが、ロウヘルンの燻製を製造する過程で、万が一トラブルやアクシデントが発生した場合、活動レポートなどでサポーターの皆さまにご報告をさせていただきます。 ※特別の貸し切りプランにつきまして、万が一、予定の店舗での営業が困難になった場合（自然災害や火事、その他、営業が困難になる状況）は、日程の調整や場所の調整をする可能性もございます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年12月16日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
5,000円(税込)
1人向けスタンダードRouherun 燻製×キャンプ飯ギフト
・2人向けスタンダードRouherun 燻製×キャンプ飯ギフト 1セット
※単品購入と比較すると1300円お得｜送料無料
※燻製料理を楽しめる特性レシピブックVol.1をプレゼント！！
〈詳細〉
１６８時間熟成した燻製ベーコン２００g×1PC、燻製骨つきチキン２本（2PC）、 燻製チーズ２００g×1PC
燻製キャンプカレー1人前（1PC）、ミートソース1人前（1PC）、燻製ソーセージ２本×１PC、ブランドブック、レシピブック
〈特定原材料〉
燻製醤油：大豆
168時間熟成した燻製ベーコン：豚肉
燻製骨つきチキン：鶏肉
燻製チーズ：牛乳
燻製キャンプカレー：豚肉 小麦
燻製ソーセージ：豚肉
※お届けは専用のボックス（箱）冷凍でお届けいたします。
※賞味期限は製造日より3ヶ月
※〈詳細〉の商品内容については若干の変更がある可能性もございます。ご了承ください。
〈発送に関して〉
※プロジェクト終了後順次発送対応いたします。また、注文数が多い場合は記載の日時より発送が遅れてしまう可能性もございますので、予めご了承ください。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
8,000円(税込)
2人向けスタンダードRouherun 燻製×キャンプ飯ギフト
・2人向けスタンダードRouherun 燻製×キャンプ飯ギフト 1セット
※単品購入と比較すると1900円お得｜送料無料
※燻製料理を楽しめる特性レシピブックVol.1をプレゼント！！
〈詳細〉
１６８時間熟成した燻製ベーコン２００g×1PC、燻製骨つきチキン２本（2PC）、 燻製チーズ２００g×1PC
燻製キャンプカレー２人前（2PC）、ミートソース２人前（2PC）、燻製ソーセージ２本×１PC
燻製鴨ロース９０g×１PC 、燻製醤油 1本、ブランドブック、レシピブック
〈特定原材料〉
燻製醤油：大豆
168時間熟成した燻製ベーコン：豚肉
燻製骨つきチキン：鶏肉
燻製チーズ：牛乳
燻製キャンプカレー：豚肉 小麦
燻製ソーセージ：豚肉
※お届けは専用のボックス（箱）冷凍でお届けいたします。
※賞味期限は製造日より3ヶ月
※〈詳細〉の商品内容については若干の変更がある可能性もございます。ご了承ください。
〈発送に関して〉
※プロジェクト終了後順次発送対応いたします。また、注文数が多い場合は記載の日時より発送が遅れてしまう可能性もございますので、予めご了承ください。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
10,000円(税込)
2人向け贅沢Rouherun 燻製×キャンプ飯ギフト
・2人向け贅沢Rouherun 燻製×キャンプ飯ギフト
※単品購入と比較すると2750円お得｜送料無料
※燻製料理を楽しめる特性レシピブックVol.1をプレゼント！！
〈詳細〉
１６８時間熟成した燻製ベーコン２００g×1PC、燻製骨つきチキン２本（2PC）、 燻製チーズ２００g×1PC
燻製キャンプカレー２人前（2PC）、ミートソース２人前（2PC）、燻製ソーセージ２本×１PC
燻製鴨ロース９０g×2PC 、燻製醤油 1本、燻製塩、燻製ラムチョップ２本（2PC）
ブランドブック、レシピブック
〈特定原材料〉
燻製醤油：大豆
168時間熟成した燻製ベーコン：豚肉
燻製骨つきチキン：鶏肉
燻製チーズ：牛乳
燻製キャンプカレー：豚肉 小麦
燻製ソーセージ：豚肉
※お届けは専用のボックス（箱）冷凍でお届けいたします。
※賞味期限は製造日より3ヶ月
※〈詳細〉の商品内容については若干の変更がある可能性もございます。ご了承ください。
〈発送に関して〉
※プロジェクト終了後順次発送対応いたします。また、注文数が多い場合は記載の日時より発送が遅れてしまう可能性もございますので、予めご了承ください。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
18,000円(税込)
4人向け贅沢Rouherun 燻製×キャンプ飯ギフト
・4人向け贅沢Rouherun 燻製×キャンプ飯ギフト
※単品購入と比較すると3600円お得｜送料無料
※燻製料理を楽しめる特性レシピブックVol.1をプレゼント！！
〈詳細〉
１６８時間熟成した燻製ベーコン２００g×1PC、燻製骨つきチキン4本（4PC）、 燻製チーズ２００g×2PC
燻製キャンプカレー4人前（4PC）、ミートソース4人前（4PC）、燻製ソーセージ4本(1PC~2PC)
燻製鴨ロース９０g×2PC 、燻製ラムチョップ4本（4PC）、贅沢霜降り和牛の燻製５枚×１PC
ブランドブック、レシピブック
〈特定原材料〉
燻製醤油：大豆
168時間熟成した燻製ベーコン：豚肉
燻製骨つきチキン：鶏肉
燻製チーズ：牛乳
燻製キャンプカレー：豚肉 小麦
燻製ソーセージ：豚肉
※お届けは専用のボックス（箱）冷凍でお届けいたします。
※賞味期限は製造日より3ヶ月
※〈詳細〉の商品内容については若干の変更がある可能性もございます。ご了承ください。
〈発送に関して〉
※プロジェクト終了後順次発送対応いたします。また、注文数が多い場合は記載の日時より発送が遅れてしまう可能性もございますので、予めご了承ください。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
80,000円(税込)
本気の燻製体験をあなただけに｜貸し切りスタイルで燻製料理のフルコースを楽しめます
・貸し切り予約で燻製料理が楽しめる特別招待券
〈詳細〉
場所：池袋のダイニングバーを貸し切り
※場所の詳細につきましては個別にご連絡いたします。
人数：最大4名貸し切り（ドリンク込）
時間：3時間貸し切りスタイル
日程：プロジェクト終了後に調整いたします。
料理：ご要望をお伺いさせていただき本格燻製のアレンジ料理を提供
※有効期限は2022年３月7日〜2022年9月3日
※災害ややむを得ない休業など、運営側の理由で期限内のご利用が難しくなった場合は柔軟にご調整させていただきます。
※会員券はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能です。
※利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則15日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルは100％頂きます）。
※特別招待券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
のサポーター
2022年03月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「森のなかで生まれた薫りをご家庭へ。山と自然と燻製をとことん楽しむロウヘルン」プロジェクト詳細ページです。