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日本酒のシンプルな味付けが素材本来の味を引き立てる。広島西条の郷土料理「美酒鍋」

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ストーリー

  1. 美酒鍋は鶏⾁、砂ずり、豚⾁、野菜を、塩、こしょう、⽇本酒のシンプルな味付けで⾷す鍋料理です!
  2. 元祖美酒鍋の広島西条からお届け。加熱するとアルコール分が飛ぶので、お酒が苦手の方でもOK!
  3. 全国の方に美酒鍋をお届けしたい!様々な工夫と試作を繰り返し、家でも手軽に楽しめる缶詰にしました

美酒鍋とは?

広島県西条は「灘」「伏見」と並び日本三大酒処として知られています。もともと美酒鍋は広島県西条の蔵人達への質素な賄い料理として、工夫が重ねられて出来上がりました。鶏肉、砂ずり、豚肉、野菜を、塩、こしょう、日本酒のシンプルな味付けで食す鍋料理で、あっさりとしていて素材本来の味を楽しめるのが特徴です。

シンプルな味付けは利き酒に影響が出ないようにする工夫で、加熱することでアルコール分が飛ぶので、お酒が苦手な人はもとより幅広い年代の人が食べることができます。

今日では、地元の飲食店で提供されている他、25万人以上が来場する「酒まつり」で振る舞われるなど美酒鍋は広島西条の名物料理として地域に根付いています。

2019年以来の通常開催となる今年の酒まつりは2023年10 月 7 日、8 日開催されます。

美酒鍋を全国、世界に発信したい!

西条の名物料理として根付いている美酒鍋ですが、普段は西条に来ないと召し上がっていただく機会がなかなかない料理になっています。もちろん西条に足を運んでいただき西条酒と一緒に出来立ての美酒鍋を食べていただきたいのですが、西条に旅行や仕事で来られた方が思い出と一緒にお土産に持って帰られるように持ち運びが出来る「缶詰」にして美酒鍋を全国、世界に広げるためにプロジェクトをスタートいたします。

こだわりのポイント

今回、本場の味を継承するために地元シェフにも協力いただき商品開発をしました。本来の美酒鍋は、鳥の砂肝や豚肉を主体に有り合わせの白菜や葱を入れ、塩と胡椒と酒で味を付け野菜の水分が少なくなるまで炒め煮をするのが特徴です。

缶詰を開発するにあたり、製法や品質面など様々なハードルをクリアするために使用する材料を「砂ずり、豚肉、厚揚げ、こんにゃく」に選定しました。そのまま缶詰でも美味しくいただけるような味付けになっています。もちろん美酒鍋缶詰に使用する酒は広島西条酒で、その中でも美酒鍋に適した本醸造酒を使用しております。

アレンジレシピも楽しめる!

ご自宅でプラスアルファで野菜を入れていただくことで、さらに美味しく「美酒鍋」が楽しめるようになっています。その他、炊き込みご飯にする、煮込みうどんならぬ美酒鍋うどんといったアレンジをしていただくことで食卓はもっと面白くなるのかもしれません。キャンプ飯で美酒鍋缶詰を地域の野菜と一緒に温めて晩酌といった楽しみ方もオススメです。

実行者の紹介

合同会社酒とSAKE

当社は広島県東広島市西条にある会社で、朝から晩まで酒のことだけを考える会社をモットーに日本酒をはじめとした日本のお酒の消費拡大だけを目的にした会社です。2022年の創業以来、西条酒で漬け込んだ海鮮珍味「つまみ出せシリーズ」や酒盗「夜の盗塁王」などをリリースしてきました。今回地元の名物料理「美酒鍋」の缶詰商品化に取り組みます!皆様どうぞよろしくお願いいたします。

美味い酒には美味い鍋。

酒にSAKEを重ねて、酒に浸る

極上の食卓

商品概要

湯せんで温めるか、中身を器に取り出してレンジ等で温めると美味しくお召し上がりいただけます。

※内容量150g

※賞味期限は製造から2年となっています。

※特定原材料 乳・小麦・豚肉・大豆・鶏肉

スケジュール

●2023年10月2日~2023年11月26日

プロジェクトの掲載期間

●2023年10月中旬より

リターン商品の製造

●2023年11月下旬~12月中旬

応援購入いただいた方へのリターン商品の発送

●2023年12月下旬

「美酒鍋缶詰」一般販売開始

リターンについて

①【早割300円OFF】美酒鍋缶 3個セット(3500円/15セット)

②美酒鍋缶 3個セット(3800円/100セット)

美酒鍋缶詰が3個入ったセットです。お好みで野菜を入れたり、炊き込みご飯やうどんを入れてお楽しみください!先着15名様は300円OFFの特別価格でお届けいたします。

③【早割500円OFF】美酒鍋缶 5個セット(4900円/15セット)

④美酒鍋缶 5個セット(5400円/100セット)

美酒鍋缶詰が5個入ったお得なセットです。お好みで野菜を入れたり、炊き込みご飯やうどんを入れてお楽しみください。ご自宅以外にもキャンプなどアウトドアでの食事にもお使いください!先着15名様は500円OFFの特別価格でお届けいたします。

⑤美酒鍋缶3個+酒粕チーズかまぼこ(西条酒酒粕使用)2袋(4本)セット(4900円/50セット)

美酒鍋缶詰と、広島西条酒の酒粕を練り込んだチーズかまぼこのセットです。広島西条酒の味わいを食べて楽しむセットです。

酒粕チーズかまぼこの賞味期限は2024年2月27日となります。

酒粕チーズかまぼこ 特定原材料 乳・大豆(※製造工場では小麦、卵、えびを含む製品を製造しています、すり身の原材料は、えび、かにを食べています)

リスク&チャレンジ

本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から 3ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 また、原材料の変更などに伴い賞味期限が変動する可能性がございます。 リターンの配送については簡素な包装で配送いたしますのでご了承くださいませ。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年11月26日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,800円(税込)

美酒鍋缶 3個セット(3800円/100個)
美酒鍋缶 3個セット(3800円/100個)

美酒鍋缶 3個セット(3800円/100個)

美酒鍋缶詰が3個入ったセットです。お好みで野菜を入れたり、炊き込みご飯やうどんを入れてお楽しみください!

のサポーター

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2023年12月末までにお届け予定

4,900円(税込)

美酒鍋缶3個+西條酒酒粕チーズかまぼこ2袋(計4本)セット(4900円/50個)
美酒鍋缶3個+西條酒酒粕チーズかまぼこ2袋(計4本)セット(4900円/50個)

美酒鍋缶3個+西條酒酒粕チーズかまぼこ2袋(計4本)セット

美酒鍋缶詰と、広島西条酒の酒粕を練り込んだチーズかまぼこのセットです。広島西条酒の味わいを食べて楽しむセットです。

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2023年12月末までにお届け予定

4,900円(税込)

【早割500円OFF】美酒鍋缶 5個セット(4900円/15個)
【早割500円OFF】美酒鍋缶 5個セット(4900円/15個)

【早割500円OFF】美酒鍋缶 5個セット(4900円/15個)
先着15名様限定!通常の5個セットより500円お得になります。
美酒鍋缶詰が5個入ったお得なセットです。お好みで野菜を入れたり、炊き込みご飯やうどんを入れてお楽しみください。ご自宅以外にもキャンプなどアウトドアでの食事にもお使いください!

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2023年12月末までにお届け予定

5,400円(税込)

美酒鍋缶 5個セット(5400円/100個)
美酒鍋缶 5個セット(5400円/100個)

美酒鍋缶 5個セット(5400円/100個)

美酒鍋缶詰が5個入ったお得なセットです。お好みで野菜を入れたり、炊き込みご飯やうどんを入れてお楽しみください。ご自宅以外にもキャンプなどアウトドアでの食事にもお使いください!

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2023年12月末までにお届け予定

3,500円(税込)

【早割300円OFF】美酒鍋缶 3個セット(3500円/15個)
【早割300円OFF】美酒鍋缶 3個セット(3500円/15個)

【早割300円OFF】美酒鍋缶 3個セット(3500円/15個)
先着15名様限定!通常の3個セットより300円お得になります。美酒鍋缶詰が3個入ったセットです。お好みで野菜を入れたり、炊き込みご飯やうどんを入れてお楽しみください!

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2023年12月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 地域活性化カテゴリの 「日本酒のシンプルな味付けが素材本来の味を引き立てる。広島西条の郷土料理「美酒鍋」」プロジェクト詳細ページです。

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