ストーリー
- 魚串専門店の「もったいない」から生まれた鯛出汁が大活躍。この度「Makuake先行販売」開始！
- 旨味を凝縮した鯛出汁を「ラーメン」「鯛しゃぶ」でご用意。鯛出汁は炊き込みご飯やパスタにも◎！！
- 大阪・心斎橋にある「魚串BAR」での新潟の地酒とぶりしゃぶの特別コースなどのリターンもご用意！
大阪・心斎橋にある「魚串BAR（さかなぐしバル）」から、家庭用「鯛出汁」 と「鯛出汁ラーメン」を発売します！
鯛をメインに、昆布、鰹などの魚介からとった香り豊かな出汁に、九州の甘味のある醤油を加えた液体出汁に、さらにこの出汁を使った「鯛の出汁しゃぶ」「鯛出汁ラーメン」 を用意しました。多くの方にこのおいしさを届けるべく、今回のプロジェクトを立ち上げました。
「魚串BAR」とは？
「魚串BAR」は、全国でも珍しい「魚串」のお店。「魚まるごと一匹は食べられない」「様々な種類の酒場を食べたい」というニーズに応えるため、新潟県から直送されるさまざまな魚を串打ちして焼鳥のように炭火で焼き上げています。小ポーションで様々な魚を楽しむことができるお店として人気を得ています。
店名:魚串BAR
住所:大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-3-5 日宝ファインプラザ1F
アクセス:心斎橋駅徒歩8分 または 難波駅徒歩6分
営業時間:18:00～24:00
定休日:日曜、祝日
「もったいない」から生まれた鯛出汁
当店では、日々、多くの魚を扱う中でアラが出てきます。これを「捨てるのはもったいない！」と出汁をとってみたところ、大変おいしい出汁が完成しました。これまではお店でうどんやにゅうめん、しゃぶしゃぶなどに使っていました。
鰹など魚介の豊かな香り、シンプルだけど他にない味わいに仕上げました。「飲んだ〆に」と、この鯛出汁のうどんやにゅうめんを目当てに来店するお客様もいるほどです。
この度、日本全国、全世界の食卓に届けるべく、家庭用製品としての販売も開始します。
「鯛出汁」について
鯛のアラを味の骨格にしつつ、昆布や鰹もブレンド。
九州の旨味のある醤油とゆずの風味を掛け合わせて仕上げています。液体タイプなので自分で出汁をとる手間いらずで家庭の料理がワンランク上の味わいに。
しゃぶしゃぶ、茶わん蒸し、うどん、和風パスタ、炊き込みご飯など、多彩な用途に使用できます。
「鯛出汁」を使ったラーメンも同時発売します。自慢の出汁をラーメン用にバージョンアップしたスープは、ストレートの細麺とよく合います。
いわゆる“高級魚”と言われる鯛の出汁を身近に感じ、様々な食卓のシーンで利用していただければと思います。
そのほか、新潟の地酒と「鯛出汁」を使ったぶりしゃぶのMakuake限定ペアリングコースなど、お店で楽しめるリターンもご用意。これを機に、ぜひ「魚串BAR」にもご来店ください！
リターンの紹介(まとめ)
・【早割】鯛出汁ラーメン（冷凍）2個入り…3,000円（税込）
・【早割】鯛出汁ラーメン（冷凍）4個入り…5,300円（税込）
・【早割】鯛出汁ラーメン（冷凍）6個入り…7,500円（税込）
・お店「魚串BAR」でご提供します。鯛出汁ラーメン付！《ペア券》ぶりしゃぶ＋新潟のお酒飲み放題プラン2名様…8,800円（税込）
・【早割】鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（2人・3人前）…5,000円（税込）
・【早割】鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（4人・6人前）…9,000円（税込）
・【早割】鯛出汁ラーメン＆鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（2人前）…7,500円（税込）
・【早割】鯛出汁ラーメン＆鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（4人前）…13,800円（税込）
今後の「鯛出汁」の展開
こんにちは！実行者の下高 正也と申します。鯛をはじめ多彩な魚を扱う「魚串BAR」。今後は、貝、のどぐろ、かに、ふぐなど、様々な出汁を定期的に作っていければと思っています。
さらには、全国だけではなく、世界に日本の出汁を発信していき、日本の出汁文化を世界に届けたいです。応援の程、どうぞよろしくお願いします！
リスク&チャレンジ
わたしたちは、「鯛出汁」の開発・製造をおこなうにあたり、ブレのない味の提供が出来るように 開発を進めております。 パッケージのデザイン・仕様に関しては、現段階で考慮されているものと、仕上がり時では変更されている可能性もあります。 プロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は、できるだけ早く活動レポートなどで共有を行っていく予定です。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 「鯛出汁」を皆様のお手元に届き、喜びの先のファンになっていただけるように現在、お店で提供している出汁を完全に再現できるように開発・製造を進めております。 応援よろしくお願いします。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年01月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
3,000円(税込)
【早割】鯛出汁ラーメン（冷凍）2個入り 送料込
【内容】
鯛出汁ラーメン(冷凍)2個入り
(特定原材料7品目：小麦粉)
配送開始予定：2023年2月上旬(予定)
※商品完成後、随時配送いたします。
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。
※保存方法 お届けされましたら、冷凍での保存をお願いします。
賞味期限:製造日より4ヶ月
のサポーター
2023年02月末までにお届け予定
5,000円(税込)
【早割】鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（2人・3人前） 送料込
【内容】
瀬戸内産 鯛の切り身16～20枚 300g・鯛出汁 700g
鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット(2人～3人前)
(特定原材料7品目：なし)
配送開始予定：2023年2月上旬(予定)
※商品完成後、随時配送いたします。
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。
※保存方法 お届けされましたら、冷凍での保存をお願いします。
鯛の切り身賞味期限：製造日より1ヶ月
冷凍スープ賞味期限:製造日より1年半
のサポーター
2023年02月末までにお届け予定
5,300円(税込)
【早割】鯛出汁ラーメン（冷凍）4個入り 送料込
【内容】
鯛出汁ラーメン(冷凍)4個入り
(特定原材料7品目：小麦粉)
配送開始予定：2023年2月上旬(予定)
※商品完成後、随時配送いたします。
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。
※保存方法 お届けされましたら、冷凍での保存をお願いします。
賞味期限:製造日より4ヶ月
のサポーター
2023年02月末までにお届け予定
7,500円(税込)
【早割】鯛出汁ラーメン（冷凍）6個入り 送料込
【内容】
鯛出汁ラーメン(冷凍)6個入り
(特定原材料7品目：小麦粉)
配送開始予定：2023年2月上旬(予定)
※商品完成後、随時配送いたします。
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。
※保存方法 お届けされましたら、冷凍での保存をお願いします。
賞味期限:製造日より4ヶ月
のサポーター
2023年02月末までにお届け予定
7,500円(税込)
【早割】鯛出汁ラーメン＆鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（2人前） 送料込
【内容】
鯛出汁ラーメン(冷凍)2個入り
(特定原材料7品目：小麦粉)
瀬戸内産 鯛の切り身16～20枚 300g・鯛出汁 700g
鯛出汁鯛しゃぶ鍋（2人前）
配送開始予定：2023年2月上旬(予定)
※商品完成後、随時配送いたします。
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。
ラーメン賞味期限：製造日より4ヶ月
鯛の切り身賞味期限：製造日より1ヶ月
冷凍スープ賞味期限:製造日より1年半
のサポーター
2023年02月末までにお届け予定
8,800円(税込)
鯛出汁ラーメン付！《ペア券》ぶりしゃぶ＋新潟のお酒飲み放題プラン2名様
【内容】
・マクアケ限定「ぶりしゃぶ＋新潟のお酒飲み放題プラン」利用券・2名様
お料理（付だし・お刺身4点盛り・魚の焼き串3本・ブリのしゃぶしゃぶ・鯛出汁ラーメン）＋新潟のお酒飲み放題（※2時間制となります）
※複数回の来店に分けてのご利用は出来ません。
店名:魚串BAR
住所:大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-3-5 日宝ファインプラザ1F
アクセス:心斎橋駅徒歩8分 または 難波駅徒歩6分
営業時間:18:00～24:00
定休日:日曜、祝日
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27087494/
【注意事項】
・会員特典は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能です。
・本利用券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、お電話にて受け付けます。ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%（使用予定だった本利用券の消化）とさせていただきます。
・本利用券の有効期限：2023年2月1日から2023年7月30日まで
のサポーター
2023年02月末までにお届け予定
9,000円(税込)
【早割】鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（4人・6人前） 送料込
【内容】
瀬戸内産 鯛の切り身32〜40枚 600g・鯛出汁 700g
鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット(4人～6人前)
(特定原材料7品目：なし)
配送開始予定：2023年2月上旬(予定)
※商品完成後、随時配送いたします。
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。
※保存方法 お届けされましたら、冷凍での保存をお願いします。
鯛の切り身賞味期限：製造日より1ヶ月
冷凍スープ賞味期限:製造日より1年半
のサポーター
2023年02月末までにお届け予定
13,800円(税込)
【早割】鯛出汁ラーメン＆鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（4人前） 送料込
【内容】
鯛出汁ラーメン(冷凍)4個入り
(特定原材料7品目：小麦粉)
瀬戸内産 鯛の切り身32〜40枚 600g・鯛出汁 700g
鯛出汁鯛しゃぶ鍋（4人前）
配送開始予定：2023年2月上旬(予定)
※商品完成後、随時配送いたします。
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。
※保存方法 お届けされましたら、冷凍での保存をお願いします。
ラーメン賞味期限：製造日より4ヶ月
鯛の切り身賞味期限：製造日より1ヶ月
冷凍スープ賞味期限:製造日より1年半
のサポーター
2023年02月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「魚専門店がつくった鯛出汁をラーメンで！鯛しゃぶで！全ては「もったいない」から誕生」プロジェクト詳細ページです。